الارز الكابلى ، طريقة عمل الارز الكابلى ، كيفية عمل الارز الكابلى

[الشيف جميلة]

الارز الكابلى ، طريقة عمل الارز الكابلى ، كيفية عمل الارز الكابلى

الارز الكابلى ، طريقة عمل الارز الكابلى ، كيفية عمل الارز الكابلى

الارز الكابلى ، طريقة عمل الارز الكابلى ، كيفية عمل الارز الكابلى

الارز الكابلى ، طريقة عمل الارز الكابلى ، كيفية عمل الارز الكابلى



المكوّنات و المقادير

• دجاج
• 3 كاس ارز
• 2 بصلة كبيرة
• 3 ملاعق أكل لبن زبادي
• 5 ملاعق زيت
• 2 ملعقة كبيرة طماطم صلصة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
• 6 أعواد قرفة
• 8 حبات هيل
• 6 حبات قرنفل
• 8 حبات فلفل أسود
• ملح حسب ذوقك
• 3 ملاعق كبيرة ماء

خطوات التحضير - يقشر البصل ويقطع صغيرا ويقلى في الزيت الى أن يذبل.
- يضاف الدجاج مقطعا أرباعا الى الزيت مع جميع البهارات والملح وبعد التقليب الجيد أضيفى كمية من الماء وأتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- ينقع الزعفران فى قليل من الماء ويترك جانبا.
- يرفع الدجاج من المرق بعد الاستواء ويوضع فى مكان دافىء.
- يضاف الى المرق صلصة الطماطم وكمية اللبن الزبادي للغلي مدة 3 دقائق.
- يغسل الأرز ويضاف الى المرق ويترك على نارا هادئة مدة ربع ساعة تقريبا وبعدها يضاف الزعفران المبلول والماء على الوجه مع التوقف على التقليب الى ان ينضج تماما.
- تغرف طبقة الأرز الأصفر أولا في صحن لوحده.
- يغرف باقي الأرز الاحمر في صحن التقديم ويوضع فوقه ما رفع من الأرز الأصفر وفوقه الدجاج.