[ام مرزوق]

بسم الله الرحمن الرحيم

عالم المعكرونة عالم شهي من المكونات الطازجة والنكهات التي تجعل
كل طبق ليس فقط مميزا بالنكهة الايطالية بل أيضا بفوائده الغذائية العالية

ان نكهات المطبخ الايطالي المتنوعة والأذواق المختلفة يعود الى مجموعة
من الخضار والأعشاب والأجبان وزيت الزيتون
كي تجتمع النكهات الرائعة مع القيمة الغذائية العالية والفوائد الصحية
في كل طبق..كل مرة.




الأكثر شيوعا في العالم هو المعكرونة الجافة لسهولة تداولها
وتخزينها وأسعارها في متناول الجميع
ولكل شكل من المعكرونة اسم خاص به وطريقة تحضير مناسبة له

الحلزونية Fusilli


المجوفة المستقيمة (أقلام) Penne rigate


المجوفة المنحنية Macaroni


بشكل عجلة الدراجة route


الأصداف Conchiglie


والسباغيتي Spaghetti


اللزانيا Lasagna وهي شرائح مستطيلة بقياس 8×15 سم


الفيتوشيني Fetuccini وهي أشرطة بعرض حوالي 5 ملم


واذاكانت الأشرطة بعرض 2 ملم سيطلق عليها
تاغليوليني Tagliolini

واذا كان عرض الأشرطة يقارب 8 ملم سيطلق عليها
تاغلياتيل Tagliatelle
أما اذا كان عرض الآشرطة يقارب 2 سم سيطلق عليها
بابارديل Papardelle


واذا قطعت المعكرونة بشكل متوازي الأضلاع أو معين سيطلق عليها
مالتغلياتي Maltagliati


وهناك المعكرونة الملونة حيث تخلط الوان ونكهات الخضار المختلفة
كالسبانغ والجزر لعجينة المعكرونة




المعكرونة المحشوة
وهي أصناف رائعة من المعكرونة ولها عدة أشكال
لنتعرف عليها
1-المربعة وتسمى رافيولي Ravioli


2-تورتيلليني Tortelleni



اذا كانت أكبر حجما ستسمى
تورتيللوني Torttelloni

3-كابيلليني Cappellini




أتمنى أن تكونوا قد استفدتن من هذه الرحلة في عالم المعكرونة الواسع
والآن دعوة لكن أخواتي الغاليات
للمشاركة في هذا العالم
بانتظار مشاركاتكن الرائعة بوصفات المعكرونة
بلمساتكن المبدعة

كأطباق رئيسية
أو مقبلات كسلطات وشوربات
أومعجنات عندما تحضر عجينة المعكرونة يدويا
وربما حتى حلويات
بانتظار مشاركاتكن يامبدعات