طريقة عمل الشوكلاتة الساخنة ( الهوت تشوكليت )

[ريوماتي]

المكونات :
الطريقة الأولي : مكونات لوح من الشيكولاتة على موقع ثقف نفسك .
يقدم ل 5 أو 6

- 6 اونصات حوالي ( 160 جرام ) من الشيكولاتة الصلبة ( الجامدة ) و المفروم .
- 4 اكواب من الحليب ( الخالي من القشدة )
- كريمة ( إختيارية )
- قليل من الملح ( إختياري )
- نكهات أخري مثل الفانيليا و الأعشاب الطبيعية و التوابل مثل ( القرفة - جوز الهند – المكسرات – النعناع ,,, إلخ )
- حلوي المارشيملو ( إختياري )

الطريقة الثانية مكونات مسحوق الكاكاو .
يقدم ل 5 أو 6
- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو
- 1/2 كوب سكر .
- 4 اكواب من الحليب ( الخالي من القشدة )
- 1/4 كوب ( حوالي 60 مل ) من الماء .
- قليل من الملح .
- النكهات الأخري ( الفانيليا – الأعشاب – البهارات مثل القرفة وجوز الهند )

الطريقة 1-2 لوح الشيكولاتة .

1- إحضار نوع من الشيكولاتة الجيدة .
- يمكنك البحث عن الشيكولاتة المضاف إليها أي نوع من النكهات فهذا يعطي طعم لذيذ .
- فإذا كنت تستخدم الشيكولاتة الغنية بالسكر فأنت لست بحاجة إلي إضافة السكر . ولكن عند إستخدام الشيكولاتة الغير محلاة يجب إضافة السكر .

2- تجهيز الشيكولاتة . بإستخدام سكين حاد , قم بتقطيع الشيكولاتة إلي قطع صغير و دقيقة فهذا يعمل علي إسراع ذوبان الشيكولاتة .

- الوصفة الأساسية تتطلب حوالي 1,1/2 أونصة –حوالي 50 جرام أو 3 ملاعق كبيرة من الشيكولاتة . لكل كوب 8 أونصات وضبط الكمية المطلوبة علي حسب مدي ما تحتاجه من الشيكولاتة . يمكنك إضافة المزيد من الشيكولاتة أو تقليل كمية كوب الحليب المضاف فالخيار لك ويتوقف علي مدي حبك للشيكولاتة .

3- إذابة الشيكولاتة . في غلاية / مقلاة علي درجة حرارة متوسطة وهادئة .ووضع وعاء صغير من الماء علي درجة حرارة عالية وتغطيتها . ثم إضافة الشيكولاتة والتقليب ببطئ حتي تذوب تماماً . إضافة الكريمة إلي الشيكولاتة بالتدريج و التقليب . إضافة القاناش إلي الحليب الساخن ؟
- يمكنك إضافة أي نكهة أخري مع تقليبها في الكريمة .
- يمكنك إستخدام الغلاية المزدوجة حتي تتحكم في الشيكولاتة وتحافظ عليها من الحرق .

4- إضافة النكهات
الملح والصبغات و التوابل و غيرها من النكهات الأخري . والكثير من النكهات الأخري التي يمكنك إضافتها والتي تعطي نكهة متميزة للشيكولاتة . والتي تستمر لفترة أطول في المشروب الساخن .
- رفع درجة الحرارة المتوسطة . إضافة ما تبقي من الحليب , والخفق بشكل مستمر . وإذا لاحظت وجود بقع سوداء تطفو علي السطح لا تقلق , فهذه البقع عبارة عن أجزاء من الشيكولاتة غير الذائبة . سوف تختفي عند زيادة درجة الحرارة .
- أحياناً الخفق القوي مهم جداً عند إذابة الشكيولاتة لكي تتخلص من قطع الشيكولاتة غير الذائبة .
- قد يصبح الخليط ساخن جداً . أو قد تشعر أنه حرق ووضع وعاء أخري عندما يبرد الخليط .
- لا تترك الخليط حتي يغلي ! .
- تقديم المشروب في أكواب صغيرة أو أكواب كبيرة .

- قم بتزين الكوب بما ترغب , مثل أوراق النعناع أو أعواد القرفة أو الكريمة حتي تكون لذيذة . وأيضاً يمكنك إضافة حفنة من الكاكاو أو النعناع المسكر .


الطريقة 2-2 : تحضير مسحوق الكاكاو .
- إستخدام كاكاو جيد . الفرق بين الكاكاو و الشيكولاتة هو أن الشيكولاتة تحتوي علي الجزء الدهني من بذور الكاكاو وهو زبدة الكاكاو . أما مسحوق الكاكاو وهو ما يتبقي بعد إستخراج زبدة الكاكاو .وهناك فرق ملحوظ في النكهة . لكن يمكن أن يكون كوب من الكاكاو الساخن هو مجرد إغراء فقط وخصوصاً إذا لم يكن مضاف إليه شيكولاتة .
2- خلط مسحوق الكاكاو مع الملح والسكر في مقلاة صغيرة . تخفيف الكاكاو والسكر بالماء حتي تتماسك جيداُ .
3- طهي الخليط علي نار متوسطة الحرارة. و التقليب بإستمرار , ثم تغطية الوعاء , ووقف التقليب . تقليل درجة الحرارة وتركه حتي يغلي لمدة دقيقتين .
- كما في الطريقة الأولي , يمكنك إضافة أي نوع من النكهات .
4- إضافة الحليب . يمكنك إضافة الحليب بالتدريج لمزجه مع الكاكاو الساخن . ولكن لا تتركها حتي تغلي .

5- تقديمها ! قم بصب الكاكاو الساخن في الكوب .
6- التزين بإستخدام حلوي المارشيلمو .