هذي هديه
واقول سامحيني على التقصير
ههههههههههههههههههههههههههههه
( الكراسون )
ياخذ وقت بالفرد وتدخيله الثلاجه ..
بس يجنن هش وافضل من الجاهز , ويضبط من اول مره معك
الملاحظه على اول تجربه لي بالكرسون , افضل لفه ونوص عشان تعطين مجال لطبقات العجين تنفش مع حرارة الفرن .
بالصور راح تشفون اغلاطي للمره الاول بلف الكراسون
العجينه تجنن لاتفوتكم بنات ..
المقادير :
3أكواب ونص دقيق
كوب ونص حليب باردسائل
ربع كوب حليب باودر
ربع كوب سكر ناعم
رشة ملح
ملعقه كبيره خميره
ملعقه كبيره بيكنج باودر
كوبين زبده
تعجن العجينه بالمقادير السابقه ماعدا الزبده لانها بس للفرد
خلي العجينه تخمر وبعد ماتخمر نبدأ بعملية الفرد
الفرد هنا أهم خطوووه وعشان تطلع لك العجينه هشه لازم الفرد يكوووون دقيق
اللحين عندنا كوبين زبده طريه قسميها الى 4 اقسام يعني كل قسم ياخذ نص كووب فاهمين علي
تفردي العجينه وتدهنيها بزبده النص الاول ونطبق العجينه ونفردها ثاني مره ونضع طبقة الزبده الثانيه ونخليها نص ساع في الثلاجه
نخرج العجينه ونفردها ثاني ونكرر نفس الخطووات ونخليها كمان نص ساعه في الثلاجه .
يعد مانطلعها من الثلاجه
قطعتها مستطيلات
(1)
حشوة الدجاج وجبن التشيدر المبشور + بصل اخضر
(2)
حشوة الزعتر
(3)
حبات الهيرشي تجنن كنها كراسون الدبلوماسي
لاحظتوا حجم المستطيلات كبرتهم وهنا الغلط , المفروض اما مكبره اللفه او مقلله طول المستطيل
كثر اللفات غلط مايعطي طبقات العجين اثنا الفرد انها تنفش حيل .
(4)
صفار بيض وثلاث ملاعق حليب لدهن الوجه
" بيتزا رول "
عجينة فطايرك المعتمده
تفردينها بشكل مستطيل , وادهنيها كلها بصلصة البيتزا اللي مجهزتها بالبيت
خلي 5 سم باحد اطرافها اللي بتنتهين بلف عنده عشان يسكر عليك الرول كويس بدون طرف بارز
ثمن
زيتون نوعين اخضر واسود ,, وفلفل رومي مقطعته شرايح رقيقه وصغيره
جبنه قشقوان او مزارولا
رشة ريحان واريقانو
وابدا الفاها بشكل رول
واقطعها
ملاحظه : لو ماتحبون اطرافها تكون مائله للبياض تفدرون تدهنونها بحليب او زيت
انا نسيت صراحه ادهنها .
الفرن من تحت .. ومن فوق بس شوي
هنا قطعتها و انضغطت بسبب السكينه ماكانت حاده :
بس عدلتها شوي بالصينيه وبالفرن رجعت خذت الشكل الدائري :
