السمك المقلي مع الخضروات ، طريقة عمل السمك المقلي مع الخضروات ، وصفة السمك المقلي
السمك المقلي مع الخضروات ، طريقة عمل السمك المقلي مع الخضروات ، وصفة السمك المقلي
السمك المقلي مع الخضروات ، طريقة عمل السمك المقلي مع الخضروات ، وصفة السمك المقلي
السمك المقلي مع الخضروات ، طريقة عمل السمك المقلي مع الخضروات ، وصفة السمك المقلي
المقادير
- فلفل , حسب الرغبة
- نشا مذوب بالماء,2 ملعقة كبيرة
- ملح , حسب الرغبة
- ثوم مفروم, ملعقة صغيرة
- زنجبيل طازج مفروم, ملعقة كبيرة
- عنب عصير,1.50 كوب
- فلفل متوسط الحجم, حبة
- بصل متوسط الحجم, حبة
- كراث متوسط الحجم, حبة
- جزر متوسط الحجم, حبة
- كزبرة خضراء مفرومة,2 ملعقة كبيرة
- سمك بدون رأس ,2 سمكة
- زيت غزير للقلي, حسب الرغبة
طريقة التحضير
- يُغسل السمك بالماء جيداً
- يُسخن الزيت على درجة حرارة 160 مئويةٍ، ويُقلى السمك في الزيت الغزير حتى تمام النضج
- يُوضع على منشفةٍ ورقيةٍ لإمتصاص الزيت الزائد
- تقطع الخضروات على شكل عيدان كبريتٍ قصيرةٍ ورفيعةٍ
- تُقلب الخضروات (جزر- كراث- بصل- فلفل) في مقلاةٍ عميقةٍ على نارٍ متوسطةٍ
- يُضاف عصير العنب لخليط الخضروات مع التقليب بإستمرارٍ
- يُضاف الزنجبيل، الثوم، الكزبرة للخليط السابق ويُتبل بالملح والفلفل
- يُضاف الماء والنشا ويُترك الخليط على النار لمدة 5-7 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُوضع في طبق التقديم وفوقه السمك المقلي