سمبوسة البف بالجبن المدخن

[υм вtℓαα]

	المقآدير ~ - عجينة سمبوسه سَوا زينتوآ عجينتي أو عَجينتكم لَكم الخَيآر المقادير : كوبين طحين أبيض ( استخدمت الدقيق السعودي) كوب ماء ربع كوب سمن كريمي نباتي مهدرج مذاب ( شورتنينق) . قليل من الملح . وهذي صورة السمن للي مايعرفه ، الافضل كريسكو بس مالقيت غير قودي . السمن ضروري نفس النوع ماينفع تستخدمين زيت او سمن عادي ، لانه مايخلي العجينه تشرب زيت وايضا يخليها هشه . للمعلوميه الكميه اللي استخدمتها اكثر بكثير من المقدار اللي ذكرته يعني ضاعفي المقدار حسب الكميه اللي تبين . الطريقه : نضع المقادير في العجانه ونعجنها سوى لين تنعم . وتذكري لما تضيفين السمن لازم يكون مذاب بس مو حار . وهذي شكل العجين بعد ماخلصت لاحظي طريه لكن ماتلصق باليد . نشكل العجينه اقراص ( بحجم البيضه الصغيره ) ونغطيها بنايلون عشان ماتنشف . خليها ترتاح شوي عشان يسهل فردها . طَبعاً الفرق عَجنتهآ بَزبده هالمَره , الخيار لَكم - جبن مدخن من شركة Frico [ يجيكم بالكَيلو , لا تَخلونه يَقطعه لكم سلايس, آي جبن مَدخن يفي بالغَرض لكن كَتبت لكم الشركه] - جبن تشدر يُفضل التَشدر الحريف [ بمآ إنه رَمضآن السَوق مَشبطين عالحَريف فما كان لي إلا أسَتخدام هالنَوع ] بالإمَكان إضافة آي نَوع جُبن آخر تَفضلونه , لَكن الآهم وَجود التشدر + الجبن المَدخن وَ لا ما بَتطلع لُكم سمبوسه مدخنه النَسبه ~ ثلث جَبن مدخن وَ ثلثين جُبن تَشدر مَخلوط مَع الجبن إللي تَحبونه مُمكن تخلطونه مَع جبن أبَيض الخَيار لُكم , بَس الجبن الأبيض مُمكن يفقع بالزيت لأن بَه سوائل إللي ما يَحبون نَكهة الجَبن المَدخن مآراح تَعجبهم من الآن أقَولهآ لَكم الطريقة ،’ يُبشر الجَبن وَ أنا بَعد بشره بهالشَكل أرجع أفتته شَوي عَشان يندمجون سَوآ وَ يسيحون بالحَراره , أو مُمكن تبشرونه نآعم تَقسم العَجينه لأقسام مَتساويه تتَناسب مَع حجم فَردك , أنا قَسمتهآ خَمسه وَ كل قسم تَقريباً رآح يَطلع لنآ 8 حبات سمبوسه إلى 10 حَبات حسب سماكة العَجين إللي تَحبينهآ تفرد بجَهاز مُخصص بالأصل للازانيا وَ الرافيولي [ عَشان ما تَزيد الأسئله هالقَطعه إضافية بعجانه كينود الإنجليزيه ] وَ بالإمكان فردها بالنَشابه , لَكن بالعَجانه تَطلع مَرتبه جداً وَ هشه بَعد المَد تكون رقيقه بالهَشكل نفرد العَجينه بشكل طَولي , وَ نوزع الحَشوه بالتَساوي على نصف العَجين إللي فردنآه النَصف الأخر رآح نَغطيهآ فيه نَرجع نَغطي الحَشوه بالعَجينه نَقطعهآ بالقطاعه بَحيث تتَسكر مَعنآ من جراء التَقطيع وَ الضغط بالقطآعه أو بالإمكان تقفيلهآ بالشَوكه الخَيآر لَكم , أو حَتى مُمكن تبرمونهآ بأصباعكم نَحرص على تَواجد الدَقيق بَحيث ما تَلتصق , وَ هذا شكلهآ بعد التَقطيع جاهزه للقَلي تُقلى وَ تُقدم ،’ شَوفوآ شَلون مَليآنه فَقاقيع دَليل إن العَجينه طازه وَ إن النار ساخنه تَماماً أثناء القلي وَ إن العَجينه رَقيقه انا جربت العجينه بس بحشوة لحم ودجاج وخضاار مرره روعه اللي يحب يفرزنهااا عاادي