فطائر الدجاج بالكاري ، مكونات عمل فطائر الدجاج بالكاري ، طريقة عمل فطائر الدجاج

[الشيف جميلة]

فطائر الدجاج بالكاري ، مكونات عمل فطائر الدجاج بالكاري ، طريقة عمل فطائر الدجاج
فطائر الدجاج بالكاري ، مكونات عمل فطائر الدجاج بالكاري ، طريقة عمل فطائر الدجاج
فطائر الدجاج بالكاري ، مكونات عمل فطائر الدجاج بالكاري ، طريقة عمل فطائر الدجاج
فطائر الدجاج بالكاري ، مكونات عمل فطائر الدجاج بالكاري ، طريقة عمل فطائر الدجاج

الكمية تكفي:
عشر افراد

وقت التحضير:
15 دقيقة

وقت الطهي:
10 دقائق

المقادير:

• ملعقتان طعام زيت
• 
  
• * 3 من جذور الكزبرة مفرومة
• 
  
• * ملعقتان طعام كركم
• 
  
• * 1 ½ أو 2 ملعقة شاي كمون
• 
  
• * 3 ملاعق شاي جافة كزبرة
• * مكعبات بطاطا مقشرة صغيرة
• * 3 ملاعق شاي سكر أسمر
• * ملعقة طعام كزبرة مفرومة مع الساق
• * ½ ملعقة شاي فلفل أسود
• * 2 قرن فلفل أحمر حريف مفروم
• * ¼ كوب صلصة سمك
• * 400 جرام دجاج مفروم
• * فصان ثوم مفروم
• * بصلة مفرومة
• * ملعقة طعام عصير ليمون
• للعجينة:
• * ½ ملعقة شاي ملح
• * 60 جرام زبدة
• * ½ كوب حليب جوز الهند
• * 1 ½ كوب دقيق
• * ½ كوب دقيق الأرز

التحضير:

• للحشوة:
• * حمري الدجاج المفروم في الزيت عبى نار عالية، أضيفي الثوم وجذورالكزبرة والبصل والبطاطا، حمريه على نار فوق المتوسطة مدة 5-6 دقائق.
• * أضيفي التوابل والسكر والتشيليز والكزبرة الطازجة وصلصة السمك والليمون، اخلطي حتى يتبخر معظم السائل ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.
• للعجينة:
• * انخلي الدقيق مع الملح، حكي الزبدة معه و اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي حليب جوز الهند فيه.
• * اخلطيه بالسكين حتى تتكون عجينة ثم اعجنيها حتى تصبح ناعمة.
• * غطيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
• * قسمي العجينة إلى حصتين، افردي العجينة حتى تحصلي على سمك 3 ملليمتر، اقطعيه إلى دوائر.
• * ضعي ملعقتين شاي من الحشوة في وسط كل دائرة امسحي طرفها بالماء واغلقيه جيداً.

الطبخ:

• * سخني الزيت في مقلاة عميقة وكبيرة، وحمري فيها الفطائر و قدميها مع صلصة التشيلي الحارة وصحتين.