ملف متجدد بادن الله كل يووم طبخة من مطبخي
 

السلام عليكم حبيباتي حبيت تشاركوني كل يوم انشاء الله باللي راح اطبخو بالبيتhwaml7

بس بتمنى يعجبكم حياكم الله تفضلوووووhwaml13

كريب الشاورما بالدجاج

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...356511_907.jpg


مقادير عجين الكريب:

العجينة .. مكوناتها متشابهة و ان اختلفت المقادير (مكاييلها)
فهى بشكل عام بتتكون من : البيض و الحليب و الدقيق وممكن نضيف بعض الاضافات الاخرى كالمنكهات مثل .. الفانيليا و غيرها .


خلونا نتعرف بالاول على المقادير وبكل صراحة

المقادير سهلة وقليلة وموجودة في كل بيت وهي :

3 بيضات

كاسه ونص ماء

كاسه ونص طحين

اربع ملاعق كبار حليب

رشة سكر وملح

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...356511_807.jpg


يخفق البيض جيدا:

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...356511_237.jpg


ويضاف اليه باقي المقادير مع الخفق الجيد:

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...356511_976.jpg


ينبغي استخدام مقلاه لا تلتصق العجينة بها مثل التيفال* نمسح المقلة بكمية قليلة من الزيت تكون خفيييييييييييييفه *ونضع مقدار مناسب من العجينة أو الخليط السابق يناسب حجم المقلاه:

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...356511_314.jpg


سرعان ما راح تبدا تحمر من تحت ونجهزها للقلب باي طريقه تناسبك

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...356511_356.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...356511_805.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...356511_912.jpg

على نار متوسطة دعيه يتحمر من الجهتين

عندما يطهى ضعيه جانبا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...356511_242.jpg

مقادير الحشو (الشاورما)؛

200 جم من الدجاج
· 20 جم من الملح
· 20 جم من الفلفل
· 40 جم من المخللات
· 30 جم من الطماطم
· 20 جم من البصل
· 20 جم من المايونيز
· 20 جم من معجون الثوم المشوي
· 20 جم من البقدونس
وقليل من الجبن المبشوور
خلطة التتبيلة

· 60 جم من الليمون
· 30 جم من البهارات
· 20 جم من الملح
· 10 جم الثوم
· 20 مل من زيت الزيتون

الطريقة؛

- يخلط الليمون في وعاء آخر مع زيت الزيتون والثوم وخليط من البهارات، ثم توضع شرائح الدجاج في هذا الخليط لتتبل.
- يشوح الدجاج على النار حتى ينضج الدجاج، ثم يضاف البصل والطماطم والبقدونس الطازج، وترفع من على النار.

للتقديم

- يتم خلط المايونيز مع معجون الثوم المشوي، ثم يفرد على سطح الكريب.
- توضع كمية كبيرة من الشاورمة على الكريب، ثم يلف الكريب.
ثم يوضع في انية خاصة بالفرن ونضع عليه الجبن وندخله الى الفرن فقط ليدوب الجبن ويسخن
اخرجيه من الفرن قدميه ساخن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...356511_742.jpg

بالصحة والعاااافيةhwaml13

رد: ملف متجدد بادن الله كل يووم طبخة من مطبخي
 

اييييه الحلاوه دييييي

عنجد شكله زااااكي كتير

يعطيكي العاااااافيه يا قمر

رد: ملف متجدد بادن الله كل يووم طبخة من مطبخي
 

روووووووووعه
يالله ابدعينا

رد: ملف متجدد بادن الله كل يووم طبخة من مطبخي
 

وااااااااااو يالله منتظره ليكي كل يوم
راح اطبخ معاكي

رد: ملف متجدد بادن الله كل يووم طبخة من مطبخي
 

اكره اقاطعك بس صراحة تسلم الايااادي
ومتااااااااااااااااااابعيييييييييين

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...595308_153.gif

رد: ملف متجدد بادن الله كل يووم طبخة من مطبخي
 

طبخة اليوم؛؛؛؛؛

البسطيلة بالدجاج

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_809.jpg


اليوم احضرت لكن حبيباتي طريقة عمل بسطيلة الدجاج بالشرح المفصل مرفق بالصور ناخد دجاجة من الحجم الكبير نغسله ونزيل الجلد عنه نعصر عليه عصير حامض نضيف له التوابل: الملح -الابزار-السكينجير- الزعفران-الخرقوم-القليل من القرفة ربيع (بقدونس)مدقوق مفروم مع الثوم كاس صغير من الزيت

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_750.jpg

هنا نبدا بطبخ الدجاج مع التحريك حتى يتغير لون الدجاج الى البياض

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_179.jpg

نضيف بصلتين مفرومة دوائر او مفرومة جيدا مشلظة ونتركه يطبخ مع اضافة الماء

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_834.jpg

عندما يرتخي البصل وتطبخ الدجاجة جيدا نزيل الدجاجة ونتركها جانبا ونترك المرق يطبخ

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_120.jpg

ناخد الدجاجة نبدا بايزال العظام عنها وترك الدجاج وحدة حتى نحصل على هدا الشكل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_523.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_573.jpg

المرق نحركه جيدا ونضيف عليه 6 او 8 بيضات حسب رغبتكم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_189.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_545.jpg

نحرك البيض جيدا مع المرق حتى يمتزج جيدا ويصبح عاقدا يعني جاف من المرق

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_227.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_219.jpg


يجب ان يعقد خليط الرق والبيض ويجف من المرق بالكامل عندما يجهز نتركه جانبا ناخد اللوز نصلقه ونقشره ونضعه في مطحنة طحان او خلاط مع السكر الناعم وملعقتين من القرفة ولا نطحنه كثيرا من الاحسن ان يكون مجروشا مهروش ويترك جانبا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_299.jpg

ناخد صحن دائري نخصص للفرن ندهنه جيدا بالزبدة المدابة ونفرش اوراق البسطيلة نضع الاولى تم التانية والتالتة والرابعة كما ترون في الصورة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_722.jpg

نضع طبقة الاولى : الدجاج الدي ازلنا عنه العظام

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_622.jpg

تم نضيف ورقة وهدا مع رش الزبدة الدائبة من حين لاخر بين كل طبقة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...596456_631.jpg

رد: ملف متجدد بادن الله كل يووم طبخة من مطبخي
 

تم نضع الطبقة التانية: البيض الدي حضضرناه مع المرق

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...597186_263.jpg

نضع ورقة اخرى ونرش الزبدة الدائبة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...597186_999.jpg

تم نضيف الطبقة التالثة: اللوز المطحون ونرش الزبدة في الجوانب القليل بس

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...597186_685.jpg

ثم نجمع الورق من الجوانب الدي تركناه متدلي نجمعه في الوسط كما ترون ندهن فوقه ببعض البيض المخفوق

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...597186_861.jpg

نضع ورقة اخيرة من فوق مع ادخال الاطراف اسفل البسطيلة وندهن مرة اخرة السطح بالبيض المخفوق جيدا ليعطي لونا دهبيا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...597186_220.jpg


ويدخل الفرن مع المراقبة وهدا شكله النهائي الف صحة وعافية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...597186_226.jpg




hwaml13

رد: ملف متجدد بادن الله كل يووم طبخة من مطبخي
 

روووووووعه. . بصراحه تسلم الايدي.
بنتظاررر جديدك

رد: ملف متجدد بادن الله كل يووم طبخة من مطبخي
 

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...645455_883.gif


فعلا روووعه***متابعينك وبقوة وتستاهلي احلى تقييم
ينقل لقسم الاطباق الرئيسيه***
مع حبي**

رد: ملف متجدد بادن الله كل يووم طبخة من مطبخي
 

يسلمووووووووووووووو
وبسوية بمسمى البان كيك وتختلف الاسماء مع البلد
مشكوووووووووووووورة