الفركسى أقدم لكم طريقتى الخاصة لصنع الفركسى.. أحد المأكولات الشهية واللذيذة جدا وخصوصا فى شهر رمضان .. وإليكم عزيزاتى طريقتى المبتكرة والخاصة بى وأتمنى أن تنال إعجابكم.. طريقة ومقادير الفركسى... ملاحظة: الملعقة المستعملة .. الملعقة التى تأتى مع علبة الحليب. حجم الكوب المستعمل يشبه هذا.. المقادير: 4 أكواب دقيق ربع كوب زيت 1 وثلاث أرباع كوب ماء 2 ملعقة خميرة فورية ملعقة وشوى ملح 2 ملعقة سكر يمكن إضافة ملاعق حليب بودرة إن وجد.. الطريقة: تخلط كل المكونات الجافة ثم تعجن بالماء والزيت وتترك لترتاح فترة من الزمن .. حتى تختمر ويزداد حجمها.. ثم نأتى ونقرصها لأقراص فى حجم مناسب (متوسط مائل لصغير) ليكون شكلها جميل ومقبول.. ************* ثم ندعها ليزداد حجمها من جديد .. ثم نحمى الزيت على النار فى وعاء عميق وممتلىء بالزيت.. ونأخذ كرة من العجين ونبسطها قليلا بواسطة اليد .. كى تنضج وتنفش من الداخل عند القلى ولاتبقى متعجنة من الداخل ونضعها فى الزيت برفق .. ملاحظة يجب أن يكون الزيت ساخن ولكنه ليس حامى جدا ونار متوسطة لأنه لو كان حامى جدا ستتحمر بسرعة دون أن تنضج من الداخل.. بعد القلى توضع القطع فى صحن به كلينكس لكى تنشف من الزيت الزائد.. وندعها حتى تبرد .. ثم يأتى وقت الحشوة.. الحشوة: الحشوات المتعارف عليها نوعين أساسين ولكن يمكنك تغييرهما كما شئت .. الحشوة رقم 1.. تونة و هريسة (شطة حارة) وشرائح من الطماطم والخيار وشرائح من الزيتون إن وجد.. الحشوة رقم 2.. ندهنها بالهريسة ثم نضع شرائ البيض المسلوق وسلطة أو خس وزيتون .. وكما أخبرتكم يمكنكن تغيير الحشوة وإضافة ماتحبون.. وصحة وعافية وأتمنى أن تنال الوصفة إعجابكم.. وخصوصا إنها طريقتى الخاصة..