منتديات حوامل النسائية
صفحة 1 من 3 1 23
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات حوامل النسائية (https://naqatube.com/index.php)
-   قسم التغذية (https://naqatube.com/forumdisplay.php?f=43)
-   -   مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ## (https://naqatube.com/showthread.php?t=297874)

ام ارجواااااان 06-30-2014 01:38 AM
مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 












كل عام وانتم بخير يارب

ورمضان كريم

الف الف الف شكر لك ام بتلاء






على الروووووووووعه في الطرح والفكرة والتنسيق

وباذن الله تعالى بحاول على قدر المستطاع

اني انزل لكم احلى الطبخات


من بلادي ووطني الحبيب

المملكة العربية السعودية





وقد يكون موضوعي شامل لكثير من الطبخات

لمدة 15 يوم حسب المسابقة

اتمنى حضوركم معنا ومتابعتنا

والهدف الاساسي هو اللمة ( الجمعه ) الحلوووووه

وبالعافيه على قلوبكم مقدما

اختكم

ام ارجوان

ام ارجواااااان 06-30-2014 01:43 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 






(( 1 ))


الكبسة السعودية بالمكسرات والدجاج


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...081812_372.jpg



المقادير :
  • طماطم معجون كوب
  • طماطم مقشرة بدون بذور ومفرومة3 حبة
  • دجاج مقطع 8 قطع كيلو
  • بصل شرائح رقيقة3 حبة
  • سمن 6 ملعقة كبيرة
  • أرز بسمتي3 كوب
  • لومي مجفف2 حبة
  • هيل 8 حبات
  • قرفة 2 عود
  • فلفل أسود 6 حبات
  • قرنفل 4 حبات
  • غار 2 ورق
  • ملح 4 ملاعق صغيرة
  • بهار كبسة 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
تعتبر الكبسةالسعودية من الأطباق الرئيسية التي تتميز بها المملكة العربية السعودية، حيث تتميز بنكهتها الخاصة ومذاقها الرائع، نقدم لكم خطوات تحضيرها:
- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.
- احضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، ثم سخنيه على النار
- اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون .
- أخرجي البصل واتركيه جانباً (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً.
- اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية.
- اضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
- اضيفي بهارات الكبسة، ثم قلبيها الى ان تختلط مع الدجاج.
- صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء،يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز.
- اضيفي مزيد من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.
- دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق.
- غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 40 دقيقة الى ان يتسكر( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).
- ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...081812_372.jpg

ام ارجواااااان 06-30-2014 01:51 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 






(( 2 ))

الحنيذ


المنطقة الغربية والجنوبية


المقادير

خروف متوسط الحجم
كوبان لبن **ادي
ملعقة طعام بهارات
ملح


الطريقة

ينظف الخروف من الداخل ويغسل جيدا.
يخلط اللبن والبهارات والملح ويدهن الخروف من الداخل بهذه الخلطة توضع
كمية من الفحم أو الحطب داخل تنور مطمور في الأرض إلى أن يشتعل تماما
ثم توضع عليه قطعة من الألمنيوم ويوضع الخروف داخله ثم يغلق عليه بقطعة
من الألمنيوم ويغمر بالطين أو تغلق الأطراف بقطعة عجين ويترك لمدة أربع
ساعات ثم ينزع من التنور ويقم للأكل...



https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...Uzauv8OZS3LS7o

ام ارجواااااان 06-30-2014 01:53 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 





(( 3 ))


المفش




https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...NU04zBSGmPkC2g

المقادير

½ كيلو لحم ضأن
¼ كيلو طماطم
2ملعقة صلصة
قليل من الزيت
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
ثوم مهروس
بصلة صغيرة

الطريقة

يغسل القدر الحجري جيدا ويوضع فيه قليل من الزيت
يغسل اللحم جيدا ويملح ويرش عليه الفلفل الأسود ويوضع داخل القدر
تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة وتوضع على اللحم مع الثوم المهروس
والصلصة بعد إذابتها في قليل من الماء، ومن الممكن إضافة أي نوع
من الخضار.
يغطى القدر بإحكام ويوضع في الميفا بعد تسخينه ويترك لمدة لا تقل عن
ثلاث ساعات ونصف، وإن لم يتوفر فرن الميفا يمكن استخدام الفرن العادي


https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...NU04zBSGmPkC2g

ام ارجواااااان 06-30-2014 02:03 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 






(( 4 ))

عصيدة الحنطة


المقادير

3 أكواب دقيق أسمر ( الحنطة )
كوب لحم مفروم أو مقطع أجزاء متوسطة
كوب عصير طماطم
ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
بصلة مفرومة فرم ناعم
ملعقة شاي ثوم مهروس
ملعقتان ( طعام ) سمن أو زيت نباتي
ملح حسب الرغبة

الطريقة

ضعي مقدار خمسة أكواب ماء على نار هادئة إلى أن تغلي ثم يضاف الملح.
تضاف الحنطة بالتدريج مع التحريك المستمر إلى أن تنتهي الكمية، اتركيها
على نار هادئة إلى أن تنضج وتتماسك بدون أن تتعقد.
يقلى البصل في السمن إلى أن يصفر لونه ثم يضاف إليه اللحم، يضاف الثوم
والفلفل الأسود وعصير الطماطم ويقلب ثم يضاف إليه كوبان من الماء ويترك
على النار حتى ينضج اللحم.
تغرف العصيدة في صحن واسع ويقدم اللحم المطبوخ صلصة لها...


https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...oI5-mX3_g0pRLQ

ام ارجواااااان 06-30-2014 02:06 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 







(( 5 ))


كبيبة حائل
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/i...fDu7SBMNkjTaOQ


المقادير

1 ملعقة طعام من البهارات المطحونة
2 كيلو ورق عنب
2 كأس رز
1 كيلو لحم بالعظم
4 ملاعق سمن أو زيت ذره
ملح

الطريقة

يسلق ورق العنب قليلا
يسلق الأرز ويصفى وتوضع معه البهارات والملح
يسلق اللحم ويصفى ويترك المرق جانبا
تؤخذ كل ورقة عنب مسلوقة وتوضع بها كمية من الأرز
وتلف بحيث تكون مربعة وأن تكون الجهة الخشنة من الداخل
يوضع اللحم في قدر ثم يرص فوقه ورق العنب الملفوف ويصب
عليه المرق ويضاف إليه الزيت ويترك على النار حتى ينضج ثم يقدم

ام ارجواااااان 06-30-2014 02:10 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 





(( 6 ))


مرق الهوى


المقادير




½ كيلو سمك ( الناجل )


ملح حسب الرغبة


فلفل أسود


2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس


1 كاس زيت سمسم


قليل من الماء


بصلة صغيرة




الطريقة



يقطع البصل صغيرا ويوضع في قدر حجري ثم يوضع عليه زيت السمسم


ثم الثوم المهروس.



يقطع السمك إلى قطع صغيرة ويفصل اللحم عن الشوك والعظام وتملح


ويرش عليها الفلفل الأسود ثم توضع في القدر



يضاف كأس من الماء البارد بحيث يغطى بإناء من المعدن، ثم يدخل القدر


الحجري في الفرن لمدة ساعة ونصف وبعد أن ينضج يقدم كما هو بدون


غرفه في إناء آخر...
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...083525_233.png

ام ارجواااااان 06-30-2014 02:14 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 






(( 7 ))


اللحم المقلل




https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...vxgVEGGuTIjGSg




المقادير

2 كيلو لحم بدون عظم
½ كيلو كبدة
4 حبات كلاوي
3 ملاعق طعام زيت أو سمن
½ ملعقة صغيرة ثوم ( حسب الرغبة )
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون

الطريقة

يقطع اللحم إلى قطع صغيرة أو متوسطة وتقطع الكبدة والكلاوي
بنفس الحجم يصب الزيت أو السمن في قدر ويضاف له اللحم
والكبدة والكلاوي والبهارات ويحرك جيدا ويترك على نار هادئة
وعندما يتشرب اللحم بالماء يحرك جيدا ويضاف قليل من الماء
إذا احتاج الأمر حتى ينضج اللحم ثم يقدم مع الرز وسلطة الخيار..



https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...vxgVEGGuTIjGSg




ام ارجواااااان 06-30-2014 02:17 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 






(( 8 ))



الهريس



https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...ISj-ymZ1ZVqg_x




المقادير

1 كيلو من لحم الفخذ بدون عظم أو دجاجة ونصف
5 كؤوس هريس ( قمح يستعمل خصيصا لعمل الهريس )
2 ملعقة طبخ زيت ذرة أو سمن
ملح

الطريقة

يقطع اللحم ويغسل جيدا ثم يوضع في قدر مليء بالماء على النار
يغسل الهريس جيدا ويضاف إلى اللحم على نار متوسطة ثم هادئة
لمدة خمس أو ست ساعات، عندما يغلظ يرفع عن النار ويضرب
بملعقة خشبية جيدا حتى يتجانس اللحم والهريس تماما ثم يضاف الملح.
يفرش في صحن مسطح ويوضع الزيت أو السمن على الوجه ويقدم للأكل...







https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...ISj-ymZ1ZVqg_x

ام ارجواااااان 06-30-2014 02:21 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 






(( 9 ))


فتة مقادم



https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...7UaFXGeaEgN6uQ



المقادير

8 حبات كوارع خروف
12 كأس ماء
1 بصلة
2 رغيف خبز شامي خفيف
¼ كوب زيت ذرة
2 ملعقة طعام ثوم مطحون
1 ملعقة خل
½ كوب صنوبر محمص
8 حبات فلفل أسود
2 عود قرفة
6 حبات هيل
3 حبات قرنفل
½ كوب عصير ليمون
1 ملعقة طعام كربونات الصودا
ملح


الطريقة

تنظف الكوارع جيدا وتغسل بالماء والدقيق وتدعك بالليمون
يغلى الماء وتضاف الكربونات وتوضع الكوارع ثم تدعك وتفرك
جيدا بالدقيق لتزول الرائحة ثم تغسل جيدا بالماء من الدقيق.
توضع الكوارع في قدر ويضاف لها الماء الساخن بكمية لا تقل
عن 10 كؤوس وأثناء السلق تقشط الزفرة ثم تضاف البهارات
بعد ربطها في قطعة من الشاش ويضاف عليها الملح، تقطع
البصلة وتضاف إلى ماء السلق ويقطع الخبز إلى قطع مربعة
صغيرة وتوضع في طبق عميق يسقى الخبز بالمرق ثم توزع
قطع الكوارع على وجه الخبز.
يحمر الثوم في الزيت ويرش على الوجه ويرش عصير الليمون
والصنوبر المحمر وتقدم ساخنة...
يخلط مقدار ½ كأس ماء مع الخل وبقية الثوم وفلفل حار حسب
الرغبة وقليل من الملح ويقدم بجانب الفتة...



https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...7UaFXGeaEgN6uQ






ام ارجواااااان 06-30-2014 02:25 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 





(( 10 ))


مختوم اللحم باللبن



المقادير

2 كيلو لحم
2 كأس عصير طماطم
½ كوب لبن **ادي
3 حبات بصل
1 ملعقة صغيرة ثوم
3 ملاعق طبخ زيت ذرة أو سمن
1 ملعقة هيل مطحون
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
½ ملعقة زعفران مطحون

الطريقة

يقطع اللحم إلى قطع كبيرة.
يقطع البصل قطع صغيرة.
يوضع السمن في قدر ويضاف إليه البصل ويحرك حتى يصفر لونه
ثم يضاف اللحم ويحرك حتى يحمر ويضاف الثوم.
يخلط اللبن مع الزعفران وعصير الطماطم والبهارات ويضاف للحم
ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى ينضج ويتسبك ويغرف
في صحن عميق ويقدم مع الأرز الأبيض...

ام ارجواااااان 06-30-2014 02:25 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
الى اللقااااااااااااااااااااااااااء

تااااااااااااااااااابعوني

ام ارجواااااان 06-30-2014 02:30 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
الاطباق المقدمة هي
1- الكبسة السعودية بالدجاج والمكسرات
2- الحنيذ
3- المفش
4- عصيدة الحنطة
5- كبيبة حائل
6- مرق الهوى
7- اللحم المقلقل
8- الهريس
9- فتة المقادم
10- مختوم اللحم باللبن

ام ارجواااااان 06-30-2014 02:30 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
الى اللقااااااااااااااااااااااااااء

تااااااااااااااااااابعوني

υм вtℓαα 06-30-2014 02:52 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
مشاركة راااااااااااااااائعه كروعتك
*****
بالتوفيييييييق يالغاليه

عذاري... 06-30-2014 04:28 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
مشاركة رائعه كروعتك ام ارجوان بجد اكلات تفتح النفس امممممم

ام ارجواااااان 06-30-2014 06:22 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام بتلاء (المشاركة 3803222)
مشاركة راااااااااااااااائعه كروعتك
*****
بالتوفيييييييق يالغاليه

مشكوووووووووره يا عسسسسسل
لاخلا ولا عدم

ام ارجواااااان 06-30-2014 06:22 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عذاري... (المشاركة 3803268)
مشاركة رائعه كروعتك ام ارجوان بجد اكلات تفتح النفس امممممم

منوووووووووووره يا قلبي
الله يسعدك يا قمر

الله أملي ورجائي 06-30-2014 07:23 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
سلمت الايادي ع المجهود الرائع

ام ارجواااااان 06-30-2014 09:10 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الله أملي ورجائي (المشاركة 3803863)
سلمت الايادي ع المجهود الرائع

مشكوووووووووره يا عسسسسسل
لاخلا ولا عدم

ام ارجواااااان 06-30-2014 10:51 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 



( 11 )

المرقوق


https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...b02SquNB25B94Q



المقادير:

  1. 2 كيلو من اللحم
  2. أربع ثمرات من البصل
  3. خمسة فصوص من الثوم
  4. ثمرة واحدة من الطماطم + ثمرة من الكوسا
  5. ثمرة واحدة من الباذنجان + أربع ثمرات من الجزر
  6. ربع كوب من العدس الأسود + 6 أكواب من الدقيق
  7. ملح + فلفل اسود + 2 ليمون
  8. ملعقة صغيرة من الخل + كوب من الصلصة
  9. ماء + ربع كوب من زيت الذرة
طريقة التحضير:

  1. قومي بفرم البصل والطماطم وطحن الثوم
  2. ثم تقطيع الكوسا مع الباذنجان الأسود والجزر وتقطعيه قطع متوسطة
  3. نقع العدس الأسود مع الماء وقومي بوضع اللحم مع البصل في اناء كبير واتركيه حتى يتشرب اللحم ماء بصل
  4. إضافة كل من البطاطا والباذنجان مع الجزر والزيت
  5. إضافة كل من الثوم والطماطم والصلصة واتركيه حتى يغلي
  6. إضافة حبات الليمون مع الفلفل الأسود والماء بحيث تكون نسبة المياه ثلاثة ارباع الكمية الموجودة في الاناء
  7. قومي بعمل عجينة من الدقيق والماء وقليل من الملح حتى تصبح العجينة لينة ثم قومي بتقسيم العجينة وفرد كل قطعة عجينة على حدى
  8. بعد ان يغلي الخليط قومي بإضافة قطع العجين واحدة تلو الأخرى ثم اتركي الاناء حوالي ربع ساعة
  9. استمري في التقليب ثم تخفض درجة الحرارة واتركيه الاناء على النار لمدة ساعة تقريباً حتى يطهى العجين



https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...b02SquNB25B94Q

بحــ العيون ــــــــر 06-30-2014 11:02 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...158532_340.gif

ام ارجواااااان 06-30-2014 11:03 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 





( 12 )


الجريش بالقشة


https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...Ib5NyuWEZxvHdA



المقادير :
كاس ونص جريش
بصله
قطعة شحم
مرقه ماجي
اجيني موتو
كاس ونص حليب سائل الصافي
علبة قشطه
ملح
الحشوة :
بصلة كبيرة مقطعه صغير
بهارات الجريش( مسمنه )
ملعقة معجون طماطم

الطريقه :
يغسل الجريش وينقع لمدة ساعتين
تبشر البصله وتشوح مع الشحم المذاب الى ان تذبل دونتغير لون البصل
يضاف المرق ماجي والاجيني موتو و يحرك ثم يضاف الماء ويقلب الى ان تذوب الماجي ثم يضاف الجريش ويقلب
يتركعلى نار هادئه مع التحريك الى ان يستوي الجريش ثم يضاف الحليب والقشطة ويعدل الملح ويترك الى ان ينضج الى الدرجه المستحبه
تعمل الحشوةبحمس البصل الى ان يشقر لونه ثم تضاف المسمنه ومعجون الطماطم
يغرف الجريش وتوضع الحمسه عليه ويقدم وبالف عافيه



https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...Ib5NyuWEZxvHdA





ام ارجواااااان 06-30-2014 11:05 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بحــ العيون ــــــــر (المشاركة 3803934)

تسلمي بحر العيون
لاخلا ولاعدم

bassouma 07-01-2014 10:45 AM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
http://forum.hwaml.com/data:image/jp...KUpQClKUB//9k=

انثى تكره الظلم 07-01-2014 12:45 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
تسلم ايديكى اختى ام ارجوااااااان
والله يعطيكى العافيه على هالمجهووووود ولا اروع
تقبلى مرورى

jojo 123456 07-01-2014 01:36 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
روووووووووووووووووووعة يسلمو مشاركة رااااائعة

ام ارجواااااان 07-01-2014 08:33 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة bassouma (المشاركة 3804280)

يسلمووووووووووووو
لاخلا ولا عدم

ام ارجواااااان 07-01-2014 08:34 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زوجه هشام (المشاركة 3804382)
تسلم ايديكى اختى ام ارجوااااااان
والله يعطيكى العافيه على هالمجهووووود ولا اروع
تقبلى مرورى

الله يسلمك
مشكوووووووووووووووره
الله يسعدك

ام ارجواااااان 07-01-2014 08:34 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة jojo 123456 (المشاركة 3804407)
روووووووووووووووووووعة يسلمو مشاركة رااااائعة

يسلمووووووووووووووو
الله يوفقك

ام ارجواااااان 07-01-2014 09:00 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 






(( 13 ))


https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...CjxBCjwvZBD0BC




المقادير
دجاجه مقطعة نصفين
كاسين رز مصري
2 بصل
ليتر حليب ( ما يعادل اربع كؤوس )
4حب هيل، مكعب ماجي , عود الدارسين
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة فلفل احمر بودر
ملح على حسب الرغبة
مــــاء
مقادير الصلصة :
4 حبات طماطم
كوب كزبره
2 - 3 فلفل احضر حار



الطريقة:

1ـ أغسلي الأرز عدة مرات وانقعية في ماء وصفيه
2ـ ضعي الدجاجة في قدر واسع واغمريها بالماء اضيفي البصل والهيل والملح والقرفة ودعي الماء يغلي ثم اتركي الدجاجة على نار هادئة 30-40 دقيقة إلى أن تنضج
اذا نضج الدجاج ارفعيه من المرق وصفيه ثم ضعي الرز في المرق واتركيه لمدة ساعة إلى أن يجف ويتشرب الأرز كل المرق
ثم ندهن الدجاجه بعصير الليمون و الكركم والفلفل الاحمر ثم ندخلها الفرن للتحمير وغطيه بالغطاء على القصدير . الى أن تصبح ذهبية اللون
اضيفي الحليب الساخن على مراحل على الرز مع التقليب عدة مرات إلى أن يصبح قوامه ليناً .
نسكب السليق في صينية التقديم ويقدم مع صلصة الفلفل الحارة بعد خلط مكوناتها في الخلاط الكهربائي

امجربه ماكتلها الرز ماعجبني >>> اقول بس انتي ناويه تنزلين الطخات التراثيه بلاك تبدي رايك هع
الدجاجه حقتها مره حلوه مع الصلصه لذيذه ترى


https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...CjxBCjwvZBD0BC

ام ارجواااااان 07-01-2014 09:03 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 






(( 14 ))

السليق


https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...Pd375_0VraYU8V


المقادير
دجاجه مقطعة نصفين
كاسين رز مصري
2 بصل
ليتر حليب ( ما يعادل اربع كؤوس )
4حب هيل، مكعب ماجي , عود الدارسين
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة فلفل احمر بودر
ملح على حسب الرغبة
مــــاء
مقادير الصلصة :
4 حبات طماطم
كوب كزبره
2 - 3 فلفل احضر حار



الطريقة:

1ـ أغسلي الأرز عدة مرات وانقعية في ماء وصفيه
2ـ ضعي الدجاجة في قدر واسع واغمريها بالماء اضيفي البصل والهيل والملح والقرفة ودعي الماء يغلي ثم اتركي الدجاجة على نار هادئة 30-40 دقيقة إلى أن تنضج
اذا نضج الدجاج ارفعيه من المرق وصفيه ثم ضعي الرز في المرق واتركيه لمدة ساعة إلى أن يجف ويتشرب الأرز كل المرق
ثم ندهن الدجاجه بعصير الليمون و الكركم والفلفل الاحمر ثم ندخلها الفرن للتحمير وغطيه بالغطاء على القصدير . الى أن تصبح ذهبية اللون
اضيفي الحليب الساخن على مراحل على الرز مع التقليب عدة مرات إلى أن يصبح قوامه ليناً .
نسكب السليق في صينية التقديم ويقدم مع صلصة الفلفل الحارة بعد خلط مكوناتها في الخلاط الكهربائي

امجربه ماكتلها الرز ماعجبني >>> اقول بس انتي ناويه تنزلين الطخات التراثيه بلاك تبدي رايك هع
الدجاجه حقتها مره حلوه مع الصلصه لذيذه ترى

https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...Pd375_0VraYU8V

ام ارجواااااان 07-01-2014 09:07 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 





(( 15 ))


المثلوثه



https://encrypted-tbn3.gstatic.com/i...suC593jHrPieVQ



عبارة عن باديه مكونه من ثلاث طبقات
طبقة جريش
وطبقه خبز مسح تشريب
وطبقة أرز
راح نشرح كل طبقه كيف راح نسويها


(مقادير الجريش):
كأسين حب جريش

2ونص لتر لبن مطلعينه من الليل برة عشان ترتفع الحموضه فيه

ماجي قليل الملح

ملعقة صغيرة كمون

2 بصل مفروم ناعم

مقادير التشريب لخبز المسح

بطاطس مكعبات

جزر مكعبات

كوسا

كيش خضار مشكله

طماطم مطعبات

بصل مفروم

ليمون اسود كور

ماجي

صلصله

فلفل اسود

خبز مسح

دهن بقر مذوب

صلصه

دجاجه مقطعه نصين

(الطريقه) :

أول شئ نعمل الجريش

نجيب القدر ونحط شويه زيت وبعدين البصل ونحمسه على نار خفيفه
لأنه مانبغى البصل يتغير لونه
بس يلين ونضيف الماجي والكمون بعدين نضيف اللبن ونظل نحرك

عشان ما يفصل اللبن معانا ونظل نحرك حتى

يصل لمرحلة الغليان نضيف الجريش المغسول ونظلنا نحرك حتى يثقل المزيج

يعني تصيرين تشوفين حبات الجريش

تبان من فوق هنا خففي النار مرة هادئه وحطي قطعة حديده تحت القدر وغطيها بالقصدير
وأتركيه يطبخ لمده 3 الى اربع ساعات
وبعد مرور الوقت فكي الغطاء والقصدير وأظربي الجريش بمضرب خشب وخليه على جنب

الحين نعمل المرق حق التشريب
احمسي البصل مع الماجي والبهارات الي عندك تستخدمينها
للمرق وبعدين أضيفي الدجاج والماء وأتركيه يغلي
الي ان تستوي الدجاجه

بعدين أرفعي الدجاجه وحطيه على جنب الحين

المرق الي صار عندنا نقسمه نصين
كل واحد بقدر
قدر راح نضيف له الخضرة الي عندنا المقطع هوالصلصه والطماط ونخليه يطبخ الي ان تستوي الخضرة
والقدر الثاني نضيف له الارز ونسوي الارز مجبوس فيه
نراعي طبعا كميه الماء لأننا راح نظيف زياده ماء ونضيف شوية ملح
بعد ما يستوي المرق
نجيب الخبز المسح ونحطه بقدر كبير عشان نقدر نقلبه ونحط له المرق فوقه بدون الخضرة
ونخليه فترة عشان يتشرب المرق الي قيه
الحين نسوي حشو بصل عادي ومكسرات محموسه
نأخذ نص من الحشو ونضيفه للخبز المسح
نحمر الدجاجه بالفرن بعد مانمسحها بخليط مكون من زيت وشويه كركم وفلفل اسود وملح وصلصه

الحين جينا لطريقة التقديم

1-أول شئ نحط طبقة الجريش

2-ثاني شئ نحط الخبز الي رشيناه بالمرق وشويه من حشوا
البصل ونحط الخضرة الي كانت بالقدر

3-بعدها نحط الرز

4-وبعدين فوقه نصف ا لدجاج ونحط الحشو البصل والمكسرات ونزينه
ونرش فوقه سمن بلدي




ام ارجواااااان 07-01-2014 09:11 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 





(( 16 ))


الشعثه




https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...QXNr1OB2J_Ooh0


مكوناتها الأساسية :
الإقط والتمر والنجر ولكن في الوقت الحالي اضافوا
لها السمن أو الزبدة واللوز

نزيل نواة التمر جيدا
يدق الإقط في النجر زين ما زين
يخلط الإقط مع التمر والسمن ويعجن مع بعض
وهذا الشكل النهائي له ويقدم مع القهوة

وممكن تكور ع شكل دوائر صغيره ..
وبــ العافية



https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...QXNr1OB2J_Ooh0

ام ارجواااااان 07-01-2014 09:15 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 






(( 17 ))


الحنيني

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...bYPsQ2sIQ0dJJ3


المقادير:

3كاسات دقيق بر

تمر منزوع النوى (من كاس الى كاس ونصف على حسب الذوق الشخصي )

ماء للعجن

ذرة ملح

نصف كاس زبده ذائبه


الطريقه:



يعجن الدقيق +الملح+الماء حتى يتكون لدينا عجينه لينه ثم نحمي الصاج
ونقوم بترصيع الخبز الى اقراص ويكون قطر القرص شبر
تقريبا ويحمر من الوجهين

وممكن بدل ماتسوي خبز تشتري خبز جاهز خبز خاص للقرصان ويكون
لين بدل ماتسوين خبز علشان كذا
تجمع الاقراص ثم تقطع وتخلط مع التمر ويصب عليها بعض الزبده
ثم تطحن في فرامة اللحم
يوضع في قدر على النار ويوضع عليه بقية الزبه ويترك على نار هادئه
جدا مع التحريك من وقت لاخر لمدة نصف ساعه

بعد كذا يوضع في صحون التقديم ويقدم بالهناء والشفاء

ملاحظه:

اذاتم وضع 3تمرات داخل كل قرص فان حلاه يكون موزون

https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...bYPsQ2sIQ0dJJ3

ام ارجواااااان 07-01-2014 09:19 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 





(( 18 ))



المراصيع






https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...o6kcd2hfaopoNA




المقادير
1 بيضه
1ونص ك دقيقه بر
نص ك دقيق ابيض
2 م حليب
1م باكنج بودر
نص م خميره فوريه
وماء

رشه ملح
1م سكر

الطريقه تخلط المقادير كلها وتكون اخف شوي من عجينة القيمات تترك ربع ساعه او اذا مستعجله تقدرين على طول

وتوضع على صينية التيفال الكبيره اسرع وهي لها ساجه خاصه بس مو عندي


تتوزع دواير صغيره

وتنحط في قدر او حافضه وينحط العسل والزمن وتغلق وترج وبالعافيه

مع شاهي او لبن حسب الرغبه




https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...o6kcd2hfaopoNA





ام ارجواااااان 07-01-2014 09:24 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 





(( 19 ))


الخبزه المقناه


https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...wD1l2fBOS9qpyX






المقادير
عباره عن دقيق بر او حب الديره وهو الأفضل + شوية دقيق ابيض


ملح ,, وأمي تقول أنتبهي زين لايكون الدقيق مملوح


ماء
الطريقة
يعجن الدقيق مع الماء زين وتكون العجينة وسط ماهي سائلة ولا قاسية

الوالدة تقول زي اللبانة ,, وبصراحة يبغالها مجهود ودقة ,, والطموحة حايسة
وبعدين يشعلوا الحطب لما يطلع الجمر ,, وتوضع العجينة على حجر يسمونه ؟؟نسيت

وبعدين يجيبوا شجر يابس يسمونه القنا ويشعلونة ويضعونة من فوق ’’
وبعدين يلموا الجمر عليها وتترك تقريباً نصف ساعة وهذا يعتمد على الحجم


https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...wD1l2fBOS9qpyX

ام ارجواااااان 07-01-2014 09:27 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 






(( 20 ))


العريكه


https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...fm6TZMxT5Dru1h


مقادريها


1. ثلاث أكواب متوسطه بر اسمر ،،، البر الأسم هذا نسميه بر السراه
وهو متوفر عند اي محلات الحبوب وإذا بتوصين احد يجيبه قولي (بر السراه)
بس هو أفضل نوع لتحضير العريكه.

2. ملعقه متوسطه ملح

3. كوب مويه

4. ملعقه خميره فوريه

5. عسل

6. سمن وياريت بلدي
الطريقه

اخلطي الملح في كوب الماء وابدأي العجن مع الخميره حتى تحصلي على
عجينه أثقل بقليل من عجينة اللقيمات واتركيها لمدة من نصف ساعه حتى
ساعه إلا ربع ،، قومي خلالها بتسخين صينية اصليه وليس تقليد حتى لاتلتصق
العجينة بالصينية (تيفال) في الفرن لمدة عشر دقائق على نار هادئه ،،
صبي الخليط فيها واتركي النار هادئه..

اتركيها حتى تحمر من الاسفل
ثم اقلبيها في صينية اكبر منها واعيديها على النار
واتركيها حتى تحمر وفي هذه المرحلة قومي بعمل شقوق فيها حتى تنضج
اذا حمرت من الجهتين واستوت من الداخل ،،،
بعد استوائها ضعيها في صينية أخرى أكبر بقليل ،،


تبدأ الأن مرحلة عرك العجينه واحرصي أن تكون هذه المرحلة وهي لازالت ساخنه.



قطعيها قدر المستطاع إلى قطع صغيره وابدأي في هرسها ويستحسن
إستخدام المهراس في هذه العرك يمكنك الرش بقليل من السمن اثناء
العرك لتسهل عليك واستمري حتى تصبح قطع صغيره شبه متماسكه .

وأخيرا اجمعيها ورشي عليها قليل من السمن لتكون شبه متماسكه .
ذلك حسب الحاجه .
بعد ذلك ضعيها في طبق الحافظة أو طبق التقديم بشكل كروي ،،
واعملي في وسطها حفرة وصبي فيها العسل والسمن

ام ارجواااااان 07-01-2014 09:33 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 





(( 21 ))


المعرق


https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...DfQUB-aEDw7ocF


جيبي اللحم وحطيه في القدر مع بصل وانتي عاد وكمية اللحم الي انتي سويتيها حطي بصل لانه كل ماكان البصل كثير بالمعرق كل ماكان ألذ وحطي عليه شوي زيت وقلبيه وسكري عليه الين مايطلع اللحم مويه اذا حسيتي ان مويته نشفت شوي حطي الطماطم والبهارات المكونه من الكمون والفلفل الاحمر المطحون فقط والملح يفضل انك تحطينه اخر شي..ونفس الشي قلبيه هو والطماطم وحاولي انك ماتحطين مويه عليه ابد الين ماتحسين انه نشف مره وكل شوي تزيدينه شوي مويه وبعدين حطي الملح وليمون اسود وفلفل اخضر حار (حسب الرغبه) ووخلي النار واطيه عليه الين مايستوي اللحم ويكون فيه مويه شوي مو ناشف مررره لا وحاولي انك ماتحطين المويه مره وحده لانه اطعم اذا كل مانقص المويه زدتيه ...


https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...DfQUB-aEDw7ocF

ام ارجواااااان 07-01-2014 09:35 PM
رد: ## ام بتلاء ## مشاركتي في مسابقة اجمل طبق رمضاني ## يارب يعجبكم ##
 






(( 22 ))



عيش باللحم



https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...xqzaRiL2KdEOu9





مقادير العجينه :
1- كوبين دقيق
2- حبتان بيض
3- ملعة طعام خميرة سريعة
4- نصف ملعقة ابازير عيش موجود في السوبرماركت او العطار
5- نصف كأس حليب ناشف
6- نصف كاس زيت او زبدة
7- كاس الا ربع ماء
8- ملعقة شاي ملح
9- رشة سكر



مقادير الحشوة :
- نصف كيلو لحم مفروم مطبوخ
- ثلاث حزم كراث
- طحينه معموله بالماء والخل والملح



الطريقة :
تعجني العجينه ثم تفرديها على الصينيه وتتركيها تخمر لمدة نصف ساعة
ثم ضعي الحشوة المكونه من اللحم والكراث والطحينه على العجينه
وضعي عليها حبه بيضه مخفوقه
ثم ادخليها الفرن على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج




https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...xqzaRiL2KdEOu9


الساعة الآن 10:32 PM.
صفحة 1 من 3 1 23
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Optimization by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)

Privacy Policy - copyright

لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .