المقادير // العجينة // 2 2كاس طحين بر - 1 كاس طحين أبيض -1 كاس لبن دافئ-1 بيالة زيت- 1 فنجان سكر - رشة ملح - 2 ملعقه كبيرة خميرة فوريه- 1 ملعقة كبيرة حبة سوداء (( حبة البركة )) - 1 بيضة توضع المقادير الجافة أولا في العجانه ثم توضع المقادير السائلة وتعجن جيدا باللبن تخمر العجينة لمدة ساعة ثم ترق وتقطع إلى دوائر متوسطة وتغلئ بزيت عميق وترش عليه الزيت الساخن أثناء الغلي حتئ تنتفخ الجيوب ترفع من الزيت على ورق مطبخ تفتح الجيوب وتحشئ باللحمة المفرومة المعصجة والجبن المبشور وتمتع بالطعم اللذيد