[مميز]~~|موسوعة العااالي مستواها-للاطباق الشهيه|~~

[قلب عايض]

شهادتي فيك مجرووووووووحه يالغلا ابداااااااااااااااااااااع ياقلبو الله يسلم هاليدين من النار


وفااااااالك الفووووووووز

[hadeel al rouh]

يسلمو كتير عزيزتي
كلون مبين طيبييييييييييييين

[دافئة المشاعر]

ماشاء الله عليك مبدعه يمي
فالك الفوز ان شاء الله بتوفيق

خالص تقديري

[ياربي ارحمنا]

ماشاء الله فن وابداع وتميز نيال اولادك وزوجك يا الغالية العالي مستواها
اتمنى لك الفوز اطباقك جدا تشهي وسهلة كتير الطرق انا عن نفسي استفدت كتير

سلمت اناملك يا الغالية

[العاااالي مستواها]

الف شكر لكل من ردت على موضوعي او شاهدته

[العاااالي مستواها]

جبت لكم المندي السريع واللذيذ ان شاءالله يعجبكم








المقادير والطريقة :








بصل يقطع جوانح ويحمر في الزيت حتى يشقر وآخر دقيقتين نضيف كمية من الزبيب ونحركه








حتى ينتفخ الزبيب بعد ذلك تترك الخلطة جانباً








بعد ان تستوي الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في صينية وندهنا بصفار الزعفران بعد تذويبه

في قليل من مرقة الدجاج وتدخل الفرن حتى تتحمر

نسلق الرزفي مرقة الدجاج ونضيف قرون فلفل حارحتى يستوي ونولع قطعة فحمة حتى تتحمر وبعد استواء الرز









نضع خلطة البصل على وجه الرز والدجاجة ثم نضع فنجال به زيت ونضعه في القدر ونطفي الفحمة

في الزيت حتى يظهر الدخان ونكتم القدر جيداً

بعد ذلك نشيل فنجال الزيت والدجاجة و خلطة البصل ونغرف الرز ثم نوزع خلطة البصل ثم نضع الدجاجة








وهنا بعد التقديم وتلذذي باحلى واسرع مندي






(((بالف هناء وعافيه)))

[العاااالي مستواها]

اليوم جايبتلكم كبسه لذيذه أدمنها أنا وزوجي وعيالي

وعشان عيونكم الحلوه صورتها لكم بالخطوات

أنا هنا مسويتها بلحم وتقدري تستبدليه بدجاج

يالله نبدا قطعت اللحم وغسلته ونتركه على جنب ونضع مع اللحم قطعه صغيره شحم



ثم نقطع حبه كبيره طماطم مكعبات وحبه فلفل رومي نقطعه بالطول
و بصله كبيره و ثلاث فصوص ثوم مقطعه صغيره



ثم نضع البهارات ملعقه صغيره كمون ـ ملعقه صغيره كركم <<مهم ــ ملعقه كبير بهارات الكبسه ــ وملعقه صغيره فلفل اسود
3 حبات هيل ــ 3 حبات قرنفل ــ اعواد قرفه ــ ورق غار



نضعها جميعاً في القدر مع ملعقه معجون طماطم



ثم نضع اللحمه و نضعها على النار مع التقليب المستمر حتى تتسبك



ثم نضع عليها المويه حتى تتغطا اللحمه تماماً



ثم بعد الغلياً نضيف ملعقه كبيره ملح ونضغط القدر لمدة 45 دقيقه ــ أذا دجاج فقط ربع ساعه



بعد 45 دقيقه نفتح عنها تكون المويه شوي ناشفه



ثم نضع الرز أنا أستخدمت رز أبو كاس نغطي الرز بالمويه ونوزن موية الرز حسب كمية الرز ونضغط عليه


أول مافتحت عنها لونها أصفر يجنن والريحه أدووخ



وهنا بعد ماوضعتها في الصحن وزينتها بالبقدونس واليمون



وهناا زوم اللون هنا موبين والا هي صفرا يمم يمم




وقدمت معاها سلطه عاديه وسلطة الزبادي مع الخيار والجزر لذيذه معاها



بالهنا والعافيه يالغاليات

[العاااالي مستواها]

السنبوسه بطريقتي

*المقاااااادير*

1-صدوردجاج وجزر مفرومه مع بعض
2-بصل مقطع صغار وفص ثوم مهروس
3-طماط مقطع صغار وبعدي الماء حقه
4-فلفل بارد مقطع صغار وحار حسب الرغبه
5-بقدونس وكزبره وكراث وبصل اخضر مقطعه مثل التبوله
6-ملح وبهارات وماجي وزيت عافيه
7-عجينة سمبوسة الورده هذي المفضله عندي
*الطريييقه*

يحمس البصل بالزيت ويكون الزيت غزير شوي والبصل كثير لين يصير لونه احمر وبعدين حطي الثوم خليه على نارهاديه-
حطي الدجاج والجزر على البصل وحركيه زين لان الصدور اتكتل في البدايه خليه لين ينشف من الماء-
حطي الفلفل البارد والحاروالطماط وحركيه لين ينشف المويه ويبقى الزيت -
حطي اللحين الملح والبهارات والماجي في كاس ماءحاروصبيه على الحشوه وخليه لين ينشف الماء ويبقى الزيت-
اخرشي حطي الخضار وقصري الغاز مررره من تحت وخليه لين ينشف الماء-
بعدين خلاص خلصتي الحشوه برديها شوي وصبيها في شخال سلك كبير حتى يروح الزيت منها وتصير ناشفه مررره-
الحين ابدي في حشو السمبوسه وترى العجينه كل يختار الي يبي -


(ملاحظه انا اسوي كميه وافرزنها مررره تجنن محشيه او بس الحشوه)

ترى اسويها في الفرن احسن من الزيت مثل هذي

وبالهناااااااااءوالعاااااااافيه

[العاااالي مستواها]

هذه طريقة العجينة وطريقة فطيرة الجبنة بناء على طلب
الأخوات اللي طلبووها وماأبي غير دعواتكم
أولا العجينة وأعذروني راح عن بالي أصورها
عجينتي لكل شي روووعة روووعة
ملعقة خميرة ملعقتين سكر ثلاث ملاعق حليب بودرة ونص بيالة زيت
كاس ماء يخلط الجميع ثم يكب عليه طحين وتعجن حتى تصير عجينة متماسكة
وتترك تختمر نص ساعة وأذا مو مستعجلة عادي خليها
وأستخدميها لكل شي خلية فطاير بيتزا سينبون أي شي يحتاج عجينة
وأما طريقة فطيرة الجبنة
تفرد العجينة وتكون رهيفة موب سميكة وتقص على شكل دائري
ويوضع فوقها ثلاث ملاعق جبن سائل وتسكر بعجينة ثانية
وتدهن بصفار بيضة وترش بالسمسم والحبة السوداء وتدخل الفرن على نار
حامية جدا من تحت وفوق وتقطع وتسقى بالشيرة

أخليكم مع الصور






















وأقرب يميييييييييييييييي

[سموة الشوق]

ماشاء الله تبارك الرحمن

كل طبخه أحلى من الثانية بجد


أبدعتي ياطباختنا الغالية



وووووووووووووواوووووووووووووووووو عالطااااجن


نفسي فيه الحين


بنفتح مطعم لطبخاتكم بنات والله تستاااهلووون