كل واحدة تقول أكلتها المفضلة لها ولأسرتها وتكون مجربة ومضمونة

[أم ياسر]

تسلمي حبيتي والله فكرة حلوة جبتلكم طبق مشهور في بلدنا
الكسكس المغربي

المقادير:

1 كيلو كسكس
2 كيلو لحم
4 حبات جزر
4 حبات لفت
4 حبات كوسة (قرع أخضر)
2 حبة طماطم من دون قشر مقطعة صغير
2 حبة بصل مقطع طويل
250 قرع أحمر (دبة)
كأس صغير زيت
2 ملعقة سمن بلدي
1 ملعقة زنجبيل مطحون
1 ملعقة فلفل مطحون
قليل من زعفران حر
ربطة صغيرة كزبرة خضراء + بقدونس
ملح حسب الذوق
4 لتر من الماء


الطريقة:

في قدر(المعد لعمل الكسكس يشبه قدر المانتو) فوق النار يوضع اللحم والبصل والبهارات والملح والزيت ويترك الكل يتشحر قليل تم يضاف الطماطم يترك قليلا ثم نضيف الماء تم الخضار
أما بالنسبة للكسكسي وضع في صحن كبير ويغسل أو يرش بالماء حسب نوعية الكسكس ثم يدهن بقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس فوق قدر المرق ويترك حتى ينضج بالبخار ويصب ثانيا في الصحن يحل باليد ويضاف إليه الماء والملح ثم يرجع مرة ثانية في الكسكاس وهكدا مرة ثالثة
عند التقديم يفرش الكسكس في صحن مستدير و يفضل أن يكون من الفخارو يسقى بالمرق وتوضع فوقه قطع اللحم في الوسط ويزين بالخضار


بالهنا العافية


منقول

[جهينة]

عجينة الكريب الفرنسية

طريقة خاصة بالشيف

Recette des Crêpes

المقادير

3 كوب دقيق + ذرة ملح

4 كوب لبن

1\4 كوب ماء

6 بيضات

2 ملعقة سكر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

زيت وسمن للتحمير

2 ملعقة زبدة سايحة أوزيت تضاف علىالعجينة

الطريقة

1ـ ينخل الدقيق مع ذرة الملح ويضاف السكر ويوضعفى سلطانية وتعمل حفرة فى وسطة.

2 ـ يوضع البيض واللبن فى الحفرة ويقلب جيدابملعقة خشب حتى تتكون عجينة سائلة. وتضاف ملعقتان زبدة سايحة اوزيت

3 ـ يتم تصفية العجينة السائلة بمصفاة حتى تتأكدمن عدم وجود أى كتل (كلكعة) وقد يضاف الى العجينة قليل من اللبن اذا ظهر أن العجينةقوامها سميك. ثم تضاف الفانيليا

4 ـ يقدح قليلا من الزبد او السمن والزيت فىطاسة ويؤخذ من الخليط السابق قدر كبشة بحيث تملأ الطاسة تماماً على شكل قرص وترفععلى النار حتى تنضج قليلا مع هز الطاسة اثناء النضج ثم تقلب فى الطاسة ( كما فى عملالبيض الامليت) وتترك على النار حتى تحمر قليلاً ثم تقلب ليحمر الوجة الأخر . ثميوضع مقدار أخر فى الطاسة .. وهكذا حتى ينتهى المقدار

الكانيلونيبالدجاج

المقادير :
2 بيضة .
واحد ونصف كوب دقيق .
3 ملاعق دقيق(للبشاميل) .
5 أكواب لبن .
ثلث كوب زبد .
ثلاث أرباع دجاجة مسلوقة .
ثلاث أرباع كوب جبنة مبشورة .
ملح .
فلفل .
الطريقة :
لعمل الكريب:
يوضع واحد ونصف كوب دقيق وواحد ونصف كوب لبن والبيض في وعاء كبير ويخفق الخليط جيداً حتي يصبح أملس بدون أي كتل .
-تذاب معلقة صغيرة من الزبد في طاسة صغيرة علي نار متوسطه وتضاف كمية من الخليط ( ملئ فنجان قهوة) في الطاسة وتوزع بالتساوي علي السطح كله .
-تترك لمدة دقيقتين حتي يتحول أسفلها إلي اللون الذهبي ويقلب علي الوجه الأخر حتي يصبح لونها ذهبي وترفع من علي النار وتوضع علي طبق مسطح وتكرر نفس الخطوات مع من تبقي من الخليط لعمل المزيد من رقائق الكانيلوني .

[جهينة]

فييييييييين أكلاتكم المفضلة .
مين الشاطرة فى مطبخها تفيدنا .
شكلكم كده بتقضوها ديلفرى ولا ايه ؟
عايزين تفاعل وكل واحدة تقول أكلة حلوة بتعملها وتطلع معاها مظبووووووط .