رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

يا سلاااااااااام شو هالنشاط هاد بغيابي الله يعطيكم العافية وشكرا غموض انثى وانا غير وتوتي على مروركم بصفحتنا
نورتونا
سيلا وجوري يلا يا حلوات بدنا نشاط اكبر
زهورتي يسعدك ربي يا قلبي كتير شكلها طيب التونة

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

اليوم العزيمة عندي
على اليالنجي
هو ورق عنب محشي بالرز
واللحمة
على الطريقة السورية
...
الحشوة هي
رز مصري منقوع يعني رز قصير
ومعه نضع بندورة مفرومة ناعم ونعنع يابس ناعم ولحمة غنم كمان ناعمة
وثوم بتضربيهن عالخلاط والكمية حسب الرغبة انا بفضل اكثر ثوم لانه بيعطي نكهة شهية
وملح وفلفل وبهاراتك المفضلة وزيت الزيتون هيك بتكون الحشوة جاهزة بتروحي للف الورق

نضع الورق في ماء ونغليه لدقيقتين
حتى تروح منو المواد الحافظة وبيكون صار طري واحسن

ونحشي الوراق ونلفها
وطريقتي السريعة متل ما تشوفوا بالصورة
اضع عدة اوراق على الصينية
واضع علها الحشو ثم الفها

احس انو هذه الطريقة بتسرع على الشغل

ثم نتبع طريقة للرص بداخل الطنجرة ...( افضل شي استعمال الطنجرة الستانلس ستيل
لانو لا يتفاعل مع الاحماض )
اولا شوي من الورق عنب المتبقي عندنا
ثم طبقة شرائح طماطم
ثم طبقة من ورق العنب الملفوف ثم طبقة بندورة ثم تضعي بالوسط راس ثوم كامل بس يستوي طعمته كتير طيبة
ثم بتضعي اخر طبقة الورق

وهكذا
ثم نضع ثقل
انا استعملت وعاء فارغ امليه مي واحطه فوقهم وبعدين نضع الماء المتبقي من الحشو
وكمان شوي ماء اضافي
ونعدل له الطعم بالملح والحمض
ونرفعه على النار
ونختبر الاستواء
لازم الورق يكون مستوي منيح والرز كمان
انتبهوا له بس يستوي بتحطي ملعقة سمنة على الورق العنب
واخيرا بتعملي جنبها مقبلا ت فتوش او تبولة
انا عملت تبولة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...024756_325.jpg

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:A...vbJ2L-G6wHcugC

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...SWyTTSyTy2zwng
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...024756_116.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...024755_616.jpg

ويم يم صحتين على قلوبكم يا طيبين


hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71h waml71hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71hwaml71

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

يالله شو هالاكلات طيبين كتيييييييييييييييييييييييييرررررررر عن جد تسلم الايادي ..

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

حبيت شارك معكن بأكلة كتير طيبة وهي شيخ المحشي ... انا كتير بحبها وان شاء الله تعجبكن ...


المكونات
كوسا حجم صغير محفور

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...025996_714.jpg


لحم مفروم مطبوخ مع البصل والبهار

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...025996_797.jpg


لبن +بيضة +ملعقة نشاء


الطريقة


نحشي الكوسا باللحم امفروم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...025996_109.jpg


ثم نقليه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...025996_607.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...025996_451.jpg


بعد ذلك نضيف على الكوسايات ماء مغلي وملح ونتركه يغلي قليلا حتى يستوى

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...025996_998.jpg


في هذه الاثناء نحضر اللبن المطبوخ باستخدام لبن زبادي مع بيضة مع ملعقة نشاء مدوبة في قليل من الماء

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...025997_476.jpg


نضيف البيضة والنشاء الى اللبن ثم نضعهم على النار مع التحريك حتى غليان اللبن ونضيف ملح

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...025997_644.jpg


نقلي ثوم مهروس مع نعنع ناشف ناعم ونضيفه للبن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...025997_716.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...025997_267.jpg


ثم نصفي الكوسا من الماء ونضيفه للبن ويترك قليلا على النار

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...025997_553.jpg


وهيك الكوسا جاهزة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...025998_708.jpg


تقدم مع الرز الابيض او الرز بالشعيرية


صحتين وهنا


للامانة منقول بس ذات الطريقةالي انا بعملها بالضبط ...

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

بيبي سكر تسلمي على هالطبخةمن يومين عملتا ونفس طريقتك كمان يالغالية
بانتظار مشاركاتك حبيبتي

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

زهرة - ووردة .. تسلمو لقلبي ... ويعطيكن العافية انتو كمان ماعم تقصرو و كل الطبخات بتشهي و بتخلي الولحد تشط ريالتو علين ...
بانتظار المزيد من الابداعات ... وبيشرفني التقى ببقية الصبايا ... :)