خبز البطبوط

[عزيزة النفس]

بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير


http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Q/-/-/-/chapati1.jpg



2كوب دقيق قمح كامل



ملعقتين زيت



ماء للعجن




- ملح






الطريقه:



ضعى الدقيق نضيف الماء حسب ما تحتاج العجينه



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/_/-/-/-/chapati2.jpg



السر الحقيقى هو العجن المستمر المتواصل



حتى تحصلى على عجينه ملساء و ناعمه و لامعه



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/a/-/-/-/chapati3.jpg




ضعى الزيت و اعجنى جيداااا




http://z.about.com/d/indianfood/1/0/b/-/-/-/chapati4.jpg



اعجنى جيدااا حتى تحصلى على عجينتك الملساء ثم غطى العجينه و اتركيها لمده 15 دقيقه لترتاح العجينه



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/c/-/-/-/chapati5.jpg



قسمى العجينه الى كور فى حجم االيمونه



مع الضغط عليها بين راحتى يدك حتى تختفى اى تعرجات فى العجينه و تصبح الكور ملساء ناعمه



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/d/-/-/-/chapati6.jpg



غطى الكور بطبقه رقيقه من الدقيق فحميها من الالتصاق عند الفرد



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/e/-/-/-/chapati7.jpg



افردى الكور على سطح املس



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/f/-/-/-/chapati9.jpg



افرديها على شكل دائرى




http://z.about.com/d/indianfood/1/0/R/-/-/-/chapati10.jpg



نضع على الدوائر بقليل من الدقيق لمنع التصاقها




http://z.about.com/d/indianfood/1/0/S/-/-/-/chapati11.jpg



سمك الدائره يجب ان يكون متوسط نصف سنتى لانها لو اصبحت رقيقه جداا فلن تنتفخ على النار



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/T/-/-/-/chapati12.jpg



الان نبدأ فى طهى الخبز




سخنى طاسه على النار المتوسطه ( غير قابله للالتصاق)



و ضعى عليها الدائره من العجين



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/U/-/-/-/chapati13.jpg



الان حان و قت قلب الخبز و نبدأ فى ملاحظه الفقاقيع الصغيره تبدأ فى الظهور



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/V/-/-/-/chapati14.jpg



نقلبها على الوجه الاخر و نراقب الجينه حتى يصبح الوجه الاخر مثل الاول الذى بالصوره



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/W/-/-/-/chapati15.jpg



هكذاا يصبح الوجه الاخر بعد قلبه



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/X/-/-/-/chapati16.jpg





الان الخطوه السحريه



انتظرى حوالى 10 ثوانى من قلب العجينه على الوجه الاخر و اضغطى على احرف الخبر ضغطه خفيفه



بفوطه نظيفه و هذه الحركه تساعد كثيرا فى انتفاخ الخبز بطريقه صحيحه و نجاح الخبز



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Y/-/-/-/chapati17.jpg




بمجرد ما تصبح بهذا الشكل



http://z.about.com/d/indianfood/1/0/Z/-/-/-/chapati18.jpg



الان يمكنك رفعه و تقديمه او تركه ليبرد و تخزينه فى اناء بعيد عن الرطوبه




هنيأ مريأ




ملحوظه :



بمجرد رفع الخبز من النار سيخرج منه البخار و يهبط قليلااا



احفظيه فى اناء محكم الغلق

[نورا]

http://www.arabsyscard.com/pic/thanx/37.gif (http://www.arabsyscard.com/pic/index.php)

[ام شهودي]

يسلموووووووووووووووووووووو