البيض والبندورة (وصفة مكسيكية)

[مامي نور]

المكوّنات :

- بصلتان مفرومتان .
- 3 فصوص ثوم مهروسة .
- 2 فليفلة حمرة حلوة مقطعة مكعبات صغيرة .
- 2 فليفلة حارّة مقطعة .
- 1 ملعقة شاي زعتر أخضر جاف .
- ½ ملعقة شاي كمون .
- ملح وفلفل .
- 4 طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة .
- 3 ملاعق طعام معجون طماطم .
- 3 ملاعق طعام ماء .
- 4 بيضات .
-1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة أو جافة.
- زيت للقلي .

طريقة التحضير :

1- يقلّى البصل مع الثوم والفلفل ويضاف الكمون والزعتر والملح والفلفل ويقلّبوا جيداً حتى يصبح اللون ذهبي .

2- أضيفي البندورة المفرومة مع صلصة الطماطم والماء قلّبيه حتى يصبح الخليط كثيفاً.

3- إما أن تضعي الخليط بصينية وتدخليه الفرن وتكسري فوقه البيض حتى ينضج.

وإما أن تصيفي البيض وتقلبيه مع الخليط حتى يستوي.
زيني الطبق بالكزبرة.

وصحتين وألف هنا