[بحــ العيون ــــــــر]

تعدّ عجة البيض واحدة من الأطباق المميزة، والتي تصلح نهاراً وليلاً، كما تحتوي على قيمة غذائية عالية.
إليكٍ طريقة تحضير عجة البيض بالبطاطس من الشيف مي الراجي:


مقادير عجة البيض بالبطاطس :
بصلة مفرومة فرماً ناعماً
حبتان بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة
ثوم مهروس بحسب الرغبة


حبة فلفل رومي أخضر مقطع
ملح وفلفل بحسب الرغبة
3 بيضات مخفوقة
بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً
جبن مبشور (موزيريلا أو تشيدر)
حبة طماطم مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
بقدونس مفروم فرماً ناعماً




طريقة تحضير عجة البيض بالبطاطس :
- اخلطي المقادير السابقة جميعها ما عدا الجبن والبيض وضعيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- وزّعيها بالتساوي في المقلاة ومن ثم صبّي فوقها البيض المخفوق بعد أن تضيفي إليه الملح والفلفل بحسب الرغبة.
- بعد أن يتكون لديكِ قرص كامل ضعي الجبن في وسطه واطبقيه من النصف.
- قلّبيه على الوجهين وزيّني بقليل من البقدونس.