الخبز الإيطالي

[قلب عايض]

الخبز الإيطالي


أصابع الخبز الايطالي بالجبنة





المقادير


كوب طحين


جبنة مبشورة نص كوب


ملعقة سكر


ذرة ملح


ملعقة BP


حليب سائل حسب العجن


زبدة مذابة مضاف لها الزعتر



الطريقة:


نخلط الطحين والBP السكر والملح والجبنة مع بعض





نضيف الحليب شوي شوي






نعجنها







نجهز الزبدة المضاف لها الاريغانو او الزعتر











ناخذ قطعة من العجينة ونشكلها براحة اليد على شكل طولي


ندحرجها في الزبدة





ونصفها في صينية الفرن





ندخلهاالفرن فوق وتحت


انا اول ما بديت اشتغل في العجينة فتحت الفرن على درجة حرارة 200


ولما دخلت الصينية خليت الحرارة 150 لمدة 20 دقيقة


عاد كل وحدة حسب فرنها


ممكن تسوتي الاصابع قبل يعني خلكم حذرات



بعد ما استوت ريحتها مع الزبدة رووعة ماشاء لله





تقدم في الحال






ومع الشاي



الخبز الإيطالي المحشي بالزيتون







المقادير:


- 2 ملعقة شاي خميرة
- 1 ملعقة شاي سكر الكاسترد(caster sugar) إذا لم يتوفر سكر عادي
- كوب وربع الكوب



حليب دافئ
- 3 أكواب وثلث الكوب دقيق لجميع الاستعمالات
- ملعقة شاي ملح
- ربع كوب زيت زيتون
- كوب زيتون من غير نوى مفرومة


طريقة التحضير:


* اخلطي الخميرة والسكر والحليب في ابريق وغطيه ثم احفظيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة أو حتى ترتفع الخميرة.
* ضعي الدقيق مع الملح في سلطانية ثم أضيفي إليه الخميرة واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة مطاطة وغير ملتصقة. ضعي العجينة في سلطانية مدهونة وغطيها ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى ترتفع العجينة.
* اعجني العجينة وافرديها على شكل مستطيل وانثري عليها الزيتون واتركي 2سم من كل طرف. لفي العجينة على شكل اسطوانة وضعيها في صينية فرن مدهونة.
* رشي القليل من الدقيق على عجينة الخبز. استخدمي المقص في عمل 7 فتحات على طول العجينة. اتركي العجينة في مكان دافئ من غير أن تغطيه لمدة ساعة حتى ترتفع العجينة. اخبزي العجينة لمدة ساعة أو حتى يتحمر سطحها.