[NoNa roze]

شوربة المينستورني الإيطالية



المقادير:

• ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ٣ فص ثوم، مدقوق
• ٢ بصل، مقطع
• ٢ كرفس، مقطع
• ٥ جزر متوسط، مقطع
• ٢ كوب مرقة دجاج
• ٢ كوب ماء
• ٤ أكواب صلصة طماطم مذوبة في ماء
• ١ كوب فاصوليا حمراء
• ١ كوب فاصوليا خضراء
• ٢ كوب سبانخ مقطعة
• ٣ كوسة ، مقطعة
• ١ ملعقة كبيرة زعتر
• ٢ ملعقة كبيرة ريحان مقطع ملح وفلفل
• ١/٢ كيس مكرونة صدف، مغلية و متروكة لتجف
• ٢ ملعقة كبيرة جبن مبشور للذواق

الطريقة:

1. في إناء كبير، سخني زيت الزيتون وحمري الثوم ٢-٣ دقائق.
2. أضيفي البصل وحمري لمدة ٤-٥ دقائق.
3. أضيفي الكرفس والجزر وحمري لمدة ١-٢ دقيقة.
4. أضيفي مرقة الدجاج والماء وصلصة الطماطم واتركيها على النار حتى تغلو، مع التقليب المستمر.
5. قللي درجة الحرارة ثم أضيفي الفاصوليا الحمراء والخضراء والسبانخ والكوسة والريحان والزعتر والملح والفلفل.
6. اتركيها على النار تتسبك ٣٠-٤٠ دقيقة.
7. ضعي ٢ ملعقة من المكرونة المسلوقة في طبق لكل شخص. إغرفي الشوربة فوق المكرونة وانثري القليل من الجبن المبشور.
8. انثري القليل من نقط زيت الزيتون ثم قدميها.

شوربة الدجاج والخضروات :



المقادير:

• ٥٠٠ جرام صدور دجاج، قطع صغيرة
• ٢ بطاطس متوسطة
• ٢ بطاطا حلوة
• ٢ جزر
• ١ كوب ذرة حلوة
• ١ كوب بازلاء أي نوع أخر من الخضروات
• ٥ أكواب مرقة دجاج ملح وفلفل
• ١ ملعقة صغيرة ريحان، مقطع
• ١ ملعقة صغيرة زعتر
• ١/٢ ملعقة صغير زنجبيل
• ١/٢ ملعقة صغيرة كمون

الطريقة:

1. سخني مرقة الدجاج على نار عالية في إناء كبير. ضعي قطع الدجاج واتركيها ١٥ دقيقة
2. . قشري وقطعي البطاطس والبطاطا والجزر إلى قطع كبيرة.
3. أضيفي الخضروات إلى المرقة وغطى الإناء. اتركيها على نار متوسطة حتى الغليان.
4. أضيفي الريحان والزعتر والكمون والزنجبيل والملح والفلفل ثم اخفضي حرارة النار حتي تتماسك الشوربة (حوالي ٢٠-٣٠ دقيقة).
5. تأكدي أن كل الخضروات نضجت قبل تقديم الشوربة.
6. قسميها على أطباق وقدميها ساخنة

شوربة الكوسة بالجبنة الشيدر



المقادير:

• 3 أكواب مرقة دجاج.
• 680 جرام كوسة، مقطعة إلى قطع بسمك بوصة.
• 1 ملعقة كبيرة شبت، مفروم.
• ¾ كوب جبنة شيدر، مبشورة.
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

الطريقة

1. ضيفى المرقة والكوسة والشبت فى حلة متوسطة، اغلى المكونات على نار عالية.
2. قللى درجة الحرارة حتى تطهو على فقاعات صغيرة، واتركى الكوسة لتنضج بدون تغطية الحلة لمدة 7 إلى 10 دقائق.
3. اضربى المزيج فى محضر الطعام أو فى خلاط، على دفعات إذا لزم الأمر، حتى يتكون لديكِ قوام ناعم وسلس.
4. اعيدى الشوربة إلى الحلة وسخنيها على نار متوسطة إلى عالية، وقلبى فيها الجبنة ببطء حتى تذوب فيها جيداً.
5. ارفعى الحلة من على النار وتبلى الشوربة بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.