[بحــ العيون ــــــــر]

كب كيك أحمر بتغليفة جبن الكريم المكوّنات لتحضير الكب كيك: دقيق - كوبان ونصف بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة كاكاو - ملعقة كبيرة حليب سائل - كوب بيض - 2 عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة ملوّن طعام أحمر - 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة - كوب ونصف زبدة - نصف كوب خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة خلّ أبيض - ملعقة صغيرة للكريمة: جبن كريم - كوب زبدة - نصف كوب سكر بودرة Icing sugar - 5 أكواب خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- أسكبي عصير الليمون الحامض في كوب الحليب واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق، ثمّ أضيفي إليه ملوّن الطعام الأحمر. 2- حمّي الفرن على 180 درجة مئوية. 3- أنخلي الدقيق، الكاكاو، البايكنغ باودر والملح فوق وعاء. 4- في وعاء آخر، إخفقي السكر مع الزبدة جيداً ثمّ أضيفي إليهما البيض وخلاصة فانيليا مع الاستمرار بالخفق لتتجانس كلّ المكونات. 5- ضعي ثلث كمية خليط الدقيق فوق مزيج البيض واخفقي، ثم أضيفي نصف كمية الحليب والملوّن، واخفقي مجدداً. أعيدي الكرّة حتى نفاذ الكمية. 6- في وعاء صغير، ذوّبي بيكاربونات الصوديوم في الخلّ وأضيفيهما بسرعة إلى خليط الكيك. 7- أسكبي الخليط في كاسات كب كيك ورقيةّ واخبزيها لـ20 إلى 25 دقيقة، حتى تنضج تماماً. أتركيها لتبرد كلياً. 8- لتحضير الكريمة، أخفقي الزبدة حتى يصبح قوامها كالكريمة. 9- أضيفي جبن الكريم وخلاصة فانيليا واخفقي مجدداً. أنخلي السكر البودرة فوق المزيج تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على مزيج متجانس. 10- زيّني الكب كيك البارد بهذه الكريمة. كب كيك سهل المكوّنات زبدة لينة - 200 غرام سكر بودرة - 225 غرام دقيق - 225 غرام خميرة - ملعقة صغيرة بيض - 4 خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة نصائح يمكن تزينها بعجينة السكّر الملونة أو بالكريمة المخفوقة. طريقة العمل 1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 2- في وعاء، إخفقي الزبدة اللينة مع السكّر. 3- أضيفي البيض ثم الدقيق والخميرة واخفقي حتى تحصلي على عجينة سلسة. 4- ضعي كاسات ورقية في قوالب الكب كيك وصبي بها العجينة. 5- أخبزي الكب كيك في الفرن مدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. 6- يمكنك حفظها في وعاء عازل مدة ثلاثة أيام.