|
صلصة الكشري لو سمحتو ...
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
,,,, صباح/مساء..الخير .. كيفكم..ان شاء الله تكونو بصحه .. ابغى منكم طريقة صلصة الكشري "الحمراااا" وطريقة الكشري ..زوجي خاطره فيه .. والف شكر ,,,, |
رد: صلصة الكشري لو سمحتو ...
منو عزيزتي هذي طريقة الكشري اموووووووووت عليه
وان شاء الله تعجبك والاهم تعجب زوجك المقادير : - 1كوب عدس اسمر -1كوب أرز مصرى - 5 بصلات مقطعة حلقات -3حبات طماطم - ملعقة صلصة -معكرونة مسلوقة -ثوم -ثلث فنجان خل أبيض -فلفل حار أو رومى -حمص مسلوق طريقة التحضير : - أولاً : تحضير الصلصه - * نقوم بدق فصوص الثوم مع الفلفل ويحمر فى كميه مناسبه من الزيت * نقوم بعصر الطماطم و توضع على الثوم مع ملعقة من الصلصة * يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة حتى تتسبك ( تصبح ثقيله ومتماسكه ) . ثانياً : تحضير الكشري - * يسلق العدس نصف سلق * يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا * يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج * تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود قبل عملية التقديم مباشرة . ثالثاً : طريقة الدقه الدقه هي توابل تضاف على الكشري وتعطيه طعم مميز . * يدق خمسة فصوص من الثوم . * نضيف عصير ليمون بمقدار ليمونتين تقريباً . * نضيف خل و ملح و كمون و فلفل أسود * تخلط جميع المقادير السابقه جيداً ببعضها البعض . لا ننسى أن طريقة التقديم لها عامل كبير .. نضع المكرونه ثم الأرز ثم العدس الأسمر ثم بعض حلقات البصل حسب الرغبه ثم الحمص وعليها الصلصه ثم الدقه . |
رد: صلصة الكشري لو سمحتو ...
الله يعطيك الف عااافيه ..والله يجزاك الفردوس...
مااقصرتي |
رد: صلصة الكشري لو سمحتو ...
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467167_774.gif
أخواتي وحبيباتي بمنتدي فتكات الحبيب والعزيز علي قلبي بحبكم كلكم في الله أنا يوم الجمعة الماضي عملت كوشري وكان ايه روعة المهم بعد ما خلصت طبيخ وهدة قولت هضيع تعبي ومجهودي كدة لأ لازم أصورة وأعملة موضوع علي فتكات وأأخذ رأي إخوتي العضوات فيه وأرجوا إنوا يعجبكم وينال رضاكم http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467167_715.gif طبعاً أنا عملت المقادير بكمية كبيرة لأن كان عندي ضيوف 1_كيلو بصل ويكون حجمة كبير 2_ كيلوا أرز 3_ نصف كيلوا عدس بجبة وينقع 6 سعات 4_ نصف كيلوا حمص الشام وبالمصري بليلة وينقع ست ساعات 5_ وسلقت 3 أنواع مكرونة من كل نوع ربع كيلوا إسبجتي وكوكع ومكرونة ملفوفة 6_ كيلوا طماطم حمراء جداً 7_ ليمون وخل 8_ فلفل إسود وكمون وشطة حمراء وشطة خضراء وثوم http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467167_578.gif يقطع البصل بالنصف ثم يقطع طرنشاط رقيقة جداً ثم تسخني مقلاة فارغة علي النار ثم تضعي البصل بدون زيت وتضعي عليه ملعقة طعام ملح وتقلبيه حتي تنشف المياة إللي فيه ويأخذ اللون الدهبي ثم تضعي كميه زيت عليه كبـــــــــــيرة علشان يتحمر كويس ولازم يبقي لونة ذهبي محمر وتضعيه في منخل سلك أو مصفاة علشان الزيت يتصفي منه تماماً ودي صورة الصل بعد ما خلص http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467168_786.jpg وثانياً نسلق حمص الشام ونضع عليه ملح في مياة السلق وبعد نضجة يشطف بماء بارد ويصفي وهذة صورتة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467169_132.jpg ثالثاً يسلق العدس بجبه ويصفي ويغسل من مياة السلق ثم بعد ذلك نجيب حوالي خمس فصوص ثوم كبار ونطحنهم مع ملقة شاي كمون وتحمرفي الزيت علي النار ثم نضع عليه العدس مع الملح وقليل من الفلفل الأسود وهذة صورته http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467169_118.jpg رابعاً تسلق المكرونة ضعي ماء وقليل من الملح وقليل من الزيت