منتديات حوامل النسائية - عجينة سحرية لكل أنواع المعجنات

السلام عليكم اخواتي

اليوم جبتلكم عجينة سحرية لكل انواع المعجنات ،هذا العجينة راااااائعة بكل معنى الكلمة بنفس العجينة ممكن نعمل منها خبز الباغيت،البيتزا،البينيي،الدونات،كرواسون مالح وحلو،خبز الهمبورغر،البانيني،خبز التوست،البريوش والقائمة طويلة
اليوم باذن الله نحط الجزء الاول من المعجنات لي عملتهم بنفس العجينة بالخطوات وان شاء الله في الايام القادمة نحط انواع اخرى من المعجنات بنفس العجينة السحرية
مقادير العجينة:
2 كاس فرينة(كاس نتاع 250مل)
ملعقة صغيرة مملؤة جيدا خميرة الخبز
م ك سكر
3م ك حليب غبرة
ملح
30غ زبدة
170مل ماء دافيء
الطريقة:
نخلط جميع المقادير السابقة ماعدا الزبدة ونعجنها جيدا ثم نضيف الزبدة ونعجن حتى تتداخل في العجن
هذا شكلها هنا ضاعفت المقادير

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103738_540.jpg

نغطيها ونخليها تختمر حتى يتضاعف حجمها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103736_762.jpg

بعد الاختمار نشكل بها كل انواع المعجنات لي ذكرتهم

1ـكرواسون مالح وحلو

نأخذ كمية من العجينة ونبسطها على صينية حتى يكون شكلها دائري نقطعها على ثمانية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103735_311.jpg

نحشيها حسب الرغبة انا كمية حشيتها فرماج وكمية حشيتها شكولة ونشكلها على شكل كرواسون

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103741_937.jpg

نغطيها ونخليها تختمر
بعدها ندهنها بالبيض مع شوية خل يعطيها لمعة
الكرواسون المحشي فرماج دهنته بالبيض ورشيت عليه جلجلان اما المحشي شكولة دهنته بالبيض فقط

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103739_823.jpg

ندخلهم يطيبو في فرن يكون مسخن مسبقا وهذا شكلهم
هذا الكرواسون المالح

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103734_978.jpg

وهذا الكرواسون الحلو بعد مايبرد نرش عليه السكر الرطب
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103739_607.jpg

هذا شكلهم من الداخل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103737_368.jpg

ـخبز الباغيت

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103738_175.jpg

لتحضير خبز الباغيت سواء بهذا العجينة او غيرها نتبع مايلي
نأخذ كويرة من العجينة نبسطها كما في الصورة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103740_240.jpg

نبسطها على اثنان ونضغط على الاطراف

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103736_659.jpg

نعاود نبثنيها في الاتجاه المعاكس ونضغط على الاطراف

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103735_522.jpg

نرفع العجين الموجود على الطرفين الى الوسط

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103735_820.jpg

نمدد العجين حتى نتحصل على حربوش طويل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103737_495.jpg

انا حطيت في صينية الخاصة بخبز الباغيت ممكن نعمل الصينية العادية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103740_709.jpg

نغطيه ونخليه يختمر بعدها نشكل فوقه خطوط باستعمال سكين حاد وندهنه بالبيض ونرش عليه الجلجلانية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103741_947.jpg

ندخله للفرن يكون مسخن مسبق حتى يطيب وياخذ لون ذهبي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103741_715.jpg

وهذا شكله من الداخل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103739_663.jpg

ـالدونات
نبسط العجينة ونقطع دوائر كبيرة وفي كل دائرة نقطع دائرة صغيرة نحطهم على ورق الزبدة مرشوش بشوية فرينة ونخليهم يختمرو جيدا هذا سر نجاحهم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103740_278.jpg

نسخن الزيت ونقليهم وكل ما نحط حبة نرمي عليها الزيت حتى تنتفخ
بعد ما تطيب نحطها فوق الورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد
بعد مايبردو نغطسهم في الشكولة واستمتعو ا باحلى دونات اممممم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103735_478.jpg

لبينيي
نفس طريقة عمل الدونات فقط وهما سخونين نرمدهم في السكر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103737_766.jpg

البيتزا
يمكن نشكلها دائرة كيما العادة انا هنا شكلتها وردة باستخدام صحن صغير كنوع من التغيير هنا استعملت صينية البيتزا لي قلتلكم عليها تجي مثقوبة من الاسفل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103736_941.jpg

نثقبها ونحط صلصة الطماطم ونزين بالزيتون الاسود والاخضر وندخلها تطيب في فرن سخوووون

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103734_867.jpg

بعدما طابت حطيت عليها التون والفرماج رابي طبعا كل اخت تحط واش تحب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103737_633.jpg

خبز دائري

نشكل كويرات من العجين بالحجم المرغوب ونبسطها نغطيها ونخليها تختمر بعدها نشكل عليها خطوط وندهنها بصفار البيض مع شوية فقط من الحليب والخل ونرش فوقها السنوج

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103740_699.jpg

ندخل الخبز يطيب في فرن يكون مسخن مسبقا حتى ياخذ لون ذهبي جميل وهذا شكله النهائي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103738_394.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...103738_889.jpg

منقووووول