ملف لبعض انواع المكرونه......

[مهره الدنيا]

اسهل مكرونه بالبشاميل






المقادير المطلوبة.
مكرونة مسلوقة..صلصة الباشميل..لحمة مفرومة معصجة..جبنة موزوريلا مبشورة



و الان لعمل اللحمة بستخدم..بصلة مفرومة..لحمة مفرومة...بندورة مفرومة ..فصين ثوم مدقوقين و صلصة طماطم و ممكن خضار مشكلة انا هنا استخدمت ذرة مفرزة..و طبعا ملح و فلفل اسود و بهار و اوريجانو..

طريقة عمل اللحمة..

بنحمي الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم و نقلب قليلا الى ان يذبل



نضع اللحمة فوقه و نقلب جيدا


تترك الى ان يتغير لونها الى اللون البني نضيف الثوم و نقلب



ثم الطماطم و تقلب جيدا





ثم الذررة و نقلبها و تترك الى ان تذبل البندورة

ثم نضيف الصلصة





و تترك على النار الى ان تتسبك و تصبح جاهزة

لعمل البشاميل نحتاج الى:
كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة..ليتر من الحليب اي تقريبا اربع اكواب..مكعبين ماجي و زبدة..ملح و فلفل اسود و اوريجانو





نضيف الطحين مع الحليب عالبارد





يوضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك الى ان يذوب الطحين تماما و يختفي

بعد ان يسخن بقليل نضيف الماجي و الملح و الفلفل الاسود و الاوريجانو و طبعا ما بنتركها ابدا نستمر بالتحريك حتى ما تتكتل

نضيف الزبدة

و نستمر بالتحريك الى ان يثخن قوام البشاميل هكذا





ترفع من على النار

و الان التطبيق اللحمة جاهزة و البشاميل جاهز ..

نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق او قدر و نضيف فوقها نصف كمية البشاميل



نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجو و ممكن اضافة القليل من الجبنة معها



نحضر صينية الفرن ندهنا بقليل من الزبدة و نغطي قاع الصينية و الحواف بالبقسمات
نضيف طبقة من المكرونة
ثم نفرد فوقها اللحمة
ثم طبقة المكرونة





و نغطيها تماما
ثم باقي صلصة البشاميل هكذا


نوزع الجبنة المبشورة فوقها






ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة او اكتر الى ان تتحمر الاطراف
نفتح الشواية و نحمر الوجه
نتركها تبرد شوي قبل التقطيع





و تقدم مع السلطة






والف عاااااافية







مكرونة البيتزا لعشاق المكرونه بالصور




مكرونة البيتزا





المقادير:
مكرونة
ملعقتين مايونيز
ثلاثة ملاعق جبن سائل
علبة قشطة
جبن مبشور
زيتون أسود
كشنة لحم مفروم

الطريقة :
تسلق المكرونةإلى أن
تنضج ثم تخلط مع المايونيز والقشطةوالجبنةالسائلةإلى أن تتماسك مع بعض بعدها توضع في الصينية بالتساوي ثم نضع كشنةاللحم المفروم على المكرونة ثم ننثرالزيتون والجبنةالمبشورة وبالهناءوالعافية




بالعافيه


مكرونة ايطاليه بالزيتون بالصور - طريقة عمل مكرونة ايطاليه
مكرونة ايطاليه بالزيتون بالصور - طريقة عمل مكرونة ايطاليه


الطريقه..


اول شي الصلصه






بصل _ فلفل بارد _ طماط _ فلفل اسوود _ كزبره بودره _ ملح _ صلصه _ كاتشب _ شطه_ بهارات مشكله


يشوح البصل الى ان يشقر>>اذا تحبين بزيت زيتون او زيت عادي


ثم اضيفي الفلفل البارد دقيقتين الى تطلع ريحته ثم اضيفي الطمااط


واذا ذاب اضيفي الباقي وقلبيه ثم في الخلاط وبكذا تصير الصلصه جاهزه



اسلقي مكرونه اسباغيتي بمويه وملح وزيت


وعلى النار قلبي زيتون مفرووم في زيت زيتون كم دقيقه الى ان تطلع ريحته






ثم اضيفي الصلصله

انا خليت الصلصه فوق عشان التصوير



وبكذا جهزت المكرونه


اما الدجاج ..


تبلي الدجاج باللي تحبين ثم اشويه على الصاجه الكهربائيه


واسكر عليه في حافظه عشان يحافظ على طرواته











بالعاااااافيه




مكرونة بالصلصة البيضاء والمشروم.






المكونات:
كيس مكرونة من أى نوع.
بصلة مفرومة.
ثلاثة فصوص ثوم مفرومين.
ملعقتان كبيرتان جبن كريمة.
ملعقتان كبيرتان زيت.
ملعقتان كبيرتان دقيق.
كوب مرق دجاج أو ماء عادى.
كوب كريمة لبانى، كريمة خفق.
علبة مشروم مقطع شرائح مصفاة جيدا = 1 كوب.
فلفل أسود + ملح.
كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.

