[مميز]موسوعه لاطبااق روح الملائكيه الرائعه

[روح ملائكيه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مسائكم/صباحكم خيررر ان شاء الله

سأقدم لكم مشاركتي المتواضعه لـ مسابقة (اطباقي من بيتي)

الطبق الرئيسي

افخاذ الدجاج المشويه مع رز ابيض وزعفران

المقادير

750 غرام افخاذ دجاج
نص كوب لوز مسلوق ومقشر
3 كوب رز بسمتي ذو حبه طويله
ملح
زيت
حبتان بطاطا كبيرتان
رأس قرنابيط صغير
4 حبة مشروم(فطر)
ملعقة شاي زعفران
ماء

تتبيلة الدجاج

بقدونس,شبنت,كزبره مجففه ومطحونه ناعما
زيت زيتون
بهارات دجاج شوي
رشة ملح

العمل
-نعمل تتبيلة الدجاج ونخلط الجميع معا وننقع بها افخاذ الدجاج داخل كيس الشوي مع البطاطا المقطعه مكعبات والقرنابيط والمشروم المقطع .
-نترك الدجاج والخضروات منقع بالتتبيله لمدة ساعتين وبعدها نضع كيس الشوي بعد ثقبه من الاعلى داخل تبسي ويترك لمدة ساعه الى ان ينضج الجميع.

-بالنسبه للرز ..
نغسل الرز جيدا وننقعه لمدة نصف ساعه .
نضع الزعفران داخل كاسه صغيره وننقعه قليلا بالماء.
نضع قدر على النار ونضع فيه زيت طعام ونتركه حتى يسخن ونضع فيه الرز بعد ازالة الماء عنه ونمزجه مع الزيت جيدا ونضيف 6 كوب ماء ممزوجه بالملح (يعني لكل كوب رز 2كوب ماء)
نضع غطاء على القدر ونتركه حتى يتهدر جيدا مع ملاحظته حتى لا يحترق.
بعد نضوج الرز واطفاء النار نفتح الغطاء ونتركه لمدة 10 دقائق ونأخذ كأس رز ونمزجه مع الزعفران جيدا.
نقدم الرز الابيض في صحن واسع وعليه الرز المخلوط بالزعفران ونضع على جوانبه الافخاذ كما موضح بالصوره ونجمله باللوز المحمص بالزيت..والف عافيه على قلوبكم

وهذي صورة البطاطا والقرنابيط والمشروم المشوي

صالونة السبانغ

اسفه الصوره مو واضحه بسبب البخار المتصاعد من الصالونه

المقادير
5 باقات سبانغ طازج
باقة لكل من0...بقدونس,سلق,كزبره,حلبه,شبنت
بصل اخضر
معجون طماطه
ملح
كوبان لوبيا جيتي(ايرانية النوع)مسلوقه
بهارات صالونه
زيت
عصير ليمون حامض

العمل
نفرم الخضروات ثرما ناعما جدا باليد ونفرم البصل الاخضر ايضا.
نغسل الخضروات جيدا لأزالة التراب عنهم
نضع قدر كبير الحجم على النار ونضع فيه زيت ونتركه حتى يسخن
نضع البصل ونحمره ثم الخضروات داخل القدر ماعدا السبانغ ونحمسهم جيدا حتى يتضائل حجمهم جيدا ثم نضيف السبانغ لهم ونحمس جيدا ثم نغلق القدر لمدة 5 دقائق ثم نفتح الغطاء ونظل نحمس حتى نلاحظ ان كمية الخضروات قد تضائلت كثيرااااا
نضيف اللحم المسلوق واللوبيا جيتي والملح والبهارات وعصير ليمون حامض مع ملعقه معجون طماطم وقليل من الماء ونمزج الجميع جيدا ونتركه حتى ينشف للقدر الذي نريده ويقدم وهنا وعافيه على قلوبكم

قالب اللحم بالفول

المقادير

كوب لحم مفروم
نصف علبة فول
زيتون اسود ومقطع
جبن موتزريلا شرائح
بهارات
ملح
بصله مفرومه ناعما جدا
رشة طحين

العمل
نمزج جميع المواد معا ونجمله بالجبن والزيتون كما في الصوره ويدخل للفرن حتى ينضج ويقدم وهنا وعافيه على قلوبكم

ورق عنب

المقادير
قليل من الرز والبقدونس والطماطم والبصل والملح والبهارات
ملعقة شاي زيت
ورق عنب

العمل

تمزج جيع المواد وتوضع داخل قدر صغير وتطهى
نلف ورق العنب بالمزيج الذي عملناه ونضعه داخل قدر وضع عليه قليل من الماء ويطهى حتى ينشف ويقدم وهذه الاكله تفيد اهل الريجيم