@@ملف تجهيزااااات رمضاااااااان@@متجدد@@

[Mقمة البرااااائهM]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1309029036_783.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1309029037_652.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1309029035_286.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1309029034_357.jpg


بمناسبة قرب رمضان بلغنا الله هالشهروكل حبايبناااا
بالصحه والعافيه عجبنى موضوع وهو

تجهيز الاكل

ووضعه فى الفريزر علشان نكون متفرغين للعبادة فى رمضان

أتمنى من الكل يساعد بها الملف حتى نساعد بعض
ويكون مرجع للكل .........

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1309029036_179.gif

أولا:
الثوم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1309029036_665.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1309029037_230.jpg


أنا اشترييه ونظفيه من قشرة وأغسليه
حطيه بخلاطك واطحنيه
وعبيه بعلبه بلاستيك
وعلى الفريزر ماراح يتغير
ملاحظه:
وقت الحاجه خذي منه ورجعيه على طول

ثانيا:
الفلفل الرومى والجزر والملفوف

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1309029036_123.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1309029037_398.jpg

طبعا كلنامانستغنى عن هالخلطة اللى
نستخدمها بكل حمساتنا
المكرونات
المعجنات وكل شيء
وهى فلفل رومى وكرنب وجزر
حطيها وافرميها خشن
وحطيها بعلبه بلاستيك وبالفريزر
وممكن توزعينها بأكياس حسب أحتياجك

ثالثا:
الشيرة
أنا طريقتى
2كوب سكر
1كوب ماء
نص ليمونه
أغليهم مع بعض
على نار عاليه
وبعد ماتغلى أوطى النار وأتركها تثقل

لك خيارات متعددة
ممكن نظيف لها
ماءورد وماء زهر
هيل وزعفران

رابعا:
الطماطم
جهزت طماطم مطحون تدرون هو الأكثر استخداما في رمضان

تغسلين الطماطم
وتطحنيه في الفرامه على درجة وسط
وتحطيه في اكياس
وتحفظيها في الفريزر

خامسا:
عجينة للمرقوق

تخلطين (ماء + طحين + ملح ) حتى تتكون عندك عجينة تمديها في الطحين وتقطعيها دوائر

وتحطيها في صينية في الفريزر لين تجمد
وبعيدين تحطيها في اكياس



سادسا:
كرات الشعريه بالباشميل

هاذي الأكله علمتني ياها مرة أخوى من المدينة الله يذكرها بالخير
وذقتها وعجبتني وصدقوني بتعجبكم لأنها لذيذة وغريبه

المقادير :
شعيرية ((بلاليط))
تكسريها وتسلقيها ب(ماء وملح) وتصفيها من الماء
حمسه لحمه مفرومه
لحم مفروم مع بصل وثوم
فلفل رومى وجزر

(اذا تحبي اتضيفي بقدونس وشبت )

البشاميل:
نص أصبع زبدة
2ملعقه زيت
4ملاعق دقيق
كوب حليب
إضافاتى :
جبنه سائله
قشطه
كريمه خفق

((بصراحه البشميل كل وحدة وطريقتهااا))
الطريقه:
تطبخي البشاميل حتى يصير غليظ
ثم تضيفين عليه الشعيرية المسلوقه
ثم تضيفي اللحم المفروم
وتحركي

ثم تضعيه في صحن وتتركيه حتى يبرد

ثم تشكليه دوائر وتضعي كل دائره في البيض (بيض + ملح + فلفل)
ثم في البقسماط
وتصفيهم في صينية وتضعيها في الفريزر حتى يجمدوا
ثم تضعيهم في كيس وتضعيهم في الفريزر
ووقت القلي تحطيهم في زيت عميق

حباااااااااايبي شرفونى بها الموضوع بأبداعاتكم

[Mقمة البرااااائهM]

مقادير البيتزا

كوبين كبار طحين+قفشه كبيره خميره+ قفشه صغيره بيكن باودر+قفشه كبيره سكر+قفشه صغيره ملح+قفشتين كبار زيت زيتون+ قفشه نشا +قفشتين كبار حليب بودر + رشه زعتر
تذوبين الخميره بربع كوب ماي دافي(لاحار ولابارد) مع شويه سكر وتركيهم بمكان دافي 10 دقايق

