|
الباسطى الليبى (الكيكة) من مطبخ سوسو وأسرار نجاحه
بنات الموضوع مارضى ينزل على قد ما حاولت
وأسمحولى أنزله فى الرد |
رد: الباسطى الليبى (الكيكة) من مطبخ سوسو وأسرار نجاحه
نهاركم طيب
|
رد: الباسطى الليبى (الكيكة) من مطبخ سوسو وأسرار نجاحه
نهاركم طيب......
http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...84942hayah.jpg السلام عليكم ورحمة الله وبركاته والصلاة والسلام على اشرف الانبياء والمرسلين سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم كيف حالكم وشن أخباركم انشاء الله بألف خير وصحة وعافية ولمواضيعى عودة ......... اكيد إشتقتو لمواضيعى الحلوة (يلبألى الغرور لانكم اغلى ناسى) اليوم موضوعنا حلوووووووووووووووووو وهو طريقتى الخاصة لصنع الكيكة (والذى فى ليبيا نسميه الباسطى ) واسرار نجاحها طبعا أنا قررت أحط طريقتى الخاصة بعد ماألحت عليا بعض الصديقات الغاليات من عضوات المنتدى لأنى أكيييد نحبهم حطيت الموضوع بعا نمسح منى قبل شوى وكدت أجن............ ههههههههه |
رد: الباسطى الليبى (الكيكة) من مطبخ سوسو وأسرار نجاحه
عدناااااااااااااا
الباسطى (الكيكة) مدة التحضير :25 دقيقة مدة الطهو : 50 دقيقة تقريبا الكمية : تكفي 15 أشخاص المقادير: 3 ويفضل 4 بيضات http://3.bp.blogspot.com/-rf6igMM3Om...1600/41120.jpg وتستطيعين إستخدام أى نوعة بيض ترغبينها رشة ملح 1 كوب من السكر ثلاث أرباع من الزيت وتستطعين تخليطه بين الزيت الزبدة http://3.bp.blogspot.com/-xfSVhg1PJ6...x327-17673.jpg بس الطريقة ألأصلية زيت فقط طبعا تستطيعين اتغيير بغض الشىء فى مكونات الوصفة بالغم من انه لاينبغى التلاعب فى مقادير المكونات وخصوصا عند صنع الحلويات ولكن الذى اقصد لابد من التجريب مثلا هنا تستطيعين وضع الزبدة فقط بدون زيت وهكذا...... 1 كوب من الحليب http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...jMXtaFGrdG3J8Q وتستطيعن تبديل الحليب بالزبادى فى حال عدم توافر الحليب أو حتى خلط الكوب بين الحليب والزبادى ولكن عليك حين إستعمال الزبادى ملء الكوب كامل وليس فط ألإكتفاء بالعلبة ولا مشكلة إن كان منكه فقد يزيد ذلك من عمق النكهة ظرف كال من خميرة بى بى (ماعندى نية أغير على الانجليزى هههههههه) وتستطيعين إضافة رشة بسيطة لا غير هذا إذا كنت ترين إن الطاين كبير (وعاء الخبز) من 2 ونصف إلى 3 أكواب دقيق بعض المكونات ألإضافية حسب الرغبة قشر برتقال http://www.tantzizi.com/wp-content/u.../33119love.jpg قشر ليمونhttp://forum.muslimh.net/pimg/b364e6...6255442e5b.jpg ملعقة قهوة كاكاو http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...UrJa1pz0cLq6OW |
رد: الباسطى الليبى (الكيكة) من مطبخ سوسو وأسرار نجاحه
................ززعدنااااااااااااااا
ااااااااااااااااا طريقة التحضير: طبعا فى السابق كنت أحضره فى وعاء عميق والتحريك بملعقة ولكن الأن أحضره فى الخلاط أو الوعاء المخصص لخلط الكيك عالعموم ضعى البيض وخلى ينخلط وألأن حطى رشة الملح (لن أقول إنها من إختراعى ولكن هذه الخطوة مهمة جدا وبالتأكيد الطباخين وبعض ستات البيوت يعملونها وبالفعل هى مهمة جدا وتساعد فى إزالة زنخة البيض) وإذا كنت ترغبين زضع قشر البرتقال أو الليمون فحطيها ألأن عشان تنخلط كويس مع بعض وتتركز النكهة زين وأنا أحيانا وخصوصا فى فصل الشتاء أضع قطع من قشر البرتقال التى ستستمتعين بطعمها عندما تجدينها فى قطعة الكيك ثم نضيف السكر وخليه يختلط جيدا ثم ضعى الزيت وخليه يتحرك كوييييس وبعدين حطى الحليب وبعد مايتخلط كويس حطى الخميرة والدقيق طبعا الدقيق حسب قوام تماسك الخلطة وبهالمرحلة إذا تحبين تضيفله القهوة أو الكاكاو شخصيا أحيانا أترك شوية من الخليط وأخلطه بالكاكاو وأزين بيه الباطى بعد ما أسكبه فى الطاجين يعنى قبل ما أدخله الفرن وألأن تسكبينه فى الطاجين(وعاء الخبز) طبعا يكون مجهزاته يعنى مغسول ومدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق وبعدها تقدرى تزينيه باللوز أو الزبيب(بس الزبيب ضرورى تنخليه فى الدقيق عشان ماينزل للقعر) رح أحاول أنزل صور من مطبخى لوصفتى بالترتيب المهم ألأن دخليه للفرن ويجب ان يكون ساخن عندما تدخليها وهنا يكمن السر ********************* طبعا يكون الفرن سخووووون يعنى من أول ماتبدين تحضير شغليه عشان يسخن ثم نقصيه لحد (شخصي أضعه مابين 210 إلى 220) والسر هو أن: شغلى الفرن من تحت وحطى الكيكة من فوق يعن فى رف الفرن العلوى وأتركيه لمدة 20 دقية تقريبا بدون ماتفتحى الفرن ولاتفكرى تفتحيه لأنك إذا فتحتى رح يخرب ويهبط وتفسد الخيرة وبعدها إبدأى طلطى عليه كل مرة حتى تلقيه نضج من تحت وتحمر الحواشى وأكييييييد تنفخ ***طبعا هنا يكمن سر الطعم*** لأنك لو حطيتيه من تحت رح ينضج بس سينضج بإستعجال وم على راحته ......... ومش رح يتطعم ويتنكه ويرتاح فى نضجه. والان شغلى الفرن من أعلى ونزلى الباسطى لتحت وخليه يتحمر من بعيد بشويييييش وبس يتحمر ويصير لونه أحمر حلو(بس لاتحرقينه هههه) خلاص غطفى وغطيه وخليه يرتاح ضرورى جدا يرتاح وتقدرين الان تزينيه بالعسل أو المربى أو الشوكلاطة أنا أسوى كل جهة بنوع لأرضى جميع الأذواق وتستطيعين تزيينه من فوق بان ترشى جوز الهند او كاكاوية (فول سودانى) وطبعا تستطيعين عمل الكيكة سادا يعنى بدون أى إضافات ولا أى تزيين وفقط إستمتعى بها هى فقط وأيضا هذه الطريقة نفسها أستخدمه أحيانا للتورتات يعنى اقصها من الوسط وأحشوها بالكريمة وأزينه كما أرغب ....................... |
رد: الباسطى الليبى (الكيكة) من مطبخ سوسو وأسرار نجاحه
http://www.lakii.com/img/free/Dec11/53ymvN5SFs7.jpg
قطع البرتقال الفول السودانى http://img34.imageshack.us/img34/8605/89194247.jpg |
رد: الباسطى الليبى (الكيكة) من مطبخ سوسو وأسرار نجاحه
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...yp0lM6XW6pd71A
وتستطيعين عمله ك كب كيكيعنى كل قطعة على حدى http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:A...m6DvDVLY-8Ed-A |
رد: الباسطى الليبى (الكيكة) من مطبخ سوسو وأسرار نجاحه
ملاحظة: الكوب الذى ستستخدميه يجب أن يكون نفسه لكل المكونات ويفضل أن يكون كبير نسبيا هذا الحجم كويس وبالنسبة للطاجين(مش عارفة شن تسمونه) على راحتك يعنى الحجم يكون وسط بس إعلمى انه كل ما كبرتى الطاجين صغر إرتفع الكيكة وكل ما صغر الطاجين زاد ألإرتفاع وصدقونى هذه الطريقة رووووووووعة وخصوصا إذا اتبعتوا طريقتى كما هى جيدا حيكون باسطى رووووووووعة ومنتخ وحلو وحتاكلوه بدن أى إضافة فقط هكذا مع القهوة ويفضل يكون بارد |
رد: الباسطى الليبى (الكيكة) من مطبخ سوسو وأسرار نجاحه
هذا الكوب
http://n4hr.org/up/uploads/n4hr_13446365881.jpg وحجم الطاجين قريب ن هذا بس انا دائرى الحجم قريب من هذا الحجم http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:A...IDv44yHD5QRrXA |
رد: الباسطى الليبى (الكيكة) من مطبخ سوسو وأسرار نجاحه
والتزيين حسب الذوق والرغبة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...879810_430.jpg http://www.hayah.cc/forum/hayahimgca...84941hayah.jpg ولكن كما قلت لكم أنا أحيانا أكلها سادة http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:A...f18UeMmc3tjoAw مع الشاى أو القهوة |
| الساعة الآن 02:44 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)
لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .