[بحــ العيون ــــــــر]

المكونات بيض - 4 سكر - كوبان زبدة - كوب بايكنغ باودر - 3 ملاعق صغيرة ماء زهر - ملعقة صغيرة ماء ورد - ملعقة صغيرة ملح - رشة دقيق - كوبان ونصف + ربع كوب مربى مشمش - بحسب الرغبة زبدة لدهن الصينية - ملعقة كبيرة دقيق لدهن الصينية - ملعقة كبيرة طريقة التحضير أخفقي البيض والسكر والزبدة والبايكنغ باودر وماء الزهر وماء الورد والملح بواسط الخفاق اليدوي. 2- أضيفي كوبان ونصف من الدقيق دفعةً واحدة ثمّ إدعكي جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 3- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئويّة ثمّ إدهني صينية بالزبدة وانثري عليها الدقيق. 4- مدّي ثلاثة أرباع العجينة في الصينية ثمّ إدهني وجهها بمربّى المشمش بحسب رغبتك. 5- أضيفي ربع كوب الدقيق على العجينة المتبقية وادعكي جيداً ثمّ ابشري العجينة على وجه الصينية. 6- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى يتغيّر لون وجهها. 7- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثمّ قطّعيها إلى مربّعات متوسّطة الحجم وقدّميها على سفرتك.