الطريقة:
1- تسلق المكرونة بالماء والملح.
2- نضع الزيت على النار مع البصل، حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ويقلب حتى يبدأ فى الاصفرار.
3- يضاف الدقيق مع البصل والثوم ويقلب جيدا لمدة دقيقة.
4- تذوب الجبن الكريمة فى كوب المرق ثم تضاف إلى الخليط السابق ويقلب جيدا حتى يتجانس مع الدقيق.
5- يضاف المشروم والكريمة مع الملح والفلفل ويقلب، يترك على نار هادئة مدة 7 دقائق مع التقليب.
6- توضع المكرونة فى طبق التقديم مع الكزبرة الخضراء المفرومة ويوضع فوقها الكريمة.

تقدم ساخنة ويزين الوجه بأى نوع جبن مبشورة.


بالعااااااافيه




صدر دجاجه مقطع قطع طوليه

خضار ( كوسه جزر بصل فلفل اخضر ثوم )
مكرونه سبجتي
ملعقتين كبيره صلصة صويا
ملعقتين كتشب
ملح وفلفل
نصف كاس ماء مضاف اليه ملعقه صغيره نشا




نسلق المكرونه بماء مغلي وملح حتى تنضج

نقطع الخضار بالطول








في مقلى نحمي قليل من الزيت ونحمر البصل ثم الدجاج حتى ينضج ثم نضيف الخضار ونقلبها
(إذا تحبي الخضار ناضجه تركيها مده طويله بس هي المفروض تصير مقرمشه شوي )






الان نضيف الملح والفلفل وصلصة الصويا والكتشب والماء المضاف اليه النشا ونقلبها







ثم نضيف المكرونه المسلوقه ونقلبها على النار حتى تنشف وتتشرب الصلصه








ثم تقدم

وبالعاااافيه




{ مكرونة بالدجاج وطعم الكاري اللذيذ }






المقادير :


باكيت ونصف مكرونة (أي نوع تحبين والكمية حسب رغبتك)
ملعقة كبيرة جبن سائل أو موزاريلا (حسب رغبتك)
3 صدور دجاج منزوعة العظم ومقطعة مكعبات

2 ملعقة كبيرة كاري
ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة
1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة دبس رمان
3 جزر مبشور
2 فلفل رومي مقطع مكبعات
زيت
ملح ( حسب الرغبة )


مقادير الصلصة:
نصف علبة قشطة ( تقريباً 95 جرام )
4 ملاعق كبيرة جبن سائل
ملعقة كبيرة مايونيز


الطريقة:



ضعي الدجاج بعد التقطيع على النار مع ملعقتين من الزيت



أضيفي للدجاج ( البهار والكاري والفلفل والثوم ودبس الرمان والملح )


اتركيه حتى ينضج


أضيفي الجزر المبشور والفلفل الرومي


قلبي الدجاج والخضار ثم اطفئي النار


اسلقي المكرونة بماء وملح (حسب الرغبة) وقليل من الزيت لكي لا تلتصق ببعضها


صفيها من ماء السلق ثم أضيفي لها ملعقة الجبن السائل أو الموزاريلا واخلطي


اخلطي مقادير الصلصة معاً حتى تتجانس


في صينية بايركس اضيفي نصف مقدار المكرونة ثم الدجاج ثم المقدار المتبقي من المكرونة ثم غطيها بالصلصة


افتحي عليها الفرن من الأعلى حتى تتحمر الصلصة ثم قدميها


بالعاااااافيه






مكرونة بالتونه وأنواع الجبن المختلفة.






المقادير:

مكرونة قواقع مسلوقة.
علبة تونة.
كأس كريمة خفق.
جبن موتزاريلا + جبن شيدر + جبن رومى مبشورين.
بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
فص ثوم مفروم ناعم.
جبن سائل.
ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

تصفى التونة جيدا من الزيت.
تخلط مع البصل والثوم والملح والفلفل ونصف مقدار كريمة الطهى فى وعاء آخر نخلط المكرونة مع خليط الجبن المبشور.
توضع المكرونة فى قالب مناسب.
تضاف فوقها خلطة التونة.
يخلط الجبن الكاسات مع باقى مقدار الكريمة، ويصب فوق الصينية.
يغطى الوجه بخليط الجبن المبشور وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه.

بالعافيه





مكرونة بالتونة وصوص الجبن






المقادير :

• 125 جرام مكرونة
• 175 جرام تونة مصفاه من الزيت
• ملعقة كبيرة بقدونس
• 2 حبة زيتون أسود مقطع
• 2 ثمرة طماطم مقطعة
• 2 بصلة خضراء مقطعة
• مقدار من صوص الجبن
• 25 جرام خبز محمص
• 25 جرام جبن شيدر قليل الدسم
• توابل

الطريقة :

1. اسلقي المكرونة لمدة 10 دقائق وصفيها .
2. اخلطي المكرونة بباقي المقادير وزيني الطبق بالجبن المبشور وقطع الخبز المحمص والبقدونس.


بالعااااااافيه