بهالوقت حطي كل المقادير الي بقت بماعون كبيره وخطليهم عدل وصبي فوقهم الخميره المذوبه وكميه من الماي الي تشوفين العجينه متماسكه وعجنيهم عدل مدل وكل ماعجنتي اكثر وصارت العجينه مطاطيه كل ماكانت البيتزا احلى والعجينه مظبوطه

اللحين غطي العجينه بفوطه راشه عليها ماي حار وعاصرتها زين وتركيها تتخمر مايقل عن ساعتين


اذا تخمرت العجينه ردي عجنيها وفرديها على سطح مرشوش بالطحين وقطعيها قطع دائريه وصفيها بصينيه فرن مدهونه بالزيت

وعلى كل حبه بيتزا حطي صلصه البيتزا الجاهزه وقطعه سلامي وفطر وزيتون ورشيها بجبنه مزرولا مع جبنه شدر وخليها ترتاح شويه بالفرن تقريبا ربع ساعه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1309029216_925.jpg (http://up.qatarw.com/)

بعدها شبي الفرن وخبزها لما تنفش

طلعيها وصفيها بصواني وتركيها تبرد بره اذا بردت حطيها اهي وصينيتها بالفريزر اذا جمدت جيسيها بجياس نايلون وماعليج الا تسخنينها وقت الاكل وعوافي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1309029215_794.jpg (http://up.qatarw.com/)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1309029215_291.jpg (http://up.qatarw.com/)

[Mقمة البرااااائهM]

وهذا ملف كااااااااااامل في كل شي ممكن تثلجينه


الكـــبــب



اذا تعرفين تلفين خير وبركه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1309029257_500.gif
واذا لا أو ماعندج وقت ماكو الا الطلبات من الحريم
انا طلبت وافتكيت


السمبوسة



تسوين الانواع الي تبينها (جبن أبيض - خضار ) تحشينها بالخلطة الي تحبينها ودخليها الفريز .




سبرنغ روول



اسوي خلطتي (كرنب + بصل + جزر + مشروم ) احمسها مع ماجي وشوية كاري وكركم واحشي السبرنغ رول واثلجه



الفطائر والبيتزا



اصنعي عجينتك المفضلة واحشيها بأي حشوة تحبينها ثم رشي الصينية بشوية دقيق وصفي الفطائر بعد لفها ثم ضعي الصينيه بالفريز علشان كل فطيرة تجمد لحالها علشان ما تلتصق مع بعض خليها بالفريز لمدة ساعة ثم طلعيها وصفيها في المرتبان او حافظة واغلقيها جيدا واعيديها للفريز لحين وقت التقديم لو بعد شهر .
والبيتزا بنفس الطريقة اعجني العجينة وقصيها دوائر وصفيها في صينية مرشوشة بالدقيق ثم ادخلي الصينية للفريزر ثم بعد ساعة طلعيها بتلاقي كل دائرة مجمدة لحالها صفيهم بالحافظة واغلقيها جيدا ثم ادخليها ( ما عليك بعدين الا انك تطلعين دوائر البيتزا مثل الاقراص ضعي عليها حشوة البيتزا وفي الفرن على طول ) ..


البف بستري



عجينة البف بستري المربعات احشيها بجبنة كيري ولفيها على شكل مثلثات وصفيهم في صينية مرشوشة بدقيق وجمديهم لمدة ساعة ثم صفيهم في حافظة ودخليهم بالفريزر لحين وقت التقديم.


ورق العنب



لفي ورق العنب وصفي في كل علبة حسب المقدار الي تحتاجينه في اليوم وادخلية الفريزر .



المعكرونة بالبشاميل



المعكرونة بالباشميل، تعمل في صواني قصدير وتفرز قبل الشوي، عند الحاجة إليها تخرج من الفريزر وتوضع في الفرن رأسا حتى تستوي.


صلصة البيتزا



تحضر وتترك لتبرد ثم توزع في أكياس وتفرز.


حمسة اللحم المفروم



(اللحم المفروم المقلب مع البصل والصنوبر والبهارات والقليل من الزيت والملح) للمحاشي، السمبوسك، فتة الباذنجان، المسقعة، المعكرونة بالباشميل، اللزانيا ... الخ.


اصابع الكيري والدارسين



تسوين كمية وتثلجينها
ووقت ماتحتاجينها قليها وحطي عليها الصلصة والكاكاو



القطائف



تعمل العجينة أو تشترى جاهزة وتحشى بخلطة الجوز وتقفل وتدهن بالقليل من الزبدة وتفرد في صواني في الفريزر، عندما تجمد، تخرج من الفريزر وتوضع في أكياس بسرعة بحيث لا تسيح وتغلق الأكياس جيدا وتعاد للفريزر، بهذه الطريقة لا تلتصق الحبات عند تفريزها. لاستخدامها، تخرج من الفريزر قبل الاستخدام بساعة. تشوى أو تقلى بحسب الرغبة ثم تشرب بالقطر (الشراب السكري).


الكنافة



تعمل الصينية من غير تحمير ولا تسقى بالقطر وتوضع في الفريزر، عند الحاجة إليها تخرج وتحمر في الفرن وتسقى بالقطر وتقدم.


الدونت



تعمل العجينة وتشكل وتفرز مع وضع طبقة ورق زبدة أو أكياس نايلون بينها حتى لا تلتصق، عند الاستعمال تخرج قبل القلي بساعة ثم تقلى

[روح الورد]

الله يعطيك العااافيه غلاااتي,,

[فصل الربيع]

يعطيك العافية ....
تسلم الايادي ...

[ملكة الغربة]

حلوة الافكار

انا كنت بدي احكي عن السمبوسة والكبب

بس ما شاء الله عليكي ما قصرتي

[Mقمة البرااااائهM]

الله يسعدج

[نبض قلبي]

تسلمين والله أفدتيني بموضوعك الرااائع

[أم عبدالرحمن السلفية]

موضوع كثير مهم لنا ..
(الزنجبيل)

يقشر الزنجبيل الطازج بقشارة البطاطس
يغسل جيداً , ثم يفرم في الخلاط مع اضافة قليل من الماء ,, ثم يزوع في قوالب الثلج المربعه الشكل الغويطة نسبياً . وفي الفريزر ثم تفرغ في علبة بلاستيك ونأخذ من 2-3 مكعبات للبراد القهوة

[فلسفة الحب]

موضوع مفيد ربي يوفقك ....

[أم جنى فديتها]

يعطيك العافيه يسلموو

[التفاحه الحلووه]

بنات احد يعرف حربم في الشرقيه يسوون اكل مفرزن

[Mقمة البرااااائهM]

تجهيزااات شهر رمضاااااان


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064849_273.gifالسلام عليكم ورحمة الله وبركاتهhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064849_273.gif


حياكنّ الله أخواتي الكريماتــ


وباركـ لكم في شعبان ,, وبلغكم رمضان


ما هي إلا أيام معدودة .. ويطل علينا شهر رمضان المباركــ }*{

وكلنا نعلم أنه موسم طاعة وعباده ..

المفلح من اغتنم دقائقه وساعاته..

وتبقى المرأة مأجورة في القيام بعملها وطهي طعام أُسرتها

محتسبه في ذلك الأجر من الله في إفطار صائم

ولتحذر من إهدار الوقتــ وضياعه كله في المطبخ

بل يجبــ عليها أن تنظم وقتها وتستغله فيما يرضي الله

قبل بداية شهر رمضان المباركـ

تستعد ربة المنزل في تجهيز ما يلزمها إختصاراً للوقتـ والجهد في شهر رمضان

الطماطم




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064848_991.jpg


لا غنى عنها اطلاقا
نجهز الكميه اللى عاوزين نفرزنها
نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى الخلاط وتصفى


وتوضع فى حله حتى تتسبك وينشف ماؤها
وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب استخدامك للطبخه الواحده


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064848_647.jpg


الفاصوليا الخضراء


تغسل جيدا جدا وتقطع بهذا الشكل


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064848_452.jpg


ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق



وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه
ونضعها فى طبق واسع ونضع عليها ماء مثلج وقطع ثلج ونعصر عليها ليمونه لتحافظ على اخضرارها
تصفى الفاصوليا وتعبأ فى اكياس
ويراعى تفريغ الكيس من الهواء جيدا وتخزن


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064848_281.jpg



الحمص


نستخدمه كثيرا فى بعض الاطباق كالمقلوبه وفته الحمص وسلطه الحمص
وحمص الشام المصرى أو ( الحلبسه)


طريقتى هى
ينقع ثلاثه ايام مع تغيير الماء مرتان فى اليوم


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064848_104.jpg



ويسلق نصف سلقه ويصفى
ويعبأ فى اكياس وبيكون جاهز للاستخدام ان شاء الله


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064848_991.jpg


الكرنب أو الملفوف


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064848_691.jpg


نضع الماء فى حله واسعه وتقطع رأس الملفوف وتوضع بأكملها فى الحله هكذا


هذه الطريقه تجعل الاوراق تتفكك من الملفوف بشكل سهل جدا ودون تقطع وتسلق الأوراق وتقطع الحجم المطلوب


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064848_930.jpg


وتعبأ فى اكياس ويراعى عند وضع الشوربه لتسويه الملفوف ان تكون اقل من الكميه المعتاده لو عملناه فريش لان التفريز بيعمل على تطريه الاوراق الى حد ما


الثوم


يقشر الثوم




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064848_309.jpg


ويفرم فى الكبه او المفرمه مع ملعقتان زيت زيتون وقطعه من نبات الزنجبيل



ويعبأ فى كيس هكذا ويفرز


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064848_244.jpg


وممكن وضع الثوم فى قصاصات من ورق الفويل كل قصاصه بها ملعقه على قدر الأستخدام


تابعونى للموضوع بقيه

[Mقمة البرااااائهM]

نأتى للكفته




اولا كفته الأرز المصريه
طبعا تفرم المكونات جيدا هكذا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064886_233.jpg

وتوضع فى كيس اما على حالتها هكذا وعند الاستخدام تشكل وتقلى

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064886_854.jpg

وأما تشكل وتقلى فى الزيت وتفرز على هذا الحاله وعند الأستخدام
تخرج من الكيس على الصلصه وتطبخ
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064886_549.jpg


كفته للشوى او داوود باشا

توضع المقادير وتفرم جيدا وتشكل اما اصابع للشوى او كور لعمل الذ كفته داوود باشا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064886_252.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064886_594.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064886_330.jpg




اللحمه المفرومه(العصاج)

طبعا طريقه العصاج سهله ومعروفه وهى تحمير البصل واضافه اللم المفروم والتقليب
الى ان تنضج اللحمه وتضاف التوابل ويوضع الخليط فى مصفاء حتى تجف من الزيوت
والدهون

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064886_973.jpg

وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب الصوانى اللى بتستخدميها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064886_242.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064886_797.jpg

تابعونى للموضوع بقيه

[Mقمة البرااااائهM]

سكالوب الفراخ واللحم
(فراخ بانيه وبفتيك)


تتبل قطع البانيه بالبصل والفلفل الاخضر والبهارات وتنقع ليله كامله


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064926_905.jpg


وتانى يوم تغمس فى بيض ثم بقسماط(خبز مطحون )


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064926_556.jpg


وتوضع فى اطباق التفريز وتلف بالنايلون هكذا وعند الاستخدام نحمى الزيت ونهدأ النار
وتقلى فورا حتى وهى مجمده


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064926_412.jpgونفس نفس الحال لبفتيك اللحم

الفراخ للشوى او الصينيه

تغسل الفراخ جيدا وتتبل بالبصل والفلفل الأخضر والبهارات المفضله
وتنقع فى التتبيله

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064926_749.jpg

وتوضع فى اطباق التفريز هكذا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064926_288.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064926_299.jpg

وتغلف جيدا وتحفظ فى الفريزر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064926_311.jpg


تابعونى للموضوع بقيه

[Mقمة البرااااائهM]

<b> سمبوسه بحشوات مختلفه
</B>


طبعا طريقتها معروفه نحضر اوراق السمبوسه من السوبر ماركت ونجهز اى حشوات مفضله
انا عملت جزء بالجبنه
وجزء بالبسله والجزر
وجزء بالمفروم وتلف وتفرز ايضا



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064959_628.jpg



القطايف
من الحلويات التى لا تخلو منها مائده رمضان
نحضر العجين والمكسرات للحشو

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064959_240.jpg

نقوم بحشو القطائف واغلاقها جيدا جدا


توضع فى اطباق وتفرز هكذا وعند الاستخدام نخرج الطبق مباشره ونقليها فى زيت ساخن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064959_332.jpg

الشربات
مهم جدا لسقى الحلويات فى الشهر المبارك ومن الممكن تخزينه
طريقته سهله فالسكر يكون ضعف الماء بمعنى
لو استخدمتى كوبان ماء فلهم اربع اكواب سكر نتركهم عالنار يغلوا لمده ثلث ساعه او حتى يثقل الخليط كما تفضليه

ونطفئ النار ونضيف عصير ليمونه ونقلب ونتركه يهدأ ويعبأ فى علب بلاستيكيه
وفقط نخرجه من الثلاجه ونسقى به الحلى وممكن تسخينه طبعا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310064959_449.jpg
انتهى بفضل الله ويا ريت كل واحد عنده افكار تانية يضيفها للملف
</b>

[Mقمة البرااااائهM]

كفتة البطاطس لمنال العالم


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310065018_991.png



المقادير:
2 حبة كبيرة بطاطس
½ حزمة بقدونس
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 حبة كبيرة بصل
500 جرام لحم مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة هيل ناعم
½ ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
½ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
زيت للقلي


الطريقة:
- نبشر البطاطس ونضعها في صفاية حتى تتخلص من الماء الزائد.
- نفرم البصل ونضع عليه البقدونس والبهارات والزنجبيل البودرة والكزبرة المطحونة.
- نضيف على الخليط البيض ودبس الرمان ونفرمهم جميعاً.
- نعصر البطاطس للتأكد من تخلصه من الماء ثم نضعه في صحن عميق.
- نضيف للبطاطس اللحم وخلطة البصل ونخلطهم جيداً.
- نشكل الخليط على شكل أسطواني أو أصابع.
- نقوم بتفريز الكفتة بوضعها في صحون بلاستك وتغليفها ثم إدجالها الفريزر.
- وقت الأستخدام نخرجها قبل بساعة لتذوب ثم نقليها في زيت غزير على نار متوسطة.



بطاطا مبطنة لمنال العالم



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310065019_283.jpg






المقادير:
4 حبة كبيرة بطاطس
2 ملعقة كبيرة زيت
200 جرام لحم مفروم
1 حبة متوسطة بصل مفروم
6 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل أخضر مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة شطة مجروش
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 حبة كبيرة بيض
1 كوب بقسماط
زيت للقلي


الطريقة:
- نقطع البطاطس حلقات بسمك سم واحد ثم نعمل فيها شق بالعرض ليصبح مثل الجيب.
- ننقع البطاطس في ماء مع ملح لمده ربع ساعه.
- نضع اللحم مع الزيت في قدر عالنار الى ان يتغير لونه ثم نضع الفلفل الاسود والبصل والثوم والفلفل الاخضر والبهار والكمون والشطه والقرفه والملح ومعجون الطماطم ونتركها الى ان تستوي.
- نضع البيض في طبق ونضع عليه قليل من الفلفل الاسود ونضع البقسماط في طبق اخر.
- ننشف قطع البطاطس من الماء ثم نحشي قطع البطاطس باللحم ثم نغمسها في البيض ثم في البقسماط.
- لتفريزها تقوم بصفها في صحون بلاستك وتغليفها ثم إدخالها الفريزر.
- وقت الأستخدام نخرجها قبل بساعة لتذوب ثم نقليها في زيت غزير ومتوسط الحراره ونقليها على نار هادئه قليلا حتى يسوي البطاطس.



سمبوسة بالبطاطس



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310065018_147.gif










المقادير:
عجينة سمبوسة


الحشوة:
بطاطس مهروس
ملح – بهارات – فلفل أسود – فلفل أحمر – كركم – كمون
كزبرة مفرومة

الطريقة:
- نقوم بوضع الملح والبهارات والفلفل على البطاطس المهروس ونمزجه جيداً.
- نضع الكزبرة على البطاطس ونمزجه.
- نحشي العجينة بالحشوة على شكل مثلثات.
- نقوم بالتفريز بعد صفها في صحون بلاستك وتغليفها جيداً ثم تفريزها.
- وقت الأستخدام نخرجها من الفريزر قبل بساعة ليذوب الثلج ونقوم بقليها.


لفائف الدجاج بعجينة السبرنج رول





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310065018_993.jpg



المقادير:
صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة (مفروم)
1 بصلة مفرومة
1 فليفلة مقطعة قطع صغيرة جداً
ملح - بهارات
عجينة السبرنج رول

الطريقة:
- نحمس البصل في القليل من الزيت إلى أن يصبح ذهبي.
- نضع عليه الفليفلة ونحرك لتذبل قليلاً.
- نضع الدجاج المفروم مع البصل ونضع عليه الملح والبهارات ونحركه.
- بعد ذلك نحشي العجينة بهذه الحشوة.
- نقوم بصف الفائف في صحن بلاستك ونغلفة جيداً ثم نقوم بالتفريز.
- إذا أردنا قليها نخرجها قبل بساعة ليذوب الثلج ثم نقليها.




سمبوسة دجاج






http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1310065018_216.jpg


المقادير:
عجينة سمبوسة


الحشوة:
صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة
بصل مفروم
زيت
مكعب ماجي
فلفل أسود – بهار مشكل – كمون
جبن

الطريقة:
- نبدأ بعمل الحشوة وذلك بوضع البصل في قدر مع القليل من الزيت ونحركه إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الدجاج ونقلب ونغطي القدر ونتركه إلى أن ينضج الدجاج بماءه مع التحريك بين فترة وأخرى.
- نضيف البهارات والماجي ونقلب ثم نغطيه ونتركه لدقيقة ثم نرفعه عن النار.
- بعد أن نرفعه نضيف القليل من الجبن السائل ونمزجه جيداً.
- نحشي العجينة بالحشوة على شكل مثلثات.
- نقوم بصف السمبوسة في صحون بلاستك ونغلفها جيداً ثم نقوم بتفريزها.
- وقت الأستخدام نخرجها من الفريزر قبل بساعة ليذوب الثلج ونقوم بقليها.



حلقات الدجاج




المقادير:


صدور فيليه دجاج

بهارات – ملح
ليمون
بقدونس مقطع قطع صغيرة جداً
جبن البقرات الثلاث
بيض
بقسماط
زيت للقلي






الطريقة:

- نبهر صدور الدجاج بالبهارات والملح والليمون والبقدونس ونضعه بالثلاجة ليلة كاملة.

- في اليوم التالي، نأخذ قطع الدجاج وندقها بالمطرقة لتصبح أرق.
- نضع عليها جبن البقرات الثلاث ثم نلفها كأسطوانة.
- نغمس الدجاج في بيض ثم بقسماط.
- نقوم بتفريزهابعد صفها في صحون بلاستك وتغليفها جيداً.
- وقت الأستخدام نخرجها قبل بساعة لتذوب.
- نقلي القطع على نار هادئة.
- بعد أن تجهز نقطعها على شكل حلقات.

















المقادير:


صدور دجاج مسلوقة ومفرومة

بطاطس مسلوق ومهروس
بصل مفروم
فلفل أسود – ملح – بهار مشكل – كركم – كمون
بيض
بقسماط






الطريقة:

- نحمر البصل مع القليل من الزيت على النار ونضيف ونضيف الدجاج ونقلب.

