رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

الفريكة من أطيب المأكولات السورية
وهي صورة عن شكل حبة الفريكة مشان تتوضح للي ما يعرفها هي بتشبه حبة البرغل لكن هي لونها خضرة

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:A...ieBR_P42RPLEtB

المقادير -تكفي لخمسـة أشخاص
نصف ملعقة صغيرة من البهار أو الفلفل الأسود
ـ نصف كأس من الصنوبر المنقى والمحمص بسمن نباتي
ـ نصف كأس من اللوز المقشر والمحمص بسمن نباتي
ـ كأسان من الفريكة
ـ دجاجة واحدة أو نصف كيلو غرام من لحم الغنم،
ـ بصلة مقشرة
جرزة بقدونس
ـ ملعقتان كبيرتان من سمن نباتي
ـ ملعقة صغيرة من الملح
...............................
طريقة التحضير

يقلى اللحم أو الدجاج بملعقة كبيرة من السمن حتى يحمر من كل جوانبه، يغمر اللحم أو الدجاج بالماء، وتضاف إليه البصلة المقشرة، والملح والفلفل الأسود والبهار اللي تستخدميه في طبخك وخمس حبات من الهيل وورقة غار ويترك على نار متوسطة حتى ينضج، يحتفظ باللحم أو الدجاج جانباً ويصفى المرق، تنقّى الفريكة من الشوائب ثم تغسل وتصفى، يوضع مرق اللحم أو الدجاج على النار مع ملعقة متوسطة من السمن ويصحح ملحه، عندما يبدأ المرق بالغليان تضاف الفريكة المغسولة والمصفاة ويعير ماؤها ليكون ارتفاع الماء أعلى بمقدار إصبعين من مستوى ارتفاع الفريكة، تترك على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان ثم تخفف النار تحتها ويراعى عدم تحريكها أثناء الطهو،تترك لمدة ساعتين ونصف حتى تستوي جيدا
تحمر ملعقة من السمن وتوضع فوق الفريكة الناضجة، تقدم ساخنة مزينة باللحم المقطع أو بقطع الدجاج مع اللوز والصنوبر
تقدمي معها مرقة الشاكرية او بدلا عنها اللبن مع الخيار او السلطة كما تفضلين انتي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...589678_922.jpg
هي شكلها باللحم
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:A...i46S3JMjoph7hC

.....لا تنسوني من دعائكم وصحتين وهناا
اتمنى أن تكون الطريقة واضحة

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

اليوم جايبلكم أكلة حراء اصبعو
المكونات 2 /1 1 كوب عدس أسود مسلوق بست أكواب ماء
٤ بصل كبير
٢ باقة كزبرة مفرومة و مغسولة
عصير ٢ ليمون
فص ثوم مقشر و مدقوق
... ملعقة كبيرة دبس الرمان
١ ملعقة صغيرة ملح
للعجين:
١ كوب طحين +رشة ملح +ماء للعجين

طريقة التحضير يقلى البصل بزيت نباتي حتى يحمر.
في مقلاة أخرى يقطع الثوم مع الكزبرة قلي سريع على نار قوية حتى تذبل الكزبرة سريعاً.
يضاف الملح و الثوم و الكزبرة و ١/٢ كمية البصل المقلي للعدس و يطهى على النار.
ثم يضاف دبس الرمان و عصير الليمون و يترك المزيج على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق تقريباً.
في هذه الثناء تصنع العجينة و ترق على سطح مرشوش طحين.
تقطع شرائح طويلة بواسطة سكين حاد و يقطع عدد من الدوائر للزينة.
يقلى العجين الدائري بالزيت و يوضع جانبا للزينة.
توضع الشرائح الطويلة مع خليط العدس وتقلى لمدة ٥ دقائق تقريباً.
يصب الحراء أصبعه في طبق التقديم و يزين بالبصل المقلي و قطع الخبز الدائرية المقلية.
وصحتين وعافية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...590226_193.jpg

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

يا سلام عليكي يا زهورتي والله شكلها روعة
زوجي كتير بحب البطاطا
وراح جرب هي الطريقة
الله لا يحرمنا من طبخاتك

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

ههههههههههههههههه اكتر من هيك خايفة يظلوا بلا عقل بعدين
هههههههه يحرء حريشك ضحكتيني
تئبشي قلبي

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

راح اطعميكن اليوم فتة تسقيه بالسمنه وهاي فطور شامي كل يوم جمعه بتلاقي سوريا كلها بتفطر هيك
اول خطوه بنفت الخبز مشان هيك اسمها فته (بنقطعه )احجام شوي صغيرة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704766_392.jpg


وبزبديه بنحط علبة حمص مطحون وعلبة لبن زبادي وشوية طحينه سائله وملح وحمض الليمون

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704767_684.jpg


وبنخلطن منيح ليصيرو متل الكريمه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704764_729.jpg


بنغلي علبة حمص حب مع المرقه تبعتو

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704763_337.jpg

وعلى الخبز المقطع بنحط شوية مرقه مع الحمص الحب ونضيف نص كمية الخلطه يلي بالزبديه فوقهن مع ملح عصير ليمون واهم شي الكمون

وبنخلطهن بسرعة عشان الخبز ما يتبل كتير ويبرد

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704767_464.jpg


وبس خلطناهم بنضيف النص التاني وبنسوي السطح املس ما بنخلي الخبز يبين

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704765_190.jpg


وهلا بنحط السمنه على النار لحتى تقدح يعني تحمى كتير

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704764_482.jpg

ولبين ما السمنه تحمى بنزين الطبق بالحمص الحب والكمون والسماق والقدونس

مهلا بتكون السمنه حميت بنديرها بالتوزيع على الطبق بشويش عشان ما تنحرقوا

وبيتقدم جنبها المخلل والفجل وممكن بصل اخضر وابيض

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704766_422.jpg

وبكون شكلها هيك

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704765_682.jpg


وهاي صورة عن قريب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704763_147.jpg

وممكن تتزين كمان بقطع صغيرة من الخبز المقلي والصنوبر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...704766_591.jpg


ان شاء الله تكون التسقيه بالسمن عجبتكوا

وعلى فكره انا ما بهمني التقيمممممممممم (مزحه مزحه )

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية
 

رد: ألذوأطيب الطبخات السورية