البيتزا الايطالية من مطبخ ام سعودي

[نبعة الحب]

حبيت انزل الكم طريقة خاصة للبيتزا الايطالية
والصراحة انا تعلمتها من شيف يشتغل في البيتزا وخاصة البيتزا الايطالية


ولكل محبي البيتزا ان شاء الله تعجبكم الطريقة



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037226_681.gif









مقادير البيتزا http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037226_614.gif






مقادير العجينة


كيلو طحين واحد


خميرة فورية المجمدة نص القطعة


مع ملعقة سكر وملح





مقادير الصلصة http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037226_752.gif





المعجون الخاص للبيتزا


توابل خاصة للبيتزا موجودة بمكان البهارات


بقدونس اعشاب مجفف


زيت زيتون


سكر وملح وففل اسود


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037226_458.gif


مقادير الحشوى




طريقة التونة بالبصل فقط




تونة وبصل وجبنة





ان شاء الله المرة الجاية
انزل باقي الحشوات







طريقة تحضير البيتزا





اول خطوة تعجن العجينة انا عجنتها بالعجانة الخاصة تمم معاي حتى تخمر من نص ساعة الى 40 دقيقة وتكون
في مكان دافئ
الفرن يشتغل قبل خبز البيتزا ب40 دقيقة
لازم يكون ساخن حيل
ويراقب لان البيتزا راح تحتاج الى دقائق
حتى تستوي





الخطوة الثانية
تحضير الصلصة





المعجون انا جبتة هو خاص للبيتزا ويكون مفروم وبي شوية بهارات واذا ما توفر الكم تجيبون معجون عادي




3 ملاعق زيت زيتون على صلصة الطماطم
وملعقة سكر وشوية ملح
وشوية فلفل
وملعقة بقدونس المجفف اليابس
وملعقتين توابل البيتزا الخاصة






انا حبيت اسويها كبيرة تكون اسهل ومثل ما تعلمتها من الشيف








العجينة بعد الخمر





تقسم العجينة الى 3 اقسام متساوية


هنا 2 والثالثة انا كنت اشتغل بيها



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037224_663.jpg




المقادير


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037225_809.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037222_441.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037223_558.jpg



http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037224_619.jpg



هيجي يصير حجمها الكمية 3 مرات





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037222_661.jpg




بعد ما تخلون الصلصة تخلون جبنة البيتزا بعدين التونة والبصل بعدين مرة صانية جبنة البيتزا




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037223_996.jpg




http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037225_898.jpg



البصل يكون رفيع وناعم



تدخل الفرن الدرجة عالية امممممم 200 عادي
والفرن يكون يشتغل قبل 40 دقيقة





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037225_180.jpg

الشكل النهائي ان شاء الله تعجبكم


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037224_512.jpg


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwaml.com_1342037223_920.jpg




اتمنى ان تعجبكم مثل ما عجبتني
اتمنى منكم دعوة بظهر الغيب ان ربي يشفي ابني سعودي لان بكرة موعد عمليتة اختكم ام سعودي وحمودي

[memaya]

حلوه بس ما حددتى كميه الماء كمان انا كل اما اعملها بتطلع ناشفه واد ايه بتعد فى الفرن وعلى اى رف بالفرن بتحطيها ؟؟
ويا رب يشفى ابنك ويقومه بالسلامه

[نبعة الحب]

حلوه بس ما حددتى كميه الماء كمان انا كل اما اعملها بتطلع ناشفه واد ايه بتعد فى الفرن وعلى اى رف بالفرن بتحطيها ؟؟
ويا رب يشفى ابنك ويقومه بالسلامه


اهلا وسهلا بيج حبيبتي بالنسبة لكمية الماء انتي تحدديها مثل العجينة العادية يعني مافي مقدار معين خليها تكون عادية اما الفرن لازم يكون يشتغل قبل خبز البيتزا بساعة كاملة وعلى اعلى حرارة بالفرن يعني اني فرني اعلى شي 250 اخلي اعلى شي