[بحــ العيون ــــــــر]

المقادير 5 x عدد بطاطس 2 x معلقة كبيرة زيت زيتون 1 x معلقة صغيرة جنزبيل 1 x عدد بصلة (مقطعة) 1 x معلقة صغيرة كركم 1 x عدد قرن فلفل حامى (مقطع صغير) 1 x كوب (140 جرام) بقدونس طازج (مقطع) 1 x معلقة صغيرة كمون 1 x رشة ملح الخطوات نحمي الفرن علي درجة حرارة 350. نقشر البطاطس ونسلقها في ماء مملح وبعد ان تنضج نتركها تجف جانباً. نسخن الزيت في المقلاة علي درجة حرارة متوسطة وتطهو البصل لمدة دقيقتين بعد كده نضيف الزنجبيل والكركم والفلفل الحار والكمون ورشة ملح وتقلب لمدة دقيقة. و بعدين نضيف البطاطس للخليط ونقلبها جيداً ثم تنقل في إلي الفرن ويتم وضع بقية التوابل علي البطاطس نتركها لمدة 20دقيقة في الفرن الي أن تنضج و في الاخر نرش بقدونس علي الوجه قبل تقديمها