ملف فطائر تجنننن وفخمهه من تجميعي بالصور (متجدد)

[ταGняєєḏ]

فطائر تجنننن وفخمهه من تجميعي بالصور (متجدد)
حشوات فطاير ، اشكال فطائر ، عجينه فطاير سهله ، تشكيلات فطاير
فطائر تجنننن وفخمهه من تجميعي بالصور (متجدد)
حشوات فطاير ، اشكال فطائر ، عجينه فطاير سهله ، تشكيلات فطاير
فطائر تجنننن وفخمهه من تجميعي بالصور (متجدد)
حشوات فطاير ، اشكال فطائر ، عجينه فطاير سهله ، تشكيلات فطاير



عجينة العشر دقايق ( عجينة الكنز )

المقادير:

- المجموعة الأولى : فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق

- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق


الطريقة:

- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول .
- مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقايق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات * يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات .
- الكميه ممكن تكون كبيره * لكن ممكن تشكلي فيها و تنوعي يعني تقسمي العجينه للفطاير أو البيتزا أو خليه النحل .


----------------------------------------------






-------------------------------------------------------------------

السينابون














استخدمت طبعاً العجينه اليابانيه مع التانق زونق



بعد ما تخمر وتضبط العجينه ناخذ المقدار كله ونفرده على شكل مستطيل كبير


وندهنه بالزبده ونخلي طرف من العجينه ما توصل له الزبده علشان تتقفل الحبات مضبوط


لو في الطرف الاخير زبده ما راح تنقفل معاك الحبات زين












نرش القرفه والسكر البني والسكر العادي احب اخلطهم

ونبدا نلف العجين مثل العاده










الى ان ننتهي الى الطرف ونحاول نكبس باطراف الاصابع علشان تتلصق العجينه ببعض


ونقطعها بسكين حاده او خيط مثل ما تحبي


هالمقدار عمل لي 10 حبات مقاسهم حلو لا كبيره مر ولا هي صغيره




نرصهم بصينيه مدهونه بالزبده ونخخليهم يرجعوا يختمروا مره ثانيه لمدة لا تقل عن نص ساعه








هنا شكلهم بعد مرور النص ساعه نكون مشغلين الفرن قبل ربع ساعه وساخن وجاهز على حرارة 220







ما ياخذوا وقت في الفرن بسرعه يستوو ما يتعدى 20 دقيقه







وهذا شكلهم بعد ما طلعتهم من الفرن والريحه معبيه البيت







نلفها بقصدير 5 الى 10 دقائق

وبعدها لك مطلق الحريه تقدميها وتصبي فوقها اللي تحبي

توفي شكولاته خليط الجبن مع الحليب المركز حسب رغبتك

انا افضل اقدمها دافيه الذ


شوفوا كيف بمجرد ما تمسكها الشوكه تتقطع معاك كانها قطنه








الصور تغني عن الكلام







هنا حطيت عليها خليط الجبن والحليب المركز مع جوز البيكان المحمص والتوفي








وبالعافيه عليكم مقدماً

----------------------------
ميني برجر

المقادير والطريقة سواء :
عجينة العشر دقايق تسوينها عشان الخبز
تقسمينها كور سميكة ومتساوية و تدهنين وجهها بالبيض وترشين سمسم وعلى الفرن
لما تنضج ونحطها بحافظة ونجهز البرقر الي هو عبارة عن
صحن دجاج مفروم
نخلط معاه بصلة متوسطة مفرومة مع حبة فلفل رومي
بيضة وبقسماط
شوي كاتشب ( فلفل اسود واحمر وملح وشوي قرفه وبزار )


نشكلها أقراص ميني ونغمسها ببيض وبقسماط ونحطها بالثلاجه شوي عشان تتماسك
ثم نقليها بزيت حار على نار هادية

نجيب خبز البرجر الي سويناه ونقصه من النص وندهنه بشوي مايونيز
ونحط لحمة البرجر ونحط فوقها شريحة جبن ثم شوي خس وشوي كاتشب وشريحة طماطم
ونقدمها وبالعافيه





----------------------------------------










سيناااااابون

في احد مايحبه

عجيني العشر دقايق الكل يعرفها
والصوص الابيض
جبن كيري وحليب نستله
وزينتها بالجوز والهيرشي التوفي والشكولاه.




ميني دونات



طبعاالدونات هذي في الفرن مو مقليه
وتحتاج الصينيه هذي



ونجهز العجينه (العجينه سائله)
بيضه
نص كاس سكر بودرة
ربع كاس زبده مذوبه
ملعقتين صغار ب ب
كاس دقيق
ثلثين كاس حليب سائل
ذرة ملح
يخلط البيض والسكر والزبده بالخلاط
ثم يصب على الباقي
ثم نحطه في كيس ونثقبه بالسكين ونصب في القوالب ونشغله من تحت حتى تنتفخ وتنضج من جوا ثم نشغل عليه من فوق حتى يشقر
ثم يزين على حسب الرغبه اما سكر بودرة او شوكولاته
وبس