{موضوع متميز}مسابقه اشهى الأكلات }تنافس بين البلدان

[سموةالجرح]

احيكن بتحية الاسلام

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اللهم صلى على محمد وعلى ال محمد وسلم تسليما كثيرا


غالياتي اود ان تشاركونا حيث ان كل اسبوع سوف يتم اختيار دوله ونود مشاركتها


في اكلاتها وفيما تشتهر في اطباقها الرئيسيه


حيث انه سيكون هنالك اوسمه وشكر لبنات الدوله التي تم اختيارها



ملاحظه الله لايحلل اي وحده تنسخ الموضوع

[سموةالجرح]

انا عن نفسي احب ابدا بفلسطين الحبيبه يلا يابنات فلسطين


شمرو اكمامكم وتعالو هووووووون


الله ينصركم على اليهود ياحي ياقيوم

[سموةالجرح]

http://www.youtube.com/watch?v=-8ax5rEmbe0

[xRano0x]

موووضوع راااائــع جـــدآ ..
كالعااده متميزه بذوووقك واختيااارك غاليتي سمووووه ..
اتمنى التفاااعل والحماااس مع الموضوع
وخلوونا نشوووف المسابقاات بين الدول كيف راح تكوووون واولا واخيرا احنا كلنا اخواات
بس حلوو الحماااس والتشجيع ..
يعطيك العافيـــه حياااتي سمووه ع هيك فككره بتاخد العقققل ..
موووفقيــــن ياااااارب ..

[سموة الشوق]

حلووووة الفكرة سموووتي

وبداية موفقة بفلسطين الأبية

جوووعتيني

[سموةالجرح]

طيوف بس جوعانه خخخخخخ

وين الفلسطينيات يعشونك

[سموة الشوق]

وينهم


قالوا لك مثلنا سهرانين

بكرة بتشوووفين الفزعة من بنااات الرجااااااال والعلوووم

[ام حسين الدار]

هلا سموة فديتك طول عمرك دويقه وماشاالله على الفكره مره حلوه وان شاالله انشوف اتفاعل وعقبال مااجي دور السعوديه فديتها وتشوفي الطبخات
الله يعطيك العافيه

[ام تميم 66]

ماشاءالله عليك يااسموه فكرة على قولت اخوانا المصريين جهننميه,,,,

الله الله ياابناات فلسطين الحبيبه ,,,,

موفقين ياارب,,,

[Almasah]

:)
حلوه الفكره

[سموةالجرح]

رنو انتي الذوق كله



سموتي خلينا ننتظر بركي مانتبهبو يابا علا ايش منحنا مش مستعجلين



ام حسين الدار اول وحده راح أخليك تشاركين جهزي من الحين ابي كل طبخات السعوديه >>>>طماعه البنت
والا أقولك اذا طلعت من الاربعين بختار السعوديه عشان اسمي وأكل وطيوف تموت جووووووع



خخخخخخخخخخخخخخخ



ام تميم بنت عمي ارحبي مليوووووووون قمر المكان
أنا وابن عمي علا الغريب هيك عم يحكو


>>>>>>رنو بتصفقها



الماسه منوره عسوله

[umm 3amr]

يعطيك العافية مشكورة فكرة حلوة
فلسطين بتحييكي حبيبتي وكل الحلوين
يعني بدك نكتب اشهر الطبخات ولا احنا نطبخ !!

[سموةالجرح]

حياك الله ياهلا بااهل فلسطين.



شوفي ام عمر غاليتي


تذكرت اناشيدي باابتدائي دايم اطلع حفل الأمهات وانشد عن فلسطين


الموهم قصة حياتها


نبي اشهر اكلاتكم واللي تحبونه علا الغدا العشا فطور


اللي يريحك تطبخين تكتبين اللي يريحيك اهم شي ارتاحي وعلمينا
يلا يافلسطين ورينا يابنات فلطسطين

[جارة القمر]

سموة الجررررح مشكورة على الفكره روووووووووعه

فقط بدك انجيب الاكلات ولا في شي تاني معهم
وبدك تصبري علينا هااااااا

[جارة القمر]

هذه الصورة لاكلنا وكان برمضان
وبدون كزب هاد اكل امي الله يخليها لي ياااااااااارب اكلها كتير طيب ......

وموجود على السفره :
1.ورق دوالي(ورق عنب)
2.شوربة خضر
3.كبسه
4.صينية لحم(رقبه ) وبطاطا
5.سلطة
6.دجاج



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304358593_839.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304358593_679.jpg

ويتبع:........

[demah]

موضوعك كتيير حلو حبيبتي فكرة حلوة يلا عم نستنى نتعلم اكلات طيبة ومنوعة

[سموةالجرح]

تبارك الرحمن يشهوي اكلكم


ننتظرك جارة القمر



وين الباقي مافي فلسطينيه الا جارة القمر



تسلم يدين امك والله يطول بعمرها

[روح الورد]

الله يعطيك العافية
غلاااااااااي سمووه
مشكورة على الفكرة الراااائعه مثلك
وبنتظااااارالمشتركاااات...

[سموةالجرح]

بنات فلسطين



احب اكلت المسخن وووووواو بس هل هي من عندكم او بدوله ثانيه

[جارة القمر]

لاااااااااااااااااااا لمسخن من تراثنا اكله جداااااااااااااااااااااااااااااا طيبه
سموة الجرح والله امنيتي تيجو لعنا واعمللكم اكل ...........

حبيببتي سموة الجرح على زوووءك

[جارة القمر]

المسخن: بتكون من
بصل
دجاج مقطع أنصاف
خبز طابون
زيت زيتون
ملح
صنوبر ولوز مقلي
سماق


يقدم بطريقتين:
اما ملفوف
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304405191_745.jpg


او مفرود


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304405189_101.gif



الفلافل:مكونه الرئيسي الحمص ،

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304405190_894.png

ساندوس الفلافل رووووووووعه على الفطور او العشاء:

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRFSwtAGs1pTewEMqgMAleE3dBDbEUso J88BrjZK2-n6dBTGNPx

[سموةالجرح]

جنان جارة القمر أنا احب المسخن


بس اول مره اعرف انه يقدم ملفوف


ووووووواو شهويتني يمي يمي يمي

[حنين الجنة]

روووووووووووعه الموضوع موفقين ولا جا دور المصريين جاهزين

[umm 3amr]

جارة يعطيك العافية ولا فتحتي نفسي
بالنسبة الي انا عايشة برا فلسطين وناوية انزل بشهر 6 ادعولي وراح اصور اكلات امي يمي يمي ان شاء الله


المنسف http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTmTrXV1AQ92hctCF4H9v353fQ-fBPIGyXh54BBzbTGHP5NMvOgDA


http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTknx3vfmT06Cpwa1wRr_6gwDu4JO4xs 8NJR7M7petS6KmCFCdD2wالمفتول
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRD2J9PTRO97z72pjtjvwNYp8d4HOkLk VMIj-LNcWxdubjXyQCjمقلوبة الباذنجان
http://forum.hwaml.com/attachment.php?attachmentid=2196&thumb=1&d=1300302176 (http://forum.hwaml.com/attachment.php?attachmentid=2196&d=1300302176) مقلوبة زهرة
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRUerkR8VzhYB4aBO-q4O-SifVDlySt7oT9jEIA_pG07w5asjDI المجدرة

[umm 3amr]

http://forum.hwaml.com/attachment.php?attachmentid=2322&stc=1&d=1301319354
اتفضلوا غداكم اليوم...
تفضلو

[demah]

المسخن اكلة فلسطينية كتير طيبة نحنا بالشام منعملو وباقي الاكلات بتشهي يعطيكون العافية

[جارة القمر]

ام عمر الصوره التانيه طبخك
والله رووووووووعه وفن .........
ما شالله عليك انا كمان عندي نفس بالاكل .....
والمعجنات متل ما بعملها ..........انت عاملتيها

ام عمر صديقتي الصدوق انت
لانك ما حسستيني بالوحده بالمنتدى

سموة الجرح..لعيونك تكرم باحلى مسخن يا قمر

[umm 3amr]

الله يعافيكي يسلمووو
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQrPntgbCeeCTJ5HZ-fjoJ11Upr2L7fpoJ4O5eVCxilFqRXjuwWug القراص عجينة محشيه يا زعتر اخضر او سبانخ
او حميض http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQMbfQWicUkBCHaAL7RGEiWhhsn6pixm UY9y_Bw6cD38arHTn_pKC9Hx2tJ

مناقيش الزعتر http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRWz6SFsZosD2KfrrUfpyeuUZZ_68LGI BhdSgS9TIBPKofo_yq9مع خبز الطابون

[umm 3amr]

حبيبتي انتي اي عندي نفس بالطبيخ
يشهد ربي اديش بعزك

[سموة الشوق]

امممممممممممم

مشهية كتيييييييييرر أكلاتكن

الله عالمسخن

أمووت فيها


تسلم ايديكن والله


من يد ماعدمها

[جارة القمر]

ام عمر تسلم ايدك يا قمر..........

[حنين الجنة]

ماشاء الله عليكم يابنات ولا اروع منكم

ربي يسعدكم

[umm 3amr]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304535229_657.jpg
دجاج محشي بالفريكة او الارز حسب الرغبة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304535229_355.jpg
الشيش برك باللحمة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304535230_344.jpg
ملفوف
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304535230_535.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304535229_805.jpg

[umm 3amr]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304535810_549.jpg
حامض زهر << زهرة وعصير ليمون وتومة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304535811_242.jpgا
اوزي الدجاج
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304535811_934.jpg
شوربة اللبن والفول
كمان الشوربات المشهورة عنا السبانخ والملوخيه والخضار مع رب البندورة والفاصولياء سواء البيضا او الخضرا واللوبياء جمع الطبخات بنقدم جنبهن ارز ...
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304535810_619.jpg

[umm 3amr]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304535906_604.jpg
كل بيت فلسطيني لا يخلو من الجبنه البيضا على الفطور او العشا

[umm 3amr]

وين الفلسطينيات يلا خبروا عن اكلاتنا
تسلمولي سموة وجارة وحنين

[روح الورد]

مااااشاااءالله
اكلااات تفتح النفس وبتشهي كتــــــــــير
والله يسلم ايدين اللي عااااملتهم

[سموةالجرح]

شو هاد وربي دوختوني ابي اسكن عن فلسطينيه شهر عشان اجلس بعدها سنه اسوي ريجيم


بجد تسلم دياتكن حبايبي



ابي بعد إذنكم طريقة لف الملفوف مثل ماتلفونه صغار


ياربي يسعدكم وينصركم علئ اليهود

[umm 3amr]

الله يسلمك يا روح شكرا نيابة عن صاحبتهم
سموة ما طلبتي شي حياك باي بيت انتي بس اتفضلي
الملفوف بعد ما تفتحي اوراقه وتسلقيهم بتقطعيهم بالحجم الي بدك اياه
وشيلي الاضلاع لانها هيي الي بتكبر الحبة واي شي تاني احنا بالخدامة...

[جارة القمر]

ام عمر تسلم ايدك ............

[اميرة المحبة]

الموضووع خطنطر

يسلمووو سموة الجرح

وبنات فلسطين يعطيكم الف عافيه حبيباتي

اكل بيفتح النفس عن جد يسلمووو


منتظرين بنات سوريا خخخ <<<نشيطه ماشاء الله

[روح الورد]

♥الله يعطيكم العااافيه بناات فلسطين
اكلاات بجد تشهي ☺☺
تسلم الايااااادي
والاسبوع هذاللاكلااااات السوووريه♥♥
وووووووووووينكم يااابنااات سوياااااا

‛‛

[ام تميم 66]

ماشاءالله عليكم يااصبااايااا والاكل الحلو ,,,تسلم الاياادي يا النشمياات,,,

[ام عبدالرحيم]

يسلمو علي الفكرة وعلي الاطباق الشهية تحياتي

[سموةالجرح]

لبيه على اكلات فلسطين

بس زعلانه منكم محد شارك الا ام عمر شو هاااااد




يلا بنات مثل ماقالت الاخت روح الاكلات السوريه هذا الاسبوع تعو


واخيرا




وداع لبنات فلسطين



http://www.youtube.com/watch?v=9QcK0HB17B0

[اميرة المحبة]

واخيرا اجى دورنا ههههه <<مو مصدقه خخخخ

اهلين حبيباتي رح ابدأ اول شي بالمقبلات الشاميه

تسقيه شاميه (فته) من المقبلات اممممم كتير طيبه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304804789_396.gif


وتاني شي الفتوش الشامي مممم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304804786_955.jpg

وصحن تبوله لعيونكم الحلوين ^^

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304804792_841.jpg


والفلافل الشاميه لازم ....

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304804786_657.jpg


ولازم مع المشويات شوووو

حمص ومتبل
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304804791_481.jpg

وهادا المتبل ...

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304804791_413.jpg

والورق العنب ضروري عالسفره مممممم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304804788_361.jpg

وهااادا الحراق اصبعووو كتييييير طيب
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304804787_491.gif

وهي كانت المقبلات ان شاء الله تعجبكم ولي عوده مع اكلات جديده ^^

[روح الورد]

مشااااااااااااااااءالله الله يعطيك العااافيه غلااااتي
جوووووعتييييني

[umm 3amr]

غبت يومين وحكيت بنات فلسطين بكملوا عني الموقع كان مشغول وما فتح معي
هيك كسفتونا
ما جبتوا المخشي << شيخ المحشي كتير بحبو ولا الحلويات الكنافة وهريسة الحلبة والقزحة والمعمول
يلا معلش بناكلهم من السوريات يسلم ايديكي حبيبتي اميرة اكلاتكم قريبة عاكلاتنا

[سموةالجرح]

ام عمر كفيتي ووفيتي شهويتن ماقصرتي ياورد



اميره هلا والله



بدي الطرق ياحلوه تسقايه كيف بتعملوها


وشو الجز مز

[demah]

مرحبا يا غوالي كيفكون ؟ شكرا كتيير على هل موضوع الحلو
جبتلكون كم اكلة مشهويين فيها بالشام

وهي شيخ المحشي او كوسا باللبن
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304889314_998.jpg
وهي المحاشي كوسا وباذنجان محشي بالرز واللحمة ولي على قلبي بتاخد العقل
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304889313_510.jpg
كباب هندي بيتاكل معو رز مفلفل رز بالشعيرية يعني
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304889314_450.jpg
وهي الرز
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304889313_687.jpg
الاوزي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304889314_736.jpg
اليلنجي مبارح كنت عاملته
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304889313_100.jpg
ولساااااااااااا ما خفي كان اعظم بس بدي خلي دور لغيري بنات سوريا الحلويين ههههههههه
وامانة يلي بدها وصفة اي اكلة تقلي وانا بكتبلها ياها بالتفصيييلhwaml7

[سموةالجرح]

مرحبا ديما


جوعتيني



شنو الاوزي مابعرفه



وأبي طريقة كباب الهندي شنو

[رونق الروح]

مشاء الله اكلات رووووووووعه وموضووووووع اروع مشكووووورة سموة الجرح متى يجي دور الجزائر انا جاهزة احم احم ونشوف الطواجين الجزائريه اتحدى اي وحده مايسيل لعابها فوق الكيبورد ههههههههههههههههههههههههههه

[روح الورد]

مشااااااااااااااااءالله الله يعطيك العااافيه غلااااتي
جوووووعتييييني

[demah]

تكرمي حبيبتي سموة ولووووو بدنا خدمة
الكباب هندي:
المقادير تكفي 5 اشخاص:
1كيلو بندورة طماطم او طماط مقشرة ومقطعة مربعات قياس وسط
1كيلو لحمة هبرة بدون دهنة يعني مفرومة ناعمة
بصلة حجم وسط مقشرة ومفرومة ناعمة
2ملعقة اكل سمنة
2ملعقة اكل رب البندورة او معجون البندورة
ورق غار عدد 2 حب هال اذا حب عدد2 واذا ناعم ملعقة اكل صغيرة-
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
صنوبر محمس للتزيين
الطريقة:
منحط السمنة بالوعاء يلي بدك تطبخي فية انا بفضل صينية دائرية
منحط البصل منقلب حتى يذبل
وبعدين حطي البندورة ومعهون كاسة شاي ماء وغطي الصينية واتركيها تغلي على نار وسط
بهل اثناء روحي جيبي اللحمة وحطيلها كل البهارات مع الملح والفلفل يلي ذكرتها واعجنيها
وشكليها ب ايدك على شكل اصابع متل الصورة يلي حطيتها
او دوائر اذا بدك
هلق روحي لصلصة البندورة وحطيلها ملعقة معجون الطماطم وملعقة ملح ممكن تزيدي الكمية يلي بدك ياها
ورق الغار وحب الهال وقلبي الصلصة وشوفيها اذا استوت نضجت يعني صفي اللحمة بالصينية وقلبي اللحمة كل شوي حتى تنضج وبس تخلص طبخ
دخليها الفرن واشويها من فوق بس
ويس تطلع زينيها بالصنوبر
وانشاء الله صحة وهنا
جربيها مو صعبة وطيبة كتير بس لازم تعملي معها رز نحنا منعمل رز بالشعيرية

وهاد الشكل الاخيير للطبخة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304974546_723.jpghttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304974546_734.jpg

[demah]

وهلق دور الاوزي كتيير سهل كمان وطيب
المقادير تكفي 6 اشخاص:
1كيلو رز مصري او ايطالي او اسباني لانو حجم الحبة لازم يكون وسط
الرز لازم تنقعيه بالماء مدة نصف ساعة قبل الطبخ
بزاليا او با زلاء كمان 1 كيلو اذا كانت خضراء وكيس واحد اذا مفرز
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304973446_897.jpghttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304973446_221.jpg
لحمة الكمية يلي بتحبي تضيفيها
جزرعدد 2 مقشرومبروش
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304973445_814.jpg
مكعب ماجي
ملح ملعقة صغيرة
رشة فلفل يفضل ابيض اذا موجود واذا اسود مو مشكلة بس لا تكتري حتى يضل لون الرز ابيض
ملعقتين كبار سمنة
رقائق عجين او عجينة البف باستري
للتغلييف
5كاسات شرب ماء
صنوبر او لوز محمص للتزيين
رشة حب هال مطحون
رشة قرفة مطحونة
الطريقة:
جيبي طنجرة يفضل تكون واسعة حتى يتفرفد الرز
ضيفي السمنة على الطنجرة وبعدين حطي اللحمة
وضيفيلها البهار والملح والفلفل
وقلبي حتي تنضج اللحمة
وبعدين ضيفي البازلاء والجزر مع بعض وقلبي شوي
ضيفيلون كاسة شاي ماء وغطي حتى تستوي حبة البازلاء
وبهل اثناء بتجيبي الرز المغسول والمنقوع وبتحطيه بالطنجرة
وبتحطيلو الماء
الماء لازم يكون مغلي
وبعد ما ضفتي الماء حطي الماجي حركيه ليدوب
واتركيه يغلي حتى تنشف الماء عن الرز وبعدين
خفضي النار تحت الطنجرة على الاخر
واتركيه ربع ساعة على النار حتى ينضج
وبعدين استني حتى يبرد الرز
وجيبي زبدية
وحطي فيها رقائق العجين
وبعدين ضيفي الرز مع الصنوبر او اللوز للزبدية وسكري عليها اقلبيها بهذا الشكل
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304973447_745.jpg
دورت بغوغل على صور للشرح ولطشت هي الصور
وصفيها بالصينية
ودهني وش اللفة او الصرة بالسمنة حتى تلمع
ودخليها الفرن وبعدين هيك بكون شكلها كتير طيبة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304973446_450.jpg
كليها سخنة حتى تقرمش يم يم يم
ونحنا مناكل معها لبن بخيار
جيبي خيار وابرشيه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304973445_709.jpg
وحطيلو لبن رايب مع رشة ملح وحص ثوم مدقوق ونعنع يابس حركيه وبس
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304973794_578.jpg
جربيه وادعيلي ولا تدعي علي هههههههههه
صحتين وعافية hwaml7hwaml7

[اميرة المحبة]

ولا يهمك سموة حبيبتي هي طريقة التسقيه ...


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1304804789_396.gif

وهي الطريقه لعيونك ...

المكونات:


لبن + حمص حب + حمص بطحينة + طحينة + ثوم + خبز + كمون + ملح
أولاً: قطعي الخبز قطع متوسطة الحجم

الخليط:

صبي اللبن في وعاء يعادل تقريباً حجم الخبز المقطع
أضيفي أقل من علبة الحمص بطحينة و ملعقة كبيرة طحينة وقطعي فص ثوم صغير أو دقيه ثم الملح والكمون حسب رغبتك
حركي الخليط حتى يصبح متجانس ويذوب الحمص بطحينة كلياً
ضعي على النار قدر (يستحسن المنيوم وليس تيفال) وعلى نار خفيفة أو متوسطة ثم ضعي نصف علبة الحمص حب مع القليل من مائه
أضيفي الخبز ثم الخليط
وحركي بخفة متفادية تفتت قطع الخبز مع التأكد أن كل القطع قد وصلها الخليط
حركي كل 10 ثوان
حتى يغلي المزيج قليلاً
يصب في طبق واسع ويفضل قلي صنوبر بالسمن ورشه فوق الطبق
بالهنا وألف صحتين

اما الجز مز ههههههه من وين جايبتيها اكله قديمة كتير ومابحبها كتير

هي متل الشكشوكه بالبدان الخليجيه اللي تؤكل على الفطور

وهي الطريقه لعيونك ...
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305046023_395.jpg

أولا المقادير :
-4 كيلوا طماطم (طبعا على حسب العيلة كبيرة ولا صغيرة )

- 6 بيضات كمان نفس الشي

- راس بصل

- معلقة صغيرة بهارات

- ملح حسب الطلب بس يعني العادة منحط شي معلقتين

- معلقتين سمنة او زيت بلدي من اللي بحبن قلبك .

ثانيا:الطريقة ..

1) نضع السمنة في (الطنجرة لازم تكون تيفال منشان ما يلزق) ونتركه حتى يحمى.

2) طبعا نقطع البصل بشكل ليس صغير كتير ولا كبير كتير يعني وسط ونضيفها الى السمنة ونحركها حتى يحمر البصل.

3) ثم نأتي بالطماطم المترومة ونضعها مع الخليط ونحركها قليلا.

4) ثم نأتي بالبيض المخفوق وازا بدكم حطو معاها ملح و كمون وبهارات.

5) ثم نحركها ونتركها شي ربع ساعة على نار هادية.

6) ثم نتركها حوالي 10 دقائق حتى تستوي


وتكون بإذن الله جاااااااااااااااهزة للاكل .. طبعا هاي بتتاكل بخبز (تغميس)..

أتمنى أن تكون أعجبتكم .... جربوها رح تحبوها انا متأكد بس لا تدعو علي اززا ما عجبتكم ..

ملاحظة: المقادير حطيتها كبيرة شوي وبتقدرو تعملوها على عدد الأشخاص مثلاً مقابل كل بضتين 4 بندوراااااات

وألف صحة وعافية على قلبكم

[اميرة المحبة]

وهي كمان طريقة الحراق اصبعه ...

«حُرّ أصبعه» بالعدس (حُرّاق أصبعه)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305046344_764.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%6c%69%62%79%61%6e%79%6f%75%74%68%73%2e%63%6f%6d %2f%76%62%2f%74%32%39%30%39%32%2e%68%74%6d%6c)


المقا دير
كوب عدس (حَبّ)
5 بصلات
2 باقتان من الكزبرة الخضراء
رأس ثوم مدقوق
1/2 كوب من عصير الحامض
ملعقة صغيرة من رُبّ الرّمان
1/2 كوب عصير أبو صفير (أو عصير ليمون حامض)
رغيف خبز عربي مقطّع إلى مربّعات
(أو كوب من المعكرونة العريضة)
1/1,4 كوب وربع الكوب زيت نباتي
ملعقة طعام من الملح
رشة كمّون ورشة بهار
الطريقة
ـ يُنقّى العدس من الأوساخ ويغسل، ثم يضاف إليه 6 أكواب ماء ويوضع على النار حتى يغلي. تخفف النار ويترك عليها حتى
يغلي مرّة أخرى مدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج قليلاً.
ـ يقطع البصل جوانح رفيعة ويقلى بنصف كوب من الزيت حتى يحمرّ لونه قليلاً.
تفرم الكزبرة الخضراء ناعماً ثم تغسل وتصفى.
ـ يدق الثوم ويضاف إلى الكزبرة ويوضع المزيج

في مقلاة على النار ويضاف إليه ربع كوب زيت، ويحرك حتى تذبل الكزبرة، عندها يرفع عن النار.
ـ يضاف الملح والتوابل إلى العدس
مع نصف كمية الكزبرة المقلية ونصف كمية البصل المقلي مع عصير الحامض وربّ الرمان، ويوضع المزيج على النار ويترك مدة 10 دقائق

ـ يقطع الخبز إلى مربّعات ويقلى بنصف كوب زيت على نار قويّة حتى تحمرّ القطع.
يوضع الخبز في طبق كبير ويصب فوقه خليط

العدس ثم يزيَّن ببقية الكزبرة المقلية والبصل المقلي وبعض الخبز المقلي.
ـ يقدم العدس ساخناً.

ملاحظة: يستحسن أن يكون خليط العدس جامداً قليلاً.
الكمية تكفي 6 أشخاص
عدد السعرات الحرارية=950
وصحه وهنا ء للجميع

وهي اكله تانيه مشهوووره كتير (كبه لبنيه)..

http://www.3almoki.com/thumbnail.php?file=amani_kbh_409460841.jpg&size=article_medium
المقادير:
كيلوغرام لبن زبادي (يفضل لبن الماعز)
نصف كوب أرز مصري
ملعقتا طعام نشاء (دقيق ذرة)
5 إلى 6 أكواب مرقة لحم أو دجاج، أو أكثر حسب الحاجة
3 إلى 4 فصوص ثوم مهروسة
باقة كزبرة طازجة مفرومة
2 إلى 3 ملاعق طعام سمنة أو زبدة مذوبة
التحضير:
يغسل الأرز ويسلق في مرقة اللحم أو الدجاج حتى يطرى تماماً ويكاد ينهرس.
يذوب دقيق الذرة في ربع كوب من الماء ويضاف إلى مزيج الأرز.
يهرس الأرز في خلاط الطعام ليصبح قشدياً وناعماً.
يخلط الأرز مع اللبن ويطهى على النار مع التحريك للحصول على
حساء مغلي. إذا كان الحساء سميكاً جداً، يمكن إضافة المزيد من
المرقة إليه.
تذوب الزبدة أو السمنة ويقلى فيها الثوم المهروس ليصبح
شاحباً. تضاف الكزبرة الطازجة المفرومة ويسكب
الخليط فوراً فوق حساء اللبنية.
تضاف أقراص الكبة المحضرة إلى حساء اللبنية مع
التحريك المستمر حتى تنضج أقراص الكبة.
تقدم اللبنية مع الأرز المسلوق.
تحضير الكبة:
كيلوغرام لحم غنم أو بقر مدقوق خاص بالكبة
4 أكواب برغل أبيض أو أسمر ناعم
كوب سميد خشن
بصلة صغيرة مبروشة
ملح ورشة بهار أبيض
ماء لدعك الكبة
الحشوة:
كيلوغرام لحمة مدهنة قليلاً (حسب الرغبة)، مفرومة وسطاً
4 بصلات متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
3 إلى 4 ملاعق طعام سمنة أو زبدة أو سمنة نباتية
ملح وملعقة صغيرة بهار حلو
نصف ملعقة صغيرة قرفة
كوب إلى كوب ونصف جوز مفروم وسطاً أو صنوبر مقلي
تحضير الحشوة:
تسخن السمنة ويقلى فيها البصل ليذبل ويطرى. يضاف
اللحم المفروم والملح ويتابع القلي مع التحريك المستمر
حتى يتبخر كل الماء من القدر وينضج اللحم.
تطفأ النار ويضاف البهار الحلو والقرفة والجوز أو
الصنوبر المقلي إلى الحشوة. تترك الحشوة لتبرد تماماً،
علماً أنه يمكن تحضيرها قبل يوم أو اثنين أو ثلاثة أيام
مسبقاً. كما يمكن حفظ الحشوة في قسم التجليد من
الثلاجة لاستعمالها لاحقاً.
تحضير أقراص الكبة:
يغسل البرغل ويصفى. يضاف إليه اللحم والبصل
المبروش والملح والسميد. تدعك الكبة جيداً ويضاف
إليها المزيد من الماء عند الحاجة لتصبح دبقة.
تُقرّص الكبة إلى كرات صغيرة بحجم حبات الجوز ثم
تحشى بالحشوة وتختم وتستعمل في وصفة الكبة اللبنية.
وإذا أردت تحضير أقراص الكبة مسبقاً، يستحسن سلقها
في 3 إلى 4 أكواب من الماء المغلي مع ملعقة صغيرة من
الملح حتى تجمد، ثم ترفع بملعقة ذات ثقوب وتوضع في
مصفاة لتبرد تماماً. يمكن حينها حفظها في الثلاجة أو
قسم التجليد من الثلاجة لاستعمالها لاحقاً.

وانتظروني بأكلات جديده واذا في اكله ببالكم قولولي عليها ...^_^

[سموةالجرح]

ورب البيت دووووووووختوني سعابيلي طاحت خخخخخخخخ



أنا زوجي يعشق الأكل السوووووووري بجميع انواعه هو لو يمر صيفيه ماراح سوريا انجلط


تسلمو علئ الطبخاااااات اللي تموت من جمالها

[رونق الروح]

احم احم هل وصل دور الجزائر ولا لسه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[سموةالجرح]

ياعمري رووووونق خلاص بعد سورياالجزائر


بس يوووومين ينتهي دور سووووريابعدين الجزائربس ابي سعابيلي تدحدر خخخخخخ

[TOomy]

بجد اطباااقكم تهبل حبايبي

وتسلم الايادي ديما ام عمر وكل البنات الا حطوا طبخاتهم

[بليدية]

السلام عليكم

[سموةالجرح]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته




فديت الشااااااام وأهل الشاااااام



بسالكم أنا في سوريه سوت لي مقدوس وين ينحفظ

[جارة القمر]

ياااااااااااااااااااااا رووووووووووووعه نفسي دوق
الحر باصبعه والكبه اللبنيه والكبه بانواعها ......بشهو والله

[اميرة المحبة]

مرحبا من جديد هلأ دور الحلويات اممممم

أولاً الكنافه وهي اسمها كنافه نابلسيه ..

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305412734_402.gif (http://upload.7bna.com/)

وصورة اخرى للتعذيب خخخ

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305412760_129.jpg


وهي (المحلايه ) تقدم في جميع المناسبات ^^

وتشبه المهلبيه في طعمها ..

http://www.mjdislam.com/vb/imgcache/26038.imgcache.bmp

ولازم مع هالحر شووو أيس كريم منسميها (بوظه )

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305412757_866.jpg

ولاااازم البقلاوة ...

http://www.yabdoo.com/gallery/watch.php?f=xCgQmvCGfw

والقطائف نوعين القطائف المقلي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305412757_506.jpg

والقطائف عصفيري

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305412758_352.jpg

لحظة شوي اكيد عطشانين تفضلوا كاسة عصير التوت الشامي الباارد

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305412734_117.jpg

والهريسه <<اللي هي البسبوسه ^^

http://images.rozana.co.il/work/mypics/2010/10/111(8).jpg

وحبيبة قلبي حلاوة الجبن يمي شو طيبه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305412761_607.jpg


واخر شي معمول بالتمر مع فنجان قهوة تركي امممم احلى رواق..

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305412758_719.jpg

وهي القهوه ^^

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305412760_220.gif

ووبس هي تقرباً كل الحلويات المشهوره عنا << اي سؤال انا حاضره


ولسؤالك سموه : المكدوس بتحطيه بمرطبان وحطي عليه زيت زيتون واحفظيه بمكان يكون الجو فيه معتدل مو ضروري بالثلاجه .



وبالنهايه ...

دعائكم لأهلكم بسوريا فهم في امس الحاجه للدعاء

اللهم انصرهم على الظلام

اللهم كن عوناً لأهلنا في سوريا

اللهم عليك بالظالمين فإنهم لايعجزيونك اللهم ارنا فيهم عجائب قدرتك يااكرم الأكرمين


دمتم بحفظ الله ورعايته ...

أميرة المحبة ^_^

[سموةالجرح]

اللهم انصرهم على الظلام

اللهم كن عوناً لأهلنا في سوريا

اللهم عليك بالظالمين فإنهم لايعجزيونك اللهم ارنا فيهم عجائب قدرتك يااكرم الأكرمين


اللهم امين يارب العالمين

[سموةالجرح]

اميره دووووووووووووووووووختيني

يالبيه على اهل الشاااااااااااام ولياليها


اكنافه ووووكل حلا خقه عندهم





واخيرا وليس بااخرا وداعا لااهل سوريا



ونبدا بالجزائر ارحححححححححححبو يااهل الجزائر وووووووينكم


تعالو

[رونق الروح]

مرحبااااااااااااااا نحن هنا وسوف نواريكم بكل طواجين وطبخات جزائريه شهية استنونا

[رونق الروح]

الكسكس الجزائري ..طعم .. ذوق..شهية..

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305472880_871.jpg

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اوذّ ان اقدم لكم أخواتي العزيزات الطبق الرئيسي في الموائد الجزائرية الذي هو عبارة عن (كسكس بالحم))
CENTER]http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305472879_354.jpg


الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في (الكسكاس ) اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق

بالهناء و الشفاء

[رونق الروح]

الطريقة2

أطباق جزائرية بالصور,طريقة عمل الكسكسي الجزائري,اطباق 2010


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305472940_198.jpg

المقادير للمرق :

*1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
*رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
*3 إلى 4 بصلاة
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* قرفة اعواد.
* ملعقة صغيرة من الكمون
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( قرنفل+ جوزة الطيب .
* زيت و ماء

مقادير الكسكس:


* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من المغربية
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره


طريقة التحضير


لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................
الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً
اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق

[رونق الروح]

http://www.qahtaan.com/works/up/get.php?hash=8cdhjkmnsv1233175945 (http://vb.arabseyes.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%77%77%77% 2e%71%61%68%74%61%61%6e%2e%63%6f%6d%2f%77%6f%72%6b %73%2f%75%70&titlet=)

[رونق الروح]

المسفوف الجزائري



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305473233_932.jpg (http://www.7oolm.net/vb/t11322.html)

المقادير:
-500 غ كسكسي
-60غ زبدة
-200غ سكر ناعم
-100غ بندق
-100غ لوز محمص
-100غ زبيب
-100غ فزدق محمص
-100غ صنوبرمحمص
-2 م ك زيت زيتون

طريقةالتحظير: (http://www.dohaladies.com/vb/index.php)
-بللي الكسكسي ب2 كوب ماء و 2 ملاعق زيت زيتون وحركيه بايدينك
-حطي الكسكسي في الطنجرة الي تطبخ الاكل بالبخار واتركيه يطبخ بالبخار لمدة 15 دقيقة
-افرمي البندق واللوز فرم خشن
-انزلي الكسكسي وصغيه في وعاء واضيفي له السكر الناعم والزبدة ممكن تضيفي شوية حليب كمان واخلطي الكل جيدا
-زيني المسفوف بالمكسرات على ذوقك
وهذا يا أحبتي بنعمل كثير في رمضان وخاصة بالسحور مع اللبن او الحليب وبالهنى والشفى على قلوب الغوالي اللي سمسنة لاتاكل ترى المسفوف بيسمن اما النحيف اللي تريد تسمن عليها بالمسفوف هههههhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305473234_317.gif

[رونق الروح]

المسفوف الجزائري هو طبق يعتبر وجبة الصحور في رمضان المبارك ويقدم المسفوف مع الزبيب واللبن. المسفوف هو عبارة عن كسكس مجفف وهذا الطعام اصبح عادة كل الجزائريين في سحورهم وايضا ياكل بكثرة في فصل الصيف مع البازلاء والفول بعد التفوير طبعا بجانب اللبن الرايب

[رونق الروح]

دجاج محمر بالفرن على الطريقة الجزائرية


المكونات
الدجاج

* دجاجة كاملة
* 4 ملاعق كبيرة فلفل اسود مطحون خشن
* 5 ملاعق كبيرة كمون مطحون خشن
* 2 ملعقة كبيرة ملح خشن
* 2 ورقة غار


زبدة الفلفل الاسود والكمون وإكليلالجبل

* 100 غ زبدة طرية غير مملحة
* ملعقة كبيرة فلفل اسود مطحون ناعم
* ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعم
* ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج او يابس

طريقة التحضير

زبدةالفلفلالاسودوالكمون:

1. تخلط الزبدة مع جميع المكونات وتشكل على شكل اسطوانيوتلف في بلاستيك وتوضع في الثلاجة لحين استعمالها

الدجاج

1. تنظف الدجاج ثم توضع في كمية من الخل والملح وتترك هكذا تقريبا ساعة ثم تغسل بقليل من الماء وتفرك بحبة ليمون للتأكد من القضاء على رائحة الدجاج
2. خلط البهارات المطحونة خشن(الفلفل الاسود والكمون والملح) وترش على الدجاجة بأكملها ثم تفرك على الجلد وكل منطقة من الدجاجة مع ادخال كمية من البهارات داخل
3. بطن الدجاجة مع ورقة الغار
4. بواسطة الاصابع نحاول تفريق الجلد عن اللحم وتحشى بقطع صغيرة من زبدة الفلفل الاسود مع الفرك للتتغلغل الزبدة جيدا
5. توضع الدجاجة في صينية مع كوب من الماء
6. تغطى بورق المونيوم وتدخل فرن ساخن على 350 فهرنهايت لمدة 45 إلى ساعة تقريبا حسب حجم الدجاجة
7. يجب سقي الدجاجة من حين لآخر بالمرق المتكون في الصينية
8. بعد مرور 40 دقيقة تقريبا حسب حجم الدجاجة تنزع ورقة الالمونيوم ونحمر وجه الدجاجة حتى تكتسب لون ذهبي جميل ومشهي
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRZLq911N-Ch2ZUi86ueCgWL0VN6-C30B4RChE39cWoEATGZZQn9K4y9w (http://www.google.fr/imgres?imgurl=http://vb.arabseyes.com/uploaded/5_1182643446.jpg&imgrefurl=http://vb.arabseyes.com/t33028.html&usg=__gdbDB0x_NlQIbQQvsT4i8BcLJX0=&h=394&w=400&sz=52&hl=fr&start=7&zoom=1&itbs=1&tbnid=jJw0r6v69vHkOM:&tbnh=122&tbnw=124&prev=/search%3Fq%3D%25D8%25AF%25D8%25AC%25D8%25A7%25D8%2 5AC%2B%25D9%2585%25D8%25AD%25D9%2585%25D8%25B1%2B% 25D8%25A8%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B5%25D9%2588% 25D8%25B1%26hl%3Dfr%26sa%3DX%26biw%3D993%26bih%3D5 71%26rlz%3D1W1RNRN_en%26tbm%3Disch%26prmd%3Divnsfd&ei=WvLPTYK7Ecy6hAfT4-jBDQ)

[رونق الروح]

*** طاجين الزيتون ***
ملف مرفق 36578 (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%61%73% 68%69%6f%6e%2e%61%7a%79%79%61%2e%63%6f%6d%2f%61%74 %74%61%63%68%6d%65%6e%74%2e%70%68%70%3f%61%74%74%6 1%63%68%6d%65%6e%74%69%64%3d%33%36%35%37%38)
وصفة دزيرية = جزائرية



أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة


*** الطريقـــــــــــة ***


نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)


نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج


بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر


لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا


وووو بالهنا و الشفا


ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن


و هذا طاجين الزيتون باللحم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305474064_867.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%61%73% 68%69%6f%6e%2e%61%7a%79%79%61%2e%63%6f%6d%2f%61%74 %74%61%63%68%6d%65%6e%74%73%2f%61%2f%33%36%35%38%3 1%64%31%32%34%32%30%37%39%32%34%31%2d%61%2d%30%79% 34%65%78%74%31%30%32%33%31%37%34%30%2d%2e%6a%70%67 )

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305474064_125.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%61%73% 68%69%6f%6e%2e%61%7a%79%79%61%2e%63%6f%6d%2f%61%74 %74%61%63%68%6d%65%6e%74%73%2f%61%2f%33%36%35%38%3 2%64%31%32%34%32%30%37%39%32%39%35%2d%61%2d%62%67% 64%66%6c%35%31%30%32%33%31%37%35%36%2e%6a%70%67)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305474064_552.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%61%73% 68%69%6f%6e%2e%61%7a%79%79%61%2e%63%6f%6d%2f%61%74 %74%61%63%68%6d%65%6e%74%73%2f%61%2f%33%36%35%38%3 3%64%31%32%34%32%30%37%39%33%33%30%2d%61%2d%76%72% 70%34%6a%79%31%30%32%33%31%37%35%35%2d%2e%6a%70%67 )

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305474064_314.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%61%73% 68%69%6f%6e%2e%61%7a%79%79%61%2e%63%6f%6d%2f%61%74 %74%61%63%68%6d%65%6e%74%73%2f%61%2f%33%36%35%38%3 4%64%31%32%34%32%30%37%39%33%35%37%2d%61%2d%74%6b% 34%78%68%65%31%30%32%33%31%38%30%33%2e%6a%70%67)


ملف مرفق 36576 (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%61%73% 68%69%6f%6e%2e%61%7a%79%79%61%2e%63%6f%6d%2f%61%74 %74%61%63%68%6d%65%6e%74%2e%70%68%70%3f%61%74%74%6 1%63%68%6d%65%6e%74%69%64%3d%33%36%35%37%36%26%61% 6d%70%3b%64%3d%31%32%34%32%30%37%39%33%35%37)


*** البــــــــــوراك ***


طريقة البوراك الذي يأكل مع الشوربة في رمضان


نحتاج إلى ورق الديول وهي الأوراق التي تستعمل في البسطيلة المغربية


و إلى حشو (اختياري)
ممكن لحم مفروم + بيض
ممكن صلصة البيشاميل (ثقيلة) بالسلق ...الخ


المهم حاجة متماسكة


و إليكم الطريقة بالصور











و بصحتكم




الحريرةالجزائرية


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305474065_662.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%61%73% 68%69%6f%6e%2e%61%7a%79%79%61%2e%63%6f%6d%2f)




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305474065_130.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%61%73% 68%69%6f%6e%2e%61%7a%79%79%61%2e%63%6f%6d%2f)




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305474065_805.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%61%73% 68%69%6f%6e%2e%61%7a%79%79%61%2e%63%6f%6d%2f)




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305474064_822.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%61%73% 68%69%6f%6e%2e%61%7a%79%79%61%2e%63%6f%6d%2f)






http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305474064_962.jpg (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%2f%2f%66%61%73% 68%69%6f%6e%2e%61%7a%79%79%61%2e%63%6f%6d%2f)




المقادير


نص كيلو لحمة غنم مكعبات - كوب عدس اخضر- كوب حمص منقوع - نص كوب مكرونة شعيرية - حزمة كرافس كبيرة - حزمة كزبرة كبيره - ملعقة صلصة طماطم - 3حبات طماطم مخلوطة فى الخلاط - ملعقة صغيرة لكل من الفلفل الاحمر المطحون والزنجبيل والقرفة والفلفل الاسود - كوب ونص زيت او سمن - نص كوب دقيق مع شوية ماء - بيضة - 3 بصلات مفرومة فرم ناعم .

الطريقة

يحمص اللحم فى الزيت مع البصل والبهارات والعدس ونص حزمة الكرافس المفرومة ناعم ونص حزمة الكزبرة لمدة 5 دقائق ثم نسكب الصلصة والطماطم المطحونة ونترك المرقة تستوى لمدة ساعة ثم ضعى الحمص . وزودى الماء حتى لاتنشف واتركيها تغلى لمدة نص ساعة ثانية تم ضعى الشعيرية واتركيها تغلى ربع ساعة تم ضعى الباقى من الكرافس والكزبرة واخفقى البيضة وضعيها على شكل خيوط ودعيها تغلى لمدة عشرة دقائق ثم اضيفى الملح حسب الرغبة والدقيق المخلوط فى كوب ماء وحركى حتى لاتحترق وحتى لا تتكتل وتصبح خاثرة وتقدم ساخنة . ويمكن اضافة فول مدشوش بدون قشر او ربع كوب ارز مع العدس وهذا الحساء مشهور جدا فىالجزائر والمغرب
وبالصحة والراحة وكنتمنى تعجبكم
وبالصحة والعافية

[رونق الروح]

صورة مقربه للبوراك
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305474350_465.jpg (http://www.lakii.com/vb/redirector.php?url=http%3A%2F%2Fwww.imagehotel.net %2F%3Ffrom%3Da56518d6b7.jpg)

[سموةالجرح]

رونــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــق

دخلتيني اعدام مافيها كلاااااااااااااااااااااام


وربي طاحت سعابيلي وش ذا الخقه وش ذا شي اللهم صلي على محمد

[سموةالجرح]

http://www.qahtaan.com/works/up/get.php?hash=8cdhjkmnsv1233175945

[رونق الروح]

ههههههههههههههههههههه سمورة حبيبتي ماهذا الا القليل استني الجاي

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305475274_435.png (http://www.sidiamer.com/)
البوراك باللحم
المفروم:
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
المقادير:
12 ورقة ديول ( جلاش)
350غ لحم مفروم
حبتي
بصل متوسطتان ومفرومتان
نصف ربطة معدنوس (بقدونس) مفروم فرم ناعم
3
بيض
ملح + فلفل أسود+رشة جوزة الطيب
زيت للقلي
كيفية التحضير:
تضعي
البصل في مقلاة بها القليل من الزيت مع الملح والفلفل الأسود و جوزة الطيب
وتقليه قليلا ثم ضفي اللحم و المعدنوس حتى ينضج اللحم ضفي البيض وحركي
جيدا اتركي الحشو يبرد
اطوي يمين ويسار ورقة الديول لتصبح شكل مستطيل
ضعي القليل من الحشو في طرف الورقة ولفيها على نفسها للتحصلي على شكل
أسطوانة
سخني الزيت في المقلاة جيدا ثم ضعي البوراك وقلبيه على الوجهين
حتى يصبح لونه ذهبي
بوراك بالبطاطا :
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305475275_305.jpg
المقادير:
12 ورقة ديول
رطل بطاطا مغلية و
مطحونة
زيتون مقطع
ملح+ فلفل أسود+ جوزة الطيب
جبن
زيت للقلي
طريقة
التحضير:
غلي البطاطا و أطحنيها بدون ما تزيدي فيها سوائل ضفي لها
الملح والفلفل الأسود و جوزة الطيب و الزيتون والجبن وتلفيها بنفس الطريقة
السابقة
البوراك بالجبن:
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305475275_291.jpg
المقادير:
12 ورقة ديول
300غ جبن
زيتون
مقطع
زيت للقلي
طريقة التحضير:
أخلطي كل المكونات وضعيها في ورقة
الديول و لفيها بنفس الطريقة السابقة
البريك:
http://tbn1.google.com/images?q=tbn:tEcdE0dOCxjkAM:http://www.hayah.cc/forum
المقادير:
12 ورقة ديول
350غ لحم مفروم
حبتي
بصل متوسطتان ومفرومتان
نصف ربطة معدنوس (بقدونس) مفروم فرم ناعم
12بيض

ملح + فلفل أسود+رشة جوزة الطيب
زيت للقلي
طريقة التحضير:
تضعي
البصل في مقلاة بها القليل من الزيت مع الملح والفلفل الأسود و جوزة الطيب
وتقليه قليلا ثم ضفي اللحم و المعدنوس حتى ينضج اللحم اتركيه يبرد ثم في
ورقة الديول ضضعي الحشو في الوسط على شكل مربع ثم ضعي حبة بيض كاملة فوقه
واطوي الورقة على شكل مربع ضعيها بحذر في مقلاة بها زيت ساخن وقلبيها حتى
تتحصلي على اللون الذهبي
ملاحظة:
يمكنك إستبدال الحشوات السابقة بأي
حشوات أخرى ( السمك أو سبانخ أو فطر...........)
كما يمكنك وضع البوراك
في الفرن بعد دهن الوجه بالزبدةhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305475274_435.png (http://www.sidiamer.com/)

[رونق الروح]

طريقةعمل شطيطحة دجاج بالصور طريقة عمل طبق جزائري شهي،اكلة جزائرية



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305475569_290.jpg

المقادير:


قطع لحم دجاج
كأسان حمض منقوع
رأس ثوم
ملح
ملعقة فلفل عكري
نصف ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة زعفران الشعرة
بقدونس للتزيين
زيت


التحضير:
حمسي قطع الدجاج مع الملح في الزيت جيدا حتى تحمر من الجهتين
انقعي الزعفران ثم اهرسيه جيدا واضيفيه إلى الدجاج
أضيفي الثوم المهروس جيدا والحمص وباقي التوابل
مرقي بالماء الساخن حتى تتغطى المكونات
غطي واتركي الشطيطحة تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء الساخن إن وجب
عند التقديم انثري البقدونس المقطوع ناعما فوق الطبق


ملاحظة 1:
إن الإكثار من استعمال الطماطم المصبرة جعل الجزائريين من أكثر الدول إصابة بأمراض القرحة المعدية
لذلك لا أذكرها كثيرا لانني لا أستعملها كثيرا .والعودة إلى الاصل فضيلة، فلم تكن تستعمل في الطبخ الجزائري الاصلي لا في العاصمة ولا خارجها
ملاحظة 2:
للزنجبيل فوائد صحية كبيرة ويعطي للدجاج طعما لذيذا ونكهة خاصة واننا لا نقدر إلا على "جاج التريسيتي"
ملاحظة 3:
زعفران الشعرة طبيعي ويضفي على الشطيطحة لونا أحمرا جميلا


بالصحة والهناء

[رونق الروح]

سردين معمرر بالكمية إلي بغينا

2*بصل نقطعها رقيقة أولا نحكوها في حكاكة غليظة

3*فلفل حتى هو نديرو ليه نفس طريقة البصل

4*الربيع مكرد

5*حامض

6*القليل زيت الزيتون.
[
7*القليل زيت عادية

8*العطرية (بزر - ملح - تحميرا - خرقوم- شوية الهريسة بنسبة إلي عزيزة عليه )

9*توما
طريقة التحضير:
كانقو لحوت ونحيدو ليه سنسول أ شوك.

كاناخدو أخواتي هاد لمقادير:بصل،فلفل،الربيع،القليل زيت الزيتون، القليل زيت عادية،العطرية ،توما ، نخلطوهم جميع من غير لحامض .

من بعض كناخدو لحامض نعصروه كيندر العصير ديالو مع لخليط أما جلدة اللي بقات من بعد ماعصرناه نحتفظو بها للأخير .
[
من بعد محضرنا السرديل أ لخليط، كنخدو طوى تاع لفرن ندهنوها بشوية من داك لخليط اللي صوبنا .



وكنبداو ناخده بلحوتا ونعامروها بذاك لخليط ونحطه كهذا ختها نديرها فطوى ،أ نستمر بحال هاك حتى يسالي لحوت اللي عندنا وإلا بقى شوية من داك لخليط نصبوه فوق من لحوت .
ونخدو هاديك لقشرة إلي حتفظنا بها تاع لحامض نقطعها ونزينه بها طوى السرديل أ نقدر نزينوها حتى ب مطيشة مقطعة .
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

[رونق الروح]

16-كبـــــــــــــــاب:



http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://www.bayt4.com/vb)



المقادير:



قطع دجاج
1كغ بطاطا
حفنة جلبانة
حبة بصل
4حبات طماطم
زيتون اخضر
ملعقة كبيرة زبدة
فلفل اسود
ملح
عود قرفة
زيت للقلي
معدنوس وعصير ليمون



التحضير:



حمصي البصل والدجاج في الزبدة اضيفي الملح
والفلفل الاسود والقرفة ثم الماء الساخن حتى
يتغطى الدجاج ثم اضيفي الجلبانة واتركيهم مدة 40د
على نار متوسطة وكي تشرب شوية زيدي الطماطم وطماطم مصبرة ايضا. في نفس الوقت قشري البطاطا
قطعيها مثل الفريت المعتاد ثم اقليها بعد الانتهاء من
القلي ضفيها للدجاج والجلبانة اتركيها مدة 5د عندما
يطهى الكل ذري المعدنوس وعصير الليمون حسب
الرغبة.
ملاحظة هامة : الكباب ممكن يكون بصلصة حمراء مثل هذا ويقدر يكون بصلصة بيضاء فقط بالبصل والجبن



وشهية طيبة للجميع http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476183_472.gif (http://www.bayt4.com/vb)













17- http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476183_735.gif (http://www.bayt4.com/vb) غراتان البطاطا بالدجاج http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476183_735.gif (http://www.bayt4.com/vb)



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476183_814.jpg (http://www.bayt4.com/vb)




المقاديـــر:



صدر الدجاج..1كغ بطاطا..1بصل مهشمة..1 ملعقة كبيرة كريمة
زبدة..3ملاعق كبيرةزيت..نصف لتر حليب..جبن مبشور ..
فلفل اسود..جوزة الطيب..ملح.............



التحضيــــر:




في طنجرة ضعي الدجاج.الزيت البصل .الفلفل الاسود.والملح
حمصيهم جيدا ثم اضيفي نصف لتر ماء اتركيه يطهى حتى يتبخر
الماء كليا وبعد ان يطهى الدجاج فتتيه وضعيه في طنجرة مرة اخرى
ثم اضيفي الكريمة الطازجة وجوزة الطيب والقليل من الجبن المبشور
قشري البطاطا قطعيها الى دوائر رقيقة اضيفي الملح والفلفل الاسود
في صينية فرن مدهونة بالزبدة ضعي طبقة من البطاطا افرغي
عليها خليط الدجاج ثم ضعي طبقة اخرى من البطاطا ثم افرغي
الحليب ثم ذري جوزة الطيب وضعي قطع صغير من الزبة كي تطهى
البطاطا واخيرا ذري الجبن المبشور المتبقي.

- الشخشوخة :


http://1.bp.--%20/# وصلة ممنوعة 1057 # --/_VV97kxm3WRI/SRvdXPHf11I/AAAAAAAAHpg/3XaecXUYpjk/s400/1.jpg (http://www.bayt4.com/vb)





المقادير:



كيلو سميد رقيق 2ملاعق اكل ملح وماء .

سميد +ملح +الماء بالتدريجحتى تصبح عجينة ونعجنها جيدا حتى تصبح لينة وملساء
انغطيها بالبلاستيك ونتركها ترتاح من 15 الى 20 دقيقة ونعود اليها ونكورهاالى حبات صغيرة باستعمال قليلمن زيت ونتركها ترتاحنصف ساعة.
ثم في قدرحديد او مقلاة كبيرةنضع فوقها 5 ققطرات زيت على نار هادئة جدا ثم نفتح العجينه ا مثل الخبز باستعمال قليل من زيت كل مرة
ثم انقلبها على الجهه الاخر وانكون وجدت الثانيةنضعها فوقها وهكدا حوالي 7 طبقات
ونرقق جوانب العجينه
ثم نفتت العجينة ا الى اجزاء صغيرة ثم تسقى بالمرقة
الان تحضير المرق








قطع دجاج او لحم غنمي حبة بصلة كبيرة حبة طماطم 3 ملاعق اكل زيت ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة كبيرة كسبر يابس مطحونة

حمص منقوع في الماء نهار قبل 2 ملاعق كبار طماطم 2 حبات كوسا 2 بطاطا 2 جزر
نضع المقدير في الطنجرة ما عدا البطاطا والجزر و الكوسا نضيفهم فى الاخير
انقليوها امليح حتى ثم نضيف الماء تدريجيا حتى تتغطى جميع المكونات ونتركهم ايطيبو وبعدها نضيف الخضر ونتركهم يطيبوا ثم انسقيو الشخشوخة هناك من يحب اضافة قطعة زبدة قبل الاكل وهي تاكل ساخنة وفي صحن واحد وكبير






ثانيا المرقوق:



اعجني اربع كاسات طحين بر اسمر في تقريبا 2كاس ماء دافي مملح حتى تتكون عجينه قاسيه نعمل منها عدد من الكور الصغيره ونتركه ترتاح نفرد العجينه بالرولو اوباليد بحيث تكون رقيقه جد ونكون مجهزين مرقه مكون من:

نقلي ما يقرب من3 بصلات مفرومين في 4ملاعق زيت ونضع عليهم 3ملاعق من معجون طماطم 3فلفل اخضر حار (ويفضل الفلفل الاحمر الصغير) وبهارات والليمون الاسود ثم من كيلو الى كيلو ونصف لحم بالعظم ثم طماطم المفرومه ونضيف ماء مغلي بقدر 3 ليتر او اكثر بقليل عندما تقترب اللحم من النضج نضيف خضار حسب الموجود(باذنجان –كوسه--فاصوليا—قرع-جزر-بصل صغير بدون تقطيع )وتكون الخضار مقطع بشكل طولي وبحجم كبير نتركها تغلي قليلا ثم نضيف العجينه بعد فتحها بشكل دائري ورقيق واحده واحده ولا نضعه كلها دفعه واحده مع تحريك العجينه حتى تتقطع العجينه الى قطع صغيره في المرق دون الخضار فتبقى على حالها بالجكم الكبير ثم نترك القدر على نار هادئه حتى ينضج نغرفه في اناء التقديم ويرش بالزبده السايحه و البهارات (خصوصا الفلفل الاسود)والبصل المقلي .

[رونق الروح]

15 بطاطا كـــــوشا * في الفرن* :



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476225_779.jpg (http://www.bayt4.com/vb)



المقادير:



1 كلغ بطاطا
مرغرين
جبن مبشور
مبشور الخبز اليابس
ملح
فلفل
طريقة التحضير:



اختاري حبات بطاطا تكون صغيرة الحجم و طرية بعض الشيء ثم قشريها
اقسمي كل حبة بطاطا إلى نصفين بالطول ثم احدثي شقا صغيرا على الواجهة
في وعاء خاص بالفرن مدهون بالزبدة ضعي البطاطا على أن يكون الجانب الذي به شق من الأعلى



اسكبي عليها الزبدة الدائبة ثم تبلي بالملح و الفلفل و ادخليها الفرن
رشيها من حين إلى أخر بالزبدة الدائبة أو المرغرين
عند منتصف نضجها رشي البطاطا بمبشور الخبز و الجبن و ادخليها ثانية حتى تكتسب اللون الذهبي.



وبالصحة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476224_836.gif (http://www.bayt4.com/vb)

[رونق الروح]

<A href="http://hostimaroc.com/news/?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35 %31%63%43%35%78%59%58%52%68%63%6e%63%75%59%32%39%7 4%4c%77%3d%3d" target=_new>http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://www.bayt4.com/vb)- المحاجب<A href="http://hostimaroc.com/news/?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%33%64%33%64%79%35 %31%63%43%35%78%59%58%52%68%63%6e%63%75%59%32%39%7 4%4c%77%3d%3d" target=_new>http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476271_624.gif (http://www.bayt4.com/vb)




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476270_444.jpg (http://www.bayt4.com/vb)



الطريقة الأولى للمحاجب:



المقادير:




العجينة




1- 1كغ دقيق الاصفر (رقيق)


24- ملح + ماء + زيت





الحشو و طريقة التحضير




بصل مقطع رقيق

1- طماطم منزوعة القشرة

2- ملح
3- ثوم
4- فلفل اسود
5- فلفل حار حسب الرغبة








**نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للاشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.



طريقة تحضير العجينة





نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك

الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.





ونضع الحشو.







لطريقة الثانية للمحاجب الجزائريه و الأسهل





المقادير واللوازم :



العجينة



كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة

ملعقة قهوة ملح

ماء

الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق









التحضير



العجينة

اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .





الحشو



قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .

انزعي

القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها

واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.








عودة إلى العجينة



ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد

بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة

على طاولة مدهونة بالزيت
ثم لفيها تستطيع أن ترى الصورة بحجمها الطبيعي بعد الضغط عليها
ثم ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا
ثماكملي اللف والطي على شكل مربعات
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين
أكملي العملية إلى آخر كرية.











http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476270_222.gif (http://www.bayt4.com/vb)


7- مسكوتشو بالشوكولا



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476269_934.jpg (http://www.bayt4.com/vb)



المقادير:



250غ فرينة

250غ سكر رقيق

6بيض

100غ زبدة
1و21 باكي خمارة
1باكي سكر فاني
1 ملعقة اكل شكلاطة غبرة
3ملاعق اكل حليب او عصير برتقال
ضربي صفار البيض جيدا مع السكر جيدا ضفي الحليب والزبدة الذائبة والسكر فاني والشكلاطة
اخلطي جيدا ثم ضفي الفرينة والخمارة
ضربي بياض البيض جيدا واضفيه للمقادير
ادهني قالب حلوى بالزبدة وافرغي الخليط بداخله
ادخلي القالب في الفرن واتركيه يطيب
بعد ما يطيب اتركيه يبرد ورشيه بسكر غبرة من فوق
وشهية طيبة







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476270_222.gif (http://www.bayt4.com/vb)

[رونق الروح]

الرشتة بالجــاج


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476355_779.jpg (http://www.bayt4.com/vb)



المقادير:


كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة
أنها مطبوخة و تنتظر المرق للتقديم و هاهي طريقة تحضيرها
المقادير :قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
التحضير : تذبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .
توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة.

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476545_810.jpg (http://www.bayt4.com/vb)

[رونق الروح]

المقادير:

كفتة حوالي كيلو وربع
3 بيضات كبيرة
2 ملعقه ثوم بودر
1 ملعقه بصل بودرمقدونس مفروم
2 كوب فتات خبز(بقسماط)
ملعقة ملح
فلفل اسود

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476759_999.jpg

تخلط وتوضع في 3 صواني نفس المقاس

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476759_225.jpg

توضع في الفرن تستوي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476759_878.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476759_977.jpg
يسوى سطحها بالسكين ليسهل رصها فوق بعض

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476759_194.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476759_418.jpg

رصيها على بعض مع دهن كاتشب بينهم او اي صوص تحبي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476759_237.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476759_828.jpg

استخدم للتغطيه بطاطا بوريه جاهز ممكن تعمليه انتي عباره عن بطاطس مسلوقه ومهروسه ومضاف اليها زبده وتوابل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476759_616.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476759_299.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476759_341.jpg

[رونق الروح]

مش عارفه الصور متطلعش ليش؟

[رونق الروح]

كيلت السميد بعلبة طماطم فارغة الحجم الكبير
كيلة ونص سميد
فنجان زيت
2 م ك خميرة خبز
4 م ك لحظة
م ك سكر
م ص ملح
سينوج

للتزين
صفار بيضة + شوية حليب
جلجلانية وسينوج

الطريقة
نخلط السميد والخميرة والسكرواللحظة والزيت ونفركهم مليح باصابع اليد
نبلل العجينة بالماء الدافي ونغطيها ونخليها ترتاح لمدةةربع ساعة بدون عجن
بعد ربع ساعة نعجن وندلك ونضيف الما غير بالشوية
نواصل العجن في اخر خطوة نضيف الملح مع شوية ماء ونعجنها مليح حتان نتحصل على عجينة ملساء
نغطيها ونخليها تختمر مرة اخرة
نقسم العجينة الى كويرات
ندهن الصينينة بالزيت ونحط الكويرات
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
نخليها تختمر حتى يتضاعف الحجم
ونسخن الفرن على 200 درجة مئوية
ندهن الخبز بصفار البيض الممزوج مع الحليب
ونزينو بالسينوج والجلجلانية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476997_803.jpg
ندخلو للفرن حتان يطيب ويتحمر
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476998_789.jpg
يجي خفيف وبنينhttp://4algeria.com/vb/images/smilies/thumb_up1.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305476998_137.jpg

[رونق الروح]

كيلت السميد بعلبة طماطم فارغة الحجم الكبير
كيلة ونص سميد
فنجان زيت
2 م ك خميرة خبز
4 م ك لحظة
م ك سكر
م ص ملح
سينوج

للتزين
صفار بيضة + شوية حليب
جلجلانية وسينوج

الطريقة
نخلط السميد والخميرة والسكرواللحظة والزيت ونفركهم مليح باصابع اليد
نبلل العجينة بالماء الدافي ونغطيها ونخليها ترتاح لمدةةربع ساعة بدون عجن
بعد ربع ساعة نعجن وندلك ونضيف الما غير بالشوية
نواصل العجن في اخر خطوة نضيف الملح مع شوية ماء ونعجنها مليح حتان نتحصل على عجينة ملساء
نغطيها ونخليها تختمر مرة اخرة
نقسم العجينة الى كويرات
ندهن الصينينة بالزيت ونحط الكويرات
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
نخليها تختمر حتى يتضاعف الحجم
ونسخن الفرن على 200 درجة مئوية
ندهن الخبز بصفار البيض الممزوج مع الحليب
ونزينو بالسينوج والجلجلانية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477143_647.jpg
ندخلو للفرن حتان يطيب ويتحمر
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477144_178.jpg
يجي خفيف وبنينhttp://4algeria.com/vb/images/smilies/thumb_up1.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477144_602.jpg

[رونق الروح]

المحاجب الجزائرية


المقادير واللوازم :

العجينة

كيلو سميد رقيق أو رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن إضافة اللخم المفروم
حسب الذوق



التحضير


العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج وأضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطيها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب


1_ عودي إلى أول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477199_436.jpg (http://women.bo7.net/girls103088)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477200_611.jpg (http://women.bo7.net/girls103088)
2_ لفيها مثل ما هو موضح في الصورة
3_ ضعي ملعقة من الحشو والأفضل أن يكون باردا


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477201_890.jpg (http://women.bo7.net/girls103088)
4_ أكملي اللف والطي على شكل مربعات

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477199_681.jpg (http://women.bo7.net/girls103088)
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477198_566.jpg (http://women.bo7.net/girls103088)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477198_467.jpg (http://women.bo7.net/girls103088)


أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك التونةوالطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

[رونق الروح]

المقادير:-
العجينة:-
سميد,ملح,ماء


الحشو1 :
2بصل,2طماطم,4فلفل آحمر 1فلفل أخضر وفلفل حار طبعا ,2ملعقة زيت,ملح http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477296_268.jpg (http://www.rofof.com/)
الحشو2 -500غ لحم مرحي,2بصل ,فلفل حار,كسبراخضر,ملح فلفل اسود 2ملقة زيت
نحتاج ايضا الى الجبن,الزيتون,الزيت,الزبدة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477296_991.jpg (http://www.rofof.com/)


التحضير:-http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477298_900.jpg (http://www.rofof.com/)
العجية:نخلط كل المقاديرونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة نقسمها لكريات نتركها ترثاح لنص ساعة


نحضر الحشوات
الحشو1 :في مقلى نضع الزيت وشوح البصل امرحي خشن نضيف الفلافل المقطعة مكعبات صغيرة نتركهم يتقلو ثم نضيف الطماطم المرحية والملح ونتركهم حتى ينضجو http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477291_371.jpg (http://www.rofof.com/)

الحشو2:ي مقلى نضع الزيث نشوح البصل نضيف اللحم نقلب جيد نضيف الفلفل الحار,الكسبر الملح,الفلفل الاسود ,نتركهم يطهو

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477298_486.jpg (http://www.rofof.com/)

بعد تحضير كل المقادير http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477293_899.jpg (http://www.rofof.com/)
تكون العجينة قد ارتاحت وهنا نبدأ العمل
-نحتاج زبدة وزيت للعمل,ندهن با الزيث ونأخذ كريةثم نبسطها حتى تصبح رقىقةوندهنها با الزبدة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477295_730.jpg (http://www.rofof.com/)
-نقوم بطي الرقاقة من الجهتين المتقابلتين
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477299_743.jpg (http://www.rofof.com/)
نضع الحشو1 http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477295_283.jpg (http://www.rofof.com/)
نقوم بطي الجانبين على الحشو http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477295_912.jpg (http://www.rofof.com/)
وتكون على شكل مربع
نفس الشىء با النسبة للحشو2 http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477291_830.jpg (http://www.rofof.com/)
نضعها في طاجن لتطهى http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477299_632.jpg (http://www.rofof.com/)
وهذا شكلها http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477296_261.jpg (http://www.rofof.com/) http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477299_742.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477299_742.gif


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477290_267.jpg (http://www.rofof.com/)

وهناك طريقة آخرى بحيث نفرد كل كرية لوحدهاوضعهم فوق بعض بين كل واحدة ندهن جيد با الزبدة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477288_600.jpg (http://www.rofof.com/)
نضع في الوسط الحشو(الحشو2+زيتون+جبن مرحي)ثم نطويها ونتركها ترتاح http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477301_938.jpg (http://www.hawaa1.com/forums)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477301_732.jpg (http://www.hawaa1.com/forums)
نبسطها ونضعها لتطهى http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477302_348.jpg (http://www.hawaa1.com/forums)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477302_437.jpg (http://www.hawaa1.com/forums)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477300_665.jpg (http://www.hawaa1.com/forums)

والان المسمن:
العجينة هي نفسها وهنا نحتاج فقط الى الزبدة والزيت
نفرد الكرية ونرققها ندهنها با الزبدة ثم نطويها http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477301_635.jpg (http://www.hawaa1.com/forums)

نفرد كرية أخرى نضع بداخلها الكرية المطوية ثم نطويها عليها وهكذا في كل مرة ندهن با الزبدة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477300_905.jpg (http://www.hawaa1.com/forums)
نتركه يرتاح ثم نبسطه http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477300_480.jpg (http://www.hawaa1.com/forums)
نضعه ينضج http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477301_697.jpg (http://www.hawaa1.com/forums)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477301_808.jpg (http://www.hawaa1.com/forums)



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477302_686.jpg (http://www.hawaa1.com/forums)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477301_627.jpg (http://www.hawaa1.com/forums)

[رونق الروح]

السلام عليكم
جبتلكم اليوم طبق يعتبر من اشهر الاطباق الجزائرية (http://www.qassimy.com/lesson/)برمضان اذ انا اغلب العائلات الجزائرية تحضره في اول ايام رمضان رفقة اطباق اخرىو يلانبدا بالتحضير و المقادير :
المقادير :
كلغ لحم (http://www.qassimy.com/lesson/)خروف
100 غرام زبيب (عنب مجفف) تباع بالاسواق
600 غرام عين(برقوقة مجففة ) تباع بالاسواق
او
200 غرام مشمش (http://www.qassimy.com/lesson/)(مجفف)
100 غرام تفاح
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
طريقة التحضير
إقطع اللحم وضع القطع في إناء وغطها بالماء و أضف القرفة و السمن و الزبيب و بضع قطع من السكر إطهي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ،مع إضافة قطع سكر (http://www.qassimy.com/lesson/)من حين لاخرمن جهة أخرى أنفخ العين باالبخارمدة 10 دقائق ،أو أضعها في الماء بارد مدة 30 دقيقة مسبقا،في منتصف الطهي أضف العين و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي اثنين أو أربع قطع إذا كان التفاح خشنا إستمر في الطهي مدة 20 دقيقة على نار ضعيفة
حتى يصبح المرق كثيفا، أنثر ماء الزهر و غلي الكل مرتين أو ثلاثة و قدم الأكلة ساخنة.
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح (http://www.qassimy.com/lesson/)باالإجاص.
بالصحة ان شاء الله
صورة الطبق [/SIZE]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477639_321.jpg

[رونق الروح]

حلوة مشكلة
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


المقادير
العجينة
</STRONG>3 كيلات طحين
1 كيلة سمن دائبة
ماء + ماء الزهر
الحشو
500غ اللوز
250غ سكر
2 بيضات
فانيليا
للتزيين
عسل
حبات اللوز
بياض بيض
الطريقة
اخلطي مقادير العجينة تتحصلين عليها
تكون طرية
في نفس الوقت حضري الحشو
مددي العجينة قطعيها بالقالب الحلوة كما في الصورة
و كدلك الحشو و بين كل العجينة اطلي
عليها بياض بيض
و في الوسط حبة اللوز و نقشيها بالنقاش
وعند الطهي عسليها و لمعيها
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477759_919.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477758_718.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477758_482.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477758_170.jpg


و بالنفس المكونات ولكن شكل يختلف
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477759_867.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477759_970.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477759_292.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477759_526.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305477759_100.jpg

الف عافية

[رونق الروح]

الكفتة معمرة بالبيض و الزيتون

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

المقادير...

500 غرام كفتة + 2 بصل مفروم + 5 بيض مسلوق + زيتون اخضر + بقدونس + زعفران + 2 ملعقة

معجون طماطم + بهار + ملح + زيت ذرة + كمون + بابريكا +

الطريقة .....

نمزج الكفتة مع البهارات والملح ....ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة .......

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478091_254.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478092_220.jpg
نحشي الكفتة بالبيض كما هو مبين بالصورة بالبيض والزيتون ونشكلها على شكل كرات ....
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478091_563.jpg
في صينية الفرن امزجي معجون الطماطم بكوب ماء ثم صفي فيها كرات اللحم وادخليها الفرن درجة حرارته 200

لمدة ساعة .....او الى ان يستوي اللحم ...
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478091_889.jpg
و بالصحة

[جارة القمر]

يا سلام يا جماعه شو هالتعذيب !!!!!!!!!!!

[رونق الروح]

الكفتة معمرة بالبيض و الزيتون

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

المقادير...

500 غرام كفتة + 2 بصل مفروم + 5 بيض مسلوق + زيتون اخضر + بقدونس + زعفران + 2 ملعقة

معجون طماطم + بهار + ملح + زيت ذرة + كمون + بابريكا +

الطريقة .....

نمزج الكفتة مع البهارات والملح ....ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة .......

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478102_528.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478103_909.jpg
نحشي الكفتة بالبيض كما هو مبين بالصورة بالبيض والزيتون ونشكلها على شكل كرات ....
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478102_287.jpg
في صينية الفرن امزجي معجون الطماطم بكوب ماء ثم صفي فيها كرات اللحم وادخليها الفرن درجة حرارته 200

لمدة ساعة .....او الى ان يستوي اللحم ...
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478102_749.jpg
و بالصحة

[رونق الروح]

ماخفي اعظم ياجارة القمر هههههههههههههههههههههههههههه

[رونق الروح]

مقادير العجينة حلوة الياسمينة

- 4 كيلات فرينة(طحين/دقيق)
- 1كيلة زبدة ذائبة" margarine de feuilletage "
- قليل من الملح
- ماء الزهر

مقادير الحشو

- 3 كيلات لوز
- 1 كيله سكر عادي
- ملعقة مبشور الليمون
- ملعقة فانيلا
- بيض حسب الكمية

طريقة التحضير

• نمزج الفرينة + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق
• نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف البيض ببطء حتى يصبح متماسك
• نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7
• نقطع مربع 8 سم طول / 8 سم عرض ثم نقطع جوانب المربع الأربعة كما توضح الصورة بواسطة الجرارة نضع كمية من الحشو في الوسط ونرفع الجوانب الربع إلى المركز ومن ثم نلصق كل طرفين مقطوعين معا
• وفي الأخير نزينها من الأعلى بوردة صغيرة أو بواسطة القوالب
• يمكن أن نلون العجينة حسب الرغبة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478352_143.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478352_821.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478352_199.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478352_875.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478352_660.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478352_275.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478352_481.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478352_290.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478352_382.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478352_483.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478352_669.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478352_490.jpg

تكبير الصورة (http://elarasolallah.yahooboard.net/t9909-topic#)تصغير الصورة (http://elarasolallah.yahooboard.net/t9909-topic#) تم تعديل ابعاد هذه الصورة. انقر هنا لمعاينتها بأبعادها الأصلية. (http://elarasolallah.yahooboard.net/t9909-topic#)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478352_832.jpg[/size]

[رونق الروح]

اصلا انا من محبات المطبخ وصنع الحلويات الجزائريه والعالميه

[رونق الروح]

قاطو بالمعجون ( صابلي)


المقادير


500 غرام زبدة او مارغرين


4 صفار بيض


قشور الليمون


سكر فانيليا او فانيليا


كاسين متوسطين من سكر glacé (رطب)


فرينة ( دقيق)


الطريقة


http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


نخلط الزبدة مع السكر و قشور الليمون و فانيليا


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478794_353.jpg


ثم نضيف اصفر البيض


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478794_175.jpg




ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478794_107.jpg



العجينة المتحصل عليها


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478794_723.jpg




نحل العجينة ونقطعها بالاشكال الي متوفرة بالبيت


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478794_601.jpg




ثم نضع الحلوة بصحن الفرن ونتركها تطهى حتى يصبح اللون ذهبي


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478794_795.jpg




وها هي بعد ما خرجت من الفرن



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478794_513.jpg



ثم نلصق حبات الحلوى بالمعجون (المربي)



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478794_595.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305478794_408.jpg

[رونق الروح]

لي عوده ان شاء اللهhwaml7

[ام حسين الدار]

رنو انتي الذوق كله



سموتي خلينا ننتظر بركي مانتبهبو يابا علا ايش منحنا مش مستعجلين



ام حسين الدار اول وحده راح أخليك تشاركين جهزي من الحين ابي كل طبخات السعوديه >>>>طماعه البنت
والا أقولك اذا طلعت من الاربعين بختار السعوديه عشان اسمي وأكل وطيوف تموت جووووووع



خخخخخخخخخخخخخخخ



ام تميم بنت عمي ارحبي مليوووووووون قمر المكان
أنا وابن عمي علا الغريب هيك عم يحكو


>>>>>>رنو بتصفقها



الماسه منوره عسوله
hwaml7hwaml7hwaml7hwaml7

فديتك سمو اي خلي السعوديه اخر شي علشان انزلك الطبخات كل وحده احلى من ثانيه بس اذا جاء دور السعوديه فديتها اعطوني خبر
والله كل اكله احلى من الثانيه حتى اني قمت اتوحم hwaml03هههههههه
الله اسهل على الجميع يارب ويعطيهم العافيه الي شاركو في الموضوع
وننتظر جديدكم

[ملكة الغربة]

ماشاء الله عليكم

اشيااااااء زاكيه ولزيزة


رونق ابدعتي اطباقكم غريبة شوي
والصراحة في اشياء اول مرة اسمعها


انا بحجز الاردن بعد الجزائر........اوك

[*هلا*]

مشاءالله الله يعطيك الففففففف عافية

رووووووووووعة

[رونق الروح]

يسلمو حبيبتي هلا وملكه الغربه انتو الذوق كله
ملكه وانا برشح الاردن بعد الجزائر لعيونك

[روح الورد]

ماااشااااااااااااااااءالله الله يعطيكم العااافيه غالياااتي
جوووووعتوووني ,,

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305491635_589.gifاليوم ساقدم لكم سلطة الفواكه او كما نسميها نحن salade de fruit http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305491635_589.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305491635_589.gifعلى بركة الله سنبدأ بالمقادير http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305491635_589.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305491635_188.jpg

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305491682_617.gifنقدم سلطة الفواكه باردة كما في الصورة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305491682_617.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305491683_867.jpg

[رونق الروح]

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank



http://forum.biskra7.com/index.php?action=dlattach;topic=508.0;attach=258;i mage


المقادير:

مقادير العجينة:
3 مقادير دقيق
1مقدار سكرناعم
1مقدار زبدة ذائبة
2بيض
رشة ملح
مبشور الليمون
ماء الزهر

مقادير الحشوة:
3مقادير لوز مرحى
1مقدار سكر
رشة قرفة
ماء الزهر


التحضير :

يخلط الدقيق مع السكر اولا,نضيف الزبدة و تدعك باليد حتى تتداخل مع الدقيق, نضيف الملح. نخلط البيضتان مع شوية ماء زهر و نضيفها الى الدقيق, نضيف ماء الزهر تدريجيا اذا وجب ذلك حتى نتحصل على عجينة ملساء. نغطيها بكيس بلاستيكى و نتركها تترتاح.
فى هذه الاثناء, نحضر الحشوة و ذلك بخلط كل المقاديرو و نعمل منها اصابع صغيرة.
نفتح العجينة, نقطعها بقالب التشاراك, و اذا لم يتواجد, نقطع ورق مقوى او كرتون الى مثلث ضلعه 12سم وممكن اصغر اذا اردنا. و نضعه فوق العجينة و نقطعها الى مثلثات . نضع اصبع الحشوة على حافة كل مثلث, و نلفه زى الكرواسون. ندهنه بالبيض ونرش فوقه لوز مهروش نخبزه فى درجة حرارة 180 حتى يصبح ذهبى اللون.

[رونق الروح]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

كيف حالكم...

اليوم أقدم لكم التشاراك العريان الجزائري

من عند أستادتي الكريمة مع الصور

أتمنى ينال إعجابكم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305492220_252.jpg

مقادير العجينة:

3 كيلات من الطحين

1 كيلة سكر ناعم

1 كيلة زبدة ذائبة

قرصة ملح

فانيليا

الحشو:

3 كيلات لوز أو كوكاو مطحون

كيلة سكر

ملعقة قرفة مطحونة

ماء الزهر

للتزيين:

بيض

شرائح اللوز

الطريقة:

نأخد كل لواز العجينة نخلطها جيدا ثم نتركها ترتاك لمدة

ثم نمددها . ونخلط الحشو على جهة و نشكله حرابيش..و حسب الصور

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305492219_823.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305492220_381.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305492219_358.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305492219_944.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305492220_948.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305492220_238.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305492221_841.jpg

[رونق الروح]

المقادير:

1 كلغ طحين

250غ زبدةاو ربع لتر زيت

ملح

ماء الزهر


عجينة اللوز:

3 اكواب لوز منقي ومحمص مطحون وكوب سكر ناعم ونصف ملعة صغيرة قرفة وماء الزهر.

الشيرة:

لتر من الماء و500غ سكر وشوية ماء زهر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305492302_436.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305492302_436.jpg)

التحضير:

عجينة الطحين تحضر بمزج الطحين مع الزبدة او الزيت وماء الزهر ثم الملح بالاضافة الى قليل من الماء الى ان يغلظ قوامها فنتركها جانبا لمدة من الوقت .

اما عجينة اللوز تشكل العجينة بخلط اللوز مع السكر الناعم والقرفة وماء الزهر الى ان تتماسك.

الان ناخذ عجينة الطحين وتبسط بالحلال الى حجم وعلو 2 سم تقريبا ثم تقسم الى مستطيلات بحجم 15X10 سم

يوضع بكل مستطيل قبضة كبيرة من اللوز ثم تلوى ويضغط على جانبيها باليد لتقطع على شكل هلال .

بعد الانتهاء من اعداد كامل القطع توضع في صينية تكون مدهونة بقليل من الزبدة ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة الى ان تنضج في حين نقوم باعداد الشيرة بغلي السكر وماء الزهر الى ان تخثربعدها تغطس قطع الحلوى فيه وتسكر بالسكر الناعم

[رونق الروح]

http://www.hayah.cc/forum/imgcache/120342.png (http://www.bayt4.com/vb)
صورة لتشاراك العريان لان الصور ماطلعت على مايبدو؟

[رونق الروح]

كبدة مشرملة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305492477_776.gif (http://fashion.azyya.com/)


المــــــــــــقادير




كبد غنم كامل
رأس ثوم
رأس فلفل حار
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة فلفل أحمر
ذرة كروية
4 ملاعق كبيرة زيت
ملعقتان كبيرتان خل
زيت للقلي
كيفية الإعداد

قطع الكبد إلى قطع كبيرة ،أنثر فوقها الملح و الفلفل الأكحل ،واقلها مدة 10 دقائق في زيت ساخن جدا . قشر الثوم و فلفل الحار ،أضف إليهما قليلا من الملح و الفلفل الأكحل .
إسقي الكل باالزيت ودعها على النار لمدة 10 دقائق أضف إليها بعد ذلك نصف لتر من الماء و الفلفل الأحمر ،ودعها تغلي ،إسحب الكبد من الزيت بواسطة مجفف وضعها على نار ضعيفة ،عندما يتم طهي الكبد و ينقص المرق ،أضف الخل ودعها تغلي بضع دقائق أضف قليل من البقدونس وقدمها - صحتين وعافيه

[رونق الروح]

المقاديرالمرق

- حبة بصل كبيرة مفرومة
- فلفل اسود
- قرفة
- ملعقة طماطم علب
- ملح
- حفنة حمص
- قليل من الزيت
مقادير الحشو
- حبة بصل
- روز
- نعناع مرحي يابس و اخضر
- معدنوس و الكزبر الاخضر
- فلفل اسود
- ملح
- قرفة
- كزبر يابس
- كل احشاء الكبش ( المعدة والامعاءوالرئة ......)
الكيفية
ناخد كل مواد المرق و نضعهم في طنجرة للقلي وفي جهة اخرى ناخذ مقادير الحشو و نقطعهم قطع صغيرة و نكون قد اخطنى الكرشة ثم نضع فيها الحشو ثم نكمل اخطاتها و نعيد الكرة حتى نكمل الكل ثم نضعهم في المرق ونغلق عليهم الطنجرة حتى ينضج الجميع و ياكل مه سلاطة وعصيراليمونو شهية طيبة للجميع
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://forum.ozkorallah.com/attachments/3036d1198523174t/ان شاء الله يعجبكم

[رونق الروح]

دولمة قرنون بالجلبانة




https://lh5.googleusercontent.com/-xTkACicKoK4/TW5OtPJWbAI/AAAAAAAAAH0/rhMCJyKgExo/s640/Photo050+%25282%2529.jpg (https://lh5.googleusercontent.com/-xTkACicKoK4/TW5OtPJWbAI/AAAAAAAAAH0/rhMCJyKgExo/s1600/Photo050+%25282%2529.jpg)
المقادير
اللحم المفروم + كمية من الجلبانة البزلاء كمية من القرنون + حبة بصل + فلفل اسود + قرفة + ملح + ملعقة سمن + زيت +حبة بياض بيض + نصف كاس ارز + معدنوس لتزيين (بقدونس

التحضير
ضعي قدر فوق النار ضعي فيه سمن +زيت+ ملح + بصل قلي خذي اللحم المفروم ضعي فيه البصل مقطع رقيق + معدنوس + الارز + فلفل اسود + قرفة + ملح + بياض بيض
قشري القرنون و نضفيه بالليمون لكي تضعي حشوة اللحم المفروم داخل القرنون شكلي كويرات بالحشوةضعي كل المكونات في القدر و مرقي بالماء حتى تتغطى المكوناتخليها تطهى
قطعي المعدنوس لتزيين البقدونس

[سموةالجرح]

ياويل حالس سموه دوووووووختك رونق وجوعتك يمييييييييي يم يم

[رونق الروح]

هذه الأكلة رئيسية للمناسبات مثل رأس السنة الهجرية


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305493328_738.jpg (http://forum.sedty.com/)


المقدير: كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة , لعلم الأخوات أن الرشتة الجزائرية تطبخ مثل الكسكسي و تسقى بالمرق ,ذكرت ذلك لتعرف كل أخت مقدار ما ستحضر من الرشتة
ملاحظة اللي ما عندهم الرشتة تباع فيمكنني إعطاء المقادير و الطريقة لتحضيرها
و اللي ما تعرف تطبخها كذلك ما عليها إلا أن تطلب ذلك و سأشرحه لها بكل سرور
المهم نفترض أنها مطبوخة و تنتظر المرق للتقديم و هاهي طريقة تحضيرها
المقادير :قطع دجاج حسب الأفراد 1 بصلة متوسطة , حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم, حبات لفت حسب الرغبة مقطع كذلك مثل الجزر, حبات قرعة (كوسة بالسورية) مقطع بنفس الطريقة و كميتها تكون أكثر من الجزر و اللفت , حمص, توابل , ملح و زيت, القليل من عصير الليمون
التحضير : تدبل أطراف الدجاج في القليل من عصير الليمون و الملح و يترك 10 دقائق ثم تغسل جيدا و ذلك لإعطاء نكهة للدجاج و كذا لغسله, يوضع في طنجرة + بصل مقطع رقيق+ زيت+توابل و يوضع فوق النار حتى يذبل البصل مع التحريك يضاف عليه الماء , الحمص و الخضر المقطعة و يترك لينضج , يمكن إظافة الطماطم لتكون المرقة حمراء كما يمكن تركها بيضاء و هو الأصل .
توضع الرشتة المطبوخة في أطباق التقديم و تسقى بالمرق و أطراف الدجاج و ألف صحة.

[رونق الروح]

هههههههههههه منورة سموة وسلامتك من الدوخه حبيبتي نورتي المطبخ الجزائري

[رونق الروح]

</SPAN> دولمة البطاطا و الكوسة (القرعة) الجزائرية</SPAN></STRONG>
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305493698_522.jpg</SPAN></STRONG>

</SPAN>
المقادير </SPAN>:</STRONG></SPAN>

4 حبات كوسة</SPAN> </SPAN></SPAN></STRONG>
5 </STRONG></SPAN>حبات بطاطا</STRONG></SPAN>
</STRONG></SPAN>
للمرق </SPAN>:</STRONG></SPAN>
نصف كيلو لحم خروف منظف ومقطع اجزاء
حبة بصل كبيرة مهشمة
</SPAN>زيت </SPAN></SPAN></STRONG>
</SPAN>فص </SPAN>ثوم مهشم</STRONG></SPAN>
</SPAN>ورقة غار </SPAN></STRONG></SPAN>
</SPAN>ملح </SPAN></SPAN>
فلفل اسود
زعفران
قرفة
</STRONG></SPAN>حمص منقوع في ماء ليلة كاملة</STRONG></SPAN>
</STRONG></SPAN>
للحشو </SPAN>:</STRONG></SPAN>
</SPAN>
500 غ من اللحم المفروم</SPAN> </SPAN></SPAN></STRONG>
</SPAN>حبة </SPAN>بيض او اثنين لجمع الحشو</SPAN> </SPAN></SPAN></STRONG>
</SPAN>حزمة بقدونس مفروم ناعم </SPAN></STRONG></SPAN>
</SPAN>ملح </SPAN></STRONG></SPAN>
</SPAN>فلفل </SPAN>اسود</STRONG></SPAN>
</SPAN>
التحضير </SPAN>:</STRONG></SPAN>
</SPAN>
نسخن الزيت في طنجرة ، نضع عليه البصل المهشم الثوم </SPAN>و اللحم والبهارات وورقة الغار و قليل من البقدونس و نخلط الكل و نتركه على نار</SPAN> </SPAN>هادئة لميتزجو مع بعضهم </SPAN>نغطي الكل بماء و نتركه فوق نار متوسطة ثم نضيف </SPAN>الحمص عليهم و نغطي الطنجرة و نتركها على نار متوسطة </SPAN>ننقي البطاطا و نجوفها ، و الكوسة نجوفها بعد غسلها </SPAN>جيدا و اذا كانت الخضر كبيرة الحجم نقسمها نصفين</SPAN></STRONG>
</STRONG></SPAN>
نحضر الحشو </SPAN>:</STRONG></SPAN>
نمزج اللحم المفروم مع كامل مقادير الحشو </SPAN>يجب ان تكون لدينا عجينة متماسكة و اذا لم تكن كذلك </SPAN>يمكن اضافة بعض مسحوق الخبز المحمر </SPAN>نحشو به الخضار و اذا تبقي لدينا مقدار من الحشو </SPAN>نصنع منه كويرات صغيرة نضعها في المرق </SPAN>نضع الخضار في المرق و كذلك الكويرات و نغطي الطنجرة </SPAN>مقدار ربع ساعة ثم ننزع الغطاء من عليها و نترك الكل يتسبك اكثر </SPAN>وبطقنا الان جاهز يقدم في صحن التقديم مزين </SPAN>بالبقدونس المفروم ناعما </SPAN>والف صحة و عافية على قلبوبكم ي ا رب</SPAN></STRONG>

</SPAN>
ملاحظة </SPAN>:</STRONG></SPAN>
يمكن ان نحضر نفس الطبق لكن بمرق احمر ، و كذلك </SPAN>الكوسة لحالها محشوة بنفس الطريقة وبمرق احمر</STRONG></SPAN>
</SPAN></SPAN>
</SPAN></SPAN>
دولمة مصران</STRONG></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305493698_710.jpg</STRONG></SPAN></SPAN>
المقادير</SPAN> </SPAN>:</SPAN></STRONG></SPAN>
يعتمد هذا الطبق في إعداده على لحم الغنم أو قطع من الدجاج، اللحم</SPAN> </SPAN></SPAN>المفروم، مصران، حبتي بصل، الحمص المنقوع، اللفت، القرفة، الفلفل الأسود، الزيت،</SPAN> </SPAN></SPAN>البقدونس والبيض</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>. </SPAN></STRONG></SPAN>
</SPAN>
التحضير </SPAN>:</STRONG></SPAN>
</SPAN></SPAN>يفرم البصل ويوضع في القدر مع اللحم، يضاف إليه الملح والفلفل</SPAN> </SPAN></SPAN>الأسود والقرفة، تقلّى هذه المقادير ثم يضاف إليها مقدار من الماء إلى جانب الحمص،</SPAN> </SPAN></SPAN>ونتركها تنضج على نار هادئة</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>.
نحضّر من جانب آخر اللحم المفروم بإضافة القرفة،</SPAN> </SPAN></SPAN>الفلفل الأسود، الملح، بصلة مفرومة، والبقدونس، تمزج هذه المقادير ثم نقوم بحشوها</SPAN> </SPAN></SPAN>في المصران بعد تنظيفه، ونربطه من الجانبين حتى لا يتسرب الحشو، ثم نضع المصران</SPAN> </SPAN></SPAN>لينضج في المرق، بعد أن نضيف حبات من اللفت لتعطي ذوقا مميزا للطبق</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>.
ويصبح</SPAN> </SPAN></SPAN>الطابق جاهزا عندما ينضج المصران واللحم، ويقلّ مقدار المرق، نأخذ المصران ونحمره</SPAN> </SPAN></SPAN>في الزيت ثم نعيده إلى المرق ونعقده ببياض البيض، نفرم البقدونس ونزين به طبق</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>'' دولمة المصران''، ونضيف له في الأخير القليل من عصير</SPAN> </SPAN></SPAN>الليمون</SPAN></SPAN> </SPAN></SPAN>.</SPAN></STRONG></SPAN>
دولمة سردين</STRONG></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305493699_138.jpg</STRONG></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
المقادير</STRONG></SPAN> </SPAN>:
-1 كلغ سردين
-بصلة
-2 طماطم
-</STRONG></SPAN> ورقة </SPAN>رند</STRONG></SPAN>
-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-1/2 ملعقة صغيرة ملح
-ملعقة هريسة
-4 ملاعق كبيرة زيت

</STRONG></SPAN>الكوينات</STRONG></SPAN> </SPAN>:
-بصلة
-قرصة فلفل أسود
-1/2 </STRONG></SPAN>ربطة </SPAN>كزبرة</STRONG></SPAN>
-قليل من الخبز اليابس

</STRONG>
التحضير </SPAN>:</STRONG></SPAN>
-</STRONG></SPAN> نظفي السردين ثم </SPAN>أفرميه</STRONG></SPAN>
-أضيفي له البصل و الكزبرة و التوابل و الخبز اليابس
-</STRONG></SPAN> شكلي من هذا </SPAN>الخليط كويرات بحجم الجوزة و اتركيها جانبا</SPAN> </SPAN></STRONG></SPAN>.
-</STRONG></SPAN> في تلك الأثناء قشري الطماطم إلى </SPAN>شراح رقيقة و افرمي البصل و تبلي المكونات في طنجرة و دعيها تنضج لمدة 10 دقائق</SPAN> </SPAN></STRONG></SPAN>
-مرقي ب 1/2 لتر ماء و اتركيها تغلي
-</STRONG></SPAN> اضيفي كويرات السردين و اتركيها تنضج </SPAN>على نار هادئة مدة 30 دقيقة حتى تخثر الصلصة</SPAN> </SPAN>.</SPAN></STRONG>


دولمة بالجبن المبشور</STRONG></SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305493697_498.jpg</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>
</SPAN></SPAN></SPAN></SPAN>المقادير</SPAN> </SPAN>
5 </SPAN>حبات بطاطا صغيرة الحجم</SPAN> </SPAN>
5 </SPAN>حبات كوسة</SPAN> </SPAN>
2 </SPAN>حبات طماطم</SPAN> </SPAN>
2 </SPAN>حبات بصل</SPAN> </SPAN>
فلفل اسود</SPAN> </SPAN>
قرفة</SPAN> </SPAN>
ملح</SPAN> </SPAN>
زيت</SPAN> </SPAN>
رطل لحم مفروم</SPAN> </SPAN>
جبن مبشور</SPAN> </SPAN>
معدنوس</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>
بقدونس</SPAN> </SPAN>
حبتا بيض</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>
فنجان شاي من الأرز</SPAN> </SPAN>
</SPAN>
طريقة التحضير</SPAN> </SPAN>
بعد الانتهاء من تقشير كل من البطاطا و الكوسة ناخد اللحم</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>المفروم في صحن و نضيف له الأرز و الفلفل الاسود و القرفة و الملح و حبة البصل</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>مقطعة قطع صغيرة جدا بالاضافة إلى حبة البيض و كمية صغيرة من البقدونس المقطع قطعا</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>صغيرة</SPAN> </SPAN></SPAN> </SPAN>نمزج المكونات في بعضها البعض</SPAN> </SPAN></SPAN>. </SPAN>
ثم ناخد الخضر المحضرة و المفرغة في الوسط و نملئها بالحشو</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>المحضر سابقا. </SPAN>ناخد طنجرة و نضع فيها الزيت و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>القرفة والملح و حبة بصل مبشورة</SPAN> </SPAN></SPAN> </SPAN>نقلي المكونات فوق نار هادئة إلى أن يصبح لونها ورديا </SPAN>بعدها نضيف حوالي كاس ماء دافئ على المزيج ثم نتركه يغلي بعض</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>الشيء</SPAN> </SPAN></SPAN>.</SPAN>
نحضر صحنا زجاجيا خاصا بالطهي نرتب فيه الخضر المحشوة باللحم</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>بشكل متناسق و نضعها على جنب</SPAN> </SPAN>
بعدها نسكب فوقه الصوص المحضرة سابقا في إناء الطهي </SPAN>ندخله الفرن لمدة 30 دقيقة</SPAN> </SPAN></SPAN>.</SPAN>
نحضر خليطا من حبة بيض كاملة و كمية من البقدونس و الجبن</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>المبشور </SPAN>نخلط هده لمكونات جيدا</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>
فور إخراج الصحن الزجاجي من الفرن نسكب هدا الخليط فوقه لنعيده</SPAN> </SPAN></SPAN></SPAN>مرة أخرى إلى الفرن لكن لمدة لا تتجاوز الدقيقتين</SPAN> </SPAN></SPAN> </SPAN>و شهية طيبة</SPAN>

[رونق الروح]

رحلة المطبخ الجزائري تبدأ من بعض الأطباق الاقتصادية ذات أصول الطّبخ المشتقة من المطبخ العربي التقليدي ، المطبخ التركي ، المطبخ الإسباني ، المطبخ الإيطالي ، المطبخ الفرنسي و البربرية القديمة المكونة من الأعشاب والحبوب والخضار الطازجة أو المجففة ، و التي لا تزال محل ترحيب حتى يومنا هذا في الأرياف و المدن. ثم بمجيء الحضارة الإسلامية نقلت لنا، أسرار مطابخ بغداد ، والقاهرة ، و قرطبة. ثم دخول الأتراك زاده ثراءا بأكلات متعدّدة كالمشاوي والحلويات.

تعتبر الحبوب- البطاطا - الطماطم - الجزر- البصل- الأرز- الخبز- البن- السكر- الثوم- والبقول الجافة (العدس - اللوبيا)، ناهيك عن الحليب ومشتقاته، والزيوت ومشتقاتها، من أكثر المواد الغذائية التي يعتمد عليها المواطن الجزائري، ويأتي في المقدمة البطاطا والحليب.

فوفقا للأرقام الرسمية الصادرة عن وزارة التجارة استوردت الجزائر في النصف الثاني من العام الماضي وأوائل السنة الجارية 89 ألف طن من البطاطا لسد حاجيات مواطنيها،علما أنّها أنتجت 53.3 مليون قنطار منها، بيد أنّ هذه الكمية الضخمة لم تف بالمطلوب وترتب عليها "ندرة" و"غلاء". ونفس الأمر مع الحليب الذي تنتجه الجزائر بواقع لا يتجاوز المليارين و200 ألف لتر سنويا، بينما يبلغ إجمالي الاستهلاك ثلاثة ملايين لتر من الحليب

أركان الوليمة الكاملة في الجزائر

أولا الحساء : حريرة أو شربة . مع مقبلات وسلطات متنوعة.

ثاني مرق : يكون إما بالخضار الموسمية أو ما يسمى بالمحمر بالإضافة إلى أنواع أخرى من السطات كالفلفل الاخضر وغيره

ثالثا : مرق حلو: ويكون إما بالزبيب أو البرقوق المجفف أو المشمش المجفف.

رابعا: يمكن لحم مشوي إما القاشوش وهو نصف القفص الصدري أو كل القفص الصدري أما الكتف أو أي قطعة كبيرة من اللحم.

خامسا المسفوف : الكسكسي ويكون مع القرفة ومزين بالعديد من الحلويات .
واخيرا الشاي الاخضر مع المكسرات.

مأكولات جزائرية :

الخبزالجزائري : يعرف المطبخ الجزائري بأنواع متعددة من الخبز و غالبا ما يفضل الجزائريون اعداد هذا الخبز في المنازل بدل اقتناءه من المخابز ، و يتونع الخبز الجزائري يتنوع الحضارات و الثقافات التي مر بها تاريخ الجزائر العظيم ، هناك أنواع كثيرة لا مجال لذكرها كلها ولكن نقدم معظمها

• المطلوع
• خبز الدار.
• خبز بالدقيق و حبات البركة او السانوج او الحبة السوداء.
• الملة (خبز).
• فطير
• مبسس.
• ملوي (خبز)
• بغرير
• مسمن
• سفنج

كسرة الدار او خبز الطاجين او المطلوع

المقادير:

1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض-
1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر.
1/2ملعقة كبيرة ملح
ماء دافئ 34°


الطريقة:

نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا
بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بمنديل ونتركها تخمر قليل
في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة. ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة. بعد ان تنضج من الجهة السفلى اقلبيها على الجهة الاخرى لتنضج حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين ثم اطهيها على الجوانب وادهنيها بالزبدة وضعيها مرة اخرى في الطاجين لمدة 2د حتى تكتسب اللون الذهبي اللماع
اقسميها الى ارباع وضعيها في طبق خاص بها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305493855_686.jpg

خبز البيت او بالجزائري * الكسرى *

المقادير

دقيق على حسب الحاجة
زيت زتون ملعقة اكل
ملح
ماء

الطريقة :

تاخذين صينية واتحطين عليها السميد الملح الزيت واتخلطين كل شي بالماء تعجنيه لمدة قصيرة تخليهه يرتاح اشوي وثم تحلينه بالشكل الدائري وتثقبينه و أخيرا تطبخينه
ويأكل بالهنا مع أي أكلة وحتى مع اللبن

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305493856_111.gif

شوربة :


يعد الحساء من أهم الوجبات بالجزائر حتى انه لا تكتمل اي وليمة أو دعوة عند العائلات الجزائرية دون ان تبتدا بالحساء و كما الحال في كل أنواع الطبخ الجزائري يختلف من جهة لأخرى فهو الجاري عند الشرق وشوربة في العاصمة وحريرة في الغرب.

الشوربة الجزائرية :

المقادير

نصف رطل لحم قطع صغيرة.
بصلة مفرومة.
رطل طماطم , حبات حمراء كاملة.
فنجان طماطم مصبرة.
حبتان من كل نوع (بطاطا و لفت و جزر و قرعة)مقشرة ومقسومة إلى جزئين.
نعناع وقصبر.
نصف فنجان زيت , ملح , فلفل , قرفة .
لتر ونصف ماء.
شوربة أو شعير مسحوق.

التحضير :


نأخذ قدرا نضع فيه كل من : البصل واللحم والزيت والملح و الخضار والبهارات
والطماطم المصبرة ونصف كمية الحشائش مقطعة , ونضع الكل فوق النار لمدة 10
دقائق مع التحريك ثم نظيف الماء ونغلق القدر , ونترك الخضار لتستوي .

بعد ساعة إلا ربع نفتح القدر ونتأكد من استواء الاثنين اللحم والخضار , فنختار
كل الخضار ونضعها في المطحنة ونقوم بسحقها , ثم نظيف المسحوق على المرقة
ونتركها لمدة5 دقائق إلى أن يحدث الغليان ثم نظيف لها الشوربة أو نظيف لها
كأس مسحوق شعير ثم نترك الكل فوق النار حتى يستوي لمدة 10دقائق تقريبا و
في الأخير نضع عليها بقية النعناع والقصبر .

وأخيرا نضع شوربتنا في الصحون , وبجانبها قطع الليمون..

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305493855_680.jpg

الكسكسي :

يعتبر الكسكسي شارة ورمزا لكل المنطقة المغاربية, اخذ شهرة عالمية. ومن الواضح ان هذا الطبق قديم قدم التاريخ.

وهو ليس مجرد وصفة من وصفات المطبخ الجزائري أين تخلط مجموعة من المكونات الذيذة ولكن هو بحق يعتبر هوية ثقافية للمنطقة بما يحمله من معاني .حتى اننا لا يمكن ان نتعرف على عادات منطقة ما دون الرجوع إلى ما يكتنزه من جواهر الطبخ وعلى راسها طبعا الكسكسي لما له من علاقة حميمية مع هذا المجتمع. كما أصبح الكسكسي قناة تحمل في طياتها مجموعة من القصص الواقعية والخرافية منها بحيث لا يمكن ان نتحدث عن موقعة قديمة كانت أو حديثة خاصة كانت أو عامة سارة كانت أو أليمة إلا وجاء ذكره.

والكسكس هو رمز للتقاليد الجزائرية حفلة, زواج, ختان, وعدة, جنازة....وهو يمثل الصلة بين أفراد العائلة ولذا تراهم خصصوا ليوم الجمعة وهو يوم الراحة الاسبوعية غداء ذلك اليوم ان لا يكون إلى على الكسكسي .

اما جذور الكسكسي في المنطقة فهي قديمة قدم هذا الشعب فلا يمكننا ان نربطه بقدوم حضارة دون أخرى ولكنه مزيج كمزيج مرقه بشتى أنواع الخضروات الطازجة منها والمجففة والكثير من التوابل واللحم فهو إذا مزيج لتلك الحضارات ومسهرة لها.

المقادير للمرق :

1 كلغ من اللحم غنم او دجاج
رطل من الكوسة او القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على اربعة طوليا
3 إلى 4 بصل
الحُمُص
فلفل اسود
ملح
قرفة اعواد.
ملعقة صغيرة من الكمون
راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب .
زيت و ماء

مقادير الكسكس:

الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه من البقالة
الماء لتبليله
الزبدة أو السمن لدهنه
الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

طريقة التحضير :

لتحضير المرق يجب ان نفرم البصل فرماً ناعماً و نضيف له كل المقادير من قرفة و ملح وفلفل اسود و راس الحانوت وبعد ذلك نضع فيه اللحم و نتركه يتشرب المزيج و بعد ذلك نقوم بتقلية اللحم و البصل حتى يذبل البصل و بعد ذلك نضيف له الماء الساخن و الحمص و نترك المرق فوق النار بينما نمر للكسكس .....................

الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في
القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و مإن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة و نتركها مرة ثانية لتنضج لأن الكوسى طرية فهي لا تاخذ وقتا طويلاً اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس مدهون يمكنكم الآن ان تُسقوا الكسكس بالمرق

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305493861_226.jpg

[رونق الروح]

زلابية جزائرية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494087_609.jpg

[رونق الروح]

زلابية جزائرية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494143_669.jpg

زلابية جزائرية



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494147_964.jpg

[رونق الروح]

الزلابيه مو راضيه تظهر والصورة الاخيرة الخبز الجزائري

[رونق الروح]

طاجين المثوم
ان شاالله تعجبكم انواع الاكلات الجزائرية.http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494421_327.jpg (http://women.bo7.net/girls156981)

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494473_144.jpg (http://women.bo7.net/girls156981) السلطه

[رونق الروح]

اشهى و اجمل الماكولات الجزائرية ادخلوا و شوفوا بتشهى........... (http://women.bo7.net/girls156981)


ان شاالله تعجبكم انواع الاكلات الجزائرية.http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494688_554.jpg (http://women.bo7.net/girls156981)
الكفتةhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494686_301.jpg (http://women.bo7.net/girls156981)الشعيرية










http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494697_453.jpg (http://women.bo7.net/girls156981)

الفاصولياء









http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494696_137.jpg (http://women.bo7.net/girls156981)
سلاطة متنوعة







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494695_686.jpg (http://women.bo7.net/girls156981)

الدلمة








http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494693_829.jpg (http://women.bo7.net/girls156981)

طبق القرنبيط












http://zoom.maktoob.com/showImage.php?setID=&groupID=&showPrivate=&ImageID=1000465998&size=500 (http://women.bo7.net/girls156981)

خبز الدار
























http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494695_116.jpg (http://women.bo7.net/girls156981)


معدنوسية













http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494694_236.jpg (http://women.bo7.net/girls156981)



البوراك









http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494696_821.jpg (http://women.bo7.net/girls156981)

[رونق الروح]

خبزة القطايف :

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494763_799.gifنقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقيhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305494766_470.jpg
المقادير :
* 3 الى 4 كريات قطايف * تباع جاهزة بالاسواق *
* 500 غ من المارغرين
الحشو :
2 كاس من اللوز المرحي
2 ملاعق أكل سكر مرحي
1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
1 ملعقة كبيرة من المارغرين الذائبة
ماء الزهر
الشاربات :
كيلتين سكر
كيلة ماء
نصف كوب ماء الزهر
كيفية التحضير :
اخلطي اللوز و السكر و الفانيلا و المارغرين الذائبة بللي بماء الزهر حتى تتحصلي على حشو متجانس
في مقلاة مطلية جيدا بالزبدة افتحي جيدا كريات القطايف افرشي طبقة منها بالمقلاة ثم افرشي فوقها طبقة من الحشو ثم طبقة أخرى من القطايف و قطعي فوقها قطع من الزبدة و اتركيها تطهى على نار هادئة حينما تصير ذهبية اللون اقلبي الخبزة كي تطهى من الجانب الاخر قلبي الخبزة بحذر كي تحافظي على شكلها
حينما تصير ذهبية اللون من الجانبين اطفئ النار و اسقيها بالشربات و اتركيها تبرد
بالسهرة الرمضانية يمكن تزيينها بنثر القليل من الفستق المهرس بشكل خشن و وردة القوفريط * تباع جاهزة بالاسواق * أو يمكن أن تقطعيها و تضعيها بكيسات او حاويات و قدميها مع الشاي

[رونق الروح]

http://www.iraqup.com/up/20110430/Q7uBj-1v6R_655029208.JPG (http://mokraw.com/)
</STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG>
</STRONG></STRONG></STRONG></STRONG>
</STRONG>
</STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG></STRONG>

500غ زبدة
2 كأس كبير سكررطب أو مطحون
6 صفار بيض
2 كيس خمير كيميائية
1 كيس فانيلا
3 كؤوس نشاء
فرينة
للديكور
علبة شكلاطة + علبة مربى + فول سوداني مطحون






*طريقة التحضير
نضع الزبدة +السكر+ صفار البيض و نخلط جيدا +
الكاكاو+ الفانيلا +الخميرة الكيميائية + القليل من النشاء كأسين أو ثلاثة +
الفرينة حتى تتكون لنا عجينة لينة لونها بني
و الان بعد ما حضرنا العجينة نبقى نأخد من العجينة
بالجزء و نورقه بالوراق ثم بواسطة طابع قلب نطبع لنتحصل على قلوب
نضعها في الصينية و من ثم في الفرن لتنضج

*الان نقوم بإذابة الشكولاطة في حمام مائي
و نأتي بالحلوى الناضجة بعد
ما تكون بردت و نغطس وجهها الفوقاني
في الشكولاطة المذابة ثم نتركها لتجف
*بعد ما تجف نقوم بإلصاق كل قلبين بواسطة مربى المشمش
و كذلك نضع مربى في الجوانب و نغطس
هذه الجوانب في الكوكاو أو الفول السوداني
المطحون و من ثم نضعه في الكيسات

[رونق الروح]

صبيعات اللوز بعجينة الكاكاو




http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank




العجين


250 غ الطحين
60 غ الزبدة
1 م.ك دانون مسوس
1 م.ك السكر كلاصي
25 غ بودرة الكاكاو
شوية الملح


الحشوة


كلغ اللوز مصلوق و منقي
500 غ السكر
شوية المسكة الحرة
2 م.ك الزبدة
ماء الزهر


التزيين


بياض البيض
اللوز مقلي و مهرمش
الناباج


الطريقة


نضيف المقادير للطحين للحصول على عجينة رطبة ندلكوها لمدة 20 د و نتركها ترتاح
نطحن اللوز مع السكر + المسكة + الزبدة ثم نجمعوه بماء الزهر و نعملو منه صبيعات
ندوزو العجينة في الوراقة N°3 ثم N°5 و في الأخير N°7 ثم ندوزوه في الجهة الخاصة بسباكيتي
للحصول على شرائط نلويها على صبيعات اللوز على شكل مائل
نعملو الجوانب في بياض البيض ثم في اللوز مهرمش و لما نخرجوهم من الفران نخليوهم يبردوا شوية و ندهنوهم بالناباج

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305495393_910.jpg (http://mokraw.com/)


ملفوفة متوسطة الحجم
250غ لحم مفروم
حبة بصل مفروم
2 كوب أرز
2/1 كوب ماء
ملعقة كبيرة و 2/1 معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل حلو
5 فص ثوم مهروس
عصير ليمونتين
ماء


فصل أوراق الملفوفة وتزال الأجزاء الغليظة منها.
نسخن الماء في قدر كبير لنسلق فيه أوراق الملفوف حتى تصبح طرية قليلا، ثم تصفى.
نحضر الحشو بخلط اللحم والبصل ومعجون الطمطم والملح والفلفل الحلو والماء.
نضع مقدار ملعقة كبيرة من الخليط داخل كل ورقة ملفوف وتلف جيدا.
نضع بعض أوراق الملفوف غير المحشوة في قعر القدر ثم نرص فوقها أوراق الملفوف المحشوة.

[رونق الروح]

المقادير

تحضير المايونيز

بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل (لاموطارد)
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

تحضير السلطة

كاس جلبانه

250 غرام لوبيا خضراء طويلة

2 بطاطا

2 جزر

2 لفت أبيض

للتزيين

بيض مسلوق وطماطم وخس
الطريقة

تقطع الخضر الى مربعات حسب الرغبة

تطهى على البخار لتحتفظ بكل مكوناتها

نخلطها مع المايونيز

نفرش الخس للطبق ونزينه بالبيض والطماطم
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank

[رونق الروح]

تصبحون على خير ليا رجعه ان شااااااء الله واريد رايكم بكل صراحه

[سموةالجرح]

والله ماقصرتي بجد لبا قلب الجزائر وووووووواوووووووو وبس جنان كل اكله قدمتيه تجوع الواحد

[ام تميم 66]

تسلم ايديكم على الاكلات الحلوة,,,

[وفقني يارب]

ماشاء الله عليكك يارونق ممتازه ومبدعه وتستحقين وسام على ابداعك وفنك بالطبخ بكل جداره

[اميرة المحبة]

يعطيكِ العافيه رونق اكلات شهيه وأكيييييد لذيذه

انا مره اكلت الكسكس كاان طيب كتير ولزيز

ماشاء الله عليكي حبيتي شطورة بالطبخ

[رونق الروح]

الله يعافيكم حبيبات قلبي ومشكورين بزاااااااااااااف على الرد الجميل وان شاء الله كل يوم احط اكلات منوعه لحد مايخلص دور الجزائر
حبيبتي وفقني يارب مرورك هنا بالصفخه هذا شرف ليا ووسام افتخر فيه يسلمو ياقلبي

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305529638_318.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305529631_820.jpg
ندوزو للأطباق الرئيسية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305529637_980.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305529632_322.jpg
كباب
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305529636_346.jpg
لحم مشوي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305529636_659.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305529636_389.jpg
الكسكس تفاية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305529631_466.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305529632_853.jpg
كسكس بالخضار
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305529637_352.jpg
السفة

[رونق الروح]

أرجوا أن تنال إعجابكم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305529873_422.jpg

[رونق الروح]

المقادير

تحضير المايونيز

بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل (لاموطارد)
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

تحضير السلطة

كاس جلبانه

250 غرام لوبيا خضراء طويلة

2 بطاطا

2 جزر

2 لفت أبيض

للتزيين

بيض مسلوق وطماطم وخس

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305529939_891.jpg

الطريقة

تقطع الخضر الى مربعات حسب الرغبة

تطهى على البخار لتحتفظ بكل مكوناتها

نخلطها مع المايونيز

نفرش الخس للطبق ونزينه بالبيض والطماطم

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530082_186.png



طبق أساسي في الطبخ الجزائري


المقادير :



قطع لحم خروف بعدد الاشخاص
حبات بيض بعدد الأشخاص
بصل مفروم
طماطم منزوعة القشرة ومقطعة قطعا صغيرة
بقدونس
كأس زيتون دون عظم (ليس في الوصفة الاصلية) مغلى
كأس فطر مقطر



ملح
فلفل أسود
فلفل عكري
قرفة
كروية
راس الحانوت
زيت



التحضير:



حمسي البصل المفروم في الزيت ثم اضيفي قطع اللحم مع التوابل واستمري في التحميس دقائق ثم اضيفي الطماطم ومرقي وغطي الطنجرة على نار متوسطة إلى ان يستوي اللحم تقريبا



في طبق الفرن رتبي قطع الحم وأضيفي المرق المتبقي والزيتون والفطر
بلطف احفري مكانا بالملعقة واكسري فيها حبة بيض وأعيدي الكرة بعدد البيضات مع مراعاة حسن التوزيع



رشي بالبقدونس المفروم وأدخلي الفرن لمدة 15 دقيقة تفريبا حتى يستوي البيض

[رونق الروح]

اسم الطبق الي حطيتو فوق هو الخديوج

[رونق الروح]

دجاج مشوي بالفرن بالصور خطوة خطوة


مقادير



دجاجة كاملة مغسولة و منظفة بالخل و الملح و الطحين عشان الزفرة ..بصلة كبيرة مفرومة و مخلوط معها بهارات متل الحبهان و الكركم و فلفل اسود و بهارات الدجاج..تقريبا راس ثوم و اكتر مدقوق و ايضا مخلوط معه البهارات..خضار مشكلة متل ذرة حبيبات و بيبي كورن(عرانيس ذرة صغيرة) و بازيلاء و جزر و بطاطا مقطعين و مشروم..حبة بندورة مفرومة و ممكن صويا صوص و ملح طبعا و كيس الشوي الخاص بالفرن حجم كبير

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530261_586.jpg

الطريقة:

قومي بعمل فتحات بالدجاجة بواسطة السكين(فتحات او شقوق كبيرة)و رشي عليها الهيل و فلفل اسود و قرفة و كركم و بهار مشكل و ملح و قليل من الصويا صوص و افركيه الجاجة بهم جيدا من الداخل و الخارج و بالفتحات هكذا

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530261_744.jpg

احشي الشقوق بالثوم و حاولي تفركي الدجاجة بخلطة الثوم انت و بتحشيها هكذا
عند الصدر
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530262_242.jpg

و عند اللافخاد و الاوراك
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530263_605.jpg

و احشيها من الداخل بالبصل المفروم و المفروك بالبهارات
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530263_628.jpg
قلبي الخضار مع بعض و ضعي عليها القليل من الملح و الفلفل الاسود
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530264_774.jpg

ضعي القليل من الخضار داخل كيس الشوي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530265_563.jpg




ضعي الدجاجة على الخضار و وزعي باقي الخضار حولها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530265_754.jpg

اغلقي الكيس جيدا و اعملي فتحة صغيرة بالكيس
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530265_557.jpg


و ادخليها الفرن لمدة ساعة و نص تقريبا الى ان تستوي و بعدها حمري الوجه ممكن اضافة القليل من الصويا صوي لتعطي لون و قدميها..
تفضلللللللللللللللوووووووووووووووووو
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530266_708.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530266_645.jpg

تقطع و توزع مع الخضار...و لا تنسو السلطة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530267_116.jpg

[رونق الروح]

كراتان بالديك الرومي بالمراحل المملة


المقادير
نحتاج الى لحم الديك الرومي على حسب عدد الاشخاص
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530368_807.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530368_807.jpg)نقطعه الى شرائح

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530387_846.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530387_846.jpg)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530389_333.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530389_333.jpg)

نضيف اليه الثوابل و النعدنوس





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530385_804.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530385_804.jpg)

نضعه فوق النار مع القليل من الزبدة




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530390_563.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530390_563.jpg)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530377_633.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530377_633.jpg)

حتى ستوي قليلا ثم نضبف له بصلة جوانح كما في الصورة




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530385_224.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530385_224.jpg)


و نتركه حتى تستوي جيدا



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530383_161.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530383_161.jpg)


نأخد القالب الدي سندخله للفرن ندهنه بالزبدة



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530391_789.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530391_789.jpg)


و نضع فيه شرائح الديك الرومي و البصل



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530390_813.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530390_813.jpg)


المرحلة الثانية


نأخد البطاطس المسلوقة ونهرسها مع جبنة كيري أو قليل من الزبدة




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530390_820.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530390_820.jpg)




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530380_579.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530380_579.jpg)

نضعها فوق شرائح الديك الرومي و البصل كما هو موضح في الصورة




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530392_411.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530392_411.jpg)
نأخد الجبن و البقسماط و نرشهم فوق الطبق



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530392_894.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530392_894.jpg)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530388_557.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530388_557.jpg)

ثم ندخله الى الفرن حتى تتحمر و بالصحة و العافية




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530387_578.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530387_578.jpg)

[رونق الروح]

طريقة عمل الديك رومي مشوي على الفحم Roast turkey
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530497_842.jpg (http://www.qassimy.com/lesson/)
صورة ديك رومي مشوي على الفحم Roast turkey
المقادير
- ديك رومي مجمد
- ملعقة زنجبيل مقطع كبيرة
- ملعقة ثوم مقطع كبيرة
- 4 ملاعق ثوم مدقوق كبيرة
- 4 ملاعق زنجبيل مطحون كبيرة
- 4 أكواب صويا صوص
- كوب خل التفاح
- 2 ملعقة سكر بني
- 2 كوب مرقة دجاج
- 2 بصلة كبيرتان مقطعتان إلى أرباع
- ملعقة ملح كبيرة
< الطريقة
1 - ينظف الديك الرومي من الداخل والخارج ثم يوضع في صينية بحيث تكون جهة الصدر إلى الأسفل.
2 - يوضع الزنجبيل والثوم المقطع في طبق كبير ويخلطان جيدا، ثم يضاف الثوم المدقوق والزنجبيل المطحون ويخلط الجميع جيدا، ثم تسكب صلصة الصويا وخل التفاح والسكر والملح وتخلط جميعاً في الطبق.
3 - يتبل الديك الرومي بالخليط ويدهن من جميع الجوانب، ثم يوضع في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.
4 - يخرج الديك من الثلاجة ويترك في الصينية خارجاً لمدة نصف ساعة، ثم يوضع في وعاء كبير وتسكب فوقه مرقة الدجاج، ثم يوضع الديك مرة أخرى في صينية الشواء بحيث يكون الصدر الى الأعلى.
5 - توضع قطع البصل داخل تجويف الديك الرومي، وتربط أرجله بخيط أو قطعة بلاستيك، ثم يغطى بورق الألمنيوم.
6 - تلف كامل الصينية مع الديك الرومي بورق الألمنيوم (طبقتان).
7 - تشعل الشواية الفحمية ثم توضع صينية الديك الرومي في الوسط وتشوى لمدة ساعتين ونصف الساعة.
8 - يزال ورق الألمنيوم عن الصينية مع بقاء الديك الرومي مغطى بورق الألمنيوم، ويترك على الشواية الفحمية لمدة 20 دقيقة.
9 - يوضع في طبق التقديم ويقدم ساخناً.

[رونق الروح]

طبعا ما في اسهل من هذه الطبخة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530618_473.gifلأنك ما عليك الا وضع الفخذ في صينية الفرن ثم تتبيله وشوية زيت وماء واغقلي عليه ومن شوي شوي تسقيه بالزيت اللي تحتهhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530618_478.gif


ممكن تقطعي زي ما عملت في الصورة ثوم وبصل وليمون وممكن تضيفي شرائح من الطماطم والبطاطة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530618_231.jpg




والطعم مـــــــــــــــــــــــا لو مثييييييييييييييييييل http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305530618_917.gif

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531532_337.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531533_973.jpg







أرز بالسلطة طبعا تقطعي الليمون والفلفل والطماطم وأي شئ عندك وتوضع مع الرز






http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531533_465.jpg



تزيين الليمون الطرقة سهله تاخذي الليمونة وتقص بشكل الاتي وبعدين تعملي فتحات ودخلي الجزر في المثلاثات


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531533_422.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531533_378.jpg

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531593_854.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531594_957.jpghttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531594_403.jpghttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531594_957.jpg
المقادير
150 غ زبدة طرية او ما رغارين
150غ سكر
بيضة
فانيلا
1/2 كيس خميرة حلوى
رشة ملح
فرينة حوالي 400 غ
ملون غذائي احمر
ملون غذائي اخضر
كمية من السكر
بياض بيضة
2 م ك ماء الزهر
50غ شكولا نوار للتزيين او حبيبات الشوكولاطة
(les pepites de chocolat)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531594_957.jpghttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531594_403.jpghttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531594_957.jpg
طريقة التحضير


في جفنة نحط الزبدة والسكر
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531593_292.jpg
ونخلط جيدا حتى نتحصل على كريمة
ثم نضيف حبة البيض + الفانيلا + شوية ملون احمر
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531588_861.jpg
نخلط مليح ثم نضيف الفرينة + خميرة الحلوى + رشة الملح المغربلين
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531593_212.jpg
نواصل اضافة الفرينة الى ان نتحصل على عجينة طرية
نغطيها بغلاف بلاستيكي ونخليها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
من بعد نفرد العجينة على سطح مرشوش بالفرينة ونحلها على سمك 8 ملم
ونشكل دوائر بواسطة قطاعة قطرها 5سم
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531593_136.jpg
كل دائرة نقسمها الى 2
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531589_571.jpg
نحط انصاف الدوائر في بلاتو
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531589_402.jpg
وندخلها الى فرن مسخن مسبقا 160 درجة لمدة 10 دقائق
يعني قبل ما يتغير لونها نخرجها
نخليها تبرد ومن بعد نضيف الى كمية من السكر ملون
غذائي اخضر ونخلطو مليح الى ان يتداخل فيه اللون الاخضر
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531588_170.jpg
ونخلط ايضا بياض بيضة + 2 م ك ماء الزهر
نبلل الجزء الدائري ببياض البيض مع ماء الزهر
ثم نغلفو بالسكر الملون بالاخضر
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531588_710.jpg
نتركها تنشف
نذوب الشوكولا + م ص زبدةعلى حمام مائي
نعمر la seringue بالشوكولا الذائبة ونشكل قطرات
على حبات البسكوي
وتقدم
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531593_854.jpg
ملاحظة
بامكانكم استبدال السكر الملون بالاخضر

[رونق الروح]

الخفايف مقليين

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305531799_904.jpg

[رونق الروح]

فطيرة الدجاج بالبطاطس


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532047_534.gif (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532047_534.gif)


الحشوة عبارة عن
دجاج مسلوق ومفتت
بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه
قليل من كريمه الخفق + جبن تشدر
الطريقه :
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532046_467.gif (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532046_467.gif)


نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم
ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون
ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر
وتقلب مع بعض


نفرد العجينه بقالب السيلكون ونضعها في الصينيه


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532046_430.gif (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532046_430.gif)

نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532046_533.gif (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532046_533.gif)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532046_905.gif (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532046_905.gif)


ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532046_788.gif (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532046_788.gif)


وتدهن بالبيض وتدخل الفرن


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532046_187.gif (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532046_187.gif)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532046_187.gif (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532046_187.gif)
هنا تم عملها بقوالب السيلكون الصغار

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532047_152.gif (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532047_152.gif)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532047_449.gif (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532047_449.gif)

[رونق الروح]

ناخد كويرة من البطيخ و نضعها في وسط الاناناس
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532157_197.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532157_197.jpg)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532157_675.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532157_675.jpg)
نضع الفرولة في اعواد الشواء
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532157_825.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532157_825.jpg)
وكذلك العنب و الاناناس

وهذا شكل الفواكه (http://www.01basma.com/)النهائي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532157_756.jpg (http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532157_756.jpg)

[رونق الروح]

مقروط العسل … بالصور (http://recipes-appetite.blogspot.com/2009/09/blog-post_17.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532291_283.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SrIoy4ElmhI/AAAAAAAAQjI/rCqBAfiXZ-U/s1600-h/1.jpg) المقادير
3 كيلات من الدقيق المتوسط
كيلة من السمن
ملح
ملعقة سكر
ملعقة فرينة ،ماء الزهر
عسل او عسيلة
الحشو باللوز
3 كيلات من اللوز
كيلة من السكر
قرفة
ماء الزهر
الحشو بالتمر
3 كيلات تمر منزوع النواة ومهروس(غرس)
كيلة سكر
قرفة
ماء الزهر
التحضير
اخلطي الدقيق و الطحين ،والسكر ،الملح ثم اضيفي السمن الذائب وحركي الخليط جيدا باليد ثم اضيفي ماء الزهر
حتى تتحصلي على عجينة رملية
دعيها في الثلاجة داخل كيس او علبة من البلاستك لترتاح ساعات
اخلطي كل لوازم الحشو
خذي قطعة من العجينة وافرديها باليد على شكل اسطوانة طويلة
بالإبهام اظغطي على طول سطح الاسطوانة لتحفري خطا للحشو دون ثقب العجينة
ومن الحشو اصنعي قضيبا بطول القطعة السابقة من العجينة
ضعي بداخله الحشو
غلقي ولفي جيدا
واضغطي قليلا من الخارج إلى الداخل كي لا يبقى اثر للغلقت
ثم برفق وعناية وبراحة اليد أعيدي شكل الاسطوانة الاولى متجانسة
تأكدي ان اثر الغلق من تحت وبسكين حادة اقطعي بدءا من الطرف الايمن وبضربة واحدة من فوق لتحت (حتى تحتفظ الحبة بالشكل المقبب الجميل) وبشكل مائل لتحصلي على معينات متقايسة
حسني اطراف كل حبة بإدارتها برفق على الطاولة حتى تخختفي الإعوجاجات والرؤوس الحادة الموجودة دون ان تقلبيها على وجهها فيخسر شكله المقبب الجميل
اقليه على نار مرتفعة قليلة وقلبيه حتى يصبح شكله ذهبيا وضعيه يقطر في كسكاس
دقائق قليلة ثم اغمسي كل حبة في العسل او العسيلة 4 دقائق وضعيها في كاسات
وعند التقديم اضيفي عليها قليلا من العسل او العسيلة.
ويستحسن ان يحضر المقروط يومين او ثلاثة قبل ان يقدم فيكون اطرى واطيب
والمقروط سيد الحلويات التقليدية في الجزائر بلا منازع
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532291_944.gif (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SrIo8p99HqI/AAAAAAAAQjg/l5KYGepXqgs/s1600-h/4.gif)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532291_746.gif (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SrIo5Q9lMpI/AAAAAAAAQjY/y8X8LzMY7LM/s1600-h/3.gif)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532291_149.gif (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SrIo2mrNiTI/AAAAAAAAQjQ/yYRWB3LcM44/s1600-h/2.gif)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532291_283.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SrIoy4ElmhI/AAAAAAAAQjI/rCqBAfiXZ-U/s1600-h/1.jpg)



(http://recipes-appetite.blogspot.com/search/label/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA%20%D8%AC%D8%B 2%D8%A7%D8%A6%D8%B1%D9%8A%D9%87)


حلوى السكندرانيات الجزائريه … بالصور (http://recipes-appetite.blogspot.com/2009/05/blog-post_9693.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532291_230.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrrfMztETI/AAAAAAAAODI/lTZNZvKY0Sw/s1600-h/1.jpg) العجينة


3 غرافة( صحن صغير مجوف) دقيق+غرفية زبدة+1 رشة ملح+1م ك سكر ناعم+ملون احمر

الحشوة

500غ لوز مطحون+300غ سكر+3م زبدة+1 بياض بيض +ملون احمر

العقدة

كؤوس عسل+1 كاس ماء الزهر

الطريقة

نجمع مقادير العجينة .نحصل عليها طرية.وكدالك نجمع مقادير الحشوة . ونعمل كما هو مبين في
الصور الاتية


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532290_386.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Shrr2jj6saI/AAAAAAAAODw/ryRGnYkUZ10/s1600-h/6.jpg)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532291_976.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrryjCyeiI/AAAAAAAAODo/GQye1lrwipE/s1600-h/5.jpg)
ابسطي العجينة بالحلال كما هو ظاهر في الصورة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532291_915.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrrrXtnS8I/AAAAAAAAODg/_VaaA0Gi--M/s1600-h/4.jpg)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532291_110.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrroJfSS0I/AAAAAAAAODY/HN09W_fQ4tk/s1600-h/3.jpg)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532290_746.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrrjjMO8lI/AAAAAAAAODQ/t5XaG3Pnu_g/s1600-h/2.jpg)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532291_230.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShrrfMztETI/AAAAAAAAODI/lTZNZvKY0Sw/s1600-h/1.jpg)

[رونق الروح]

البقلاوة الجزائرية … بالصور (http://recipes-appetite.blogspot.com/2009/05/blog-post_4003.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532328_696.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFEe8d2BKI/AAAAAAAANZE/5orzAs0TN2s/s1600-h/3.jpg) نبدأ اولا بالمقادير مقادير العجينة
3 أكواب و نصف دقيق ، بياض بيضتين ، 3 معالق طعام زبدة ذائبة او سمن ( انا استعملت سمن ذائب ) ، رشة ملح ، كوب ماء او اقل على حسب العجين
و هذه صورة الكوب الذي استخدمته و يكفي المقدار لصينية قطرها 35سم
مقادير الحشو
500غ مكسرات لوز او فول سوداني
اذا استخدمتي لوز ضعيه في ماء ساخن لمدة ساعة او اقل حتى يسهل تقشيره ثم ضعيه في طاجين او مقلاة فوق نار هادئة مع التحريك حتى ينشف ثم نطحنه مع نصف كميته سكر
اما الفول السوداني فيتم تحميره في الفرن ثم تقشيره ( متوفر مقشر في المحلات ) ثم يطحن / 500غ تحتاج كوب سكر عادي يطحنوا مع بعض
نحتاج ايضا عسل او قطر مخلوط مع ماء زهر بارد حتى نسقي البقلاوة
طريقة العمل
اولا نخلط الدقيق مع الملح مع بياض البيض ثم الزبدة و ندعكها جيدا بين الكفين و الاصابع ثم نضيف الماء قليلا قليلا حتى نتحصل على عجينة لينة
نقوم بعجنها لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، بعدها نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة ساعة
بعد ساعة نشكل العجين على شكل اسطاوني و نقسمه نصفين ثم كل نصف نقسمه الى سبع اقسام و بهذا نتحصل على 14 قسم نشكلها كريات بحجم حبة البيض نضعها في صينية مفرشة بكيس او ورق بلاستيكي و نغطيها بفوطة مبللة و معصورة جيداااااااااااا
و نتركها مدة 45 دقيقة ترتاح