وتترك لتغلي ثم نضع المكرونة حتي تمام النضج ثم تصفي في مصفاة وتشطف جيداً وتترك حتي تصفي المياة وهذة صورتها http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467170_326.jpg خامساً الصلصة هتيجيبي الطماطم ولازم تكون حمرة جامد وتقشريها وتسلقيها علي النار وبعدين تضعيها في الخلاط مع فلفل أحمر حراء جداً ويكون طازج ولو مش متوفر الطازج ضعي فلفل ناشف وكمان وضعت حلقات من الفلفل الأخضر الحراء بس بعد ما خلصت فرم ووضعتها في الحلة الطريقة بقي ازاي هتجيبي خمس فصوص ثوم كبار وملعقة شاي كمون وطحنيها ثم تحمريها ثم تضعي فوقها عصير الطماطم مع الملح والفلفل الأسود وملعقة شاي مليانة سكر وتتريكيها حتي تتسبك وهذة صورتها http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467171_584.jpg سادساً ودي أنا بعتبرها أهم حاجة في الكشري الدقة إللي بالليمون والخل بتدي طعم جنان للكشري وهي عبارة عن خمس فصوص ثوم وملح وكمون وشطه حمراء حراءة وتضرب في الخلاط مع قليل من الماء ثم تضع علي النار حتي تغلي ودي بتوضع علي الكشري بعد ما ترصيه خالص بتوضع أخر حاجة علي الكشري ودي بتبقي تبع ذوقك انتي يعني بمعني عيزاة حراء بسيط أو حراء جداً ودي الصورة بتاعتها http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467171_287.jpg وأخيراً بقي طبيخ الأرز بالشعريه وطبعاً كلكم عارفين بنطبخ إزاي وهذة صورته http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467172_186.jpg ثم بعد ذلك ترصي في الأطباق الأرز الأول وبعدين المكرونة وبعدين العدس بجبة ( بقشرة ) أو غير مقشر وبعدين الحمص ثم تضعي الصلصة ثم أخر حاجة تضعيها البصل لكي يعطي شكل جمالي للطبق أما الدقة حسب الذوق وهذة هي الصور http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467172_482.jpg وهذة صورة أخري أوضح http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467173_307.jpg ودي صورة كمان http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467174_202.jpg |
رد: صلصة الكشري لو سمحتو ...
المقادير ..
كاس رز مصري كاس عدس اخضر كاس مكرونه نص كاس شعيريه ربع كاس زيت زيتون + ملعقه صغيره كمون مطحون + ملعقه صغيره فلفل اسود + ملعقه صغيره ملح + حبة ماجي [ اختياري ] .. الطريقه .. نسلق الرز مع رشه ملح .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467223_584.jpg نسلق المكرونه + العدس ونخلطهم http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467222_512.jpg نحمر الشعيريه بزيت ثم نصفيها ونسلقها بمويه .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467221_456.jpg نخلطهم مع بعض .. بقدر نصب زيت الزيتون + الماجي + البهارات ونتركهم يغلون شوي ..ثم نضيف لهم المقادير ونحرك .. http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467220_776.jpg نقطع بصله ونحمرها بالزيت .. ثم نصفيها ونحطها ع الوجه .. نقدمه مع الصلصه الحاره وسلطه الزبادي .. الصلصه عباره عن [ طماط - بصل - ثوم - فلفل احمر حار ] http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467219_729.jpg http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...467217_762.jpg |
رد: صلصة الكشري لو سمحتو ...
قمة البرائه ....قلبي يسلمووو ويعطيك الف عاااافيه ..
انا خلاص طبخت كشري وطلع كثيرر حلووو ,,, عن جد يسلموو ربي لايحرمني منكم اعضاء هالمنتدى الرااااقي .. احوووووووووووووووووووووووووووووووووبكم ..... |
رد: صلصة الكشري لو سمحتو ...
اي طبخه نحن حااااااضرين حتى لو تريدين طريقة كوااارع الضب......موجوووووده في اللسته وبالصور بعد.......
انتي بس اشري,,,,,, |
| الساعة الآن 10:15 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)
لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .