منتديات حوامل النسائية

منتديات حوامل النسائية (https://naqatube.com/index.php)
-   قسم التغذية (https://naqatube.com/forumdisplay.php?f=43)
-   -   اكلات نجدية تشهي بالصور @ (https://naqatube.com/showthread.php?t=26599)

وداد 08-26-2010 09:09 PM

اكلات نجدية تشهي بالصور @
 
http://www.kazamiza.com/lopez/lopez444/3.gif
إليكم

الأكلات النجدية
http://www.gamr15.org/up/upfiles/1pI04464.jpg
القرصان أكله شعبيه لأهل نجد



المقادير ...

لحم مغسول ومقطع ؛ بهارات وملح ؛ بصل مفروم ؛ طماطم مفرومه مع ملعقتين صلصه ؛ خضار طازجه مقطعه ,

( فقع) منظف من الرمل ..

قرصان طازج وليس يابس ..

نضع البصل المفروم + السمنه والبهآرآت في قدر على النار ثم نضع اللحم ؛

ثم نضيف الطماطم المفرومه ونتركه يتسبك ثم نضيف الماءوالملح ونتركه على النار لمدة نص ساعه..

نقوم بقص القرصان الى قطع صغيره وفي قدر آخر صغير نضع بصل مفروم + سمنه + مسمنه على النار << هاذي الكشنه

وهي ضروريه ..

نضع الخضار والفقع على اللحم ونغلق القدر لحين استواء الخضار ..

نحضر الصينيه أو الحله ونبداء نضع طبقات أولآ : قليل من الكشنه ثم مرق+ خضار ثم شرايح من القرصان وهكذا لحين

الأنتهاء من كل الكميه ،نضعه على نار هادئه لمده لاتقل عن ساعه

http://www.gamr15.org/up/upfiles/kcN06409.jpg

الجريش



المقادير

كأسين جريش دبي منقوع لساعه

نص كأس رز مصري او الي تبين

بصله كبيره مفرومه

2 ملعقة كبيره كمون مطحون

وملح حسب الحاجه

1 زبادي او كأس جبنه سائله حجم صغير انا حطيت زبادي

1 ونص كأس لبن او اذا تحبي حليب سعودي انا حطيت لبن

عصير ليمونه حبه


نبدا التحضير


نحمس البصل مع شوي زيت ونخليه ليذبل ولاتخلينه يلون

ثم اضيف عليه الكمون والملح

ثم اضيف الجريش والارز عليهم ونحركه شوي لدقيقتين ثم اضيف الماء الفاتر تقريبا ياصل اعلى من طبقة الجريش باربع

اصابع تقريبا

ثم اتركه ليفوح وبعد غليانه اضيف الزبادي واللبن عليهم ثم وطي على النار وخليه يطبخ على مهله ومع التحريك المستمر بين

فتره وفتره
.
وبعد ساعه اذا جمد الخليط ضيفي شوي ماء حار لاتكثرين علشان ماتسيح معك واتركيها ساعه بعد

ثم في هالوقت نحضر الحشو

حبيتين بصل مقطعه صغار

حبة فلفل حار مقطعه صغار

كمون شوي مع ملح

وملعقتين صلصه حمراء اذا ماتبين صلصه حطي حبة ليمون اسود مطحون

وثلاث ملاعق او اربع كبار سمن او زبده

نحمس البصل بشوي زبده واحط عليه بعد مايذبل الفلفل الحار وحركهم شوي ثم اضيف الملح والكمون والصلصه او الليمون

اذا تحبي ونحركهم شوي وبالاخير اضيف السمنه او الزبده واطفي عليه

بعد ماتمر على الجريش ساعتين اضيف عصير الليمون عليه واحركه باستمرار علشان مايحترق ثم بعد مرور ثلاث ساعات

يكون الجريش نضج مع ملاحظة الملح ثم احطه بصحن تقديم او بحافظه بعدين اصب الحشوه فوقه

http://www.gamr15.org/up/upfiles/RVw07188.jpg

المرقوق



المقادير

3 كاسات دقيق أسمر

2بصل متوسطة الحجم

مقدار من الفاصوليا مقطعه

3خبات طماطم

3 حبات كوسى صغيرة الحجم

2 باذنجان

مقدار من القرع القصيمي مقطع مكعبات صغيرة

2 ليمون أسود

3 أعواد دارسين بحجم نصف الإصبع

بهارات

ملح

ماجي

الطريقة:

أعجني الدقيق بالماء حتى تصبح العجينة لينة صالحة للفرد

كوريها لكور ودعيها تتخمر

قطعي الخضار

ولا تخلطيها

قطعي البصل وشوحيه على النار حتى يصبح لونه ذهبي

ضعي عليه اللحمة وقلبيها حتى يتغير لونها

ضعي البهارات والقرفة ( الدارسين )

وغطي الحلة حتى تأخذ اللحمة نكهة الأبازير

ثم ضعي الطماطم ودعيها تتسبك

ضعي عليها الماء ودعيها تغلي مقدار نصف ساعة

ثم أعدي العجينة

لأننا لسنا كجداتنا وأمهاتنا لا نستطيع فرد العجينة

على أيدينا في الهواء

لا تحاولي فقد فشلت كثيراً

لذلك جربي طريقتي في الفرد

إقطعي كيس اللحم الكبير إلى نصفين

وضعي الأول على طبق كبير

أو مؤخرة صينية مدهونة بالزيت

ثم ضعي كورة العجينة وأمسخي عليها بزيت

وضعي الحزء الثاني من الكيس

وبيدك قومي بفردها حتى تصبح رقيقة

ثم ضعيها على الحلة وهكذا أزيحي الأولى عن أختها بغمرها بالحساء

ثم هكذا مع البقية وضعي الخضار بإستثناء القرع

وعيري الملح وإجغلي النار هادئة

ودغية على النار ساعة كاملة

ثم قلبي بصل على النار مع سمنه وضعي عليه القرع

أضيفي إليه التالي

كركم وملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون

وقليل من الكمون والقرفة

ومكعب ماجي

ثم ضعيه على الوعاء وإحكمي الغطاء

ويفضل بالقصدير

وإتركيه نصف ساعة أخرى


المراصيع

http://www.gamr15.org/up/upfiles/Eat07598.jpg


[الطريقة والمقادير:

1- دقيق أسمر ( بر ) يفضل أن يكون دقيق بعل ( ما سقيء بلا مؤنة )
2- عجن الدقيق بماء دافيء بعد إضافة الملح والخميرة إنتبه لايكون مملوح من قبل ؟! .
3- تغطية العجينة لمدة ساعة تقريباً حسب الجو.
4- عمل المثايل باليد كما في الصورة :

http://www.syadh.com/vb/imgcache9/32187.jpg


5- وضع الصاجة على النار ودهنها بالزيت.
6- فرد المرصاع باليد ودهن اليد بالزيت حتى يمشي المرصاع بكل يسر وسهولة.
7- وضع المرصاع على الصاجة كما هو واضح في الصورة :

http://www.syadh.com/vb/imgcache9/32188.jpg


البلول أو المرق ..

http://www.syadh.com/vb/imgcache9/32189.jpg
http://www.syadh.com/vb/imgcache9/32190.jpg


تقطيع فص بصل حسب الرغبة + زبدة + ملعقة صغيرة ليمون أسود + حبتين هيل حمس أو تكشين هذه المقادير على النار لمدة ثلاث دقائق بعد ذلك اضف نصف فنجال سكر + كوب ماء دافيء ثم رش المراصيع بهذه الخلطة كما هو واضح في الصورة:


منقووول للفائدهhttp://forum.hwaml.com/images/smilies/icon18.gif

اميرة بدنيتي 08-27-2010 05:37 AM

رد: اكلات نجدية تشهي بالصور @
 
يسلمو للاكلات

وداد 08-27-2010 05:43 AM

رد: اكلات نجدية تشهي بالصور @
 
العفو حبيبتي

روح الورد 08-27-2010 03:03 PM

رد: اكلات نجدية تشهي بالصور @
 
تسلم اااااااااااااااااااااااااااااايدك

ام مناوي 08-28-2010 07:25 AM

رد: اكلات نجدية تشهي بالصور @
 
شيءلايعلى عليه

جناااااااااااااان

وداد 08-29-2010 12:18 AM

رد: اكلات نجدية تشهي بالصور @
 
الله يخليكم وشرفني مروركم

شموسه 08-29-2010 02:58 AM

رد: اكلات نجدية تشهي بالصور @
 
امممممممممممممممممممممممم

روعه

مشكوووووووووووره

احبتي الثلاثة 08-30-2010 07:12 AM

رد: اكلات نجدية تشهي بالصور @
 
جزاك الله خيرا

أم سلطان 09-07-2010 09:13 AM

رد: اكلات نجدية تشهي بالصور @
 
يعطيكي العافيه ....
مشكوووووه

مني جاد 09-16-2010 12:02 PM

رد: اكلات نجدية تشهي بالصور @
 
جزاك الله خيرا


الساعة الآن 10:46 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)

Privacy Policy - copyright

لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .