منتديات حوامل النسائية - [مميز]اطباق ام ايهومي الرائعه00

منتديات حوامل النسائية (https://naqatube.com/index.php)

- قسم التغذية (https://naqatube.com/forumdisplay.php?f=43)

- - [مميز]اطباق ام ايهومي الرائعه00 (https://naqatube.com/showthread.php?t=97394)

[مميز]اطباق ام ايهومي الرائعه00

مســـــــــــــــــــاءكم / صبـــــــــاحكم ورد ويـــاسمين

حبيت اشارككم في هذه المسابقه الاكثر من رائعه لانه اشعلت في داخلنا حافز التنافس لتبادر كل واحده بعرض ماتعرفه من اكلات وسلطات وحلويات فأن لم يكن الفوز حليفنا على الاقل نكون قد قدمنا طريقه تستفاد منها احد الاخوات وتتعلم منا وهذا مادعاني للمشاركه بأكثر من اكله..وللامانه الاكلات معظمها قديمه عملتها في مناسبات لاني طالبه ويصعب علي عملها حاليا وجمعت صورها من الاقارب لانهم اخذو صور لها واحتفظوا بها,,,
لذا عزيزاتي اتمنى ان لم يكن الفوز حليفي اتمنى من الله ان افيد احداكم في يوم ما
مع خالص مودتي..

اول طبخاتي الاكله العراقيه الشهيره,,

الـــــــــــــــدولمـــــــــــــه

الحشوة

المقادير
نصف كيلو بطاطا
كوب رز
طماطه وسط عدد2
كيلو لحم,,(انا اضع فيها كيلو حسب الرغبه والبعض يزيد او ينقص)
بصلتان كبيرتان
باقة كرفس
باقة شبنت
ملعقتان معجون طماطه
حامض حسب ماتستعملين
واحيانا اضيف لها خضراوت حسب رغبتي مثل
القليل من القرنابيط او الباقلاء المقشره
ملعقتان ملح (ملعقة كوب )

المواد التي نستعملها في التحشيه
باقة سلق
بصل
باذنجان محفور
وايضا انا اعمل البطاطا حلقات واضعها بين الطبقات لانه زوجي يحبها..

طريقة العمل
تثرم مقادير الحشو ثرما ناعم فكلما كان الثرم ناعم كانت الدولمة اطيب والذ وتخلط مع بعضها وتخلط خلطا جيدا
ثم يوضع دهن او زيت حسب رغبتك في اسفل القدر ويذاب على نار هادئه وتضعين اسفل القدر سيقان السلق وتبدأين برصف المواد المحشيه انا عني ابدأ بالبصل
وهكذا حتى تصلي لاخر القدر هكذاااااااا

http://www.iraqup.com/up/20120217/C3...1329007840_604

وهذا الشكل النهائي
..
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...491767_572.jpg

القـــــــــــــــــــوزي

المقادير

4 كيلو لحم غنم
5 اكواب متوسطه رز
بطاطا
بزاليا
نصف كوب لوز مقشر ومسلوق
زبيب او كشمش حسب الرغبه
ملح
بهارات لتتبيل اللحم وليمون حامض
طريقة العمل

يتبل اللحم تتبيلا جيدا بالملح والبهارات الخاصه والليمون لساعه
ثم يشوى بعد ان يغلف بالسيلوفان في فرن مرتفع الحرارة 300 ف
او يسلق ويحتفظ بماء السلق ثم يقلى في الزيت
يطبخ التمن حيث يوضع زيت في قدر ويضاف ماء السلق الذي استخرجناه من اللحم وبعد ان يغلى الماء يوضع التمن المغسول والمنقوع بعد التصفيه ويسبك فيه
تقشر البطاطا وتقلى وتسلق البزاليا حتى تنضج
ثم يصب الرز في انا وتوضع عليه البطاطا المقليه والكشمش المسلوق او الزبيب مع البزاليا واللوز المسلوق ثم توضع قطعة اللحم المشويه او المقليه حسب الرغبه

وهذه الصوره النهائيه وبألف عافيه..
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...491768_628.jpg

الفاصوليا الخضراء
المقادير نصف كيلو فاصوليا
نصف كيلو لحم
طماطه متوسطه عدد2
بهارات للطعم
ملح
معجون طماطه ملعقتان
ملعقتان اكل دهن
بصله كبيره

طريقة العمل
يقطع اللحم لمكعبات صغيره ويغسل جيدا ويسلق ويحتفظ بماء السلق على جنب

تقطع الفاصوليا الخضراء لقطع طويله نوعا ما حتى يكون شكلها اجمل من المثرومه ناعم لدرجة لانتعرف على هويتها
يثرم البصل ناعم ويضاف الى الزيت في القدر وبعد ان يصبح لون البصل ذهبي يضاف اللحم ويشوح على البصل ثم تضاف الفاصوليا المغسوله جيدا وتقلب على نار هادئه ويضاف لها رشة بهارات للطعم مع قطعة ماجي لحم
ثم يضاف ماء اللحم المسلوق بعد ان تذبل الفاصوليا ويترك الى ان تسلق جيدا
ثم يضاف اليها الطماطه المثرومه ناعم جدا مع المعجون والحامض
وتقدم بهذا الشكل وبالهنا والعافيه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...491768_852.jpg

تبسي الخضراوات المشكله
المقادير
كيلو بطاطا متوسطة الحجم
كيلو لحم ويفضل لحم سلسال الظهر
خضراوات حسب رغبتك
ملح
بهارات
ملعقة طحين للصلصه
بصلتان كبيرتان
طريقة العمل
يسلق اللحم سلقا جيدا بعد ان يثرم الى مكعبات
تسلق البطاطا وتقشر
يقلى البصل بعد ان يثرم الى حلقات
ثم يقلى اللحم
يوضع زيت في قدر وتوضع ملعقة الطحين وتقلب حتى يصبح اللون بني ثم يوضع الحم والبصل
والبطاطا المسلوقه
ثم يضاف ماء اللحم المسلوق والطماطة المثرومه مع الخضراوت التي ترغبيها انا هنا ضفت الفاصوليا الخضراء وقطع من الباذنجان والفطر (المشروم ) والبزاليا والذرة الحلوة

وقللي قدر الامكان من المعجون حتى يبقى لون الصلصه جوزي ومختلف عن التباسي البقيه
وبعدها يوضع على نار هدئه حتى ينضج
ويقدم هكذا البطاطا دون تقطيع وبألف عافيه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...492320_958.jpg

الروبياااااااااااااااااااااان

تكونين سالقه الروبيان بمي وكمون شويه علمود الزفره تحمسين بصله خضره مثرومه ناعم و ورقها مثروم حلقات و وياه التوم حسب الرغبه و تقطعي ناعم و تحمسين وياه سوه جزره صغيره مقطعه مربعات ناعمه وكرات اخضر مقطع ناعم و فلفه خضره كامله مقطعه ناعم كلها تحمسيها سوه

و تضيفين ملعقة كوب ممسوحه ملح و كاري باودر و تقلبيها و تالي تضيفين كمية استكان مي و ضيفي الروبيان المسلوك و ملعقتين اكل شبنت و وره شويه وره مايتقلب ضيفي ملعة اكل صويا واذا مو متوفره مو مشكله بس هي للصلصه و الطعم و قبل لا تقدمي ضيفي ملعقة اكل شبنت و قلبي قدمي راسا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...491768_732.jpg