المعصوب بالتفصيل الممل

[ايلاف]

المقادير كما هي في الصورة..................




نضع الملح على الدقيق ونضيف الماء بالتدريج حتى تصبح عجينة شبه سائلة ....







نترك العجينة ترتاح قليلا وفي هذه الأثناء نخرج النواء من التمر ويصبح جاهز..



نقوم بتسخين الصاج إلى أن يحمى ونضع عليه العجينة..........



ثم نقلب على الوجه الآخر ........



ونبدأ بتذويب الزبد في القدر الحجر ويسمى ( المدهن ) وياحلات المعصوب في المدهن......




بعد ذلك نشيل القرص من على النار ونبدأ بتقطيعه قطع ونضيفه على التمر .....




بعد ذلك نضيف عليها الحليب ونحركها ونتركها قليلا ...........





ثم نبدأ بفرم المكونات بعد تصفيته من الحليب .........





ونضع جميع ما فرمنا في المدهن الحجر ونضعه على النار .......



ثم نبدأ بدقه بيد النجر .........



إلى أن يصبح بهذا الشكل ........



ونغطيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة جدا حتى لايحترق .....




في هذا الوقت نقوم ببشر الجبن ......





بعد ذلك نشيل المعصوب من على النار ونضع عليه القشطة ومن فوقها الجبن
ثم نعيده قليلا على النار دقيقتين أو ثلاث فقط ........




بعد ذلك يصبح جاهز ويازينه زيناه وعافية على قلوبكم ..........



وإن حصل لك وأخذت كاسة لبن بعده ياسلالالام سلم ...