البطاطس بالمشروم

[فراشه الزهور]

4-5 ﺣﺒﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺑﻄﺎﻃﺲ
3 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ
3 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﺑﺪﺓ
2-3 ﻓﺺ ﺛﻮﻡ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺭﻗﻴﻘﺔ
2 ﻋﻮﺩ ﺑﺼﻞ ﺃﺧﻀﺮ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻣﻊ ﺍﻷﻭﺭﺍﻕ
20 ﺣﺒﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻣﺸﺮﻭﻡ ﻃﺎﺯﺝ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺭﻗﻴﻘﺔ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺭﻳﺤﺎﻥ
1/4 ﻛﻮﺏ ﺃﻭﺭﺍﻕ ﺯﻋﺘﺮ ﺃﺧﻀﺮ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻗﻠﻴﻼ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
1/4 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺳﻮﺩ
1/2 1 ﻛﻮﺏ ﺟﺒﻦ ﺷﻴﺪﺭ ﻣﺒﺮﻭﺵ
1 ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ
1 ﻛﻮﺏ ﻛﺮﻳﻤﺔ
1/4 ﻛﻮﺏ ﺟﺒﻦ ﺑﺎﺭﻣﻴﺰﺍﻥ ﺃﻭ ﺟﺒﻦ ﺭﻭﻣﻲ ﻣﺒﺸﻮﺭ
1 ‏) ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ 190 ﻡْ، ﺍﺣﻀﺮﻱ ﻃﺒﻖ ﻓﺮﻥ ﻣﺘﻮﺳﻂ
ﺍﻟﺤﺠﻢ . ﺍﺩﻫﻨﻴﻪ ﺑﺎﻟﺰﺑﺪﺓ.
2 ‏) ﻗﺸﺮﻱ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ، ﻗﻄﻌﻴﻬﺎ ﺑﺎﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺍﻟﺸﻔﺮﺓ ﻗﻄﻌﻲ ﺍﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ
ﺭﻗﻴﻘﺔ ﺣﻮﺍﻟﻲ 3/1 ﺳﻢ، ﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎ
3 ‏) ﺑﺎﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺍﻟﺸﻔﺮﺓ ﻗﻄﻌﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ، ﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎ
4 ‏) ﺑﺎﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺍﻟﺸﻔﺮﺓ ﻗﻄﻌﻲ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﻡ ﺍﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ، ﺍﺗﺮﻛﻴﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎ
5 ‏) ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻭﺍﺳﻌﺔ ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺍﻟﺰﺑﺪﺓ، ﺍﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﺜﻮﻡ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ، ﻗﻠﺒﻲ
ﺍﻟﻰ ﺍﻥ ﻳﺬﺑﻞ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻗﻠﻴﻼ ﺛﻢ ﺍﺿﻴﻔﻲ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﻡ، ﻗﻠﺒﻲ ﺍﻟﻰ ﺍﻥ ﻳﺬﺑﻞ
ﻭﺗﺘﺼﺎﻋﺪ ﺭﺍﺋﺤﺘﻪ ﺍﻟﺸﻬﻴﺔ 3 – 4 ﺩﻗﺎﺋﻖ، ﺍﺑﻌﺪﻳﻪ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ، ﺍﺿﻴﻔﻲ
ﺍﻟﺮﻳﺤﺎﻥ، ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ، ﺍﻟﻤﻠﺢ، ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ، ﻗﻠﺒﻲ ﻟﻴﺨﺘﻠﻂ .
6 ‏) ﺭﺻﻲ ﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻓﻲ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺘﻐﻄﻰ ﺍﻟﻘﺎﻉ
ﺗﻤﺎﻣﺎ. ﺍﻧﺜﺮﻱ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ.
7 ‏) ﻭﺯﻋﻲ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﻡ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻃﺒﻘﺔ ﺗﻐﻄﻲ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ.
8 ‏) ﻭﺯﻋﻲ ﻧﺼﻒ ﻛﻤﻴﺔ ﺟﺒﻦ ﺍﻟﺸﻴﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﻡ.
9 ‏) ﻭﺯﻋﻲ ﺑﻘﻴﺔ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺑﺤﻴﺖ ﻳﺘﻐﻄﻰ ﺍﻟﻤﺸﺮﻭﻡ
ﻭﺍﻟﺠﺒﻦ ﺟﻴﺪﺍ.
10 ‏) ﺿﻌﻲ ﺣﻮﺍﻟﻲ ﺭﺑﻊ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺭﺷﺔ ﻓﻠﻔﻞ ﻋﻠﻰ
ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ، ﺻﺒﻴﻪ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ، ﻻ ﺗﺤﺮﻛﻲ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ. ﺻﺒﻲ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺔ ﻓﻮﻕ
ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ، ﻻ ﺗﺤﺮﻛﻲ.
11 ‏) ﻏﻠﻔﻲ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺑﻮﺭﻕ ﺍﻷﻟﻤﻨﻴﻮﻡ، ﺍﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ 20 – 25
ﺩﻗﻴﻘﺔ،ﺍﺧﺘﺒﺮﻱ ﻧﻀﺞ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﺑﺎﻟﻌﻮﺩ ﺍﻟﺨﺸﺒﻲ ﺍﻭ ﺍﻟﺴﻜﻴﻦ