زربيان عدني

[إحساس إمرأة]

زربيان عدني الأكلة المفضلة لأهل عدن في اليمن السعيد وهي الزربيان العدني المقادير : كيلو رز مزه أو بسمتي كمية من اللحم أو الدجاج 2 بصل كبير 3 حبات من البطاط 7 فصوص ثوم علبة زبادي بهارات الزربيان ( كمون ـ هيل ـ قرفة ـ قرنفل ـ فلفل أسود ) ملح الطريقة : نجهز بهارات الزربيان ثم نطحنها بخلاط البهارات نقطع البصل شرائح ثم نقوم بتحميره لين ما يصير لونه مثل اللي في الصورة لا يحترق عليك نخرج البصل الى كأسة الخلاط ونصب عليه موية نتركة خمس دقائق ثم نضيف معه الثوم والزبادى ونطحنه تمام بعد اخراج البصل نضع في القدر اللحمة أو الدجاج مع البطاط ملاحظة :اذا كنت تستخدمي اللحمة اغلية حتى ينضج قليل أما اذا عملتيه بالدجاج تطرحيه وهو نيء نقلبه شويه على النار ثم نضيف البهارات المطحونة وخلطة البصل مع الزبادي والثوم وملح نقضى القدر ونتركه على النار لمده ربع ساعة ونغلي الرز مع الملح والقرفة والهيل الحبوب لين يصير نص ناضج نصب كمية من الرزفي القدر ونقلبه مع المحتويات ثم نضيف بقيه الرز بدون تقليب نضيف فوق الرز صباغ الرز أو زعفران ونعمل حفرة في الوسط ونضع فيه فنجان فيه سمن وبصل ونضع فيه جمرة ونغطي القدر وفي الآخير نغرف الرز ولا تنسوني من الدعاء وان شاء الله تعجبكم طبختي منقووول