السلآم عليكم ورحمة الله وبركاته اليوم اقدملكم طريقتي في المكرونه بالبشاميل بالطاجين الخاص بالتشيز كيك والكيكة المثلجة.. المكرونة البشاميل تعتبر وصفة مفيدة ومغدية خصيصآ للاطفال .. وبالذات انها غنية بالجبن والحليب مصدر مغدي ومصدر للكالسيوم وفيتامين د..والبروتين .. الحيواني المهم لنمو وتطور احبائنا الصغار . المقادير لسلق المكرونه.. مكرونة .. قليل من الزيت ملح مكعب مرق ماجي ثم لاعداد عصاج اللحم لحمة مفرومه.. حبة بصل وطماطم بهارات وملح ونحتاج ايضآ لجبن لنضعه فوق المفروم عند اعدادها بالطاجين حسب الجبن اللي تحبي اتضيفيه انتي لاعداد البشاميل نحتاج الي دقيق حليب زبدة او زيت ( ولكني افضل عملها بالزبدة تعطي نكهه اطيب) وحتي ازيد الفائدة فالزبدة من الدهون الاساسيه لتطور ونمو دماغ الطفل .. وافضلها طبعآ زبدة لورباكـ نقوم بتحضير اللحم المفرومه بطريقة الاعتيادية.. نسلق المكرونه وذلك باضافتها الي الماء المغلي بعد اضافة الزيت له حتي نمنع التصاقها ... ونضيف مربع ماجي لاعطاء النكهه للمكرونه والملح.. ونتركها .. مع القيام بالتحريك بين الحين والاخر لمنع الالتصاق ببعضها.. حتي تنضج ثم نضعها بالمصفاة لنصفيها جيدآ من الماء... نقوم الان باعداد طنجرة صغيره لاعداد البشاميل.. نضيف الزبدة اولآ حتي تسيح ثم بسرعه نضع كمية من الدقيق 3 ملآعق ..مثلآ ونحرك ونمزجهم جيدآ مدة 5 دقائق .. نضيف الان الحليب بالتدريج ونحرك بسرعه حتي يصبح الخليط متجانس و لآ يكون كور صغيره نضيف حليب ونخلط ونضيف وهكذآ.. ونحرك طبعآ بالمشبك اليدوي ,, ولكني احب التخليط بالشوكة اتحكم اكثر .. مع ان المشبك اليدوي اكيد اسهل بعدها نحصل علي مزيج متماسك وانا احبه ثقيل شوي مو خفيف .. وفي ناس تحب تضيف مرقة ماجي بس انا لا افضل ذلك حتي تبقي طعمة البشاميل مميزة .. نطفي النار ونضيف الملح والفلفل الابيض المطحون نضع المكرونه في صحن كبير ثم نضيف كمية من البشاميل عليها ونخلط جيدآ حتي تتماسك جيدآ بعد وضعها بالفرن.. ونخلط البشاميل بالمكرونه حتي يصبح هكدا نجهز الطاجين الخاص بالتشيز كيك كما في الصورة.. نحطة المكرونه اول شئ بالطاجين ... بعد دهنه بقليل من الزبدة ونرتبها جيدآ بالطاجين... ثم نضع اللحمة المفرومه ثم نضيف الجبن اللي نحب .. انا افضل شرائح التشيدر نضيف الان الجزء البسيط المتبقي من البشامــيل علي الجبنه نضيف الان البشاميل ليغطي الطاجين بالكامل... نضعها في الفرن ع درجة حرارة 180 درجة مئوية..مدة نصف ساعه وننتظرها حتي تنضج ..وتتحمر ... ثم نخرجها ونزيل الجزء الجانبي للطاجين.. وهذا شكلها ونتركها تبرد قليلآ حتي يجمد البشاميل ويسهل قصهآ بعد ان تبرد نقصصها مثلتات.. وتقدم هكدا كما في الصورة تفضلوا وهذي اول قطعة اكلها زوجــي...وماخلآني اخلص تزين ولا خلآاه تبرد هههه وكانت بسيطة استخدمت جزر وزيتون وجبنة بزعتر بزيت الزيتون طعمتها مرة روعه وحطيتلكن صورتها وبالهنا والشفا ... وان شاء الله تكون طريقتي عجبتكن احلي عضوات ومشرفات ... والي اللقاء مع وصفه اخري ان شاء الله دمتن بود تم بفضل الله يوم الاربعاء الموافق 28.8.2013ف