باتحبي البطاطس ؟ وخايفة على وزنك ؟

[Om KHaled]

	اهلا بكل محبات البطاطا امممممممممممم بكل ريجيم تجدي لافته تقول ممنوع النشويات مثل البطاطا و الارز و الخبز و المكرونة اليوم اتحدث عن نوع من الاطعمة المدانه بجرم التسبب في السمنة و زيادة الوزن وهى البطبوطة الحلوة المكلبظه البطاطا البطاطا - البطاطس - potato تعتبر من اكثر الأطعمة التي يُساء فهم خصائصها و تصنيفها , صحيح أننا عندما نُقلي البطاطا او نغمرها بالصلصات الدسمة او القشدة تتحول الى طعام مُنافٍ لكل قواعد و تعليمات تخفيف الوزن , إلا ان الذنب هنا لا يقع على الاخت البطاطا نفسها بل على طريقتنا نحن في تحضيرها . فإذا سلقناها او شويناها في الفرن من دون اي مواد دهنية , فإن النشاء الموجود فيها يمتص الماء و ينتفخ و عندما نبردها تتبلور أجزاء من هذا النشاء و تصبح ألياف مقاومة او غير قابلة للهضم , و يطلق عليها اسم " النشاء المقاوم " و خلافاً للأنواع الأخرى من الألياف فإن النشاء المقاوم يتخمر في الأمعاء الغليظة و ينتج عن ذلك أحماض دهنية , يمكن ان تكبح قدرة الجسم على حرق الكاربوهيدرات و عوضاً عن ذلك يقوم الجسم بحرق مخزونة من الدهون . يعني الملخص المفيد : ان البطاطا عند هضمها تشكل نوع من النشاء المقاوم للهضم الذي يساعد على حرق الدهون !!!! يعني البطاطا بتحرق الدهون لكن خذوا بالكم البطاطا المقصوده هى المسلوقة و المشوية بالفرن فقط غير ذلك الحجم المناسب لحصة البطاطا هى بطاطا بحجم قبضة اليد و الافضل تناولها بارده للاستفاده من خصائص النشاء المقاوم كما ذكرت سابقاً . ها ايه رايكم في المعلومة دي ؟؟؟ اتمنى لكم وجبة بطاطا شهية و منحفه .