خبز الجاودار ، مقادير عمل خبز الجاودار ، وصفة عمل خبز الجاودار

[الشيف جميلة]

خبز الجاودار ، مقادير عمل خبز الجاودار ، وصفة عمل خبز الجاودار
خبز الجاودار ، مقادير عمل خبز الجاودار ، وصفة عمل خبز الجاودار
خبز الجاودار ، مقادير عمل خبز الجاودار ، وصفة عمل خبز الجاودار
خبز الجاودار ، مقادير عمل خبز الجاودار ، وصفة عمل خبز الجاودار

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1343347461_955.jpg


الكمية تكفي:
10 افراد


وقت التحضير:
40 دقيقة


وقت الطهي:
30 دقيقة


المقادير:


350 غم دقيق أسمر
- 225 غم دقيق الجاودار
- 115 غم دقيق أبيض
- ½1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة بذور الكراوية
- ¾1 كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- رشة سكر
- 2 ملعقة كبيرة عسل




التحضير:


نخلط كل أنواع الدقيق مع الملح في الوعاء.
- نضع ملعقة من بذور الكراوية جانباً ثم نضيف الباقي إلى الوعاء.
- نسكب نصف كمية الماء في وعاء و نرش الخميرة ثم نضيف السكر و نخلط جيداً ثم ندع المقادير جانباً مدة 10 دقائق.
- نصنع فجوة في وسط الدقيق و نضيف خليط الخمير مع العسل و ما تبقى من الماء و نخلط بالتدريج لنحصل على عجين مع إضافة المزيد من الماء إن دعت الحاجة.
- نعجن العجين مدة 5 دقائق ثم نضعه في وعاء نظيف و نغطي الوعاء ثم ندعه جانباً حتى يتضاعف حجمه.
- ندهن صينية بالزيت.
- نعجن العجين مدة دقيقتين ثم نقسم العجين إلى قسمين و نشكل كل قسم إلى رغيف مستطيل بطول 23 سم.
- نضع الرغيفين في الصينية و ندهنهم بالماء و نرش باقي كمية بذور الكراوية.
- نغطي الأرغفة و ندعها في مكان دافئ مدة 40 دقيقة و نحمي الفرن عند درجة حرارة 200.




الطبخ:


نخبز الأرغفة مدة 30 دقيقة (أو حتى تبدو فارغة عندما ندق عليها) و ندعهم ليبردوا