الفريكة الخضراء على الطريقة السورية

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377706598_113.jpg

المطبخ السوري { فن & ذوق & مذاق رائع }
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gif
الفريكة هي من أطيب المأكولات السورية
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRnBb4rIPg27VsIB1cvax4OnArv24dn-bYrK_ieBR_P42RPLEtB

المقادير -تكفي لخمسـة أشخاص

نصف ملعقة صغيرة من البهار أو الفلفل الأسود
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934441_109.gif
ـ نصف كأس من الصنوبر المنقى
والمحمص بسمن نباتي

ـ نصف كأس من اللوز المقشر
والمحمص بسمن نباتي

ـ كأسان من الفريكة
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gif
ـ دجاجة واحدة أو نصف كيلو
غرام من لحم الغنم،
ـ بصلة مقشرة

جرزة بقدونس

ـ ملعقتان كبيرتان من سمن نباتي

ـ ملعقة صغيرة من الملح
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934441_109.gif
طريقة التحضير

يقلى اللحم أو الدجاج بملعقة كبيرة من السمن

حتى يحمر من كل جوانبه،
يغمر اللحم أو الدجاج بالماء،

وتضاف إليه البصلة المقشرة،

والملح والفلفل الأسود والبهار

اللي تستخدميه في طبخك وخمس

حبات من الهيل وورقة غار ويترك

على نار متوسطة حتى ينضج،
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gif

يحتفظ باللحم أو الدجاج جانباً

ويصفى المرق، تنقّى الفريكة

من الشوائب ثم تغسل وتصفى،

يوضع مرق اللحم أو الدجاج على
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gif
النار مع ملعقة متوسطة من السمن

ويصحح ملحه، عندما يبدأ المرق

بالغليان تضاف الفريكة المغسولة

والمصفاة ويعير ماؤها ليكون

ارتفاع الماء أعلى بمقدار إصبعين

من مستوى ارتفاع الفريكة،
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gif
تترك على نار متوسطة حتى

تبدأ بالغليان ثم تخفف النار تحتها

ويراعى عدم تحريكها أثناء الطهو،

تترك لمدة ساعتين ونصف حتى تستوي جيدا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gif
تحمر ملعقة من السمن وتوضع فوق

الفريكة الناضجة،
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934441_109.gif
تقدم ساخنة مزينة باللحم المقطع

أو بقطع الدجاج مع اللوز والصنوبر

تقدمي معها مرقة الشاكرية او بدلا

عنها اللبن مع الخيار او السلطة كما تفضلين انتي
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1334589678_922.jpg

هي شكلها باللحم
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1377934649_725.gif
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR6jYVR6xV_Pf7KGPELbDcDUvoRWQ8IZ 88Uh-i46S3JMjoph7hC

[ساره ساسو1]

الله يعطيكي الف عافيه

[dr.loly]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378041292_981.gif

[ام ارجواااااان]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378053941_772.jpg

[υм вtℓαα]

يعطيكي الف عافييية

[إحساس إمرأة]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378029215_926.gif

[إحساس إمرأة]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378029218_310.gif

[وردة سورية]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1378234500_173.gif