1/2 كيلو كنافة
500 جرام جبن عكاوي
300 جرام جبن موزاريللا
1/4 1 كوب سمن مذاب
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
1 ملعقة صغيرة ماء الورد
3 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 ملعقة صغيرة صبغة الكنافة بودرة
1. قطعي الجبن وانقعيه وبدلي الماء ليتخلص من الملح
2. انقعي الجبن الموزاريللا بالماء ايضا وغيري عليه الماء ليتخلص من الملح
3. صفي الجبن جيدا
4. اضيفي الماء الورد والزهر، السكر، اتركيه في مصفاة
5. اخلطي الكنافة مع كوب من السمن مع التفتيت قدر الامكان
6. احضري صينية مستديرة 12 بوصة
7. ضعي السمن في الصيينة واللون، افركي السمن مع اللون ليتغطى تماما ثم وزعيه في قاع وجوانب الصينية
8. ضعي ثلاثة ارباع مقدار الكنافة في قاع الصينية واعملي حوالي 1 سنتيمتر على الحواف من ارتفاع الكنافة
9. وزعي الجبن
10. اضغطي على الجبن ليصبح طبقة متساوية
11. ضعي قطعة من ورق المطبخ على سطح الجبن واضغطي للامتصاص الماء الزائد من الجبن ، تخلصي من ورق المطبخ
12. وزعي بقية الكنافة على السطح، اضغطي عليها بخفة وزعي بقية السمن
13. الفرن 200 لمدة 45 دقيقة ليتحمر الجوانب
14. اتركيها تبرد بضع دقائق ثم اقلبيها على طبق التقديم وزعي القطر والفستق