منتديات حوامل النسائية - كفتة الفلفل الملون ...

كفتة الفلفل الملون

المكونات:

- 1 كيلو لحم ضأن مفروم.

- ¼ كيلو دهن غنم (ليّة).

- 2 بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً .

- 1 كوب أوراق بقدونس (معدنوس).

- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- 1 حبة فلفل أحمر حلو متوسطة الحجم.

- 1 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم.

- 1 حبة فلفل أصفر حلو متوسطة الحجم.

الطريقة:

1 - يُغسل دهن الغنم بالماء ويجفف جيداً بورق المطبخ، ثم يقطع إلى مكعبات صغيرة ويُسكب فى وعاء الكّبة.

2 - تقطع حبات البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم، وتضاف إلى وعاء الكّبة.

3 - يُضاف اللحم المفروم وأوراق البقدونس وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود والزيت إلى وعاء الكّبة، وتطحن المكونات معاً جيداً حتى تمتزج معاً جيداً.

4 - تُغسل حبات الفلفل الحلو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها العنق والبذور، وتقطع إلى شرائح وتضاف إلى وعاء الكّبة.

5 - تُطحن المكونات مرة أخرى، حتى تصبح عجيناً متجانساً.

6 - يُسكب عجين اللحم فى وعاء كبير، ويُغطى بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعة على الأقل.

7 - تُسخن الشواية الخارجية جيداً على الفحم، كما يمكن إستخدام الشواية المنزلية على النار.

8 - يُشكل عجين اللحم إلى إسطوانات كبيرة الحجم حول الأسياخ المعدنية، ويفضل تركها مرة أخرى فى البراد لمدة 20 دقيقة.

9 - تُرص أسياخ الكفتة على شبكة الشواية، وتُشوى لمدة 3 دقائق ثم تقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة 3 دقائق أخرى، ثم يَستمر شواء الكفتة حتى تنضج تماماً وتأخذ اللون البنى الداكن.

10- تُخرج الكفتة من الأسياخ بمساعدة منشفة مطبخ نظيفة، وتقطع إلى قطع طويلة.

11- تُرص كفتة الفلفل الملون فى صحن التقديم، وتُزين بشرائح البصل والفلفل الملون والبقدونس، ثم يُنثر عليها القليل من مكعبات الفلفل الملون، وتقدم مع السلطات والخُبز العربى.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...966624_480.jpg