الباسطى الليبى (الكيكة) من مطبخ سوسو وأسرار نجاحه

[sosolibya]

بنات الموضوع مارضى ينزل على قد ما حاولت

وأسمحولى أنزله فى الرد

[sosolibya]

نهاركم طيب

[sosolibya]

نهاركم طيب......


http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/84942hayah.jpg



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
والصلاة والسلام على اشرف الانبياء والمرسلين سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم
كيف حالكم وشن أخباركم انشاء الله بألف خير وصحة وعافية

ولمواضيعى عودة .........
اكيد إشتقتو لمواضيعى الحلوة
(يلبألى الغرور لانكم اغلى ناسى)

اليوم موضوعنا حلوووووووووووووووووو
وهو طريقتى الخاصة لصنع الكيكة (والذى فى ليبيا نسميه الباسطى )
واسرار نجاحها

طبعا أنا قررت أحط طريقتى الخاصة بعد ماألحت عليا بعض الصديقات الغاليات من عضوات المنتدى لأنى أكيييد نحبهم حطيت الموضوع بعا نمسح منى قبل شوى
وكدت أجن............ ههههههههه

[sosolibya]

عدناااااااااااااا


الباسطى (الكيكة)
مدة التحضير :25 دقيقة
مدة الطهو : 50 دقيقة تقريبا
الكمية : تكفي 15 أشخاص


المقادير:

3 ويفضل 4 بيضات

http://3.bp.blogspot.com/-rf6igMM3Omg/TdwP0joRK1I/AAAAAAAAAHs/3qqO2CLQsK4/s1600/41120.jpg

وتستطيعين إستخدام أى نوعة بيض ترغبينها

رشة ملح

1 كوب من السكر




ثلاث أرباع من الزيت وتستطعين تخليطه بين الزيت الزبدة

http://3.bp.blogspot.com/-xfSVhg1PJ6s/Tc_iubMkdrI/AAAAAAAABG4/Zeg6VdL3TXA/s1600/butter-thumb-285x327-17673.jpg

بس الطريقة ألأصلية زيت فقط

طبعا تستطيعين اتغيير بغض الشىء فى مكونات الوصفة بالغم من انه لاينبغى التلاعب فى مقادير المكونات وخصوصا عند صنع الحلويات

ولكن الذى اقصد لابد من التجريب مثلا هنا تستطيعين وضع الزبدة فقط بدون زيت وهكذا......

1 كوب من الحليب

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTjtI032ufVhNaH-k1brg1OuZfX6_Xriuuhi8A-jMXtaFGrdG3J8Q

وتستطيعن تبديل الحليب بالزبادى فى حال عدم توافر الحليب
أو حتى خلط الكوب بين الحليب والزبادى

ولكن عليك حين إستعمال الزبادى
ملء الكوب كامل وليس فط ألإكتفاء بالعلبة
ولا مشكلة إن كان منكه فقد يزيد ذلك من عمق النكهة

ظرف كال من خميرة بى بى (ماعندى نية أغير على الانجليزى هههههههه)
وتستطيعين إضافة رشة بسيطة لا غير
هذا إذا كنت ترين إن الطاين كبير (وعاء الخبز)

من 2 ونصف إلى 3 أكواب دقيق

بعض المكونات ألإضافية حسب الرغبة
قشر برتقال http://www.tantzizi.com/wp-content/uploads/2011/09/33119love.jpg
قشر ليمونhttp://forum.muslimh.net/pimg/b364e6cdc98178446619026255442e5b.jpg

ملعقة قهوة
كاكاو

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS8om2fGUJWb4JWztP6hI8bxbAN78QsR KGi-bUrJa1pz0cLq6OW

[sosolibya]

................ززعدنااااااااااااااا
ااااااااااااااااا

طريقة التحضير:

طبعا فى السابق كنت أحضره فى وعاء عميق والتحريك بملعقة
ولكن الأن أحضره فى الخلاط أو الوعاء المخصص لخلط الكيك
عالعموم
ضعى البيض وخلى ينخلط
وألأن حطى رشة الملح
(لن أقول إنها من إختراعى ولكن هذه الخطوة مهمة جدا وبالتأكيد الطباخين وبعض ستات البيوت يعملونها
وبالفعل هى مهمة جدا وتساعد فى إزالة زنخة البيض)
وإذا كنت ترغبين زضع قشر البرتقال أو الليمون
فحطيها ألأن عشان تنخلط كويس مع بعض
وتتركز النكهة زين
وأنا أحيانا وخصوصا فى فصل الشتاء أضع قطع من قشر البرتقال
التى ستستمتعين بطعمها عندما تجدينها فى قطعة الكيك




ثم نضيف السكر وخليه يختلط جيدا

ثم ضعى الزيت وخليه يتحرك كوييييس
وبعدين حطى الحليب
وبعد مايتخلط كويس
حطى الخميرة والدقيق

طبعا الدقيق حسب قوام تماسك الخلطة

وبهالمرحلة إذا تحبين تضيفله القهوة أو الكاكاو
شخصيا أحيانا أترك شوية من الخليط وأخلطه بالكاكاو وأزين بيه الباطى بعد ما أسكبه فى الطاجين يعنى قبل ما أدخله الفرن

وألأن تسكبينه فى الطاجين(وعاء الخبز)
طبعا يكون مجهزاته يعنى مغسول ومدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق

وبعدها تقدرى تزينيه باللوز
أو الزبيب(بس الزبيب ضرورى تنخليه فى الدقيق عشان ماينزل للقعر)

رح أحاول أنزل صور من مطبخى لوصفتى بالترتيب

المهم

ألأن دخليه للفرن

ويجب ان يكون ساخن عندما تدخليها
وهنا يكمن السر
*********************

طبعا يكون الفرن سخووووون يعنى من أول ماتبدين تحضير
شغليه عشان يسخن

ثم نقصيه لحد (شخصي أضعه مابين 210 إلى 220)

والسر هو أن :
شغلى الفرن من تحت
وحطى الكيكة من فوق يعن فى رف الفرن العلوى

وأتركيه لمدة 20 دقية تقريبا بدون ماتفتحى الفرن ولاتفكرى تفتحيه
لأنك إذا فتحتى رح يخرب ويهبط وتفسد الخيرة

وبعدها إبدأى طلطى عليه كل مرة
حتى تلقيه نضج من تحت وتحمر الحواشى وأكييييييد تنفخ

***طبعا هنا يكمن سر الطعم***

لأنك لو حطيتيه من تحت رح ينضج بس
سينضج بإستعجال وم على راحته .........
ومش رح يتطعم ويتنكه ويرتاح فى نضجه.

والان شغلى الفرن من أعلى ونزلى الباسطى لتحت

وخليه يتحمر من بعيد بشويييييش

وبس يتحمر ويصير لونه أحمر حلو(بس لاتحرقينه هههه)

خلاص غطفى وغطيه وخليه يرتاح



ضرورى جدا يرتاح

وتقدرين الان تزينيه بالعسل أو المربى أو الشوكلاطة
أنا أسوى كل جهة بنوع لأرضى جميع الأذواق

وتستطيعين تزيينه من فوق بان ترشى
جوز الهند
او كاكاوية (فول سودانى)



وطبعا تستطيعين عمل الكيكة سادا



يعنى بدون أى إضافات ولا أى تزيين
وفقط إستمتعى بها هى فقط

وأيضا هذه الطريقة نفسها أستخدمه أحيانا للتورتات
يعنى اقصها من الوسط وأحشوها بالكريمة وأزينه كما أرغب

.......................

[sosolibya]

http://www.lakii.com/img/free/Dec11/53ymvN5SFs7.jpg

قطع البرتقال


الفول السودانى
http://img34.imageshack.us/img34/8605/89194247.jpg

[sosolibya]

http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRn-PRzY8A8q6yh3qO9O-9mfVV8rIv5PljztoS5yp0lM6XW6pd71A

وتستطيعين عمله ك كب كيك يعنى كل قطعة على حدى



http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS7UDxGCoOtSpfay31vnEh9_VXzvy-2oe4jp-RWm6DvDVLY-8Ed-A

[sosolibya]

ملاحظة:

الكوب الذى ستستخدميه يجب أن يكون نفسه لكل المكونات ويفضل أن يكون كبير نسبيا

هذا الحجم كويس



وبالنسبة للطاجين(مش عارفة شن تسمونه)

على راحتك يعنى الحجم يكون وسط
بس إعلمى انه كل ما كبرتى الطاجين صغر إرتفع الكيكة
وكل ما صغر الطاجين زاد ألإرتفاع
وصدقونى هذه الطريقة رووووووووعة
وخصوصا إذا اتبعتوا طريقتى كما هى جيدا
حيكون باسطى رووووووووعة ومنتخ وحلو وحتاكلوه بدن أى إضافة فقط هكذا مع القهوة
ويفضل يكون بارد

[sosolibya]

هذا الكوب

http://n4hr.org/up/uploads/n4hr_13446365881.jpg



وحجم الطاجين قريب ن هذا
بس انا دائرى

الحجم قريب من هذا الحجم

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSKnnK-IuJV3cTipdhGBlw5SKnIdW4Uhlh-qZg3IDv44yHD5QRrXA

[sosolibya]

والتزيين حسب الذوق والرغبة


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1346879810_430.jpg






http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/84941hayah.jpg



ولكن كما قلت لكم أنا أحيانا أكلها سادة

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRydWe1cUJ6cME6sWRcVE3sJtPp-unw12cerduJf18UeMmc3tjoAw

مع الشاى أو القهوة

[sosolibya]

انشاء الله تكون عجبتكم طريقتى
وانشاء تجربوها وتدوقوها
وتقولولى رأيكم



سلام
ولاتنسو الردود الحلوة والتقيم ياحلوين










بس لاتنسونا من صالح دعائكم

اللهم أسكنا واياكم واولادنا وجميع المؤمنين والمؤمنات المسلمين والمسلمات
ألأحياء منهم وألأموات فسيح جناتك النعيم
فى أعلى المقامات وأجمعنا بحبيبك المصطفى اللهم صلى وسلم وبارك على سيدنا محمد

[sosolibya]

تستطيعين إضافة ماتودين حسب ذوقك ويشرفنى إضافاتكم عشان نتعلم من بعض

ولاتتقيدى بما قلت فيمكن التزيين بالفستق أو البندق
أو اللوز أو..............

[جوهرة ليبيا]

سلم ايدياتك سوسو

[المتأمله خير]

واو
روعه تسلم ايدكي
احب اشكر الي الحت عليكي وخلتنا نشوف هالوصفه لحلوه
احلى تقيم لعيونك

[υм вtℓαα]

تسلم ايدينك
يعطيك الف عافيييه

[ريحانة الجنة]

يعطيكي الففففففف عافية

[ام بلقاسم الجزائرية]

كل شيئ روعة تسلم اديك حبيبتي

[بحــ العيون ــــــــر]

http://www.hwaml.com/up/uploads/1369934351851.jpg (http://www.hwaml.com/up/)

[أمل ليبيا]

ان شاء الله جاري التطبيق الخطوات وبدقه على امل يطلع سمح زي باسطيك *_^
تسلم ايديك حبوبه وبارك الله فيك انك جبرتي بخاطرنا ياعسل

[أمل ليبيا]

وتستاهلي احلا تقييم

[أم أجنادين 80]

شرح كامل ومفصل
صحيتي سوسو
تعبناك معانا
ربي يخليك ولينا ويكثر من وصفاتك الحلوة

[ام ارجواااااان]

http://im35.gulfup.com/ZBf9O.jpg

[sosolibya]

سبحان الله والحمد لله والله أكبر

[sosolibya]

https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/t1/1780636_212826448925669_1999295729_n.jpg


https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/t1/1690247_212828465592134_244350375_n.jpg

https://fbcdn-sphotos-f-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/t1/1604408_212828498925464_423186587_n.jpg

[sosolibya]

https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/t1/1655866_212828528925461_1049110919_n.jpg

https://scontent-a-mxp.xx.fbcdn.net/hphotos-prn1/t1/16653_212830715591909_427832767_n.jpg

[اوشي]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1392243258_798.jpg

[basouma26]

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1392588045_203.gif