- نضيف البهارات ونقلب جيداً.
- نرفعه عن النار ونضيف البطاطس على الدجاج ونعجن جيداً.
- نشكل الكفتة أصابع.
- نضع بيض في وعاء وبقسماط في وعاء آخر.
- نغمس الكفتة في البيض ثم في البقسماط.
- نقوم بتفريز الكفتة بوضعها في صحون بلاستك وتغليفها جيداً ثم وضعها بالفريز.
- في وقت الأستخدام نخرجها من الفريزر قبل بساعة لتذوب ثم نقليها.

[وردة الأحساء]

موضوع مرة رائع ومفيد حتى نستغل الوقت ...

بتذكر بشنو أساعدكم؟؟؟

وفقكم الله

[رونق الروح]

رووووووووووووووووووعه يسلمو خيتووووووووووووووووووو

[العسيريه]

مووووووووووووووووووووووووفقين خوووووووووووواتي

[سعودية الهوى]

تسلمييييييييييين يالغلاا..
انا ان شاء الله ببدأ بعد اسبوع
وراح اسوي سمبوسه بحشوة اللحم وسمبوسة البروستد واصابع الجبن
راح احمر خبز للسلطات واحمر كمان حليب بودره للحلا..
وبعمل سبرينغ رول بحشوات متعدده وكبة البرغل وكفة البطاطس فقط
راح اسوي كل 3 ايام كشنه كميه كبيره سوا لسحور او الفطور
راح اسوي الحلا من الليل واذا كان مثلا بروستد راح اتبله من الليل والكباب وحشوات الصواني كمان من الليل راح يكون يومي لتنظيف وماراح اجلس في المطبخ اكثرمن ساعه ونص
لانه فطوري راح يكون نوعين من المفرزنين ووجبه رئيسيه شوربه سلطه حلا والحلا يكفيني يومين..
واي شئ راح اسويه ان شاء الله اقدر اصوره ..
مودتي..:)
سعودية الهوى..

[سعودية الهوى]

نبقي ملف بعد حق رمضان كل يوم كل وحده تصور فطورها حلو؟؟

[ويبقى الامل بالله]

الله يعطيك الصحه والعافيه موضوع قمه في الروعه هذا اللي نبيه في رمضان الكريم الله يعوده علينا بالصحه والسلامه

[حلم بعيد]

أقراص الكبة المقلية





المقادير::
كيلو من اللحم المفروم
كيلو برغل ناعم .. منقى ومغسول جيدا
بصلة واحدة كبيرة
2 ملعقة طعام ملح (( حطيت ½1م ط ))
2 ملعقة شاي بهار
½ ملعقة شاي قرفة
½ ملعقة شاي كمون
½ ملعقة شاي فلفل الاسود


الحشو::
3 بصلات مفرومة
كيلو لحمة مفرومة
3 ملاعق طعام زيت نباتي
½ ملعقة شاي من كل ( بابريكا , قرفة ، كمون , بهار, كزبرة )
½1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق طعام من الصنوبر المقلي .


زيت غزيـر لقلي الاقراص


طريقة التحضير::
- انقعي البرغل بالماء لمدة 10دقائق وصفيه بالمصفاة واعصريه من الماء .
- تفرم البصلة مع البرغل فرمة واحدة وتعجن باليد مع اللحم المفروم .
- تضاف التوابل والملح الى اللحم المفروم والبرغل ويعجن الخليط جيداً ,
ويفرم في مطحنة اللحم ثلاث فرمات .


- اذا كانت العجينة ناشفة نضيف ¼ كوب من الماء البارد تدريجياً لعجينة الكبة ونعجنها باليد مرة أخرى .


- يحضر الحشو ((لحم مفروم معصج)) بالطريقة المعروفة وأضيفي إليه الصنوبر.


- تكبب وتملئ بالحشوة ثم طبقيها .. بللي يديك بالماء البارد واجعلي القرص له طرفين مدببين ليغلق جيدا (إذا ظهرت أية شقوق على سطح القرص إغلقيها بأصابعك المبللة بالماء) . كرري العملية مع عجينة اللحم الباقية.


وحطيها بالفريزن

[العاااالي مستواها]

روووووووعه ياقممممة الروووووعه

[حياتي انا]

يسلم دياتك