[بحــ العيون ــــــــر]

كوسا بلدي محشي تكفي لعدد 5 حصص وقت التجهيز1 دقيقة المكونات 10 حبات كوسا يمني محفورة ومغسولة قطع طماطم صغيرة الحشوة: 600 غم لحمة ضأن مفرومة 1 كوب ارز منقوع ومغسول 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 ملعقة صغيرة زبدة اوسمن حر 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة 2/1 ملعقة صغيرة قرفة 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة ملح صلصة الطماطم 4 حبات طماطم مقشرة 5 ملاعق كبيرة معجون الطماطم 6 أكواب ماء ساخن 1 قرن فلفل حار 1 ملعقة صغيرة ملح 4 فصوص ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة نعناع ناعم 1 ملعقة صغيرة زبدة الإعداد 1 توضع حبات الطماطم في ابريق الخلط لمحضرة الطعام مع كاسة ماء ويخلط حتى نحصل على خليط ناعم 2 يوضع الارز في اناء ويضاف الزيت والزبدة مع البهارات ويخلط جيدا ثم تضاف اللحمة وتخلط جيدا 3 تحشى حبات الكوسا الى 4/3 جوفها وتوضع شرحة من الطماطم في اعلاها وتغطى بالقطعة التي قطعت منها عند التجويف 4 تصف الكوسا في الطنجرة ويوضع فوقهاخليط الطماطم الطازج ومعجون الطماطم مع الماء الساخن والملح وقرن الفلفل والملح ويترك على النار حتى ينضج 5 يقلى الثوم مع النعناع والزبدة ويضاف فوق الكوسا ويترك ليغلي لمدة 5 دقائق ويقدم ساخنا الى جانب الصلصة