السلام عليكم *اليوم راح اشرح لكم طريقة عمل كبة التمن العراقيه*طبعا التمن بالعراقي هو الرز***المكونات*كوبين رز اي نوع*كركم*ملح حسب الرغبه*300 غرام لحم عجل خالي من الدهون*كوب كرفس مفروم*كوب بصل مفروم*بهارات حسب الرغبه***طريقة العمل***يسلق الرز بالماء والملح بدون زيت وتضاف اليه ملعقة كركم صغيره لتعطيه اللون الاصفر**بعد ان ينضج الرز يصب في صينيه ويعجن او يهرس باداة هرس البطاطا حتي تصبح لدينا عجينه طريه ومتماسكه ويترك علي جانب*لعمل الحشوه يفرم اللحم ويقلي بقليل من الزيت ثم يضاف اليه البصل والكرفس والملح والبهارات ويقلب علي النار حتي ينضج*يقسم الرز الي كرات صغيره بحجم البيضه وتعمل في كل كره فتحه وتحشي باللحم وتغلق الفتحه ونضغط عليها باليد حتي تصبح قرص داءري ثم تقلي بالزيت حتي تحمر وتقدم حاره***جربوهه وادعولي *الف عافيه