[بحــ العيون ــــــــر]

المكونات

الخبز المدول بالبيض المسلوق

• ¾ كوب حليب دافئ
• ½2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
• 4 كوب دقيق
• ⅔ كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة مستكه، مطحونة
• 7 ملعقة كبيرة زبدة، مذابة
• 2 بيضة
• بشر 1 حبة برتقال

طريقة التحضير

1. يوضع الحليب الدافئ في وعاء ويُرش بالخميرة، يُترك الخليط أثناء إعداد باقي المكونات لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
2. يُنخل الدقيق في وعاء ويضاف السكر والملح والمستكه المطحونة.
3. توضع الزبدة الباردة المذابة في وعاء ويضاف البيض وبشر البرتقال ويُخفق الخليط جيدًا، ثم يضاف البيض إلى خليط الخميرة ويُخلط جيدًأ.
4. يضاف الدقيق إلى خليط البيض/ الخميرة، نصف كوب في كل مرة، مع العجن حتى يصبح أملس.
5. يُرش بعض الدقيق على سطح الطاولة، تُنقل كرة العجين إلى الطاولة وتُعجن لمدة 10 دقائق.
6. يُدهن قاع صينية الخبز بالزبدة، يوضع العجين، ثم يُغطى بغلاف بلاستيكي مدهون بالزبدة.
7. يُحفظ في مكان دافئ لمدة ساعتان حتى يختمر.
8. عندما يتضاعف حجم العجين، يُقسم إلى 3 حصص متساوية. يُلف كل قسم إلى حبل.
9. يُربط الحبال الثلاثة من طرف واحد ويُجدل، مع تثبيت الطرف من أسفل.
10. يُغطى العجين بغلاف بلاستيكي مدهون بالزبدة ويُترك يختمر لمدة ساعة إضافية.
11. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
12. عندما يتضاعف حجم العجين، يُدهن بصفار البيض المخلوط بـ1 ملعقة كبيرة حليب ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.