عروق موصلية.. عمل ايديا وحياة عينيا

[المهندسة ام تيم]

السلام عليكم جميعا

اقدملكم اكلة غراقية من ايدية..وهي عروق موصلية..



المقادير
العجينة ..

1 كيلو جريش
نصف كيلو برغل ناعم
قدح دقيق
ملعقة اكل خميرة فورية
ملعقة كوب ملح

تخلط المواد مع قليل من الماء وتترك للتتخمر لمدة ربع ساعة

الحشوة

كيلو لحم مفروم مخلوط بلحم غنم دهين (الليه)
2 بصله كبيرة مفرومة ناعما
2 طماطم مفرومة
1فلفل آخضر مفروم
مع ملح وفلفل اسود وبهارات برياني ..
تخلط جميعا في اناء ..

طريقة العمل

تعجين العجينه جيدا حتى تتماسك مع اضافة القليل من الماء
وتقسم الى قسمين ..
قسم يبقى كما هو يوضع للظهر
وقسم يضاف له القليل من الطماطم المفرومة والقليل من اللية(شحم غنم)..
نحضر الصينية ونضع في قعرهاا زيت .. وناخذ قسم من العجينة الخالية من الطماطم
ونفرش الطبقة الاولى بسمك ربع سم
ونضعها فوقها الحشوة ..
ثم نغطيها بالطبقة الثانية( الحاوية على طماطم) .. على شكل قطع صغيرة حتى تمتلئ ..
ثم يدهن الوجه بخليط من ( بيضة مخفوقة مع معجون طماطم)
وتوضع بالفرن ويشوى الظهر ثم الوجه ..



والف الف عاااااااااااااااااااااااااافية