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532329_799.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFF8Lkz9AI/AAAAAAAANa8/qbOKgBlv7uc/s1600-h/19.jpg)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532328_932.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFF4s0HW3I/AAAAAAAANa0/LZIWKyiq8wU/s1600-h/18.jpg)
بعد مرور ساعة الا ربع نقوم بفرد الكرات بالنشاء( طحين الذرة ) و العصا
و هذا شكلها الصورة و معاها النشاء منخول http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532329_597.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFzGTE5kI/AAAAAAAANas/KlumxmW3ySc/s1600-h/17.jpg)
نقوم برش النشاء على الطاولة ثم نمرر الكرة عليها و نقوم بفردها بالعصا حتى نتحصل على ورقة او قرص شفاف
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532329_139.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFuLr0_sI/AAAAAAAANak/8Ut6VPQEcN4/s1600-h/16.jpg)
و ستلاحظين سهولة الفرد و لك راجع للنشاء عكس الدقيق و لن يحتاج منك لاي جهد
بعد فرد الكرة نضعها في صينية مفروشة بورق بلاستيك و نواصل فرد بقية الكرات
و نضعها في الصينية او الصحن مع الفصل بين كل قرص و قرص بورق بلاستيكي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532329_470.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFn57IruI/AAAAAAAANac/7TegeAoIs-A/s1600-h/15.jpg)
بعد ما تنتهي من الكرات جميعا تكون مرت نصف ساعة تقريبا تقومين بقلب الصينية التي وضعتي عليها الاقراص
هكد يبقى اول قرص فردتيها في الاعلى بعدما كان في الاسفل و يكون ارتاح نصف ساعة
نجهز صينية الفرن
نقوم بدهنها سمن او زبدة ذائبة
في هذه الاثناء نحتاج الى صحن دائري او صينية و هذا الذي اتستخدمته موضح في الصورة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532329_849.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFhHi8OcI/AAAAAAAANaU/uvpa-iMZj1M/s1600-h/14.jpg)
نقوم بقلبة و نضعه فوق زبدية او صحن حتى يبقى مرتفع و نرشة بقليل من النشاء
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532329_177.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFURTjqpI/AAAAAAAANaM/vkL4sXU1Kgk/s1600-h/12.jpg)
و نرفع قرص من الصينية و نضعه فوق الصحن و نقوم بفرده على الصحن باليد
هكذا نحصل على قرص رقيق جدا نرفعه و نضعه فوق صينية الفرن المدهونة و نرشها بالزبدة المذابة او السمن
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532329_916.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFO6U1jyI/AAAAAAAANaE/EikCQPW95XM/s1600-h/11.jpg)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532329_204.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFJ2S77gI/AAAAAAAANZ8/cxqTy_ycHA8/s1600-h/10.jpg)
و هكذا نفعل مع البقية حتى نصل الى الكرة السابعة نضعها في الصينية فوق اخواتها و لا ندهنها مثل ما موضح في الصورة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532329_282.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFFCCAvi6I/AAAAAAAANZ0/-1RUknkii_A/s1600-h/9.jpg)
في هذا الوقت نكون حضرنا الحشو ( فول سوداني + سكر) مثل ما سبق و كتبت في طريقة الحشو و نرشها على القرص السابع
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532329_873.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFE9wMRZiI/AAAAAAAANZs/1Mi58LSG7Gk/s1600-h/8.jpg)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532329_800.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFE6JWToVI/AAAAAAAANZk/JDsXiZ9ihYU/s1600-h/7.jpg)
و لا ننسى ان نرجع الزوائد الى الداخل
بعدها نقوم بوضع ما تبقى من الاقراص السبع على الحشوة مع الضغط عليها في حواشي الصينية و نرش بين كل ورقة و ورقة زبدة ذائبة او نمسح عليها بفرشاة الى اخر قرص نحاول ان يكون اكبره حتى يتسع لكل الصينية بما انه هو الذي سيظهر
نقوم بتقسيم البقلاوة على شكل معينات و لا نصل الى الاسفل فقط خطوط و نزينها بحبات الفول السوداني
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532328_188.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFEuvH8mDI/AAAAAAAANZc/SpH7J1TH47s/s1600-h/6.jpg)
و نقوم بسقيها بزبدة ذائبة او سمن و نكثر على غرار الاقراص الاخرى حتى تحمر من الفوق جيدا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532328_590.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFEoWJUqhI/AAAAAAAANZU/zVMZWh6FYQE/s1600-h/5.jpg)
و لا حظوا كيف ضغطت على الحواشي
بعدها نضعها في فرن ساخن مسبقا تحت درجة حرارة موسطة و نتركها لمدة ساعة الا ربع تقريبا حتى تحمر
ثم تحمر من فوق جيدا و تسقى بنصف مقدار العسل او القطر مخلوط بماء زهر
و نرجعها الى الفرن و هو ساخن لكن يكون طافئ لمدة 5 دقائق
ثم نخرجها و نسقيها بما تبقى من العسل او القطر
و نتركها تبرد و هذا شكلها في الاخير
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532328_712.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFEjRsMoRI/AAAAAAAANZM/z97g50AmsUM/s1600-h/4.jpg)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532328_696.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFEe8d2BKI/AAAAAAAANZE/5orzAs0TN2s/s1600-h/3.jpg)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532328_767.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFEa7_CvKI/AAAAAAAANY8/ZfUX3rQr37c/s1600-h/2.jpg)
ثم تقطع و هذا شكلها

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532329_234.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/ShFEWQZjHsI/AAAAAAAANY0/77as-86Nprs/s1600-h/1.jpg)

[رونق الروح]

دزيريات القالب … بالصور (http://recipes-appetite.blogspot.com/2009/05/blog-post_9406.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532368_460.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgqJFOtoB1I/AAAAAAAANEo/Usc_M5c6oLE/s1600-h/1.jpg) المقادير 3مقدار طحين
مقدار مارغرين للتوريق
قليل جدا من الملح
ملعقة فانيليا
4ملاعق ماء الزهر
وماء
الحشو
3مقدار لوز مقدار سكر
ملعقة فانيليا
وماء الزهر


الطريقه
حلى العجينة بالمكينة فى الرقم 5ثم7 شكلى دوائر على حسب حجم القالب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532368_953.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgqJ2pDXdfI/AAAAAAAANFY/uZba1hvUd2Q/s1600-h/7.jpg)
ثم ضعيها فى القالب المرشوش بالطحين وضعى داخله الحشو

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532368_612.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgqJvtE0eVI/AAAAAAAANFQ/jHUjF0ncHbI/s1600-h/6.jpg)
كذلك شكلى دوائر اخرى ذات حجم صغير
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532368_535.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgqJppOpYMI/AAAAAAAANFI/irNRHOuHePQ/s1600-h/5.jpg)
شكلى بهم ورود خذى واحدة اطويهاعلى 2 ثم اطويها كذلك على4
وفى الاخير احكميها من الجهة السفلى جيدا حتى تتحصلى على وردة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532368_320.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgqJjKGK_lI/AAAAAAAANFA/yNMj30LWFyI/s1600-h/4.jpg)http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532368_375.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgqJfpzXOUI/AAAAAAAANE4/G5CzOwtSYzk/s1600-h/3.jpg)
ادخليهم الفرن 180د وفى الاخير عسليهم وزينيهم بحبيبات العقاش

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532368_554.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgqJKCCsVmI/AAAAAAAANEw/jYvvv-TDEA0/s1600-h/2.jpg)
هذه صورة اقرب
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532368_460.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SgqJFOtoB1I/AAAAAAAANEo/Usc_M5c6oLE/s1600-h/1.jpg)



(http://oumaymen.yammh.com/category/%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a7%d8%aa%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d8%b1%d9%82%d9%8a%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%8a%d 9%87/)

(http://oumaymen.yammh.com/2011/03/17/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa-%d8%ac%d8%b2%d8%a7%d8%a6%d8%b1%d9%8a%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1/#respond)

[رونق الروح]

الحلوة المظفورة الجزائريه… بالصور (http://oumaymen.yammh.com/2011/03/17/%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b8%d9%81%d9%88%d8%b1%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ac%d8%b2%d8%a7%d8%a6%d8%b1%d9%8a%d 9%87-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1/)


الحلوة المظفورة … بالصور (http://recipes-appetite.blogspot.com/2009/11/blog-post_09.html)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532400_665.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/up/uploads/images/anaqamaghribiae3ca85828c.jpg)
العجين
(1 كاس = 250 مل)
4 كيسان طحين
1 كاس مايزينة
1 كاس زبدة مذوبة
قليل من الملح
ماء الورد لجمع العجين، نقسمها على جوج، نصف يبقى ابيض و نصف يلون حسب الرغبة، انا استعملت الاحمر للحضول على لون وردي، نترك العجين يرتاح
الحشو (http://www.anaqamaghribia.com/%22up/uploads/images/anaqamaghribia8b189e2a69.jpg/%22)
3 كيسان لوز مطحون غبرة
1 كاس سكر (ڭلاصي)
1 ڤانيليا
بيض (القدر الكافي للحصول على عقدة متجانس

طريقة التحضير
نجمع مكونات اللوز + السكر + ڤنيليا، ونضيفه البيضة الاولى، نخلط جيدا، ثم نضيف الثانية، نخلط جيدا، للحصول على عقدة متجانسة ونتركها ترتاح ايضا
تطهى في الفرن (ردو البال، خاصها تبقى بيضة و ما تتحمرش), ثم تعسل او تدهن بالنباج

الطريقة بالصور
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532398_554.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/up/uploads/images/anaqamaghribia3ffa167e29.jpg)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532399_612.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/up/uploads/images/anaqamaghribiabeda794dda.jpg)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532399_897.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/up/uploads/images/anaqamaghribiac5aac73539.jpg)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532400_487.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/up/uploads/images/anaqamaghribiacfa9144e72.jpg)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532398_486.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/up/uploads/images/anaqamaghribia944fdcba61.jpg)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532399_942.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/up/uploads/images/anaqamaghribiaafe815311a.jpg)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532398_271.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/up/uploads/images/anaqamaghribia3b9daccf04.jpg)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532398_503.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/up/uploads/images/anaqamaghribia112c488fd3.jpg)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532398_569.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/up/uploads/images/anaqamaghribia1c2cd2be84.jpg)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532399_653.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/up/uploads/images/anaqamaghribia9810826da0.jpg)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532400_665.jpg (http://www.anaqamaghribia.com/up/uploads/images/anaqamaghribiae3ca85828c.jpg)

[رونق الروح]

الغريبيه الجزائريه على الطريقة القديييمه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305532560_314.jpg

المقادير:

½ 2 كاس طحين -
1 كاس سمن كريسكو -
1 كاس سكر بودره -
قليل فانليا-
للتزين : شرائح فستق .


الطريقة:

1.يضرب بالماكينة السمن مع السكر جيدا حتى تتكون كريمة بيضاء .
2. يضاف إليها الفانليا ثم الطحين و تعجن جيدا .
3. تؤخذ قطعة صغيره بحجم حبة البندق و تكور باليد و يرص عليها قليلا .
4. ترص في صينيه مدهونه و تزين بالفستق و تخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة .
5. تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تقدم

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533112_951.jpg (http://www.bayt4.com/vb/url.php?url=http://www.bayt4.com/vb)


المقاديرhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533112_749.gif (http://www.bayt4.com/vb/url.php?url=http://www.bayt4.com/vb)

علبة ذرة
بطاطس مسلوقة و مقطعة مكعبات
2 طماطم مقطعة
خيار صغير مخلل *كورنيشو*
بيض مسلوق
جزر محكوك
واوراق الخس

بتراف احمر * بنجر* او شمندر
علبة تونة
ملح
خل زيتون اسود و اخضر
فلفل أسود
مايونيز
أرز مسلوق

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533112_749.gif (http://www.bayt4.com/vb/url.php?url=http://www.bayt4.com/vb)
الطريقة

نضع الرز في جبانية و نقلبه في وسط الصحن الرئيسي

و ناخد باقي المكونات و تزين دائر مدار الرز

و تزين برشة من المايونيز المخلوط مع الفلفل الاسود و الملح و قليل من الخل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533112_749.gif (http://www.bayt4.com/vb/url.php?url=http://www.bayt4.com/vb)
صحتين وعافية

[رونق الروح]

المقادير
2 بطاطس مسلوقه تكون كبيرة الحجم وتصفى وتقشر وتوضع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح خليط ونضيف لها قليل من الماء حتى تصبح شبه سائله ونضعه على النار يثقل شويه ونحط عيها رشة ملح

نستخدم كوب ونص من السائل اللي تطلع لناا

3 بيضات
ملعقتين خميره

ملعقتين بيكنج بودر
ملعقتين سكر
3 أكواب دقيق أبيض
رشة ملح
كوب زبده
كوب حليب سائل

الطريقه تخلط المقادير مع بعضها حتى نحصل على عجينه شبه متماسكه
ملاحظه : نضيف دقيق اذا احتجناا لانه على حسب البطاطس بس لازم العجينه تكون شبه سائله


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533341_775.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533341_433.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533342_314.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533342_886.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533341_785.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533340_385.jpg

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533646_149.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533646_941.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533646_904.jpg

وطبعا يصاحبها الشاي المغربي بالنعناع الى ان يقرب وقت السحر

وهذه سفرة السحور وتتضمن السلطة والمشوي والدجاج معسل وبسطيلات الدجاج



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533646_519.jpg












http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533646_180.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533646_577.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533646_386.jpg



بسطيلات رمضانية بالدجاج

المقاديـــــر/ دجاجتين+10 حبات بصل كبير جوانح+فصين ثوم+كزبرة وبقدونس مفروم صغير+زيت الطبخ+زعفران+زنجبيل مطحون+قرفة+ملح+فلفل أسود+2ملعقة سكر+6حبات بيض+لوز مسلوق ثم يقلى في الزيت ثم يهروش+لب الليمون المخلل+1باكيت سبرينغ رول بدون بيض كبيرة وباكيت آخر صغيرة…………….ملاحظة(السبرينغ رول بالنسبة للنساء خارج المغرب العربي )
الطريـــــــــــقة/ نضع في قدر الزيت والدجاج بدون جلد والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهارات ولب الليمون المخلل ويقلب الخليط على النار ثم نخفف النار حتى يستوي الدجاج ………….ثم ينشل الدجاج على جنب بدون الخلطة .ثم نضيف السكر والبيض على الخلطة مع التحريك المستمر حتى يتبخر الماء……….ثم نفصل الدجاج عن العظم……….ثم نأتي باللوز المهروش مع القرفة والسكر حسب الذوق……..ثم نأتي بورقة السبرينغ رول الكبيرة ونقطع أطرافها قليلا (من عند الزوايا)ثم ندهنها بقليل من الزبدة المذابة….ونضع الورقة الصغيرة فوقها في المنتصف وندهنها أيضاً ثم نضع قليل من اللوز ثم خلطة البصل ثم الدجاج …….ثم لمي الورقة على شكل سداسي لو قدرت………….ثم تضعيها في صينية مدهنة بالزيت ودهني البسطيلة أيضاً بالزبدة المذابة….ودخليها الفرن…تدهن بعد اخراجها منا لفرن بالعسل ورقائق اللوز وندخلها الفرن لدقائق حتى تتحمر
……

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533646_619.jpg


*****




بوفيه حلويات وعصائر







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533646_494.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533646_464.jpg
















**********









عشاء خفيف







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533646_715.jpg

المكونات

قطبان لحم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533646_250.jpg

شلاظة منوعة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533646_531.jpg

بيتزات صغار بالقمرون

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533646_317.jpg

مخللات وزيتون

[رونق الروح]

طاجين المركاز أو الصوصيص
المقادير :
< ملعقة من زيت الزيتون
< 300 غرام من السجق (صوصيص مركاز)
< كوب من صلصة الطماطم
< نصف كوب من الزيتون الأسود
< 4 بيضات
< ملعقة من البقدونس المقطع جيدا
طريقة التحضير :
< في إناء، يمزج زيت الزيتون مع الصوصيص
يوضع الصوصيص على مشواة لمدة لا تزيد عن دقيقة (يجب أن لا ينضج الصوصيص بشكل كامل، كما أن المشواة تضيف نكهة خاصة للصوصيص)
يوضع طاجين لشخصين على حرارة منخفضة وتضاف إليه صلصة الطماطم والصوصيص ويرش فوقهما الزيتون الأسود وتترك لخمس دقائق.
ما أن يبدأ الخليط بالغليان حتى تضاف البيضات الأربع وتترك إلى أن تنضج لمدة خمس دقائق تقريبا.
يرش على الطبق النهائي بعض أوراق البقدونس ويقدم الطاجين.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305533915_407.jpg

[رونق الروح]

اللحم بالمشماش والزبيب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305534193_123.jpg

المقادير :
- لحم غنم خصوصا جهة الضلوع أو الكتف - 2 فصوص ثوم محكوكة - ملعقة صغيرة من القرفة - ملعقة صغيرة من الزنجبيل - ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض- كأس صغير زيت نباتي- ملعقة صغيرة من السمن=الزبدة مملحة- زعفران شعرة- 2 بصلتان مقطعة طويلة +حفنة زبيب منقوع في الماء(اختياري)


طريقة التحضير :
في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة يعني تتبيلة ثم نأخذ قطع اللحم.. و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير


.ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط نضع قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا ثم نضيف اللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين لأخر ..حتى تتقلى قطع اللحم نضيف الماء الكافي للطهي ،
و نتركه يطهى على نار متوسطة لما يستوي نزيل اللحم من الطنجرة ونأخد مقلات فيها زيت حامي نقلي فيها أطراف اللحم حتى تتحمر هذه هيا الطريقة التقليدية أما حاليا فالكثير يفضل دهنها بالزبدة وادخالها للفرن


طريقة تعسيل المشماش اليابس ل :
نأخد كمية ربع كيلو من المشماش نضعه في أناء مع 2 كووب من الماء + نصف كوب سكر + قرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان لغاية ما يتعسل.

[رونق الروح]

اللحم بالمشماش والزبيب

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305534244_647.jpg

المقادير :
- لحم غنم خصوصا جهة الضلوع أو الكتف - 2 فصوص ثوم محكوكة - ملعقة صغيرة من القرفة - ملعقة صغيرة من الزنجبيل - ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض- كأس صغير زيت نباتي- ملعقة صغيرة من السمن=الزبدة مملحة- زعفران شعرة- 2 بصلتان مقطعة طويلة +حفنة زبيب منقوع في الماء(اختياري)


طريقة التحضير :
في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة يعني تتبيلة ثم نأخذ قطع اللحم.. و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير


.ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط نضع قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا ثم نضيف اللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين لأخر ..حتى تتقلى قطع اللحم نضيف الماء الكافي للطهي ،
و نتركه يطهى على نار متوسطة لما يستوي نزيل اللحم من الطنجرة ونأخد مقلات فيها زيت حامي نقلي فيها أطراف اللحم حتى تتحمر هذه هيا الطريقة التقليدية أما حاليا فالكثير يفضل دهنها بالزبدة وادخالها للفرن


طريقة تعسيل المشماش اليابس ل :
نأخد كمية ربع كيلو من المشماش نضعه في أناء مع 2 كووب من الماء + نصف كوب سكر + قرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان لغاية ما يتعسل.

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305534258_871.jpg

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305534340_725.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305534340_206.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305534340_378.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305534340_434.jpg

[رونق الروح]

سلطة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305534479_549.jpg

[رونق الروح]

تشكشوكه
المقادير


2 بصل مقطع رقيق
2 فلفلات خضرة
4 حبات طماطم
ملح+ الفلفل الاسود+ الفلفل الاحمر حلو + كمون زيت زيتون + معدنوس وقزبر مفروم

ثوم مهروس


الطريقة
نضع البصل في المقلاة مع الزيت والثوم والتوابل



قبل ما تتحمر تضيفي الفلفل الاخضر ايضا مقطع شرائح رقيقة




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305534827_607.jpg




قلبيهم شوية و اضيفي الطماطم مقطعة بنفس طريقة البصل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305534827_228.jpg

نقلبهم باستمرار


وهذاا لشكل النهائي


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305534827_541.jpg

[رونق الروح]

قرعه مشرمله / كوسة/

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305535140_417.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305535140_252.jpg

[رونق الروح]

البغرير


المقادير
500 غ من السميدة الرقيقة_ملعقة صغيرة ملح-1/2 لتر حليب- 3اصفر البيض-40غ خميرة العجين -كوب ماء
الطريقة:
يوضع الحليب مع الماءعلى نار هادئة حتى يدفا .يضاف اليه اصفر البيض و الخميرة والسميدة والملح مع التحريك للحصول على عجينة سائلة و مكثفة.
تترك مدة لتخمر.
بمغرفة تصب العجينة فى مقلاة حامية تطهى من جهة واحدة فيظهر على وجهها عدة تقوب صغيرة .
فتقلع بلطف وتقدم مع الزبدة والعسل

وهذه طريقة اخرى للشرح مبسطة



طريقة التحضير:
1. تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي
2. تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى بالزبد
3. تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة.
4. عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .


في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو العصر نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .

تقدم هذه الوصفة مع المسمن غالبا والشاي طبعا







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305535280_957.jpg

[تفاؤل]

ماشاء الله تبارك الرحمن اختي رونق موفقه

ابدعتي ماشاء الله الله يزيدك من فضلة

[رونق الروح]

قطبان الكبدة مشوية



كبدة غنم مقطعة الى مكعبات



شحم مكعبات



ملح



كمون





نحطها بالاسياخ ونشويها على الفحم



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305535408_333.jpg

[رونق الروح]

المعقودة






4 بطاطس





2 بيض





ملعقة كبيرة معدنوس مفروم





1 ثوم مهروس





ملح فلفل اسود كمون





زيت للقلي





طحين





الطريقه





نقشر البطاطس ونسلقها في ماء مملح





نطحنها بالة الطحن اليديوة او نهرسها بشوكه





نضيف لها بيضه ملعقة معدنوس مفروم والثوم ملح ابزار كمون





نشكل منها كويرات نبسطها براحة اليد ونغمسها في بيضه مخفوقه





ونغمسها في الطحين من الجهتين ونقليها في زيت غزير

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305535446_393.jpg

[رونق الروح]

سلطه صيفية
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305535560_200.jpg

[رونق الروح]

الدنجال (الباذنجان) مقلي مع البيض



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305535608_320.jpg

الدنجال منقي ومقطع شرائح دائرية
بيضة+ملح+ابزار
زيت للقلي

نقطع الدنجال ونملحه نمزج البيضه مع الابزار والكمون نضع فيها دوائر الدنجال

ثم نغبروها بالطحين وتقلى

[رونق الروح]

سلطة الفلفلة والزيتون



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305535635_847.jpg

المقادير

طماطم مقطعه

فلفل احمر حلو مشوي

فلفل اخضر حلو مشوي

فلفل حار مشوي حسب الرغبه

زيتون مقطع اخضر

زيتون مقطع اسود

خل او عصير حامض

ملح

كمون

زيت زيتون

ثوم مهروس

معدنوس مفروم

نخلط العناصر كلها ونضيف لها عصير الحامض وزيت الزيتون والثوم والملح والكمون وتقدم

[رونق الروح]

بغرير السميدة

نص كيلو سميدة متوسطة
1لتر من الماء الدافيء
الخميرة الطرية
كيسان من خميرة الحلوى
شوية ملح

ويخلط الكل في المازجة الكهربائية جيدا لان يصير الخليط نصف مائي

يغطى و يترك لمدة ساعة (على حسب كمية الخميرة )

في مقلاة من نوع" طيفال" يفرغ وسطها مقدار مغرفة من الخليط,

ويبسط ويترك ينضج حتى يظهر على وجهه عدة ثقاب فيرفع عن المقلاة و تتكرر هذه العملية الى نهاية الخليط

قبل التقديم يذهن وجه البغرير بالعسل و الزبدة المذابة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305535772_359.jpg

[رونق الروح]

اللوبيـــــا على الطريقه الجزائرية



المقادير

لوبيا بيضاء منقوعه في الماء

لحم مقطع صغير

ثوم ومعدنوس مفروم

بصل مفروم

طماطم مطحونة

ملعقة مركز طماطم

ورق غار
زيت زيتون


ملح ابزار فلفل احمر حلو زنجبيل خرقوم

الطريقه

نقلى اللحم في طنجرة ضغط مع الثوابل والبصل ونضيف الطماطم مطحونه
ثم اللوبيا ونتركها نصف ساعه على النار

بالاخير نضيف مركز الطماطم ورق الغار وقليل من زيت الزيتون ونتركها تقريبا 5 دقائق وتقدم

بالصحة والراحه



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305535817_814.jpg

[رونق الروح]

المكونات

فريز (فراولة)

كاس دانون/ ياغورت/

حليب

سكر

قرفة

يطحن الكل ما عدا القرفة ويضاف الفريز بالتدريج حتى يصير الخليط يشبه الكريما (كثيف)

يزين بالقرفة او حسب الرغبة ويقدم بارداا


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305535858_304.jpg

[رونق الروح]

المقادير


زلافة كبيرة طحين الشعير

زلافة طحين فورص او قمح

كاس بلبولة رقيقه مرطبه في الماء من قبل

بلبولة للتكراص

كمون او سانوج حبوب

ملح

خميرة الدار

ماء دافي للعجينه



الطريقه


نخلطوا طحين الشعير بالقمح او فورص ونزيدو الملح والخميرة والكمون حبوب والبلبولة وندلكوها مزيان وتكون العجينة شوي مرخوفة باش ميجيش قاصح



نخليوها شوية في القصرية ترتاح

من بعد نديروها كويرات ونكرصوها بالبلبولة الغليضة او الرقيقه

ونغطيوها بمنديل نقي احتى تخمر

ونرسلوها لفرن الحي



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305535953_687.jpg


يقدم مع اتاي والزيت البلديه (زيت الزيتون)

[رونق الروح]

عصير الفريز والليمون

(الفراولة والبرتقال)





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305535988_240.jpg




المكونات


عصير برتقال

فريز مغسول مزيان

سكر حسب الذوق


بامكانك استبدال عصير البرتقال بتانج


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305535988_938.jpg


بصحتكم

[رونق الروح]

خبز الدار

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305536032_582.jpg



نحتاج الى كمية من دقيق القمح الكامل وكمية من الدقيق الابيض

ملح وخميرة

ماء دافي للعجن

سميدة رقيقة لبسط العجينة

في قصعة كبيرة نضع الدقيق ونجوف وسطه، ثم نضيف الملح، الخمير الكيماوي.
نخلط العجينة بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة لينة متجانسة وملساء.
نغطيها ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة 10 دقائق

ثم نقسمها الى كويرات كبيرة حجم الخبزة بالصورة

ونقوم برش السميدة وبسط الخبيرات ونفرش لها منديل مرشوش بالسميدة وتغطى حتى تخمر

ونثقب الوجه بشوكة او بسكين وندخلها الى الفرن لتطهى من الجانبين


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305536032_938.gif

[رونق الروح]

حلوة كورني




عجين : 500غ دقيق + 150غ زبدة + 50غ سكر كلاصي + سكر فانيلا + 1بيضة + كوب حليب .
حشوة : 1كلغ عقدة لوز( 1كلغ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون مع 500غ سكر سنيدة . قليل من ماء زهر ) .




يخلط زبدة + سكر كلاصي + سكر فانيلا ثم دقيق يجمع كل بكوب حليب .لحصول على عجينة لينة تبسط عجينة جيدا تقطع شرائط بعرض نصف سنتمر تم تلف على بوق ثم تصفف في صفيحة فرن وتطهى .
تزال حلوى من بوق وتملئ بعقدة اللوز تزين بغمسها في شكلاط ثم تنفذ في لوز مهرمش او شرائح.





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305536088_177.jpg

[رونق الروح]

لي عوده ان شاء الله واتمنى تفاعلكم

[جارة القمر]

هههه اعلن مقاطعتي للموضوع




وذلك
لاني





مش قادر قاوم يا جماعه!!!!!!!

[ملكة الغربة]

ماشاء الله عليكي يا رونق

تستاهلي احلى وسام

انا برشح رونق للفوز بالوسام لأنو جد طبخات ولا اروع واحلى شي انها غريبة

[وفقني يارب]

انا بعد اضم صوتي لصوت ملكه

[umm 3amr]

ما شاء الله رونق ابدعتي
وخاصة الحلويات بدها كتير شغل
متوجهة للمطبخ ههههههههه

[رونق الروح]

شكرا لمروركم الكريم والله شرفتم الصفحه

[رونق الروح]

المسمن معمر بالكفتة والبيض
المقادير
* كيلو عجينة المسمن
* نصف كيلو غرام كفتة (هبرة العجل مفرومة)
* 2 بصلات كبيرات مفرومات فرما ناعما
* 50 غرام فيرميسيل (شعرية صينية)
* 100 غرام فروماج أحمر محكوك
* 3 بيضات
* معلقة غرام زبدة
* باقة بقدونس مفرومة
* 4 ملاعق كبار زيت المائدة
* رأس ملعقة صغيرة زنجبيل
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود
* ملح حسب الذوق

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305559786_770.jpg
+
طريقة التحضير
* في كصرونة بها ماء وملح فوق نار معتدلة، ضعي الفيرميسيل تطهى لمدة 5 دقائق، ثم بعد ذلك قطريها جيدا ثم ضعيها تحت الماء البارد، بعد ذلك اتركيها تتقطر جيدا من الماء.
* في طنجرة، ضعي البصل المفروم والزيت، واتركيه يتطرى فوق نار معتدلة حتى يتورد لونه ويلين.
* اضيفي الكفتة، البقدونس، الفيرميسيل، الابزار، الزنجبيل، الفلفل الاحمر الحلو، واتركي الكل يطهى حتى تنسجم العناصر جيدا.
* أضيفي الفروماج المحكوك والبيض المخفوق جيدا.
* حركي الكل جيدا، ثم ارفعي الطنجرة من فوق النار.تحشى كويرات المسمن بالحشوة الواحدة تلو الاخرى
وتطهى في المقلاة من الوجهين

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305559786_639.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305559786_268.jpg

[رونق الروح]

كرتان الباذنجان والنقانق



المقادير
* 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
* 300 غرام كفتة او نقانق

* 100 غرام جبن مبشور
* 3 ملاعق كبار شابلير (خبز محمص مطحون)
* فلفلة خضراء + فلفلة صفراء
* فلفلة حمراء
* 2 حبات جزر متوسطة الحجم
* 2 حبات قرع طويل متوسطة الحجم
* 2 فصوص ثوم مفروم
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* بصلة مفرومة فرما ناعما
* ملح
* ابزار



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305559950_735.jpg



طريقة التحضير
* اغسلي جيدا الباذنجان ثم جففيه جيدا وقطعيها الى شرائح طولية ثم رشي عليه الملح واتركيه لمدة 30 دقيقة.
* في هذه الاثناء، اغسلي الفلفل بنوعيه وقطعي كل حبة الى مكعبات صغيرة جدا.
* تقطع الكوسة والجزر الى شرائح طويلة.
* في مقلاة، ضعي قليلا من زيت الزيتون، واقلي الباذنجان حتى يتحمر من الجانبين.



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305559950_236.jpg


* في مقلاة أخرى، ضعي قليلا من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم واتركيه يتقلى فوق نار معتدلة.
* اضيفي الثوم المفروم، ثم الخضر .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305559950_237.jpg



* اضيفي الملح والابزار واتركي الكل يطهى لمدة 10 دقائق.
* اضيفي النقانق وحركي بخفة واضيفي قليلا من الماء اذا استدعى الأمر.
* عندما تتخثر الخضر وتتقلى جيدا، ارفعي المقلاة من فوق النار.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305559950_192.jpg




* في زلافة صغيرة، ضعي الشابلير واضيفي اليها الجبن مبشوروخلطي الكل جيدا.
* خذي كل حبة باذنجان مقلية، وضعي في وسطها ملعقة كبيرة من الحشوة، ثم لفيها حول نفسها.
* في اناء خاص بالكراتان قابل للدخول الى الفرن، صففي الباذنجان المحشو الواحدة تلو الاخرى.
* رشي من فوق خليط الشابلير والجبن.ادخلي الكل يطهى لمدة 20 دقيقة.
* عندما يتحمر الباذنجان اخرجي الاناء من الفرن وقدميه .



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305559950_655.jpg

[رونق الروح]

السمك معمر في الفرن على الطريقةالجزائريه والمغربيه

المقادير

* سمكة بوزن كيلو غرام ونصف فما فوق
* 250 غرام شعرية صينية
* رأس ثوم
* ملعقتان كبيرتان من الفلفلة الحلوة
* ملعقة كبيرة كامون
* ملعقة كبيرة من الملح
* كأس شاي ونصف من الزيت
* ورقتان سيدنا موسى
* 500 غرام من القمرون (الجمبري)
* ملعقة كبيرة من عصير الحامض
* 100 غرام من الشامبنيون
* 500 غرام من الطماطم
* ملعقتان كبيرتان من القزبر المدقوق
* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المدقوق

فلفل اخضر حلو مقطع الى دوائر

فلفل حار او ملعقة كبيرة من الهريسة (شطة)

طريقة التحضير
* يغسل السمك بالملح وتزال منه شوكة العمود الفقري

تحضير شرمولة الحوت
* تقشر الثوم وتدق بالملح وفي إناء يخلط الثوم والكمون والفلفلة والحامض والزيت والقزبر والمعدونس المفرومان.
* توضع الشعرية في ماء ساخن مدة 5 دقائق ثم تقطر في الكسكاس ويقطع الشانبنيون إلى قطع صغيرة (يوجد عادة في علب مصبرة)
* يقشر القمرون بعد أن يصلق ويقطر
* يدهن السمك بربع من خليط الشرمولة
* تخلط الشعرية بنصف مقدار القمرون والشانبنيون بالربع الثاني من الشرمولة ثم تعمر بها السمكة.
* وحتى لا يخرج هذا الخليط تخاط السمكة بالإبرة والخيط من جانبها

ندخل الصينية للفرن ليطهي السمك




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560043_890.jpg





وتزين بدوائر الفلفل والطماطم وتدخل إلى الفرن.



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560043_680.jpg

يزين بالحامض مقطع الى دوائر ويقدم

وهذا الشكل النهائي


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560043_230.jpg

[رونق الروح]

صينيه بالفرن* كراتان*

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560106_285.jpg








* في زلافة كبيرة، اخفقي جيدا البيض * اضيفي الفلفل الاسود والملح وحركي الكل جيدا ثم اضيفي البطاطس والخليط .

* في قالب معد لصنع الطورطية مذهون بالزبدة، افرغي الخليط ثم ادخليه الى فرن معتدل الحرارة حتى يطهى.
* اخرجي القالب من الفرن ورشي من فوق الفروماج ثم اعيديه الى الفرن لمدة دقيقتين.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560106_519.jpg

هذا الشكل النهائي



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560106_843.jpg

[رونق الروح]

السمك بالبطاطا والطماطم والزيتون في الفرن




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560190_654.jpg





سمك الرايه او اي فيلي حوت ابيض مع الخضر


هاذ المرة فرشت ليه البطاطا وزدت كاس الماء باش تطيب مزيان


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560190_835.jpg


التوابل نفس اللى استعملت في الوصفه السابقه



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560190_457.jpg



ندخلها الفرن نشعل الجهة التحتانيه احتى تطيب البطاطا


ونشعل الفرن من الاعلى باش تتحمر من الوجه



بالصحة

[رونق الروح]

سمك السردين بالفرن


نفس الطريقة اعلاه لكن عوض القلي نصففه في صفيحة فرن مع دوائر بطاطس وجزر مسلوق

او فلفل حلو وطماطم حسب الرغبة




كما هو في الصور


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560229_839.jpg

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560670_273.jpg





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560668_280.jpg





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560665_564.jpg





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560664_313.jpg





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560667_593.jpg





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560670_503.jpg





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305560668_828.jpg

[رونق الروح]

الكعك

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_326.jpg

المقادير :
كوب عصير البرتقال (يمكن استبداله بكوب ماء- حسب الرغبة-)
كوب زيت
300غ سكر
1 كيس فانيلا
2أو3 اكيس خيرة كميائية PB حسب قوة الفعالية – الجودة
كوب صغير (ليكن كوب شاي) جلجلان و ½ آخر منه مرحي يعنى مطحون
ملعقة صغيرة من حبة الحلاوة تدعي كذلك بالحبة الطيبة، مطحونة (على الله يكون عندكم نفس التسمية ) ملعقة صغيرة من مبشور ليمونة + مبشور برتقالة .
و1 كلغ دقيق (farine) .

ملاحظة : الحبة الحلاوة أو الطيبة تستعمل كثيرا في الخبز

الكيفية :
في وعاء نضع السكر + الفانيلا + الماء أو العصير + الزيت +الجلجلان حب + الجلجلان مطحون + م ص من الحبة الحلاوة +مبشور الليمون والبرتقال
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_602.jpg

يخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف إليه PB مع الدقيق نتابع إضافة الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط ، الى أن نحصل على عجينة متماسكة لكن طرية . تقسم الى قطع


تبرم القطعة باليدين على طاولة ملساء لنحصل على مستقيم أسطواني الشكل (او لولب) .يقسم الى مستقيمات متساوية الطول وليكن مثلا 20 سم .يمكن الإستعانة بقطعة من الكرتون طولها20 سم لقياس القطع .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_536.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_256.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_801.jpg

بفرشاة ندهن الصينية بقليل من الزيت و نضع الكحك المجهز .
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_579.jpg

يطهى في فرن متوسط الحرارة ويمكن زيادة درجة الحرارة بعد قليل ليحمر الوجه .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_703.jpg

و بصحتكم
هاته الحلوى سهلة التحضير ، لا تحتاج إلى فرن ، لذيذة ، و جميلة الشكل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_716.jpg

المقادير:
3 أكواب من الفول السوداني محمص و مهرمش (كوب دو حجم متوسط).
2/1 كوب شكلاطة بودرة(Nescuik ).
1 ملعقة ص فانيلا .
مبشور ليمونة.
30 غ زبدة .
40 غ من حلوة الترك تفرك باليدين .
4/1 ملعقة ص من القرفة .
كمية من العسل .(لهذا لا نحتاج الى سكر )
يمكن تعويض الشكلاطة ببودرة الكاكاو ، لمن لا يحب الحلاوة كثير.

نحتاج للزينة :
جلجلان أبيض اللون (أضن انه يدعى بالسمسم البيض )
ورود وأوراق من عجينة اللوز(pâte d’amende ) ، او الحلوى الفضية.

الكيفية:
في إيناء خاص نخلط كل المواد الجافة جيدا .

ثم نضيف العسل بكمية قليلة مع الخلط جيدا ، الى ان نحصل على عجينة متماسكة .
نصنع كريات بحجم كبير قليلا من حبة الجوز .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_669.jpg

نغطس الوجه جيدا في السمسم الأبيض .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_639.jpg

نضعها في الأوراق الخاصة بالحلوى ، نزينها بوضع وردة ملونة في الوسط مع ورقتين .

او بحبة حلوى فضية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_800.gif
الرسائل :
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561010_525.jpg

العجينة :

3 كيلات دقيق
2/1 كيلة زبدة مذابة
قرصة ملح
2/1 كأس شاي من ماء الورد

الحشو :

500 غ لوز أو جوز مرحي
300 غ سكر بودرة
قشور ليمونة
ملعقة قهوة فانيلا
2 الى 3 بيضات

الشاربات :

500 غ عسل+ 4/1 ل من ماء الورد


كيفية التحضير :

في وعاء ضعي الدقيق + الملح +الفانيلا ، شكلي حفرة في الوسط واسكبي الزبدة ، حكي الخليط جيدا بين يديك حتي يمتص الزبدة ، رشي تدريجيا بماء الورد حتى تتحصلي على عجينة ملساء سهلة الإستعمال .
كوني كريات واتركيها ترتاح.
حضري الحشو بالمقادير المذكورة أعلاه .بللي بالبيض تدريجيا للحصول على عجينة متجانسة .
كوني كريات قطرها 3سم وضعيها في مكان مرشوش بالسكر الناعم.
افردي العجينة بواسطة الحلال ثم في آلة العجين وذلك في رقم 5 ثم 7 ،قطعي مربعات ضلعها 10سم .
ضعي كرية من الحشو في وسط كل مربع ، إرفعي الزاويتين المتقابلتين مثنى مثنى نحو المركز وغطي التقاطع بدائرة من العجين في النهاية زيني القمة بحبة لوز وانقشي الحواف الأربعة بالنقاش .
ضعي الحاوى على صينية مرشوشة بالدقيق ، تدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة 15إلى 20 دقيقة حتى تأخد اللون الذهبي .فور خروجيها من الفرن تغطس في الشاربات وتقدم في حاويات .

مربعات بالجوز
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561010_350.jpg

250غ جوز مرحي متوسط
4 بيضات
250 غ سكر عادى
40 غ نشا
125 غ زبدة ذائبة
2/1 م صغيرة فانيلا
للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن يترك ليبرد قليلا
فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
ملاحضة :
حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في خلاط كهربائي .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_580.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_800.gif

مثلثات المورقة :



نحتاج لعجينة مورقة / صفار بيضة + قليل من الحليب

وللحشو :
3 كيلات (الوزن يكون حسب الحاجة لكمية العجينة المستعملة ) + كيلة سكر + 2/1 ملعقة صغيرة فانيلا +قشور ليمون + 4/1 م ص قرفة ، يخلط الكل بإضافة ماء الزهر لنحصل في النهاية على خلط متماسك قليلا .

للزينة :
عسل / لوز رقائق (effilé) ،أو مهرمش محمص في الفرن .

نرش قليل من الطحين على الطاولة، بواسطة الحلال نحل العجينة المورقة لنحصل على طبقة رقيقة.

بالسكين أو الجرار (آداة خاصة بقطع الحلوى بشكل مسنن ) نقطع العجينة لنحصل على شرائح تكون بعرض 5 أو 6 سم .

نضع كمية من الحشو ونطلي الحواف بخليط صفار البيض + الحليب ثم نطوي العجينة لنحصل على مثلث نضغط بالإصبع على الحواف جيدا (حتى لاتنفتح حين تنتفخ داخل الفرن )

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561010_473.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561010_845.jpg

نطلي الوجه بخليط ص+ح وبعد الإنتهاء ندخل الحلوى في فرن ساخن

ولما تنتفخ و يصبح لونها ذهبي
تخرج من الفرن و نتركها تبرد . بعدها نطلي الوجه بالعسل ثم نرش عليه اللوز مهرمش أو effilé
ملاحظة : يمكن حشوها بالتفاح (compote de pommes

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_800.gif
إخترت لكم أسهل طريقة لعمل المقروط .
مقروط :
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561010_672.jpg

العجينة :
3 كيلات (أكواب ) سميد من النوع المتوسط
1 كيلة (كوب) من خليط السمن + زيت
1 قرصة ملح
1 كيلة (كوب) من خليط ماء + ماء الزهر
زيت للقلي

الحشو :
هناك نوعين من الحشو يمكني اختيار بينهما

الحشو الأول :
كمية من عجينة التمر
ماء الزهر
1 قرصة قرفة
1 م ك من السمن
يخلط الكل للحصول على حشو متجانسة نتركها ترتاح

الحشو الثاني:
كمية من اللوز أو الفول السوداني محمص ومطحون
1 قرصة قرفة
1 م ك ماء الزهر
عسل
نفس الطريقة

ونحتاج الىعسل للزينة

الكيفية:
في وعاء اخلطي السميد و + الملح + المادة الذهنية(سمن + زيت)، حكي جيدا بين الأيدي.
بللي تدريجيا بماء الزهر + ماء، أخلطي الكل بواسطة أصابع اليد. بحيث يبقى الخليط متناثر(مثل تحضير الكسكس).اتركيها ترتاح قليلا..
شكلي حرابيش بالعجينة التي تكون قد ارتاحت، سمكها 5- 6 و بواسطة السبابة إفتحي الحربوش قليل بالطول، ثم ضعي داخل الفتحة قليل من الحشو .
إغلقي جيدا الفتحات بواسطة السبابة والإبهام بحيث يختفي أثر الفتحة.
هناك قالب من الخشب خاص بالمقروط (أنضر الصورة) نستعمله للضغط على الحربوش فنحصل على حبات المقروط ذات شكل مزخرف من الوجه ماعلينا إلا تقطيعها بالسكين.

إذا لم يكن موجود (القالب). فباليد ابسطي الحرابيش. قليلا ثم قطعي معينات و ضعيها في مقلاة بها زيت ساخن وكاف لقلي المقروط من الجهتين دون قلبه .

بعد الإنتهاء من عملية القلى .
اغطسي حبات المقروط في العسل و قطريها.


الدزيرات



3 كيلات طحين
4/1 كيلة زبدة ذائبة
ماء الزهر + ماء
1 م ص فانيليا

اخلطي الطحين+ الزبذة ذائبة + الفانيليا، بللي بماء+ماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة صلبة نوعا ما .

الحشو:

500 غ لوز مطحون جيدا (ناعم)
300غ سكر ناعم
1 م ك قشور ليمون
1 م ص فانيلا
3 أو 4 بيض
عسل + ماء الزهر

تحضير الحشو:

اخلطي اللوز + السكر+ قشور الليمون + الفانيليا و بللي بالبيض تدريجيا حتى تتحصلي على حشوة متماسكة . شكلي كريات بحجم حبة الجوز . ضعيها على سطح مرشوش بالسكر الناعم حت لا تلتصق. و غطيها .
على طاولة العمل ، رشي قليل من الدقيق و ابسطي العجينة بالحلال ، ليكون سمكها رقيق .
اذا كانت لديك آلة العجينة فيمكنكي استعمالها .
قطعي دوائر بواسطة قالب أو كأس قطره 8 سم

ضعي كرية من الحشو في الوسط.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_161.jpg

و بأطراف الأصابع قومي بعدة طيات – أنضري الصوروة – زينى الوجه بوضع حبة لوز أو حلوى فضية

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561010_513.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_235.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_125.jpg
رصي الحلوى في الصينية . و اطهيها في فرن متوسط الحرارة .

بعد خروجها من الفرن إغطسيها في العسل + ماء الزهر (العسل يجب أن يكون مخفف)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561010_197.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_800.gif

بنيون بالجوز :

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561009_595.jpg

1 كوب جوز مكسر (مفروم)
1 كوب لوزمحمص مكسر (مفروم)
1 كوب حلوة طحينة (حلوة الترك)
1 بسكويت الشكلاط
عسل + زبدة سايحة(حسب الحاجة )
للتزيين : يلزمك شكلاط أسود و أخر أبيض سايحة .

1 - اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي تتحصلي على خليط متجانس ومتماسك .
2 - شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (مثل الصورة ) . توضع الحبات في صينية .
3 - ضعيها في (الصينية) المبردة حتى تشد نفسها و تتماسك .
4 - بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء ، وبعد قليل تزين بخطوط من الشكلاط الأبيض . ثم حبة جوز .

يمكنك عزيزتي استعمال نيوتيلا (nuetella) للتزيين بدلا من الشكلاط .

[رونق الروح]

حلويات جزائرية بالصور

حبيباتي أود أن اعرض عليكم بعض وصفات الحلويات التي اصنع آملة ان تنال إعجابكم وتكون سهاة الصنع .



أولا - المصبعة :
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561109_574.jpg (http://www.5reeef.net/vb/t32199.html)


المقادير:
500غ دقيق (farine)
¼ كوب سكر
1 كيس فانيلا
مبشور الليمون1
250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )
4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض
¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-
لوز مقشرة و مهرمش - مربى المشمش للتزيين .

الكيفية:
في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة التكوير .
نشعل الفرن .
نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز) كما في الصورة .
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561108_205.jpg (http://www.5reeef.net/vb/t32199.html)


ثم بواسطة الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط . لاحظ الصورة .
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561109_244.jpg (http://www.5reeef.net/vb/t32199.html)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561108_281.jpg (http://www.5reeef.net/vb/t32199.html)


بعدها نمسكها من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز .
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561109_738.jpg (http://www.5reeef.net/vb/t32199.html)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561109_422.jpg (http://www.5reeef.net/vb/t32199.html)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561109_795.jpg (http://www.5reeef.net/vb/t32199.html)



بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .
تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .
و بصحة وعافية .
ملاحظة :
يمكن إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى

[رونق الروح]

حلويات جزائرية جديدة - حلويات جزائرية بالصور - حلويات جزائرية عصرية سهلة
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561330_942.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561331_178.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561330_994.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561319_802.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561328_532.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561328_512.jpg

http://vb.silence-gate.com/imgcache/452.imgcache
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561321_953.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561320_787.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561327_227.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561330_251.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561326_565.jpg
حلويات جزائرية عصرية سهلة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561319_802.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561330_396.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561318_219.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561329_928.jpg

حلويات جزائرية بالصور

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561329_600.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561327_189.jpg
حلويات جزائرية جديدة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561319_387.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561320_194.jpeg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561330_517.jpg

حلويات جزائرية جديدة - حلويات جزائرية بالصور - حلويات جزائرية عصرية سهلة

نيجي بقه لطريقة عمل الحلويات الجزائرية

حلويات جزائرية مربعات بالجوز

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561318_481.jpg

الكيفــية



جوزمطحون 250غ 4 بيضات 250 غ سكر عادى
40 غ نشا
125 غ زبدة ذائبة
2/1 م صغيرة فانيلا
للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز
للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن يترك ليبرد قليلا
فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
ملاحضة :
حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في خلاط كهربائي

حلويات جزائرية فاكهة بعجينة اللوز
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561318_179.jpg










كيلة لوزبودرة
1كيلة سكر ناعم
2 بياض بيض
فانيلا
ماء الزهر
ملون غدائي الحشو
1 كيلة بسكويت مرحي مطحون
1 كيلة لوز مرحي
عسل
كيفية التحضير:

في وعاء ضعي اللوز والسكر اخلطيهم جيدا مع بعض + قليل من الفانيلا ، أضيفي بياض البيض مع قليل من ماء الزهرتدريجيا حت تتحصلي على على عجينة ملساء وسهلة الإستعمال
قسميها إلى كريات متساوية يمكنكي تلوين بعضها مثلا لصنع التين لونيها بالأخضرالفاتح والأصفر للليمون ..
تغطى بورق السيلوفان.
حضري الحشو بخلط البسكويت + اللوز وأضيفي العسل لتحصلي على عجينة طرية كوني كريات بحجم نواة الخوخ .
خدي عجينة اللوز وشكلي كريات صغيرة قطرها 3سم ، احشيها بكريات من عجينة البسكويت وشكلي فواكه على ذوقك مثلا تفاح ، خوخ ، إجاص.
زيني الفواكه بالأغصان(اعواد حب الملوك) والأوراق(عجينة اللوز خضراء) أتركي الحلوى تجف.
يكمنكي رش قليل من السكر الناعم على الوجه وقدميها في حاويات ورقية .
االفواكه التي صعتها (الصورة) لم ألون كل العجينة بل بعد أن شكلت الفواكه قمت بتلوين الوجه
يمكنكي أن تضيفي لكل نوع فاكهة نكهة خاصة(extrait) بها عند خلط العجينة مثلا نكهة التفاح لحبات التفاح ونكهة الخوخ للخوخ… أرجو أن تنال إعجابكم.

[رونق الروح]

حلويات جزائرية تاج بجوز البلاذر او الكاجو


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305561431_341.jpg

كيلات من اللوز3 2/1 كيلة من السكر رشة فانيلا 2او 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة صفار بيض مع قطرات من عطر اللوز المر بياض بيض فستق او لوز مطحون كمية من الكاجو او جوزة البلاذر عسل في وعاء نضع اللوز المسحوق + السكر + فانيلا + الزبدة
يخلط الكل جيدا ويجمع بصفار البيض حتى يتماسك
تشكل اساور
تمرر في بياض البيض
ثم في الفستق اول اللوز
تزين ب3 حبات كاجو [ مثل الصورة ]
تدخل فرن متوسط درجة الحرارة
لما يحمر الوجه تخرج من الفرن وتغطس في العسل المخفف قليلا بماء الزهر
وتوضع في حاويات ورقيه

[سموةالجرح]

ببصراحه رونق وبعيدا عن المجاملات




ابدعتي

[رونق الروح]

ببصراحه رونق وبعيدا عن المجاملات




ابدعتي


هذا من ذوقك يااحلى سموة

[ملكة الغربة]

ما شاء الله عليكي يا رونق
بصراحة كتير حلو ما خليتي دور لغيرك

[رونق الروح]

هذا من ذوقك بس يا ااحلى ملكه

[manou10]

ما شاء الله يا رونق كفيتي ووفيتي
وجوعتينا

[رونق الروح]

شكرا مانو بس انا زعلانه منك علاش ماحطيتيش اكلات والله حسيت انو انا الوحيده لي من الجزائر يلا راني نستنى تحطو اطباق جزائريه شهيه

[الودود]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بوركتي أخيتي وأبدعتي في طرحك الرائع ،

وهدا فيديو أفخم وأرقى حلويات الأفراح بالجزائر الحبيبة استمتعن به أخياتي الكريمات مع إسكات الصوت لأنه يحتوي على موسيقى بارك الله فيكن


http:www.youtube.com/watch?v=B7-mjPIBdYQ:// (http://forum.hwaml.com/redirector.php?url=%68%74%74%70%3a%77%77%77%2e%79% 6f%75%74%75%62%65%2e%63%6f%6d%2f%77%61%74%63%68%3f %76%3d%42%37%2d%6d%6a%50%49%42%64%59%51%3a%2f%2f)

[demah]

تسلم اديكي حبيبتي رونق والله كل الاطباق تجنن مشكووووووووووورة

[روح الورد]

ماااشاااءالله
اكل مشهي
تسلم ايااااديكم
والله يعطيكم العااافيه,,

[ملكة الغربة]

السلام عليكم

شو امتى دور الاردن

رونق اليوم ما رح تنزل شي لأنها تعبانة شوي وعندها موعد بالعاصمة

المهم دعواتكم الها

[روح الورد]

الله يسهل عليكم غااالياااتي
سلميلناعليهاااااا سلااامتهااا
دورالاردن يوم السبت ان شاااءالله حبيبتي,,

[رونق الروح]

مشكورة اختي الودود على الحلويات الرووووعه يسلمو
ديما وروح الورد مشكوراات على الرد الجميل مرسي
ملكه روح الورد الله يسلمكم من كل شر ياااااااارب

[رونق الروح]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_409.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_944.jpg







شوسون بالدجاج والشعرية الصينيه


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_223.jpg

مورقات بالدجاج


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_602.jpg




مادلين بالشكلاط


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_369.jpg

تارات اناناس


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_461.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_659.jpg




مارشميلو بالشكلاط




فريز (فراولة بالشكلاط)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_492.jpg




كيش بالسبانخ ولاكريم فريش





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_229.jpg







بسطيلات الحوت





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813507_239.jpg













http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813507_363.jpg




طارط منمرة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_764.jpg




طارط الفريز والكريم باتسيير


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813510_713.jpg




</H1>



العشاء



بسطيلة السمك
























http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_954.jpg





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_368.jpg





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_551.jpg





السلطة



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813507_691.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_771.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_343.jpg










الديسير







http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305813506_845.jpg

[رونق الروح]

المفروض اليوم دور الاردن يلا بنات الاردن وينكم

[روح الورد]

الله يعطيكم العااافيه
دووووور الاردن

صبااااااااياااااااااااالاردن وينكم,,

[ملكة الغربة]

السلام عليكم

اوك اجى دورنا........

انتظروني

[ملكة الغربة]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305984033_222.jpg (http://www.iraqup.com/)




كيفكم جميعاً........

انا حبيت اعمل فكرة غير..........يعني حابة اعرض كل اللي بيشتهر فيهالاردن....... فققررت اني اعمل جدول بالاشياء اللي رح انزلها وبالترتيب.........بما انو معي اسبوع..........عملت لكل يوم شغلة

وان شاء الله تعجبكم الفكرة


.................................................. .....................................
اليــــــــــوم الاول

1*مخـــــــــلــــلات واجبــــــــــــــان..........((يعني فطور خفيف على قلوبكم يا حلوين))

...............................................
اليـــــــوم الثـــــاني

2*عصــــــــــــائــــــر وحلــــــــويـــــــات

.................................................
اليــــــــوم الثالــــــــث

3*أكلات مطــــــاعــــــــــم الأردن

..................................................
اليـــــــوم الرابــــــــع

4*معجنات وأخبـــــــــــاز
................................................
اليــــــــوم الخـامـس

5*شـوربــــــــــــات

............................................
اليـــــــــــوم الســــادس

6*أطبــــــــــاق رئيــــسـيـــــة

............................................
اليــــــــــوم السابع

7*أطبـــــــــــاق رئيـــسيــــــة

[/COLOR]



وهلأ خلينا نبدأ


المخــــللات

مخلل الخيار


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982250_184.jpg (http://www.iraqup.com/)




مخلل الجزر


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982247_199.jpg (http://www.iraqup.com/)



مخلل اللفت

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982245_378.jpg (http://www.iraqup.com/)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982246_918.jpg (http://www.iraqup.com/)


مخلل الملفوف المشكل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982249_370.jpg (http://www.iraqup.com/)

ومخلل الفلفل........"نـــــــــــــــــــــار"

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982248_304.jpg (http://www.iraqup.com/)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982245_530.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982249_730.jpg (http://www.iraqup.com/)

[ملكة الغربة]

مخلل الفاصولياء والجزر بالزيت

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982942_389.jpg (http://www.iraqup.com/)



مخلل البندورة"الطماطم"

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982946_976.jpg (http://www.iraqup.com/)






مخلل الباذنجان "المكدوس"

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982941_685.jpg (http://www.iraqup.com/)








الزيتون الاخــــضــــــــر


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982947_955.jpg (http://www.iraqup.com/)





الزيتون الاســـــــــــــود

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982945_600.jpg (http://www.iraqup.com/)





الزيــــــــتون المحـــــــشي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982947_312.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982944_964.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982943_878.jpg (http://www.iraqup.com/)





زيتـــــــــــون مشكل
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305982946_881.jpg (http://www.iraqup.com/)

[ملكة الغربة]

وهلأ اجى صحن اللبنة مع الزيت

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305983425_202.jpg (http://www.iraqup.com/)


اللبنة المدحبرة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305983426_311.jpg (http://www.iraqup.com/)

لبنة مع القزحة والسمسم


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305983426_204.jpg (http://www.iraqup.com/)




لبنة مع الزعتر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305983424_749.jpg (http://www.iraqup.com/)



جبنة مجدلة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305983424_545.jpg (http://www.iraqup.com/)


الزعتر الاردني


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305983427_570.jpg (http://www.iraqup.com/)

[ملكة الغربة]

وما ننسى زيت الزيتون الاردني

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305983702_728.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305983703_217.jpg (http://www.iraqup.com/)




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305983703_528.jpg (http://www.iraqup.com/)



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305983702_130.jpg (http://www.iraqup.com/)

[ملكة الغربة]

بنـــــــــــــات ان شاء الله ألي رجعة

واي وحدة بدها طريقة المخلل انا جاهزة............شاطرة بالمخللات......احم احم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1305984215_725.gif (http://www.iraqup.com/)

[رونق الروح]

اممممممممممممم مشاء الله عليكي ياملكه انا حابة طريقة تخليل الفاصوليا وكمان اللبنه نفسي اتعلمهم وكمان طريقة الزعتر شو هي مكوناته وشكرا مسبقاااا

[سموةالجرح]

ياعمري ابي بعد إذنك مخلل الخيار كيف


ومخلل الفاصوليا هباش ادوخني



وووووووووووووووابي مممم مخلل الفلفل الحار



وأبي مربئ التين هذا داخل غلط بس ابيه

[قطرات المطر]

ماشاء الله يارونق الروح اكلات مرره تشهي وحلوه كثير..
تسلم ايديك إن شاء الله الوسام من نصيبك..

[ملكة الغربة]

هههههههههههههه

الطلبات كترت........ولا يهمكم بس انا بحب انزل كل شي بالتفصيل

يعني الشرح بالصور انتظروني

[ملكة الغربة]

حبيباتي خلينا نبدأ بمخلل الفاصوليا بالزيت اوك


نحتاج

فاصوليا مقطعة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306041767_113.jpg (http://www.iraqup.com/)

وجزر مقطع.....بس اصغر من هيك مكعبات صغيرة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306041102_750.jpg (http://www.iraqup.com/)


جوز قلب "عين جمل"
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306041101_459.jpg (http://www.iraqup.com/)


وفلفل"حسب الرغبة"


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306041104_248.jpg (http://www.iraqup.com/)




4 فصوص ثوم

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306041101_220.jpg (http://www.iraqup.com/)


2 ملعقتين ملح

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306041100_688.jpg (http://www.iraqup.com/)


وخل ابيض

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306041100_645.jpg (http://www.iraqup.com/)


وليمونة مقطع ارباع صغيرة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306041101_340.jpg (http://www.iraqup.com/)

وزيت زيتون

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306041104_392.jpg (http://www.iraqup.com/)



اوك وهلأ نيجي للطريقة

*نقطع الجزر والفاصولياء الخضراء ونفورهم عالنار "يعني مجرد ما تغلي الماء نخليهم بس دقيقة ونطفي عالنار"
نصفيهم ونتركهم يبردوا

*جهزي المرتبان اللي بدك تحطي فيه المخلل......نضع الفاصوليا والجزر ونضع عليهم 4 فصوص ثوم مقطع شرائح وقطع الليمون وفلفل وجوز القلب مقطع


*ثم نضع ملعقتين خل....وملعقتين ملح ونعصر 1\2 ليمونة ونحركهم جيدا جيدا

ثم نغمرهم بالزيت......ونسكر المرتبان وننتظر اسبوع او اكتر حسب الجو"درجة الحرارة"

وصحتين وعافية

[ملكة الغربة]

وهلأ الزعتر لعيون رونق

كيلو زعتر اخضر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306043713_274.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306043719_235.jpg (http://www.iraqup.com/)

ربع كيلو سماق


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306043719_662.jpg (http://www.iraqup.com/)

نص اوقية سمسم محمص


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306043735_446.jpg (http://www.iraqup.com/)



وقية قضامة ....." اذا ما في بصير تحطي قمح مطحون"


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306043717_211.jpg (http://www.iraqup.com/)


كزبرة ناشفة مطحونة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306043726_431.jpg (http://www.iraqup.com/)


ملعقة كبيرة ملح

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306043720_673.jpg (http://www.iraqup.com/)

ربع ملعقة ملح ليمون

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306043720_246.jpg (http://www.iraqup.com/)

كمون "اذا بتحبي"......انا ما بحبه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306043730_211.jpg (http://www.iraqup.com/)


تنشفي الزعتر وبعدها تطحنيه "خليه ناعم"
وتطحني القضامة او القمح

يعني رونق كل شي مطحون ناعم

بعدين بتحطي الزعتر والسماق والقضامة والكزبرة والكمون على نار هادئة وتحميصها جيداً

وبس يتحمص بتحطي الملح وملح الليمون والسمسم المحمص وتخلطيهم...........ويمممم ما ازكاه مع الزيت وصحتين وهنا



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306043718_774.jpg (http://www.iraqup.com/)


بس ملاحظة: ما تحطي ملح الليمون غير لما تخلصي كل شي وتتذوقيه......وشوفي اذا كان بحاجة
لأنو يمكن يكون السماق حامض اوك يا قلبي

على فكرة الزعتر منيح للحوامل .....بيحكوا انو البيبي بيطلع ذكي.......hwaml03

[ملكة الغربة]

حبيباتي اجى دور المخللات


شوفوا مخلل الخيار متل مخلل الجزر ومتل مخلل الفلفل


وبتقدري تخلطيهم مع بعض يعني مخلل مشكل

متل هالتشكيلة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306046237_244.jpg (http://www.iraqup.com/)


انا بصراحة يا بنات بحب اشكل يعني خيار+جزر+لفت ابيض+فلفل+زهرة "قرنبيط"


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306046236_431.jpg (http://www.iraqup.com/)

+

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306046237_258.jpg (http://www.iraqup.com/)

+


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306046237_329.jpg (http://www.iraqup.com/)


+

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306046236_175.jpg (http://www.iraqup.com/)



نقطعهم ونغسلهم.......

بسم الله نبدأ
*نجيب المرتبان وبنعبيه ماء 3\4 .......ونضيف ملح.....تقريبأ 4 ملاعق كبيرة......او اكثر او اقل حسب الكمية.......يعني لما تحسي انو طعم الملح ظاهر جدا جدا جدا "لاذع" فهمتوني.....ونضع ملعقتين خل+وليمون مقطع+ وفلفل.....ونعصر 1\2 ليمونة............
*وبعدها نضع الخيار او الفلفل او الجزر بالمرتبان حتى ينضغط.......ونسكر جيداً ونتركه اسبوع او اكتر "حسب درجة حرارة الجو"


*ملاحظة:اذا بتحبي تحطي 3 فصوص ثوم...........انا من جهتي بحط ثوم وانتو عراحتكم......حسب رغبتكم

وهي النتيجة يا حلوين
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306046238_816.jpg (http://www.iraqup.com/)

[ملكة الغربة]

حبيباتي بالنسبة للفت الاحمر نفس طريق المخلل بس الفرق انو بنحط حبة شمندر مقطعة مع اللفت

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306047516_892.jpg (http://www.iraqup.com/)



الشمندر

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306047517_196.jpg (http://www.iraqup.com/)




ونكبسهم بالمرتبان

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306047517_832.jpg (http://www.iraqup.com/)

شوفو هيك لونه بيتغير من ابيض لزهري فاتح ثم زهري غامق

[ملكة الغربة]

والان الي المربيات



مربى التين



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306048380_449.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306048382_275.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306048382_909.jpg (http://www.iraqup.com/)



مربى التفاح


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306048379_579.jpg (http://www.iraqup.com/)



مربى الفراولة



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306048381_884.jpg (http://www.iraqup.com/)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306048380_265.jpg (http://www.iraqup.com/)


مربى الكرز


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306048379_983.jpg (http://www.iraqup.com/)

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306048382_246.jpg (http://www.iraqup.com/)


مربى التوت البري

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306048383_605.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306048383_274.jpg (http://www.iraqup.com/)

[ملكة الغربة]

وهلأ البيض بأنواعه


بيض عيون

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306049370_455.jpg (http://www.iraqup.com/)


بيض مسلوق


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306049368_346.jpg (http://www.iraqup.com/)


بيض وطاطم "شكشوكة او جزمز"

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306049369_206.jpg (http://www.iraqup.com/)




بيض وبطاطا


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306049368_626.jpg (http://www.iraqup.com/)



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306049369_791.jpg (http://www.iraqup.com/)

[ملكة الغربة]

*اليـــــــــــــــــــوم التــــــــــــاني*


.................العصائر والحلــــــــــــويــــــــات.............


اهــــــــــــــــــــــم عصير في الاردن هو


*عــــــــــصـــــــــــيـــــــــــر قـــــــصب الســــــــــكــــــــر*


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054107_808.jpg (http://www.iraqup.com/)


عندك بطيخة كبيرة ومو عارفة شو بدك تعملي فيها


هـــــــــــوب روحي حطيها بالخلاط...........واعمليها عصير


عصير البطيخ


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054108_276.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054106_592.jpg (http://www.iraqup.com/)


وعصير الشمام


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054105_619.jpg (http://www.iraqup.com/)



عصير الليمون المتلج

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054107_685.jpg (http://www.iraqup.com/)


عصير الليمون بالنعناع

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054107_479.jpg (http://www.iraqup.com/)


عصير البرتقال

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054106_645.jpg (http://www.iraqup.com/)



عصير المانجا


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054104_162.jpg (http://www.iraqup.com/)




عصير الاناناس


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054105_304.jpg (http://www.iraqup.com/)



عصير الموز

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054105_137.jpg (http://www.iraqup.com/)



عصير الافوكادو


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054106_124.jpg (http://www.iraqup.com/)



عصير الجزر



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054106_950.jpg (http://www.iraqup.com/)


عصير الجوافة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054105_597.jpg (http://www.iraqup.com/)


عصير الخوخ



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054105_855.jpg (http://www.iraqup.com/)

[ملكة الغربة]

عصير الكرز
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054674_991.jpg (http://www.iraqup.com/)

كوكتيل


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054672_553.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054674_970.jpg (http://www.iraqup.com/)



عصير الكيوي


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054674_198.jpg (http://www.iraqup.com/)


عصير التوت

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054673_507.jpg (http://www.iraqup.com/)


عصير الفراولة



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054673_280.jpg (http://www.iraqup.com/)


عصير الليمون الاخضر


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054673_557.jpg (http://www.iraqup.com/)




*يعني باختصار شو في عندك فواكة حطيها بالخلاط واستمتعي*


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306054672_379.jpg (http://www.iraqup.com/)

[رونق الروح]

يسلمووووووو حبيبتي قطرت المطر هذا من ذوقك ياغاليه
ملكه مشااء الله عليك شطورة بالمخللات يعطيك العافيه من بكرا اجرب مخلل الفاصوليا والزعتر الطريقه اسهل مما اتصور بارك الله فيك

[ام حسين الدار]

الله يعطيكم العافيه
ملكة الغربه كل اقروب دردشة القطيف يتمنو لك اتوفيق والى جميع المتسابقات ابصراحه اني مااقدار اطلع واجد اخاف اتوحم هههههههههه
سموة ياقلبي الله يعطيك العافيه
والله اسهل على الجميع يارب

[ام جنى2009]

ماشا الله بصراحة بنات فلسطين ماقصروا يعني جابو كل الاكلات الي كانت فبالي
بس للاسف ماكنت بعرف عن الموضوع من اول كان ساعدت ام عمر

[رقروقه]

وااااااااااااو


حرااام أحنا حوامل
البيبي بقلب كله شامات من سبب فعايلكم هههههههه

بنات فلسطين
الجزائـــر
الأردن

أبدعتووووووو

ومتى يجي دور بنات السعوديه
يم يم

[جارة القمر]

رقروقه ههههههههههههههههههههه صحيح كلامك

[ملكة الغربة]

* الحـــــــلـــــويـــــــــــات*

من اشـــــهــــــــر الحـــــلويات الأردنية والتي تقـــــدم بالعــــــيد هو المـــــــعــــــمـــــــول او "كعــك العيـــــد"

المعمول بالتمر "معمول بالعجوة"


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083706_508.jpg (http://www.iraqup.com/)



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083705_817.jpg (http://www.iraqup.com/)


المعمول بالفستق الحلبــــــــي

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083707_924.jpg (http://www.iraqup.com/)




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083709_606.jpg (http://www.iraqup.com/)



المعمول بالجوز .........."جوز القلب" او "عين الجمل"


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083706_343.jpg (http://www.iraqup.com/)




وبــــــعديــــــــــن خلونـــــــا نحكــــــــي عن اشـــــــهر محل حلويــــــــات بالاردن......

"زلاطيــــــــمو"




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083709_383.jpg (http://www.iraqup.com/)




بقلاوة زلاطيــمو


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083707_282.jpg (http://www.iraqup.com/)


برازق زلاطيــمو


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083709_460.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://www.iraqup.com/up/20110522/DUp33-Gpt7_377693125. (http://www.iraqup.com/)


البــــــرازق




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083707_487.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083710_412.jpg (http://www.iraqup.com/)



البقلاوة بأشكالها.....



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083710_217.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083706_148.jpg (http://www.iraqup.com/)



البيتفور


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083707_323.jpg (http://www.iraqup.com/)



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083710_624.jpg (http://www.iraqup.com/)


الغريّبة




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083708_295.jpg (http://www.iraqup.com/)



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306083708_987.jpg (http://www.iraqup.com/)

[سموةالجرح]

لبا قلبك ابي مربئ اليقطين



لبا قلبك ام حسين الدار



قربت السعوديه اختارو اللي يناسبكم مع أني اتمنئ اذا ولدت بس شكلكم مستعجلين

[ام حسين الدار]

لا خلو السعوديه اذا اولدت اني وسموة
علشان نبدع عدل معاكم
بس لو حصل وجاء دور السعوديه عطوني خبر
سموة كم صار لك في الحمل علشان اعرف من فينا راح تولد قبل
الله اسهل على الجميع يارب

[ملكة الغربة]

الكنافة النــــاعمة




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306161542_936.jpg (http://www.iraqup.com/)

الكنافة الخشـنة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165577_818.jpg (http://www.iraqup.com/)

[umm 3amr]

يعطيك العافية ملكة اعجبني ترتيبك للموضوع
ممكن طريقة المعمول بالسميد لان العجينه ما ابتزبط معي
وحشوته بالفستق والقطر صح

[ملكة الغربة]

الهريسة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165187_490.jpg (http://www.iraqup.com/)


البسبوسة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165186_451.jpg (http://www.iraqup.com/)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165184_278.jpg (http://www.iraqup.com/)

عش السرايا.......طريقتها سهلة



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165184_623.jpg (http://www.iraqup.com/)

قدرة قادر..........يمممممممم......بتطلع معي زاكيـــــــــــة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165184_440.jpg (http://www.iraqup.com/)


العوامــــــــــــــــة........"لقيمات"

وطريقتي سهلة جداً للي بتحــــــــب


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165183_223.jpg (http://www.iraqup.com/)



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165181_279.jpg (http://www.iraqup.com/)



كرابيج حلب


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165183_956.jpg (http://www.iraqup.com/)



اصابع زينب بالسميد


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165187_526.jpg (http://www.iraqup.com/)


وااااااااااااااو......ليـــــــــــزي كيك

من لــما كنت صغيرة وانا بحبها ولهلأ بحبها

وعندي طريقة سهلة.....ومن غير بيض


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165180_989.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165188_478.jpg (http://www.iraqup.com/)


الحلـــــــــــــبــــــة



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165183_283.jpg (http://www.iraqup.com/)


الكـــــــــيكـة الرخـــاميــة

طلعت معي كتيييييير حلو شكلها ......."احلى من الرخام نفسه" هههه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165181_123.jpg (http://www.iraqup.com/)


كيكة الشوكلاته

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165188_469.jpg (http://www.iraqup.com/)


كيكة النسكافية........هاي الكيكة طعمها جنان........وطريقتها عندي وحلوووووووة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165182_783.jpg (http://www.iraqup.com/)



طبقات الجلي


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165185_847.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165185_803.jpg (http://www.iraqup.com/)

تراب الملوك



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165181_849.jpg (http://www.iraqup.com/)


كيكة الكستر........الاطفال بيحبوها كتير


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165186_576.jpg (http://www.iraqup.com/)

[ملكة الغربة]

يعطيك العافية ملكة اعجبني ترتيبك للموضوع
ممكن طريقة المعمول بالسميد لان العجينه ما ابتزبط معي
وحشوته بالفستق والقطر صح



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306165424_901.jpg (http://www.iraqup.com/)


تسلميلي حبيبتي ام عمر

فرجينا همتك بالتصويت


اوك ولا يهمك بعطيكي الطريقة بس بالسميد

احنا بنعمله بيجنن...... ومن غير مجاملة الناس لما تيجي عنا بالعيد عالسريع ايديها عالمعمول.......ههههههه

[سموةالجرح]

ام حسين ياعسل دعواتك هذا شهري



ملوك ابي كنافه خشنه


عوامه



اصابع زينب

[ملكة الغربة]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306217274_248.gif (http://www.iraqup.com/)


..اليـــــــــــــــوم الثــــــــالـــــــث..

......مطـاعـــــم الاردن.......






شو رأيكم نبدأ صبحنا بأحلى فطور من ازكى مطاعم


صبح صبح عمي الحج




صـــحـــن حمــــــــص خطــــــير


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306217282_662.jpg (http://www.iraqup.com/)


صحـــــــن فــــول مدمــــــــس



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306217276_332.png (http://www.iraqup.com/)


فــــــــول مع حمـــــــص حـــــــب


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306217284_883.jpg (http://www.iraqup.com/)


صــــحـن مسبّحــــــة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306217285_231.jpg (http://www.iraqup.com/)




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306217277_170.jpg (http://www.iraqup.com/)



فلافــــــــــــــــــــــــــــــــــــــل


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306217286_262.jpg (http://www.iraqup.com/)


فلافـــــــــــــــــــــــــل بالسمسم


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306217275_456.jpg (http://www.iraqup.com/)



فلافـــــــــــــــل محشــــــــية



http://www.iraqup.com/up/20110524/q663O-oMKc_638614354.imgcache (http://www.iraqup.com/)






..........فـــــــتـــــة حمـــــــــــص.............

في منها نوعين..........."بالزيت,,,,وبدوة"


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306217281_395.jpg (http://www.iraqup.com/)






ساندويش فلافل......."بالخبز العربي"


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306217285_897.jpg (http://www.iraqup.com/)



وساندويش فلافل..........."بالصامولي"


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306217284_183.jpg (http://www.iraqup.com/)


حمـــــــــــص بالشاورمــــــــا




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306217282_734.jpg (http://www.iraqup.com/)





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306217280_690.jpg (http://www.iraqup.com/)







مــــع كـــــــــــاسة شــــــــــــاي بالنعنــــــــــاع

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306217288_382.jpg (http://www.iraqup.com/)







وصحتين وهنا عالفطور

بنشوفكم عالغداء ان شاء الله

[ملكة الغربة]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306218740_225.jpg (http://www.iraqup.com/)




كيفكم صبايا

شو جعتوا ولا لسى

خلينا نبلش بالغداء


اول شي بنطلب المقبلات




فتــــــــــــوش

http://www.iraqup.com/up/20110524/NK3Ao-1q0g_736582203.com-f7498e032b (http://www.iraqup.com/)






http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306218738_376.jpg (http://www.iraqup.com/)





والسلطة





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306218739_482.jpg (http://www.iraqup.com/)







التبولة



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306218759_902.jpg (http://www.iraqup.com/)





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306218741_139.jpg (http://www.iraqup.com/)





المتبل




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306218757_863.jpg (http://www.iraqup.com/)





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306218760_745.jpg (http://www.iraqup.com/)






مممممممم.....شو نآخد

البطاطا المقلية


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306218758_240.jpg (http://www.iraqup.com/)





ولا بطاطا ودجز



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306218770_851.jpg (http://www.iraqup.com/)





ولا بطاطا بالثوم




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306218767_795.jpg (http://www.iraqup.com/)




بطاطا مشويــــة





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306218760_218.jpg (http://www.iraqup.com/)





سمبوسك بالخضار




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306218759_173.jpg (http://www.iraqup.com/)





سمبوسك باللحم والجبن


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306218769_490.jpg (http://www.iraqup.com/)



والكـــــــــــبــــة



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306218739_806.png (http://www.iraqup.com/)



مممممممممممم............شو هالطعمة



خلينا نشوف كل عضوة شو الطبق اللي اختارته للغداء

[ملكة الغربة]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221193_573.jpg (http://www.iraqup.com/)


اجى وقت الطبق الرئيسي........اكيد كل وحدة الها اختيارها

خلينا نشوف ســـــــــــموة الشــــــــوق شو اختــارت عالغداء



واااااااااااااو ...........لازانــــــــــــيـــــــــــا



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221192_493.png (http://www.iraqup.com/)








نشوف روح الـــــــــــــورد..........شـــــو اختــــــــــــارت؟؟



يمممممممممم.....بـــــــــــــــــــاستــــــا



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221196_377.jpg (http://www.iraqup.com/)


لأ لأ هاد الطبق ما عجبني


هاد احلى


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221200_767.jpg (http://www.iraqup.com/)

يا ســـــــــــلام


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221200_223.png (http://www.iraqup.com/)






اممممم.......حبييبتي رونـــــــــــــق

اختارت............



كوردون بلو


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221198_925.jpg (http://www.iraqup.com/)



مع شوربة كريمة الدجاج



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221194_941.jpg (http://www.iraqup.com/)


وبطــــــــــاطــــــا محشــــــيــــــة

رونـــق بكفي صرتي دبـــــــة....هههههههه


http://www.iraqup.com/up/20110524/I8JA3-lok3_212361938.imgcache (http://www.iraqup.com/)



مممممم...........رقروقة اختارت شاورما

خايفة على حالها تسمن.....هههههههه


http://www.iraqup.com/up/20110524/U6l0p-u5WS_331589021.imgcache (http://www.iraqup.com/)



ونشوف ام عمــــــــــر شو اخـــــتارت


الله الله...........مشــــاوي مشـــــــكل


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221191_146.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221197_146.jpg (http://www.iraqup.com/)



وهاد صحن ابنها عمر.....الله يخليه


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221192_518.jpg (http://www.iraqup.com/)





حنـــــــين الجنـــــة

اختارت بيــــــــــــتزا



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221199_780.jpg (http://www.iraqup.com/)


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221199_780.jpg (http://www.iraqup.com/)



وانا اخترت همبرجر


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221195_742.jpg (http://www.iraqup.com/)



وزوجي زنجر..........ههههههههه


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221193_702.jpg (http://www.iraqup.com/)




اما وفــقني....لأنها خايفة على حالها تسمن

حبيت اختارلها طبق سمك مشوي........

ورح اوديها عالبحر حتى تآكله طازج


وان شاء الله ما بينصحك هالطبق......بس عشرط تآكليه كله


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1306221195_818.jpg (http://www.iraqup.com/)



وصحتين وهنا على قلوبكم


يلا كل وحدة تدفع فاتورتها

وياريت لو تدفعوا فاتورتي...........ههههههه

[رونق الروح]

يعطيك العافيه ملكه ماخليتي شي بالاردن هههههههه شطورة البنت وانا ماكنت اعرف مشاء الله عليكي
سموة ربي يعطيك حسن الخلق وهون الطلق ونشوفك بعد الولاده بااحلى وليمه من السعوديه