فطيرة السمك بالأعشاب ، طريقة عمل فطيرة السمك بالأعشاب ، كيفية عمل فطيرة السمك

[الشيفة سوسو]

فطيرة السمك بالأعشاب ، طريقة عمل فطيرة السمك بالأعشاب ، كيفية عمل فطيرة السمك
فطيرة السمك بالأعشاب ، طريقة عمل فطيرة السمك بالأعشاب ، كيفية عمل فطيرة السمك
فطيرة السمك بالأعشاب ، طريقة عمل فطيرة السمك بالأعشاب ، كيفية عمل فطيرة السمك
فطيرة السمك بالأعشاب ، طريقة عمل فطيرة السمك بالأعشاب ، كيفية عمل فطيرة السمك

المقادير

• بطاطا مفرومة فرماً خشناً,2 رأس متوسطة
• حليب مقشود ,5 ملاعق
• شرائح السمك الأبيض ,350 غرام
• عصير ليمون ,2 ملعقة
• بقدونس طازج ومفروم ,2 ملعقة
• ثوم مهروس, فص
• دقيق (طحين) للرش, حبة
• كعك مطحون بالكامل,2 كوب
• ملح وفلفل أسود , حبة
• أوراق بقدونس للتزيين, حبة
• شرائح بندورة , مقدار ضئيل
• شرائح بصل , مقدار ضئيل
• لوبياء خضراء , مقدار ضئيل
• برش عصير نصف ليمونة لعمل صلصة الليمون والبصل,
• خل تفاح , كوب
• زنجبيل طازج,2 شريحة
• دقيق ذرة ,2 ملعقة صغيرة
• بصل أخضر مفروم ,2 ملعقة

طريقة التحضير

- تُسلق البطاطا في قدرٍ كبيرةٍ مليئة بالماء المغلي لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، بعدها قومي بتصفية البطاطا وتقشريها، ثم هرسها مع الحليب، ثم اضيفي إليها التوابل حسب الذوق.

- تُهرس شرائح السمك مع عصير الليمون في خلاط الطعام، ثم تُخلط هريسة السمك مع البطاطا والبقدونس والثوم.

- تُغطى الأصابع بالدقيق ويقرص مزيج السمك إلى 8 فطائر ثم تغمس هذه الفطائر في الكعك المطحون وتُحفظ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

- يُحمى مصبع الفرن على الحرارةِ المتوسطةِ وتشوى فوقه فطائر السمك لمدة 5 دقائق من كل جهةٍ حتى تحمرّ.

لإعداد الصلصة:
- تُقطع قشرة الليمونة إلى شرائحٍ طويلةٍ ورفيعةٍ وتوضع في قدرٍ مع عصير الليمون، والماء أو خل التفاح، والزنجبيل.

- يُرش من ثم الملح والفلفل، ويُطهى الكل في قدرٍ غير مغطاةٍ لمدة 6 دقائق.

- يُخلط دقيق الذرة مع ملعقة طعام من الماء البارد ويضاف هذا الخليط إلى القدر ويحرك مع محتواها، ثم يُضاف البصل الأخضر المفروم مباشرةً قبل التقديم.