كباب هندي ( بوتي كباب )
***
لازم ننتبة أننا مانخليها متبلة ساعات كثيرة والا تغير اللحم شوي
ونلاحظ وكأنه بدأ يتفتت ..
***
***
المقادير..
1 كيلو لحم مقطع قطع صغير
1 علبة زبادي
1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
3 ملاعق كبيرة بابايا ( بعد ما نخلطها بالخلاط ناخذ مقدار 3 ملاعق )
1 ملعقة صغيرة بتلات ورد مطحونة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة كبيرة ورق الحلبة
1 ملعقة صغيرة بهار حلو
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة ورشستر صوص
4 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1/2 ملعقة صغيرة هيل أخضر مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل كشميري
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
رشة جوزة الطيب
ملح
***
***
الطريقة..
نخلط جميع المقادير بالفود بروسيسر .. ونتبل اللحم..
نخلي اللحم بالثلاجة لمدة ماتقل عن ساعه ..
حتى يكتسب النكهه ..
أنا خليته 3 ساعات ..
ولأن التتبيله فيها البابايا اللي تعمل على تطرية اللحم..
ماينفع نخلي التتبيلة مدة طويلة..
بعدها نشوي اللحم.. وبالعافية..